Idealnie krucha beza, przełamana kwasową nutą wiśni i żurawiny!
Składniki:
6 białek z jajek M, najlepiej w temperaturze pokojowej
300g cukru drobnego
1 łyżeczka octu
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
Krem:
250g schłodzonego mascarpone
400g schłodzonej śmietanki 36%
2-3 łyżki cukru pudru do smaku
Konfitura:
250g mrożonych wiśni
300g świeżej żurawiny
2 gałązki rozmarynu
cukier do smaku, u mnie około 3 łyżki
Bezę suszymy najpierw w 130C, po wsadzeniu obniżamy temperaturę do 90-100C, tryb termoobieg. Suszymy przez około 3 godziny.
Bezę przechowujcie w suchym miejscu, najlepiej w szczelnie zamkniętym pojemniku. U mnie leżakuje u mnie np. do dnia kolejnego w zamkniętym piekarniku, tak aby nie zmiękła od wilgoci w powietrzu.
Krem wykładamy na bezę przed samym podaniem!
Wpadaj na insta: / sugar.ladyyy
6 дек 2022
