Vergleich: Espresso, Americano, Café Crème & Filterkaffee mit einer Röstung 

Je nach Beschaffenheit und Röstung erzielen Kaffees bei unterschiedlichen Zubereitungsmethoden das beste Ergebnis. Filterkaffees sind als Filterkaffees lecker, als Espresso jedoch oft zu sauer. Espressoröstungen fehlt als Filterkaffee oft die Balance. Was aber, wenn wir einen Kaffee auf verschiedenen Stufen zubereiten. Wie verhält er sich, wenn die Extraktion ähnlich ist, aber die Stärke abweicht. Philipp Schallberger und Benjamin Hohlmann nehmen euch mit auf eine Geschmacks- und Brühreise durch verschiedene Zubereitungen.
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0:00 Ein Kaffee, vier Getränke
1:25 Rohkaffee interpretieren und rösten
2:53 Zubereitung der vier Getränke
4:00 Getränkedefinition und Rezepte
6:17 Wie schmeckt der Filterkaffee?
8:37 Wie schmeckt der Café Crème?
11:34 Wie schmeckt der Americano?
13:46 Wie schmeckt der Espresso?
15:55 Was wir extrahieren
17:11 Röstung
18:29 Wofür Säure wichtig ist
19:16 Experiment Nachbrühen
23:04 Outtakes
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Guter Kaffee ist unsere Leidenschaft. In unserem Channel erfahrt ihr alles Wichtige um guten Kaffee selber zu machen. Vom Barista-Handwerk, Latte Art, der besten Espressomaschine und Kaffeemühle, Rezepten für Cold Brew oder Kaffee-Cocktails. Wir testen für euch Maschinen und Barista-Tools sowie Kaffees.
Als Kaffeemacher:innen betreiben wir eine Kaffeeschule in Basel, Schweiz. In unseren Kursen vermitteln wir Kaffeewissen von der Pflanze bis in die Tasse. Rösten, Sensorik, Barista. All' dieses Wissen ist bei uns nicht abstrakt, sondern kommt aus dem Alltag. In Nicaragua betreiben wir die Kaffeefarm Santa Rita, in Basel eine Rösterei und das Café frühling sowie das Kaffeemacher Café am Bahnhof Basel SBB.
Unser Team wird geführt von Deutschen und Schweizer Kaffeemeistern. Benjamin Hohlmann war deutscher Cup Tasters Meister 2017 und Schweizer Brewers Cup Meister 2014. Philipp Schallberger war zwei Mal Schweizer Barista Meister. Felix Hohlmann ist Vize-Röstmeister in der Schweiz und war vier Mal Vize-Baristameister. #Kaffeemacher​​
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