Scrivi a pizzatimechannel@gmail.com solo per collaborazioni Un canale per VERI amanti della pizza fatta in casa, seguitemi per video tutorial su modifiche di forni ricette, recensioni e molto altro ancora ! I miei social: withkoji.com/@pizzatimechannel
Ho fatto un errore seguendo una guida sbagliata e ho perso la staratura-taratura addirittura girando esageratamente la vite si è staccato il salvavita. Che consigli mi date per risistemarlo?
Tu copi Michele Altri hanno copiato te che copiavi Michele La prossima volta NON dovresti copiare nessuno Quante storpiature e danni imposti dai dilettanti ai grandi capolavori dell'artiginato locale. Vergogna
Thanks for the quick answer, I watched quite many of your videos recently. Love what you are doing and your passion. May I ask what you would recommend to buy to have the „perfect“ pizza oven for at home? Would it be? - Spice Caliente - Coera 1400 (or 1600?) - Regulator - Maybe a biscotta stone? Altogether it would cost around 200, so that‘s absolutely fine and I can give away my existing G3 Ferrari as a gift. Or any other suggestions? I also like DIY, so actually would prefer doing myself rather than buying an expensive oven. Also I was thinking of building the entire case myself, out of stone and installing it in the corner of our kitchen. Not sure whether it would work and be worth it.
Hi, thanks for this video.I just bought the product with your code : thanks again.Anyway, i have a problem : i don't understand the wires plan and on your video, we can(t see everything.Have you got a photo or a plan where we can see how th connect each wire please ?
Hi it's all in the video description and if you set video quality 4k you will see everything perfect. I have also shared a technical schema in my other video with dual SSR, that can help too
Per esempio acciaio, inossidabile è meglio , o acciaio non rivestito che comunque resista ad altissime temperature, in commercio ci sono lastre anche sottili.
Ciao e complimenti per i video , a breve proverò ad effettuare la modifica seguendo le tue indicazioni nei vari video dedicati. (nel frattempo recupero tutto il materiale necessario) A tal proposito ti chiedo un paio di consigli: nel link al cavo elettrico alte temperature, quale sezione è corretta per il caliente? Riguardo al materassino isolante, i link non sono più funzionanti, ma cercando su amazon sono incerto per lo spessore, anche qui chiedo consiglio e se hai un link. Perdona tutte le domande ma vorrei rimanere fedele al tuo bel lavoro! grazie!
Ciao, io vorrei fare la modifica montando il portalampada piatto come nei nuovi modelli effeuno che rimane completamente a filo forno . Sai se si puo fare questa modifica senza dover tagliare o allargare il buco nel forno? Per caso hai qualche link di qualche portalampada compatibile? o va montato per forza quello originale effeuno? grazie mille
Manca un forno il GGF VERACE 11.Buonasera,conosci questo forno?ti facvio questa domanda perché devo comprare un forno per pizza, ma nella mia cucina ho problemi di spazio. Questo forno il GGF VERACE 11oltre alla sua temperatura da 50,a 500 gradi risulta essere moderato nelle dimensioni. Vorrei un tuo parere sul prodotto. Grazie
Si lho provato 2 anni fa, ottimo forno ma praticamente costa uguale o più del p134h che ha dalla sua un'ottima ventilazione, il ggf ne è sprovvisto quindi più silenzioso ma c'è una ragione per cui è stata pensata la ventilazione ;) il ggf ha dalla sua anche la camera interna leggermente più ampia. Come qualità costruttiva andrei su p134h , così come anche per quanto riguarda il fattore estetica ed il triplo vetro che mi sembra sia assente nel ggf
@@pizzatimechannel purtroppo ho problemi di spazio,l'unico forno che risulta moderato nelle dimensioni, ed arriva a 500 gradi,forse di più è GGF VERACE 11.Il forno F1 risulta troppo grande ,il mio spazio è più piccolo.....comunque mi sembra di capire che il GGF VERACE 11 non sembra così male.....grazie
Buongiorno @pizzatimechannel come chiesto ieri nel commento per quanto riguardava il raddoppio delle dosi, questa mattina ho provato l’impasto, raddoppiando quindi il tutto (farina, lievito, acqua e sale) ho notato che al termine dell’inserimento di tutti gli ingredienti, l’impasto non andava a formare la “zucca” finale, ho dovuto quindi aggiungere altra farina per andare a raffermarlo un po’ di più in tal modo da formare finalmente la “zucca”….io ho l’ho fatto per far uscire 12 panetti…cosa mi consigli di fare per la prossima volta?
Buonasera a tutti, Perdonatemi per l'intrusione. Io non riesco a farla purtoppo sto impazzendo. Ho buttato un sacco di farina. Accetto volontari per darmi una mano. Una domanda . Il ghiaccio è considerata nel peso totale dell'acqua da inserire oppure in piu' ? Grazie mille a tutti per la comprensione
Certo il ghiaccio è da considerare come acqua, serve per compensare il riscaldamento della farina dovuta al motore ed attrito dell'impastatrice. Mettendo farina fredda e ghiaccio con acqua fredda, riesci ad incordare anche d'estate
Hai evidentemente visto male il video ;) nella mia recensione è chiarissimo come critico malamente le sue performance di riscaldamento e massima temperatura nonché di recupero ma evidenzio anche come il problema sia essenzialmente per veraci mentre dico che sarebbe accettabile se si volessero fare solo impasto molto idratati che vanno cotti a 400 gradi o giù di lì . Qui difatti trattasi di impasto molto idratato (ben 82%) quindi come vedi hai capito male
Per usare la resistenza a 110/125 v con la 220/230 (che può arrivare a +20%) si può interporre un diodo da 10A E la resistenza è alimentata conn 57% tensione 220/230 quindi Ca 7-10% in più quindi in tolleranza, scaldando qualcosa in più. Meglio si può fare con un regolatore a triac scr per regolare tensione e quindi calore con precisione
Quanfo aumenti l'idratazione l'impasto di attacca al gancio...questo non vuole dire che l impasto si è rovinato? Quando capitava a me era ingestibile e tirarlo fuori dalla mqcchina una impresa..... E non era in incordato.....
Ciao purtroppo facendo poco impasto è abbastanza normale che si attorcigli al gancio ed i 30 gradi ambiente non aiutano. Nel video cmq puoi vedere com'è l'impasto viene facilmente estratto dalla macchina senza alcun problema, l'incordatura c'è e si vede anche dai risultati. Puoi capire che che un'ottima incordatura anche quando tiro l'impasto, se non fosse incordato si spezzerebbe subito mentre invece si vede una grandissima elasticita dello stesso dal video. Sicuro però che si tratta di una prova estrema perché per questa idratazione sarebbe più indicata la grilletta 10 v ma l'esperimento è perfettamente riuscito !
Ho un ariete 909 starato; ho sostituito la refrattaria con biscotto; ho alzato il coperchio con un cerchio di metallo e ho spostato le cerniere, niente più cornicioni bruciati dalla resistenza. Cottura pizza 3 minuti e 15 secondi. Vale la pena l'upgrade a Spice diavola pro2? La cosa mi tenta ma non so se effettivamente ne vale la pena
Ho diversi video di un caliente modificato che raggiunge i livelli di questo diavola pro 2 ed in qualche caso lo supera pure. Con il diavola pro però è tutto più semplice e senza surriscaldamento ;) ed il diametro maggiore non è cosa da poco
Thermostat sensors are placed next to the resistances.Therefore, thermostats detect the resistance temperature, not the oven ambient temperature,This system is wrong
@@pizzatimechannel The thermostat shows the resistance temperature in this way,If we measure the ambient temperature of the oven with a laser, it will be very different.
The thermostat shows the chamber temp not the heating element. It matches almost perfectly the center of the stone taken with laser. everything is thought out to perfection
ciao, sapresti indicarmi il test da fare per capire se il termostato dello spice diavola 2 pro è starato?? purtroppo mi sta capitando che la resistenza dopo la prima infornata a 450( da termostato) si spegne anche con boost accesso...e naturalmente la pizza non viene contemporanea come piace a me.. ho pensato fosse il caldo a dare problemi al fornetto ed ho anche puntato un ventilatore proprio sul fornetto ma nulla.. credo che sia qualcosa al termostato, anche perchè mi sono reso conto che ci impiega molto meno tempo rispetto a prima ad arrivare sui 450 sempre da termostato... hai qualche dritta prima che lo spedisca in assistenza visto che la pizzeria in estate chiude :-)
Ciao la cosa migliore è sentire chi ha prodotto e chi fa supporto al fornetto. Nel mio caso la temperatura al centro del biscotto coincide più o meno con quanto riportato sul termometro della calotta quindi la taratura è abbastanza corretta e stabile
@@pizzatimechannelGrazie per la risposta... non ne capisco molto sinceramente... il mobile che dovrebbe ospitarlo è una colonna a mezza altezza di 60 x 60.. con le misure del forno l'incasso è assicurato?
Ciao Antonio Volevo chiederti, ma la sonda superiore l'hai piegata tu? Mentre quella inferiore non si è brovinata a stare troppo vicina alla resistenza?, con il bullone hai risolto? Ma alzando la resistenza con il bullone non va a toccare la pietra biscotto? Attendo tue grazie
Ciao la superiore la pieghi a mano o con una normale pinza un po' alla volta . Quella inferiore si toccava leggermente quindi ho risolto con un piccolo dado inox, ma anche se dovesse toccare il biscotto non succede niente
Do you always turn off the lower resistance when baking the Pizza or only when you are working with the higher heat levels? Couldn't Figure our if you leave it on or also turn it off for your Pizza with 80% hydration baked at the lower temperature.
Buongiorno Antonio Quel gruppo di fili blu che vanno alla luce camera e all'interruttore morsetto alto sx e poi li colleghi agli ssr .. a che morsetti li colleghi all'ssr ( che cosa c'è scritto ?)
Ciao, grazie mille per questo prezioso tutorial! Oggi mi son messa lì con il tuo video per concludere con la seconda modifica relativa ai 2 faston (spieghi tutto con cura) e passo passo ci sono riuscita😊 Ho fatto le prove a vuoto e finalmente quando si spegne la lucina posso farla riaccendere avanzando di gradazione!!! E ci arriva oltre i 400º!!! Ai 415 comunque mi sono fermata, preferisco non forzare troppo perché anche se l'acciaio è resistente, la casa sconsiglia, poiché il forno nasce per una certa temperatura, e considerando che all'interno ci sono anche rivestimenti in gomma,e sotto la pietra l'acciaio é cromato... meglio non esagerare, tanto la pizza verrà molto buona comunque(in passato l'ho cotta a circa 350-400 gradi in un altro fornetto famosissimo che ho buttato, purtroppo costruito in alluminio, con stagnola montata vicino il grill, ed emanava pure odori dubbi anche da freddo) A me questo forno piace, e girando sul web vedo che il suo valore viene riconosciuto da molti ! Il mio panetto è li che lievita,vedremo se finalmente ci siamo! Ciao e grazie ancora!
Ciao come spiego e come ho scritto consiglio sempre la mia modifica dell'isolamento termico in aggiunta a questa modifica. In tal modo il forno riesce a resistere a 500c e più senza problemi
I wonder how Cozze 13" compares to the Diavola pro 2. I'm afraid the fans would be annoying for me. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-V8OeNfekOMc.htmlsi=Ek_p4d_pFp_h4W9y
Ciao! Io ho appena acquistato un forno macom godino che monta una refrattaria da 1.2 cm e vorrei subito cambiarla con un biscotto sorrento. Per una questione di altezza sarei orientato su 1.5 cm, secondo te è una buona idea o prendo la 2cm? Grazie e complimenti
Ciao, mi devi scusare... Hai fatto un bel lavoro, ma la stagnola noooo, l'alluminio ad altissime temperature rilascia particelle tossiche! Quello è un bel fornetto in acciaio,ed è raro trovarli in acciaio sai? ... Ce ne sono tanti altri di materiali isolanti fatti apposta per questi casi.... 🤷🏻♀️
Ciao quello che dici è giusto in tutti quei casi in cui la stagnola è giusto sopra la resistenza ed è all'interno della camera di cottura, in quel caso è assolutamente da evitare perché tossica, ma qui non c'entra niente perché è tutto un altro discorso: la stagnola è incapsulata tra la volta e lo chassis del forno e non è in alcun modo né in alcun punto a contatto con la camera di cottura quindi eventualmente le particelle di cui parli rimangono all'interno dello scompartimento chiuso a tenuta stagna quindi zero rischi, a questo aggiungi anche che non essendo a diretto contatto con la camera di cottura o resistenze, la temperatura a cui è sottoposta la carta stagnola è sensibilmente più bassa in questo caso. Quindi come vedi no problem
You explain a lot of small details wich are excellent, autolisi for 45 min.,lievito fo winter or summer , hydrate first with 60-70% of water ... thank you very much. Michel Canada
L'alluminio all'interno vero??? Siamo qui da amici che stanno valutando con noi . Come! lo costruiscono con un materiale non nocivo ad altissime temperature come l'acciaio inossidabile.. e poi gli inseriscono l'alluminio?! Mancanza di attenzione verso i consumatori è dir poco... Peccato, anche noi contavamo parecchio sulla possibilità di acquistarlo! Ciao e grazie mille!
@@caterinat.7182 BIsogna leggere bene le specifiche. Dal produttore puoi leggere "dimensioni prodotto chiuso: larg. 36,5 cm - prof. 41 cm - alt. 27 cm Dimensioni prodotto aperto: larg. 36,5 cm - prof. 54 cm - alt. 53 cm" si tratta ovviamente delle misure massime prendendo come riferimento la parte piu' esterna del fornetto. Io mostro la misura del diametro della camera: 36cm, altezza posteriore 22cm e le misure della resistenza, per poi elencare le dimensioni del fornetto aperto che sono identiche a quelle specificate dal produttore ...
Ah ecco! E allora dovevi precisarlo subito che ti riferivi al prodotto aperto!😊 (su Amazon ho letto il paragrafo: 'misure' e ovviamente si intende il modulo così com'è. Ciao
Scusami! Una curiosità.. É presente un foglio di alluminio sotto la grata che sostiene la refrattaria ? Mi sembra di vederlo in video, forse una modifica? O è così di fabbrica? Grazie
ciao, ho acquistato questo pid ma ho visto che ci sono poche informazioni sui settaggi, ad esempio come formattare la scheda sd, come settare i profili di cottura ad esempio se volessi creare un profilo pizza in teglia e varie.
Poche informazioni? C'è quasi un ora di video dove viene spiegato tutto 😅😅😅 non trovi dettagli di formattazione SD perché va fatto da un qualsiasi PC , i profili non li uso ma sembra estremamente intuitivo quindi non vedo problemi . Nella mia video recensione trovi anche i link ai manuali ufficiali cmq ;)
Buonasera. Ho aggiunto anche io una seconda resistenza superiore da 600w oltre alle due che monta il g3 Ferrari. Appena metto la manopola a 3 dopo un po' quando il forno è bello bello caldo salta in salvavita. Il differenziale per intenderci. Fino a 2-2.5 va bene. Cosa potrebbe essere? Potrebbe essere il termostato che non supporta quelle alte temperature alle quali è stato portato ? Grazie mille in anticipo
Buongiorno ,il mio forno P134h ,ultimamente non raggiungeva piú le temperature di 450 gradi .Ho contattato il servizio Effeuno ed hanno concluso che avevo i termostati starati .Scoprendo il tuo sito ho fatto la prova della staratura: la luce si è accesa ,però poi agendo in senso orario la luce rimane sempre accesa.Ho messo temperatura del cielo al massimo,e quella di sotto a 350/400, e son contento perchè ha raggiunto i 500 gradi,però la luce sempre accesa,ho abbassato la temperatura del cielo e la luce si è spenta.Ho fatto una prova a forno freddo: ho acceso il forno , la luce sempre accesa ,e muovendo la manopola non si sente mai un click, ho messo la manopola a 50 gradi ,però la temperatura misurandola con pirometro saliva in continuazione. Per la platea il click scatta insieme alla luce solo a 50 gradi .Mi consiglia di rifare la staratura ? Grazie tante e scusi per questo lungo mail ,buona giornata
Si molto probabile che il termostato sia starato specialmente se non si effettua una corretta procedura di spegnimento, questo può accadere. Prima di cambiare i termostati tanto vale provare a fare questa prova descritta nel video se si ha un minimo di manualità
Salve ,la ringrazio assai per la sua celere risposta e per la sua disponibilità ,quindi se ho ben capito rifaccio la prova del suo video ?,buon pomeriggio e grazie ancora
Certo che puoi solo starare la manopola ma se la temperatura interna va leggermente oltre quanto permesso dal termostato di sicurezza, quest'ultimo interviene spegnendo. Spiego tutto nel video
