¿COMO HACER BURBUJAS COMESTIBLES? - BURNBUJAS DE PONZU CON ALBUMINA Y XANTANA

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27 июн 2021

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Комментарии : 45

@giancarloalonso3595 9 месяцев назад

En el 2012/ 2011 hacía esa misma técnica de burbujas en un restaurante de alta cocina aquí en Perú. Me hizo recordar mis inicios, y lo hacia para complementar un postre sl plato.

@chocochicochef Год назад

Crack miguel, saludos desde españa

@taksplyzz.2664 3 года назад

Buenísimo canal hermano, suscrito desde hoy.

@chefcepeda325 2 года назад

Gracias por tu suscripción

@xxxicologist Год назад

eso se usa en las peceras para oxigenar

@perfectrecipes547 Год назад

👍👍👍

@Julius-rw3hs Год назад

Que presio tiene la albumina y la goma en dólares gracias

@perfectrecipes547 Год назад

Bravissima

@eydriam666 Год назад

OMG

@bambooplaza4544 2 года назад

Hola, Chef, estas burbujas se pueden hacer para cocteles? Esto se debe hacer en el momento q se prepara el plato o la bebida ? Q tiempo duran las burbujas después de elaboradas?

@chefcepeda325 Год назад

Hola, claro las puedes utilizar en tus cocteles siempre y cuando no sean gasificados, es preferente que si se elaboren al momento ya que van desapareciendo poco a poco porque estas tienen una duración aproximada de 7 minutos

@matiasesteves8184 2 года назад

Hola, con el líquido sobrante se puede volver a hacer lo mismo ? O se desperdicia ?

@chefcepeda325 2 года назад

Si claro té sirve por mucho tiempo en refrigeración sin problemas !

@carlosmartinezserrano9350 2 года назад

una duda en que se diferencia esto de un aire ??

@chefcepeda325 2 года назад

La mayor diferencia es la textura y los aditivos que se utilizan

@satanicodelbarrio262 2 года назад

Sabes dónde puedo conseguir jabón comestible para hacer burbujas de humo soy de mexico

@chefcepeda325 2 года назад

Hola, puedes compara nuestra mezcla para burbujas comestibles. Enlace de compra: molecularcs.com/store/shop/bubble-d-rink-mcs-mezcla-de-burbuja-comestible/

@santiagohernandez6781 Год назад

Se puede obtener el mismo efecto usando Lecitina? Gracias por tu ayuda!

@chefcepeda325 Год назад

No quedan igual de grandes con lecitina no la recomiendo para esta técnica

@santiagohernandez6781 Год назад

@@chefcepeda325 muchas gracias por tu respuesta! Y si le agrego Lecitina y Goma Xanthan?

@Ximena-vh3le 2 года назад

Holaaa Maravilloso , es la albumina de clara de huevo cierto ??

@chefcepeda325 2 года назад

Asi es correcto

@silvinazalazar4966 Год назад

Donde se consigue soy de argentina

@miguelmarinbecerra8367 Год назад

@@silvinazalazar4966 en cualquier lugar donde vendan ingredientes de repostería o pastelería 👍

@saraanahimartinezmeza8730 Год назад

Si no tengo la bomba para generar oxígeno, podría utilizar algún otro utensilio?

@chefcepeda325 Год назад

Una bomba para peces, eso puede servirte si no pues una licuadora de inmersión pero la textura es diferente

@danadaverio 7 месяцев назад

Hola! El líquido puede ser cualquier cosa? o hay algunos ingredientes que no se podrían usar, me gustaría hacerlo de una salsa de queso muy ligera

@chefcepeda325 7 месяцев назад

Siempre que el líquido sea ligero con textura líquida como de agua, además que no tenga mucha grasa se puede hacer son problemas !

@matiastrigona8338 Год назад

donde compro la albumina y xantana?????

@chefcepeda325 Год назад

Hola, la puedes encontrar en mi tienda en linea: Albumina: molecularcs.com/store/shop/albuminus/ Xantana: molecularcs.com/store/shop/goma-xantana-xantanus/

@MariaSanchez-cl4dq Месяц назад

Dónde puedo comprar esa maquinita chef

@chefcepeda325 26 дней назад

Aquí en mi Pag web 👇! molecularcs.com/store/shop/air-kit/

@perfectrecipes547 Год назад

Saluti da Roma

@aristidesaragon5414 Год назад

Lastima que no da el gramaje ni las medidas de los líquidos ó los ingredientes. Lastima.

@MarioGonzalez-nz1ru 2 года назад

Tenes redes sociales? Quiero hacerte una pregunta.

@chefcepeda325 2 года назад

Claro, te comparto nuestro instagram: instagram.com/molecular_cuisine/

@Julius-rw3hs Год назад

Que presio tiene la albumina y la goma en dolares ?

@nathanomarvalverdelopez7949 Год назад

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@chefcepeda325 Год назад

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