Bonjour ! très belle façon de montrer cette recette, pourriez vous nous montrer un dressage avec accompagnement pour servir cela façon bistronomique ? Merci
Pâté de foie gros ≠ foie gras. La base de la base... On sort la viande pour ne pas avoir un bleu (ou saignant) froid, rien à voir avec le côté sec ou le "choc thermique" :D ! Enfin, il colore quand même les côtés et utilise les sucs, c'est déjà ça. Tout doit être mangeable, pas de question là-dessus, mais ce n'est pas un Tournedos Rossini.
