Ungarische Salami 

Salami, einschließlich Tiroler Salami, ist ein verarbeiteter Fleischprodukt, das einige gesundheitliche Vor- und Nachteile hat. Hier ist eine detaillierte Betrachtung:Vorteile von Salami:Guter Geschmack und Genuss: Für viele Menschen ist Salami ein schmackhaftes Lebensmittel, das den Genuss am Essen steigert.Proteinquelle: Salami enthält eine moderate Menge an Eiweiß, das wichtig für den Muskelaufbau und andere Körperfunktionen ist.Nachteile und Gesundheitsrisiken:Hoher Fettgehalt: Salami ist reich an gesättigten Fettsäuren, die bei übermäßigem Verzehr das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen können.Hoher Salzgehalt: Der hohe Natriumgehalt in Salami kann bei regelmäßigem Konsum zu Bluthochdruck und anderen gesundheitlichen Problemen führen.Konservierungsstoffe und Nitrite: Verarbeitete Fleischprodukte wie Salami enthalten oft Nitrite und andere Konservierungsstoffe, die in hohen Mengen mit einem erhöhten Risiko für bestimmte Krebsarten, insbesondere Darmkrebs, in Verbindung gebracht werden.Kalorienreich: Salami ist kalorienreich, was bei regelmäßigem Konsum zu einer übermäßigen Kalorienaufnahme und potenziell zu Gewichtszunahme führen kann.Fazit:Salami, einschließlich Tiroler Salami, ist sicherlich ein schmackhaftes Lebensmittel, aber es sollte in Maßen genossen werden. Der gelegentliche Verzehr ist in Ordnung, solange deine Ernährung insgesamt ausgewogen und abwechslungsreich ist. Es ist wichtig, Salami mit frischen und unverarbeiteten Lebensmitteln zu kombinieren, um eine ausgewogene Nährstoffzufuhr sicherzustellen.Wenn du Salami sehr gerne isst, versuche, den Konsum auf einige Male pro Woche zu beschränken und achte darauf, dass der Rest deiner Ernährung reich an frischem Gemüse, Vollkornprodukten, mageren Proteinen und gesunden Fetten ist. Dies hilft, die potenziellen negativen Auswirkungen des Salamikonsums auszugleichen und sorgt für eine insgesamt gesündere Ernährungsweise.

Klasse Salami

Hallo Dirk, habe gerade durch Zufall deine Videos gesehen. Sehr schön erklärt. Habe gerade einen Wolf und Füller gekauft. Möchte demnächst mit etwas einfachem anfangen. Bin auf weitere Videos gespannt. Gruß Klaus

Hallo Dirk, Hut ab....👍 Ist schon Wahnsinn wie lange das Reifen dauert und man Kosten darf👀 Na jedenfalls machst du dass spitze👌 Gruß Hubert PS: wir brauchen von Dir bitte eine Bauanleitung für einen günstigen Reifeschrank🙄

Klasse Dirk

Sehr gut Dirk! ABO.

Hi Dirk, wie weit bis Du mit der Einleitung zu Reifeschrank?

Hallo Dirk, vielen Dank für das tolle Video. An Salami habe ich mich noch nie ran getraut. Braucht man da nicht Starterkulturen zum reifen? Vielen Dank vorab für eine Rückinfo. Viele Grüße

würde mich freuen .tolle videos

Habe die Salami jetzt 10 Tage bei 13 Grad und ca 75-80% Luftfeuchtigkeit.Die Salami ist so geschrumpft,das die Pelle zu groß ist.Ist das Ok

Hi Dirk moechte die Ungarische Salami mache hier in Australien ist es verdammt heiss so was ist die max temperature fuer die poekelsalz lake ? DankeJoerg

wieviel grad im Reifeschrank?

Hallo, ich hätte gerne mal das fertige Produkt gesehen. Gruß Thomas

Hallo Dirk Wollte mal wissen wie viel Gramm Salz auf einen Liter Wasser kommt 6 -8% Lake Dankeschön

Mein Lieber, ungarische Salami wird ausschließlich aus Schweinefleisch hergestellt!!! Nachzulesen auf allen Produkten ung.Salamierzeugern!!!

Hallo Danke super video eine frage salzwaserbad WARUM und Wie Lange Danke

Hast du ein wurstrezept mit altem schaffleisch?

Moin Dirk, in diesem Video verwendest du einen kraftvollen und sehr leisen Wolf, ganz das Gegenteil von meinem. Was ist denn das für einer?

könntest du mir sagen welches kaliber der darm hat?

Hallo Dirk welche Därme nimmst du genau ? gelochte oder welche kunstdärme

Hallo Dirk wie bekommst du die 6-8%ige Salz Lake hin?

Hab den gleichen Wolf. Einwandfrei das Ding!

Moin Dirk, kurze Frage wie ist die Temperatur im Reifeschrank? Grüße

Hallo ,gibt es eine Bauanleitung für deinen Reifeschrank

hallo Dirk, dein reifeschrank sieht wie ein umgebauter kühlschrank aus. könntest du den mal vorstellen?

Dein Schnittbild hat mit den Reifeschrank nichts zutun

Interessantes Rezept

Hi. Schon mal überlegt ein paar Steaks reifen zu lassen? ;-)

salz bad wieviel liter wasser und salz

Welchen Kunstdarm nimmst du hier?

Sei mir nicht böse, aber das hat gar nichts mit ungarischer Salami zu tun. Der Rand bei ungarischer Salami ist hart (das was du grade versuchst zu vermeiden), es wird Schweinefleisch verwendet und es kommen Edelschimmelkulturen zum Einsatz. Deine Salami mag sicher schmecken, das wette ich, aber ungarische Salami ist das definitiv nicht.

Viel zuwenig Salz

Haram

Hey tolles Video! Habe auch ein Video zu Top 5 Food in Deutschland gemacht schau doch mal bei mir vorbei. Lg

Also die in den Supermaerkten erhältliche Salami ist u geniessbar und stinkt und riecht nach einem Esel, dervon selbst gestorben ist, niemals so ein ekelhaftes Gelumpe, pui pui pui