◉ white bread 1.0 loaf-shaped material
・40℃water…93g
・dry yeast…3g
・sugar…1g
・bread flour…230g
・cake flour…20g
・sugar…19g
・salt…4g
・milk…90g
・butter…18g
◉ white bread 1.5 loaf-shaped material
・40℃water…140g
・dry yeast…4g
・sugar…1.5g
・bread flour…345g
・cake flour…30g
・sugar…28g
・salt…6g
・milk…135g
・butter…27g
28 июн 2021