Odkryj najlepsze porady i sztuczki na Kanale Tortowym na RU-vid! Magda z bloga pełnego sprawdzonych przepisów - Słodki Pomysł i Agnieszka z TortLove, szkoleniowiec z 15-letnim doświadczeniem, dzielą się sekretami dotyczącymi szeroko pojętego "tortowania".
Znajdź odpowiedź na najbardziej nurtujące pytania dotyczące twojego słodkiego hobby. Od prostych informacji o podstawach, przez techniki dekorowania po rozwiązanie bardziej zaawansowanych problemów - wszystko w jednym miejscu! Dołącz do naszej społeczności pasjonatów słodkości i rozwijaj swój talent w tworzeniu tortów. Obserwuj nasz kanał już dziś, aby nie przegapić żadnej wskazówki. Dołącz do naszej społeczności i bądź gotowy na słodką przygodę!
Super odcinek. Swoją przygodę z tortami dopiero zaczynam, jak na tą chwilę mam talerz szklany obrotowy, da się na nim wytynkować ale troszkę jest chwiejny. Pewnie w tym mc na swoje urodziny sobie sprawie taki metalowy. Pozdrawiam.
Dziewczyny tym odcinkiem zmotywowałyście mnie to zmiany która krążyła mi po głowie już.. chyba ze 3 lata 🙈😂 jak sie okazuje nie taki diabeł straszny ( chodzi mi tu głównie o cenę), bo właśnie przeglądam "chińskie strony" i okazuje się, że taki talerz znalazłam za niecałe 100 zł 😮 oczywiście są różne aukcje z różnymi kwotami ale zdjęcia talerzy w zasadzie na większości te same więc zamawiam i zobaczymy co będzie 🙂 dzięki za ten odcinek 😍 jak i w zasadzie za wszystkie inne bo oglądam każdy 🙂 kawał dobrej roboty ❤️
Super odcinek😊! Otworzył oczy mojemu mężowi - piekę tylko sobie (w sensie urodziny dziecka/męża) i się zdziwił 😅. Pytał ostatnio o food cost i dziś sobie wyliczył ile powinien kosztować ostatnio wykonany przeze mnie tort 😅. Pozdrawiam serdecznie 🤩
Nareszcie poważne podejscie do tematu a nie skupianie sie na tym, ze klienci niewdzieczni, znajomi to sępy itd. Fajnie, ze tak wyjasnilas wszystko i latwiej mi będzie wymyslic cenę za tort. Przyznam ze nie wszystko brałam pod uwagę przy wycenie. Musze to przeliczyć na nowo. Szczegolnie te stale opłaty. Dzieki za odcinek!
Chyba przyciągnęłam myślami ten filmik.. jestem akurat w trakcie przygotowywania nowej oferty tortowej :) Ps. To mój ulubiony kanał dot. tortów :) dziękuję za waszą wiedzę 👌👌👌
Bardzo Ci dziękuję za ten komentarz ❤️ Mam nadzieję, że trochę ci się przyda to o czym mówię i będzie Ci łatwiej ustalić ceny dla nowej oferty. Niestety galopującą inflacja sprawia, że trzeba do tego podejść naprawdę poważnie. Trzymam kciuki 😊
Świetnie omówiłaś temat. Wycena tortu to dla mnie najtrudniejsza część procesu , tym bardziej ,że moje torty zdobię tylko własnoręcznie wykonanymi i jadalnymi ozdobami.
Zgadzam się. To trudny proces, ale lepiej wziąć się za to na poważnie, bo potem przychodzi frustracja i zniechęcenie kiedy naszą praca nie jest uczciwie opłacana. Brak ram w wycenie prowadzi do wypalenia zawodowego i ciągłego stresu. Kiedy mamy już ustalone jaka wyceną jest dla nas opłacalna i się tego trzymamy to jakoś łatwiej pracować 😊 Pozdrawiam serdecznie! Aga
Świetny filmik. Z pewnością wielu osobom pomoże w wycenie. Cieszę się, że poruszyłaś kwestię wyceny tortów dla rodziny i przyjaciół. Wiele osób ma z tym duży problem. Każdemu się wydaje, że jak dla rodziny, to musi być za darmo, bo to nie wypada brać od nich pieniądze albo co inni powiedzą. Kiedyś miałam podobne myślenie, na szczęście już się z tego wyleczyłam. Film oczywiście zapisuję. Będę do niego wracać 🙂 Dziękuję za jego przygotowanie i poświęcony czas ❤
W ogóle mamy problem z mówieniem o pieniądzach, o wynagrodzeniu za naszą pracę. Nie jesteśmy w tym aspekcie asertywne. Swoją drogą jakoś nikomu nie przychodzi do głowy, by dyrektorowi firmy farmaceutycznej mówić, że po znajomości ma nam dać leki za pół darmo albo koleżance, która sprzedaje w sklepie spożywczym o tym, by dała nam po znajomości chleb i masło za darmo. Ale mówienie takich rzeczy i wymaganie zniżek na naszą ciężką pracę już nie stanowi kłopotu 😔 Wynika to że zwykłego braku szacunku dla naszej profesji, pasji... przecież to tylko tort. To bardzo smutne i trzeba z tym walczyć. Cieszę się, że odcinek się spodobał ❤️ Aga
Witam czy jakis przepis na tynk który wytrzymał najdłużej? Za 2 dni lece samolotem do Szwajcarii( 2h) z tortem mam pojemnik z wkladem chlodzacym ale co jeszcze bym mogła zrobić?
Musi być pyszny! Z jakim innym smakiem najchętniej łączycie ? Czy zamieniając purre z mango na puree z malin musiałabym jakoś znacznie zmienić ilośc żelatyny/ czekolady?
Ja łącze mang z malinami, kokosem, cytryną. Mam nadzieję , że niebawem uda nam się nagrać namelakę malinową, proporcje nieco się różnią ale śmiało możesz próbować 😊
Dzięki dziewczyny! Zrobiałm właśnie prażynkę wg waszych wskazówek (co prawda z mojego przepisu, bo miałam już odważone) i pierwszy raz wyszłą mi tak fajna! Teraz już wiem, że te wcześniejsze robiłam zdecydowanie za grube, miałam probelm z dopieczeniem, czasem wychodziła miękka i musiałam dopiekać. Ta wyszła idealna. Agnieszka jesteś mistrzynią tłumaczenia, tak samo dokładna i precyzyjna jak na szkoleniu. Ludzie docencie, ze dziewczyny robią to za darmo, zdradzają tajniki swojej pracy. Dodam jeszcze, że dzisiaj w planach mam kwiaty z papieru waflowego, również z waszego tutorialu. Dziękuję :-)
Mam pytanko Ostatnio cały czas biszkopt po upieczeniu jest klejący ubijam całe jajka i korzystałam z różnych proporcji Możecie mi podpowiedzieć czym to może być spowodowane?
A ja zaczynałam od biszkoptu z całych jajek 😀 ,bo tak mama zawsze robiła dopiero teraz przerzuciłam się na biszkopt z rozdzielonych jaj ...chyba , że się zapomnę i wbije całe jajka😅
Tego patentu na sprawdzenie ubitego jajka to w życiu nie widziałam. Zawsze na oko ubijam lub 10 min-15 min. Super patent ❤. A czy można użyć dwóch mikserów planetarnych?. Napewno ten krem jest pyszny i muszę go koniecznie wypróbować 🥰. Dziękuję bardzo Aga❤
:) można użyć dwóch planetarnych, ale masło ubijałabym rózgą a nie tą końcówką do ucierania. Uważaj tylko, żeby nie połamać końcówki na zbyt zimnym maśle ;) Pozdrawiam słodko <3 Aga
Dziękuję, bo powiem że bałam się robić kremów maślanych a tu tak dokładnie mi wszystko wytłumaczyłyście, że strach przed zrobieniem kremu maślanego znikł. Pozdrawiam serdecznie 😊😘❤️🌹
Nareszcie fajny przepis na krem kawowy. Przyznam, ze przejadly mi sie te wszystkie kremu ze smietny i mascarpone i tak marzyl mi sie krem jak za starych dobrych czasow. Wtdy te jaj sie ubijalo nad garnkiem z woda a ty tego nie robisz 🤔 dlaczego? Bo to wyglada u ciebie na prostsze niz to co robila moja babcia i mama.
Koniecznie obejrzyjcie nasz odcinek o kremach maślanych do tortu: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-ZT3FIvi0foM.htmlsi=9zigH1S9-s7ykp_t W tym odcinku tłumaczymy wszystkie kwestie właśnie związane z tworzeniem takich kremów i mówimy czemu nie trzeba ubijać jaj nad gotującą wodą. Dzięki za komentarz ❤️
Jeśli chodzi o mój smak to ja bym więcej cukru nie dawała. Wtedy otrzymasz taki typowy kawowy mocny smak. Kiedy robię wersję bez białej czekolady to nie zmieniam proporcji cukru, po prostu pomijam czekoladę. Polecam najpierw spróbować bez zmiany i zobaczysz czy taki smak ci odpowiada 😊
Odeślę Cię do odcinka o kremach maślanych - omawiamy tam kwestię jajek i mówimy dlaczego ubijanie na parze jaj nie jest dobrym rozwiązaniem. Tutaj znajdziesz odcinek: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-WxpQqeTvq5U.htmlsi=XbLAwMYPGq_QItPa
Jakoś nigdzie wśród przepisów na krem do tortu nie widzę wersji, który tradycyjnie robi się w mojej rodzinie. Jest to krem maślany z całymi jajkami. Proporcje to kostka masła (200g min. 82%) na 3 jajka, łyżka cukru na każde jajko. Masło (o temperaturze pokojowej) uciera się na puszysto. Całe jajka ubija się na parze/kąpieli wodnej dodając po jednej łyżce cukru, aż cukier się ubije, a masa ogrzeje (chodzi tu o dobre połączenie tłuszczu znajdującego się w żółtkach z białkiem, ok 40 stopni). Ściąga do ostudzenia to temperatury pokojowej od czasu do czasu ubijając. Ubite jajka przekłada się po jednej łyżce do masła, ucierając na krem. Do kremu można dodać aromaty oraz dodatki nadające smak i kolor (kakao, kawę, musy owocowe, itp) Krem znakomicie utrzymuje kolejne warstwy biszkoptu oraz położone na nim dodatki (rodzynki, owoce, pokrojoną czekoladę). Nadaje się do wykonywania ozdób szprycą czy rękawem i jest wytrzymały w transporcie.
:) Ależ oczywiście, że o takich kremach mówimy :) Na przykład w tym odcinku ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-WxpQqeTvq5U.htmlsi=_aB0bXIvb1G_2Cop Jutro pojawi się też pierwszy przepis na taki krem na naszym kanale, więc prosimy o chwilkę cierpliwości. Pozdrawiamy!
Drogie panie, Wasz kanał jest świetny. Bardzo dużo cennych informacji i wskazówek. Może porównacie jakieś piekarniki. Jestem w trakcie remontu kuchni i potrzebuję dobrego piekarnika.
Dziękujemy ❤️ Z piekanikiem to niestety raczej nie będzie możliwe, ponieważ nie mamy takiej skali porownania, która dałaby nam rzetelny obraz. Ja jeszcze nie trafiłam na piekarnik idealny, więc niestety w tym temacie nie pomogę 😔 Cieszę się niezmiernie, że jesteś tutaj z nami ❤️
Jaka proporcja powinna być zachowana przy bezie szwajcarskiej? Ile cukru do białek i masła? Mieszkam na Cyprze, temperatury są tutaj bardzo wysokie i ostatnio mój tynk na tej bezie zaczął być miękki po 5 minutach po wyciągnięciu z lodówki. Czy jest jakiś trik żeby sobie z tym poradzić?
Czy jak zloty barwnik jadalny rozpuszczę w spirytusie, pomaluje farbką jakieś elementy na torcie, to czy ten tort potem bedą mogły jeść dzieci? Cały alkohol wyparuje?
Tak, alkohol wyparuje. Żeby mieć stu procentową pewnością odczekaj od momentu w którym coś pomalujesz do momentu podania tortu dzieciom około 2h. Pozdrawiam, Aga
Mam ten niski z Wiltona, ciekawe czy rzeczywiście jak zainwestuje w któryś z tych metalowy to będzie wielkie wow. Raz jestem bardziej zadowolona z efektu tynkowania, innym razem mniej, ale to u mnie też efekt przygotowania tynku, jego odpowietrzenia, choć za każdym razem robię ten sam z tych samych składników, a może to moja kiepska ręka i umiejętności 😅 Niemniej, świetny film, dziękuję!
Na 99% będziesz czuła dużą różnicę. Zmiana talerza nam pomogła- i mnie i Magdzie. To była niesamowita zmiana. Trzeba się jednak wtedy nauczyć na nowo pracy z tynkowaniem. Co do tynkowania - żadnego tynku się nie "odpowietrza"... może kiedyś zrobimy o tym odcinek 🫣😊😉
Świetny odcinek- w pozornie prostym temacie jak krojenie, przemycone mnóstwo wiedzy. Robilam ostatnio swój pierwszy pietrowy tort. Czytalam rozne przepisy, porady, ogladalam filmiki. Kupiłam przez internet wsporniki, ktorych wszyscy używają- te szerokie plastikowe. Od razu pomyslalam o tym, ze szkoda mi będzie tego tortu wewnątrz wsporników, ale nie mialam pomyslu co z tym zrobic. Nie przemyslalam tez, jak je bede wyciągać😂. Na kilka dni przed skladaniem obejrzałam ten odcinek. Znalazlam na allegro takie cienkie plastikowe wsporniki, docielam, powkładałam, wszystko sie perfekcyjnie utrzymało:) do wyciągania wykorzystałam patyczek do sushi (przetestowałam w domu czym mozna wyciągnąć). Szybko, bez balaganu i elegancko.❤
Ależ się cieszymy, że pomogliśmy! Tak, te grube wsporniki to jest dramat, bo zabierają mnóstwo tortu. Fajnie, że pokombinowałaś i finalnie wszystko wyszło super! Gratulacje! Podczas naszych odcinków bardzo często odchodzimy troszkę od tematu głównego i przemycamy podpowiedzi w innych tematach - super, że skorzystałaś ❤️ Pozdrawiam serdecznie! Aga
Ja miałam szklany na poczatek, strasznie się gibał xD uzywam go nadal np do krojenia biszkotu, czy przekładnia tortów, bo jest niższy i lekki. Do tynkowania teraz używam marmurowego z ikea
O widzisz! Zapomniałam o szklanych talerzach 😅 Też miałam okazję na nim pracować, ale dosłownie 2 razy. Nie przypadł mi do gustu. Fajnie, że masz ten z Ikei bo jest naprawdę super ❤️
Tynkuję na podkładce. Tylko jeśli ma ona 3 mm to bezpieczniej wyciągać tort na talerzu. Jeśli ktoś używa grubszych podkładów może chować tort bezpośrednio na podkładzie. Tylko w domowych lodówkach nie zawsze jest czysto. Dlatego wolę włożyć tort z podkładem na talerzu, aby mieć pewność, że podkład będzie od spodu czysty.
Zastanawiałam się nad kupnem lepszego talerza (mam plastikowy) Dzięki Wam właśnie podjęłam decyzję 😊Myślę o kupnie robota/miksera planetarnego i może też będziecie mogły kiedyś poruszyć taki temat? Pozdrawiam i czekam na kolejne filmy.
