Спасибо огромное Вам за рецепты,это здорово,что есть такие увлеченные люди,как Вы.Ваши рецепты,как песня,такое удовольствие слушать и смотреть Ваши видео.
Спасибо огромное Вам за такие подробные рецепты! Это очень нужный контент для людей, занимающихся выпечкой хлеба в домашних условиях. Буду повторять за Вами! Желаю процветания каналу!
Спасибо огромное! Как раз ищу этот рецепт, именно от восьмого хлебозавода. Раньше он был очень вкусный, сейчас не знаю, пеку хлеб сама. Конечно подписка. Будем печь вместе с Вами!
Дорогая Еленочка! Огромное спасибо вам за этот рецепт! Слова богу у меня получился этот вкусный хлеб 🍞! Правда мне пришлось заменить муку на высший т.к мука 2 сорта у нас не продают. А также отдельное спасибо за то что вы всегда отвечайте на мои вопросы. Будьте здоровы!
А сегодня Столовый хлеб на завтрак🙂 и тоже такой же румяный. Нам было вкусно. Историю создания рецепта вместе слушали. Спасибо. Очень красиво подать на стол хлебушек с такой милой подачей создания рецепта хлеба❤ В хлебной заготовке я забыла сделать отверстия возможно из за этого произошла трещина.
Спасибо, что не надо стоять в ожидании за объяснением. Мой духовой шкаф не предсказуем в арсенале много разных градусников и конвекцию не возможно отключить. Как Вы выпекаете в современных духовках с конвекцией?
@@albinabershitsky3996 я выпекаю без конвекции, но если у Вас нет возможности отключить конвекцию, всегда уменьшайте температуру на 20С от заданной и добавляйте больше пара. Так, если в рецептуре указано выпекать при 230С, то с конвекцией Вы должны выпекать при 210С. Конвекция сильно сушит выпечку, поэтому следите, чтобы пара было достаточно, если указано, что выпечка с паром.
Елена, вы гений! Давно пеку Столичный формовой и уже смирилась с небольшими подрывами по бокам хлеба. Сегодня проверила метод накалывания на своих заготовках. И, о чудо! Получились красавчики, просто идеальные😊 Век живи - век учись! Низкий вам поклон!
Елена, добрый день! Подскажите пжс а можно ли испечь такой хлебушек из Хмелевой закваски, с дрожжевой не сложилось, есть ХЗ ,ФД и дрожжи . Помогите мне пожалуйста🙏буду Вам очень благодарна . С уважением Маргарита😊💕🌺
@@МаргаритаНиконорова-д8п здравствуйте, Маргарита! Конечно, закваску можно использовать абсолютно любую, ведь это просто колония микроорганизмов, которые пекарь вносить в тесто. Откуда эта колония попадёт туда абсолютно все равно. Поэтому Вы запросто можете использовать Вашу хмелевую закваску.
Добрый день, Елена! Испекла сегодня столовый по вашему рецепту, немного передержала на расстойке, быстро он подошел, а духовку не разогрела. При накалывании поэтому немного осел, но в духовке подрос)). Очень красивый, румяный, ароматный получился, пока не разрезала, жду)). Спасибо за рецепт! Буду продолжать, с учётом своих ошибок!😊
Спасибо вам за такой подробный рецепт.Сегодня же на ночь поставлю,но иметь несколько заквасок в моих условиях невозможно-есть только пшеничная 1 сорт. 2 сорта муку тоже нигде не сыскать-иногда удается купить в интернет-магазинах,но очень дорого...
Не переживайте, если нет муки 2 сорта, смешайте в равных частях пшеничную муку в/с и муку пшеничную цельнозерновую (или обойную). Постарайтесь использовать муку в/с с белком в пределах 11,5%. Это даст наилучший результат.
@@elenasbread Спасибо. Расскажите о разнице между заквасками...5 лет пеку-какие только закваски не выводила(!),но остановилась на пулиш и очень довольна ей-один раз завела,а теперь просто кормлю и вчера на ней же вывела густую ржаную.
@@kuk0305 спасибо за обратную связь! Да, я обязательно сделаю видео о заквасках, эта тема очень живо интересует много людей. Пока же можете посмотреть вот это видео: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-UshQxp4Xv9Q.htmlsi=dvqQX66KDTvXo7lQ
Елена! Спасибо, огромное! Все Ваши видео познавательны и интересны. Пересматриваю по несколько раз. Скажите, пожалуйста, колпак, которым накрывается тесто, должен быть с дырочками?
Хлеб «Столовый» - слегка сладковатый, со светлым мякишем хлеб, вырабатывающийся из смеси ржаной обдирной муки и пшеничной муки 2-го сорта. До распада СССР являлся, по сути, главным серым хлебом советского общепита.
Здравствуйте, люблю печь хлеб, особенно нравятся советские рецепты, подписалась❤ Спасибо Вам за труды) 👍🔥🌹🌹🌹🌹 Ищу в плейлисте у ВАС на канале ВАШИ рецепты заквасок... не вижу, поделитесь ссылкой, какую закваску использовали для этого серого хлеба?🙏 Благодарю, успехов и счастья❤
Здравствуйте, спасибо! Как вывести закваску можно найти примеры в плейлисте "Школа хлебопека": ru-vid.com/group/PLfWbIvjoG_n-BSaz-Ah93aMdRpqBlc-zX&si=IxHQZ49VduD1MyZ0 Затем просто следуйте рецептам в видео. Удачи!
Спасибо огромное вам !!! Вчера испекла такой хлеб по вашим рецептом и из вечной закваски! Сегодня утром сняли пробу к вечеру пол буханки нет😁. Завтра хочу составить рецепт ржаных краюшек, очень хочется вспомнить их вкус, купила экстракт солода и приправу, мука есть ржаная обдирная. Только не знаю какие пропорции жидкой закваски. Как вы считаете, если я возьму за основу этот рецепт, мне воду надо уменьшить из за жидкого солода? Если вы найдете время мне ответить😊я буду вам очень благодарна!❤❤❤
Спасибо! Жидкий солод используется с таком маленьком количестве, что его наличие никак не влияет на количество воды в рецептуре. К тому же воду всегда нужно корректировать под влагоемкость своей муки, пропорции воды всегда являются только рекомендательными, в отличие от других ингредиентов, которые всегда фиксированы.
Здравствуйте Еленочка! Как всегда очень профессионально . Но у меня 2 вопроса: 1. Сколько времени занимает закваска с вечера и 2. Какая форма используется?. К сожалению мне пришлось отказаться от дарн. 🍞 там используются л6. Спасибо
Доброе утро, Юлия! Закваску ставите с вечера на 8-12 часов. Форму можете использовать любую, главное, чтобы в ней было место. Эта, если я помню правильно, Л-6.
Здравствуйте, спасибо большое за рецепт! С первого раза получился вкусный хлеб) то что долго искал -подскажите,если брать по рецепту двойную порцию,мука, вода и т.д.,закваски тоже нужно +еще 95гр ( вобщей сложности 190гр)или так же можно оставить 95гр закваски
Так как это ржано-пшеничный хлеб с 50% ржаной муки, то здесь необходима определенная кислотность, которую невозможно получить при использовании только дрожжей или пулиша. Поэтому по ГОСТу этот хлеб готовят только на заквасках (густой или жидкой) или на КМКЗ. На канале есть ряд рецептов хлеба на дрожжах.
Я уже лет 10 пеку хлеб сам в хлебопечке, по рецепту из хлебопечки, пшеничный. Но он совсем не такой как советский белый хлеб. Ваш рецепт очень заинтересовал, но он рассчитан на профи. Меня самый первый пункт возьмите закваску уже вводит в тупик. Какая закваска, где взять? Может у вас есть ссылка на эту тему? И второй вопрос, может есть рецепт советского пшеничного хлеба? И еще вопрос для данного рецепта скорость замеса в хлебопечке подойдет или лучше месить вручную? Я часто пеку в духовке, а хлебопечку использую как тестомес. И для подхода теста.
Для пшеничного хлеба Вы запросто можете использовать ржаную закваску. Вот хороший рецепт для быстрого выведения за 3 дня: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Mz3EAsY6sYE.htmlsi=CYMaeE84rgjywETD или вот этот за неделю: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Ivisn90gqQI.htmlsi=Ia0NaMHap8XdccYw Пшеничный по ГОСТу есть вот такой: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Ivisn90gqQI.htmlsi=Ia0NaMHap8XdccYw Также можете посмотреть в плей-листе хлеб по ГОСТу различные варианты: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Ivisn90gqQI.htmlsi=Ia0NaMHap8XdccYw Вы можете месть как угодно. Главное, чтобы тесто имело гладкий вид и отходило от рук. Желательно делать тест на глютеновое окно, если оно его проходит - тесто вымешано.
Елена, спасибо за рецепт, есть вопрос- какой вес у этого хлеба в готовом виде? И ещё - есть ли у вас на канале информация по хлебным формам? Конкретно- какая форма для какого объёма теста. У меня все формы Л7, для меньшего объёма пробую формы для кексов , ничего, получается. Уменьшаю время выпечки, а то поджаривается донышко. Вроде на качество хлеба не влияет. Очень интересно знать ваше мнение . Вообще-то по формам для выпечки почему-то мало информации в интернете, а я только сейчас начала догадываться , что чем больше цифра, тем меньше форма, когда приобрела форму Л12, совсем кроха🤭
Здравствуйте, Елена! Как правило, упек составляет примерно +/- 10% от веса теста, поэтомы Вы может рассчитать вес готового изделия исходя из массы теста минус 10%. Нет, пока нет информации по формам, но, возможно, это идея для нового видео в будущем. Форма 12А идет на 400 г теста и 12Б на 500 г. Это по правилам, но кто ж из всегда соблюдает )))
@@elenasbread Елена, огромное спасибо за ответ и за ваше внимание к подписчикам , это бесценно. Всё поняла - , правила необходимы, но так классно, когда не они управляют нами, а мы ими. А публикация по формам, я думаю, актуальна. Возможно многие просто не решаются признаться, что несведущи в этом - размеры, материал, обозначения, круглые или прямоугольные... Для меня- Терра инкогнито (в смысле теории). Влияет ли это только на внешний вид хлеба, или не только ... (???). О, сколько вопросов! Елена, удачи вам в вашем добром и красивом труде. И здоровья! 💖💕
Здравствуйте! Все сделала по рецепту,закваска на ржаной обдирной муке. Но хлеб у меня не поднялся. И на ночь оставляла ,все соблюла. Испекла так. В чем моя ошибка? Рецепт ооочень вкусный.❤
Здравствуйте, то, что хлеб у вас не поднялся говорит, с наибольшей вероятностью о том, что закваска у вас была недостаточно активной. Как выглядела ваша закваска при внесении в тесто? Насколько она увеличилась в обьеме?
Время расстойки зависит от рецептуры и технологического процесса, как правило, расстойка занимает 40-90 минут в зависимости от выпекаемого изделия и температуры расстойки.
Здравствуйте, Наталья! В плей-листе «Школа хлебопека» есть много информации по закваске, можете начать вот с этой: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Ivisn90gqQI.htmlsi=ufjziz2ffD1MBSYS Что качается тестомеса, то это зависит от вашего бюджета. Kenwood и Teddy - неплохие варианты.
@@elenasbread Елена, спасибо за видео-рецепт закваски. Есть вопрос, можно ли уменьшить количество муки и воды, а потом пропорционально уменьшить количество подкормки. Жалко выбрасывать закваску. Как её потом правильно использовать? У меня нет опыта. Буду благодарна за ответ.
Можно, конечно, уменьшить пропорции, но до определенного предела. Меньше 30 г муки уже практически невозможно. Если Вы не будете удалять некоторое количество закваски, то в результате получите огромную массу закваски.
@@elenasbread Елена, здравствуйте! Можно нескромный вопрос: вы технолог по образованию? Просто очень профессионально рассказываете и аргументируете свои действия. Смотрела много видео о выпечке хлеба - всё как-то не проникалась. А вот Ваши видео - уроки (так бы я их назвала) очень понятны, обстоятельны. Просмотрев их хочется печь. Пока освоила более менее только пшеничный и батоны. Вот выращу закваску и буду пробовать работать с ржаной мукой. Процесс приготовления хлеба сродни рукоделию. Увлекаешься, погружаешься в этот процесс. Вот только хочется тестомес приобрести, но пока нет возможности. Но буду стремится. Умение печь хлеб очень пригодится в жизни. Мука, вода, соль будут и уже хлебушек будет на столе. А Вам тоже нравится этот процесс. Это заметно в видео. Желаю Вам подписчиков благодарных побольше!
Здравствуйте, пар в духовке делается так: поставьте на дно духовки жаропрочную посуду и при посадке заготовки в печь налейте туда стакан воды и сразу закройте. Также одновременно можно обрызгать стены духовки из пульверизатора, но главное - емкость с водой на дне духовки. Рецепт закваски можно посмотреть здесь: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Ivisn90gqQI.htmlsi=_QieDOGaIDgcq-Fw
Елена, здравствуйте! У меня два вопроса. Закваску (стартер)для рецепта брать сразу из холодильника можно? И чем Вы смазываете формы? А то я заморачиваюсь с пекарской эмульсией.
Здравствуйте Елена! Все делаю по вашему рецпту. Но почему то подгорает верх хлеба. Форму уже поставил в самый низ, подгорает. Включил только низ духовки, стал меньше подгорать. Но теперь не пропекается мякиш. Что еще можно сделать, что бы не подгорал? 🙁
Здравствуйте, Вадим! Просто легко прикройте верх хлеба фольгой (матовой стороной вверх), после того, как корочка приобрела тот цвет, что Вам нравится. И допекайте с фольгой, Хлеб у Вас точно не пригорит.
@@elenasbreadздравствуйте Елена! Прошлый раз не получилось отписатся. Спасибо большое Вам за совет с фольгой! Корочка получилась идеальная. Вот еще с температурой разберусь, а то мякиш получился слегка влажноватый. Видать с температурой что то не так, в духовке.
Здравствуйте, Виталий! Очень рада, что получилось. Что касается мякиша, то его готовность лучше всего измерять термометром. Температура мякиша в центре буханки на выходе из духовки должна составлять 97-98С.
здравствуйте, подскажите пож-та если не затруднит, если тесто в ручную замешиваю, сколько по времени замешивать или как понять примерно что хватит месить? первый раз испек все хорошо,сейчас верхушка и низ потрескались, а когда тесто вымешиваю,понять не могу что хватит-так как оно к рукам постоянно липнет
Здравствуйте! Замешивать вручную нужно до тех пор, пока тесто не перестанет сильно липнуть к рукам и станет относительно гладким. Если тесто постоянно липнет к рукам, хорошо делать перерывы минут на 10. То есть помесили минут 5, сделайте перерыв на 10 минут, и опять помесите минут 5. Вы сразу увидите, что тесто станет более гладким и менее липким. То, что верхняя корочки у Вас трескается, зависит не от замеса теста, а от недостаточной расстойки. Дайте тесто подойти дольше перед тем, как сажать в печь.
Здравствуйте, этот хлеб практически наполовину состоит из ржаной муки и требует закваски. Если использовать дрожжи, то необходимо подкислять тесто другим способом, например, кисломолочным продуктом и давать очень длительное брожение. То есть необходимо сильно видоизменить рецептуру, поэтому я бы посоветовала Вам выбрать какой-то другой рецепт на дрожжах, который уже отработан.
@@АндрейПавлин Да, закваску в принципе можно заменять на дрожжи, но все зависит от рецептуры. В данном случае лучше придержаться оригинальной рецептуры по ГОСТу.
Спасибо большое за МК. Можно ли закваску заменить свежими дрожжами? Скорее всего ответ будет отрицательным. Снимите пожалуйста видео о видах закваски. Спасибо. 🌻
Спасибо Вам! Так как этот хлеб на 50% состоит из ржаной обойной муки, то для него требуется определенная кислотность, которую сложно получить при помощи дрожжей. Именно поэтому он выпекается на закваске. Вы, конечно, можете заменить закваску на дрожжи, но в таком случае Вам нужен будет добавить в тесто кислоту, например уксус. Но это уже будет не по ГОСТу. Я учту Ваши пожелания о видах закваски. Пока же можете посмотреть вот это видео: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-UshQxp4Xv9Q.htmlsi=iYzZVlCdjPkCkw_b
@@valentinasatejew1179 Есть также очень быстрый вариант выведения ржаной закваски из книги "1000 вкусных блюд" от 1958 г. Я его опробовала, он дает нереально кислую закваску за рекордное время, а именно за сутки. Можете попробовать сделать такую закваску и использовать ее в качестве стартера. Пропорции подгоните сами по своим потребностям. 500 г ржаной муки 25 г прессованных (свежих) дрожжей 1-1,5 литра теплой воды. Замесить и поставить в теплое место для брожения. Приблизительно через сутки закваской уже можно пользоваться.
Спасибо большое за ответ и рецепт стартера. Я так поняла, если я сделаю закваску(стартер), то могу ее использовать, если будет идти речь в рецепте о закваске? В этом рецепте получается большой объем. Хранить в холодильнике? Спасибо. 🍀
@@valentinasatejew1179 если Вы сделаете такой стартер, то да, вы сможете его использовать для производства любой закваски, в том числе пшеничной. Разделите данный в рецепте объём на 4. Да, хранить в холодильнике. Как правило, при производстве хлеба часть закваски отбирают, ставят в холодильник и хранят до следующей выпечки, где используют его в качестве стартера. Получается постоянный цикл.
@@valentinasatejew1179 Концентрированная молочнокислая закваска, которую принято сокращенно называть КМКЗ - это еще один вид закваски, которую можно получить спонтанно в домашних условиях, хотя в промышленном хлебопечении КМКЗ выводят с применением смеси жидких культур молочнокислых бактерий L.plantarum-30, L.casei-26, L.brevis-1, L.fermenti-34 или сухого лактобактерина для жидких хлебных заквасок. КМКЗ интересна домашнему пекарю за очень яркий и насыщенный аромат и вкус, напоминающие запах и вкус алычи, который, раскрываясь в хлебе, делает его более ярким, чем на обычной закваске-спонтанке. Кроме того, КМКЗ является и наиболее безопасной из всех заквасок спонтанного брожения, поскольку она не может содержать никакой патогенной микрофлоры. КМКЗ принципиально отличается от закваски спонтанного брожения, методику выведения которой я показал ранее. Эти две закваски объединяет лишь то, что их выведение основано на спонтанном забраживании смеси муки и воды. На этом их сходства заканчиваются. Если простая закваска-спонтанка, как и закваска, получаемая с помощью дрожжей, способны не только набирать кислотность, но и разрыхлять тесто, то КМКЗ способна только накапливать кислотность. Связано это с тем, что для выведения КМКЗ используется температурный диапазон 39-42°С, при котором преимущество к развитию получают термотолерантные штаммы мезофильных молочно-кислых бактерий, так же находящиеся в муке, при этом все дрожжи вымирают как вследствие повышенной температуры, так и очень высокой кислотности, которая превышает 20°Н. Высокая кислотность самоконсервирует закваску, обеспечивая простоту её хранения и использования. Очень важно помнить, что в закваске выживают только некоторые виды МКБ, и она совершенно лишена дрожжей, поэтому не может разрыхлять тесто. Таким образом, применение КМКЗ делает необходимым введение в тесто дрожжей, которые и обеспечат его разрыхление. Выведение закваски занимает от четырех до пяти суток. Методика проста, но требует точного соблюдения температурного режима брожения, хотя и в определённых пределах. Для выведения нужно использовать либо цельнозерновую, либо обдирную муку, поскольку именно в них находится максимальное количество микрофлоры.
Спасибо большое за такое подробное объяснение. От Вас узнаем все больше и больше о хлебопечении. Очень рада, что встретила вас на просторах интернета 🍁
Да, конечно, используйте Вашу ржаную закваску для приготовления закваски для этого хлеба с вечера. Так как объёмы здесь очень маленькие, то влажность Вашего стартера не имеет значения.
ГОСТ предназначен для контроля качества хлеба и не определяет техпроцесс. Хлеб выпекается по ТУ. К нему технологом разрабатывается рецептура. Кто хочет вспомнить советский хлеб, попробуйте двойную холодную гидрацию с ферментацией. Рецепт есть в и-нете.
@@elenasbread В ГОСТе никакой рецептуры нет. Там есть один образец для определения качества муки. Это лабораторная выпечка. Рецептура, как образец была разработана в 1938г. Для нашего времени существует целый сборник рецептур, которые можно включить в ТУ. Для технолога существуют сборники готовых стандартных ТУ. Для конкретного цеха всё собирает "в кучу" технолог. Определением качества продуктов осуществляет лаборатория по ГОСТу, точнее соответствия ему конкретных образцов из партии, включая муку и иные ингредиенты.Согласен, что ГОСТ даёт основу рецептуры. Однако конкретную рецептуру формирует лаборатория на основании анализа. Её также корректирует технолог. Например: влажность муки. Она определяет количество воды для замеса. ГОСТ не определяет этого соотношения. Кроме того сам процесс выпечки может быть различным. Он соответствует оборудованию, установленному на производстве. ТУ конкретного предприятия определяют режимы подготовки и выпечки для различных зон производства. Например: температуры различных отделов конвейера, их допустимый разброс параметров.
@@СынСвета-ч4э Очень советую вам заглянуть в сборник рецептур и технологических инструкций по ГОСТ. Для начала хотя бы вот здесь: gostassistent.ru/doc/e829f5eb-f3a8-4698-86b4-acf60ed4342b
@@elenasbread Благодарю за ссылку. Такого ГОСТа у меня не было. По нему можно определить соотношения ингредиентов и параметры выпекания. Сколько ни искал, такого не находил. Скачивал ранние ГОСТы, в которых было то, о чём говорил. Да и советские ГОСТы были иными. А потому всё приходилось находить экспериментируя с различными параметрами. Та же самая температура выпечки. Многие указывают её в пределах 200-220гр.Ц. Однако при этом хлеб может сгореть, тем более при 250гр.Ц. Да, можно использовать увлажнение. При этом температура выпекания снижается изрядно. Я могу понять увлажнение для подового хлеба, но в формах....!!! Если хочу получить тонкую корочку хлеба, то поднимаю температуру постепенно, переходя от расстойки (подъёма в форме прямо в духовке) и доводя температуру до 220-250гр.Ц. При ней выпекаю совсем немного, не более 5-10мин. А затем снижаю до 180гр.Ц и допекаю 40-50мин. Получается нечто вроде техпроцесса на хлебозаводе с конвейером. Для толстой корочки устанавливаю начальную температуру 250гр.Ц. Даю ей восстановиться после закладки формы и пеку не более 5мин. А затем снижаю до 180гр.Ц. и пеку те же самые 40-50мин. Только это всё выверено годами, экспериментально. Дрожжей вполне достаточно 2г, если процесс брожения (подготовки хлеба с обминками) довольно длительный. Однако при этом сахар, заложенный в рецептуру может перебродить. А потому подъём хлеба в форме может затянуться. Может не хватить даже 2-х часов. Тесто может не подняться до нужного объёма, а дальнейшая его выдержка в тепле может привести к тому, что он просто опадёт. Я уже говорил, что дрожжи, "разбалованные" готовым сахаром, плохо переходят на расщеплённые сахара муки. Без сахара такого не наблюдается. Кроме того, в первую обминку нужно высыпать небольшой остаток муки и вылить немного воды из общего количества. Соль тоже лучше ложить в первую обминку. "Быстропёк" заложен в хлебопечи. Там всего одна обминка. Потому, чтобы выработать сахар, необходимо 5-6гр. дрожжей. Замечу, что в советское время ГОСТ был иным и соответствовал тому, что я говорил. И всё же я стою на своём. Хлеб подготавливается и выпекается на основании ТУ и рецептуры. Этот ГОСТ даёт возможность их составить правильно. Прошу дать ссылку на литературу рецептур. Я скачивал один документ, может у вас нечто интересней.
@@СынСвета-ч4э спасибо за ваш комментарий, но ГОСТ как в СССР так и сейчас имеет один и тот же вид, предлагаю взглянуть на сборник от 1988 года, где содержатся как рецептуры, так и технологический процесс по ГОСТу: www.audar-info.ru/na/editArticle/index/type_id/5/doc_id/11100/release_id/29867/sec_id/210912/
