Бочковые огурцы! Вкус, который невозможно забыть! 

Я очень рада что вам понравился рецепт

Спасибо. Очень рада что Вам понравилось.

Ага, а недосказанность - признак непрофессионализма. Сами догадываетесь ))

э, Узбек! Кырлы жасмуз! Кегильгэ?

Ложки разные... Три.. С верхом, без верха.. В граммах сколько??

а ты до этого не вкусные солила?🤔 сто лет прожила, только сейчас рецепт вкусных узнала? смешно с вас бабок сталинских

​@@user-bd1ng8fn2s😂

Спасибо за рецепт

Здравствуйте можно полностью расклад соление не в банке а в бочке солить спасибо!

Сколько соли на 1 литр воды чтоб второй раз не промывать спасибо

Один в один я так делаю.Рецепт просто отличный..

Я в бочках солила для продажи ,,укроп,хрен,ветки вишни, на 10 литоров воды,пачка крупной соли,кора дуба с аптеки и подгнет​@@Aida28-mx8ez

Спасибо большое!

❤

Вкусовые предпочтения у всех разные,но у вас вообще СУПЕР!

А еще если домашнего самогончика то вообще за уши не оттянешь

Лучше чтобы постояли , огурцы вкусные ,но соленоватые ,вода вытянет всю соль из огурцов и через 2-3недели будет норм

Дб

"Я

@@user-wo7kw1df8j э

Есть можно сразу, но будет очень солено!!! В банке, залитой простой водой будет приходить обратная диффузия соли, это месяца два!!!

После промывания огурцов,второй раз заливают огурцы просто водой холодной без соли .

Когда огурцы уже промытые и нужно закрывать в банки ,то используется вода холодная без соли ,Вода колодезная или со скважины или из под крана нужно закипятить и остудить и залить в банки без соли.

@@bestrecipe1 дякую за відповідь, але мене цікавить для розсолу, тобто перший раз коли заливаєте огірки, то воду берете просто холодну з сіллю, чи кип'ячену охолоджену з сіллю?

Я брала воду со скважины ее не нужно кипятить,если Вы уверенны в воде ,что вода без хлора ,то можно не кипятить ,а если вода неочищенная с хлоркой то закипятить , охладить ,сделать солевой рассол и залить огурцы

@@bestrecipe1 дуже дякую Вам за пояснення! Удачі і процвітання каналу 🎉💐👍

Спасибо!

Нет не надо соль в банки добавлять.просто залить холодной питьевой водой и банки закрыть крышками ( консервным ключом)

@@bestrecipe1, спасибо за ответ и еще один вопрос. Как думаете, можно ли таким способом и грибы делать?

Нет, банки не стерилизовать

Это будет уже совсем другой рецепт ,и способ хранения совсем другой,этот рецепт бочковых огурцов удобен тем что можно хранить при комнатной температуре .Посмотрите рецепт огурцов по этой ссылкеru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-sqtU4hLP10c.html, закрываются огурцы пластмассовыми крышками и хранятся в холодильнике,получаются бочковые огурчики очень вкусные ,ядреные,

ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-OQmV1lYS1qc.html бочковые огурцы закрываются пластмассовыми крышками и хранить в холодильнике ,получаются огурчики очень вкусные,хрустящие ,резкие ,ядреные

Бочка 35 литров

@@bestrecipe1 спасибо большое

Рассол на 1 литр воды 3 ст.л соли.замерьте сколько в ведре литров воды ,если 10 литров воды то 30 ст.л соли хорошо размешать до растворения соли.и вылейте в бочку , и так ведрами заливаете рассолом огурчики до тех пор пока огурцы не покроются рассолом .,чтобы огурцы не сплывали нужно положить гнет.и рассол должен выступать поверх огурцов приблизительно на 5 -6 см

​@@bestrecipe1Соли много на литр воды. Я ложу 40 грамм соли на литр воды. Огурцы хрустят, скрипят, соль в норме, можно детям кушать

Нет,только промыть

@@lisalisichkina1551 благодарю

Нет срезать не обязательно. На видео у меня домашние длинные огурцы ( сорт такой ),они не поместились бы в банку,поэтому я их разрезала пополам.

Заливать банки с огурцами холодной водой без соли и закрыть крышками закаточным ключом ,и поставить в погреб ,(банки и крышки предварительно перед закрыванием простерилизовать)

Лучше закрыть в банки -надежнее

Здравствуйте.нет воду не солить.холодной питьевой водой.

@@bestrecipe1 Спасибо!

Специи (Вы имели ввиду зелень и чеснок.?) Когда промывают огурцы проточной водой то и зелень и чеснок промыть проточной водой и положить в банки.

@@bestrecipe1 спасибо

Я специи в банки не добавляю , просто заливаю водой

Здравствуйте,на видео все подробно показано, когда огурцы будут готовы,Через пять дней огурцы ещё не готовы.

@@bestrecipe1 скорее всего я тупой, можете написать пожалуйста, через сколько дней можно с бочки огурчики кушать, по вашему отменному рецепту? 🙏

Вы не до конца посмотрели видео,:Как только закончился процесс брожения ,огурцы достать из бочки, промыть огурцы проточной водой,закладываем огурцы в банки ,заливаем банки с огурцами холодной питьевой водой ,закрываем банки крышками(ключом) и через месяц огурцы готовы 🙌 👍

​@@bestrecipe1здравствуйте. Как раз таки вы сказали что после закладки в банки " огурцы готовы" . Про месяц ожидания там нет речи. Ровно как и не понятно, изначально заливаем холодной солёной водой, холодной кипячёной , или горячей ... Недосказонностей хватает

Соль каменная не иодированная

@@bestrecipe1, я сделала по рецепту. Огурчики получились, но мне не хватило особенной яркой кислинки и наоборот мягкости шкурки , нежности. Как же этого добиться? Обычно в санаториях предлагают в меню бочковые огурчики вот они как раз те самые мягенькие и я думаю, что там тоже рецепт без уксуса.

На 1 литр воды 3ст.л с горкой соли(95гр).А после брожения ,огурцы промыть и залить холодной питьевой водой без соли и закатать крышками

ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-_XZKMZMQjq8.html

Вот по этой ссылке пройдитеru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-_XZKMZMQjq8.html,очень вкусные зелёные помидоры.

Рецепты от бабушки Лены это второй мой канал вот ссылка ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-SjjWAlhvFEc.html на солёные зелёные помидоры это другой рецепт .очень вкусные соленые зеленые помидоры на зиму ,попробуйте приготовить может вам подойдёт этот рецепт

@@bestrecipe1 спасибо 🌺🌺🌺

Да можно

Спасибо

Нет ,для хранения на зиму просто полиэтиленовыми не нужно.Лучше закатать крышками ,Такой способ более надёжный, и срок хранения лучше и надежнее. Меньше риска

​@@bestrecipe1Вы храните их дома, не в погребе?

Потом досыпать огурцы нельзя ,все испортят.нужно закладывать в бочку огурцы сразу,чтобы одновременно все просолились

вместо листа смородины я иногда веточки маленькие или поломанные мелко кладу, если хочется присутствие смородины или вишни.или сушенные листья ,предварительно промыть перед сушкой,или просто обойтись только зонтиком укропа

Попробуйте в бочке,но Нужно обязательно хорошо промыть огурцы ,зелень ,чеснок ,и промыть бочку от брожения,потом залить холодной питьевой водой,залить водой так чтобы огурцы не высовывались из воды,и хранить в холодном подвале или погребе. В банках удобно тем что можно хранить в квартире при комнатной температуре

Вода заливается чистая без соли,холодная,(из скважины или закипятить и остудить).

Хранятся такие огурцы 1 год

Спасибо

Я не знаю на сколько литров у вас бочка?и не знаю сколько кг огурцов вы будете солить?рассола в бочке должно быть столько чтобы он перекрыл верхний слой всего засола.Количество воды для рассола можно отмерить так: залить огурцы водой,чтобы вода полностью покрыла огурцы,затем эту воду слить в другую емкость посчитать сколько литров воды и уже добавить соль из расчета 1 литр воды 3ст.л соли крупной не иодированной.

Слишком сложно. Проще приготовить рассола с запасом, и залить огурцы.

Да,залить питьевой ,холодной ,не солёной водой,

@@bestrecipe1 в квартире будут стоять?! (храниться)

Добрый день .Концентрация соляного раствора ещё зависит и от желаемого времени хранения. Чем дольше мы хотим иметь в закромах солёные огурцы, тем выше процент соли.этот способ даёт то что огурцы хорошо хранятся и конечно получаются вкусные и хрустящие

Непонятно что выливаем?

​​@@bestrecipe1, здравствуйте, да, когда выливается из первого ведра. А так рецепт интересный, надо будет попробовать. Большое спасибо

В частном доме консервацию лучше хранить в подвальном помещении,где прохладный воздух и нет яркого света.Если нет подвального помещения то в прохладном месте дома,без доступа света ,Оптимально если это будет кладовка на застекленном балконе или полка в холодильнике

Стоят в квартире у меня

Попробуйте, но это уже другой рецепт, и хранение другое в холодном погребе.но обязательно нужно будет хорошо промыть огурцы и зелень и чеснок в чистой питьевой воде .промыть бочку от брожения .сложить опять в бочку и залить холодной питьевой водой.(водой без соли).

Через сколько дней надо эту процедуру делать после??

Нет не много

​​@@bestrecipe1здравствуйте. в банки заливаете воду с солью или без?

​@@bestrecipe1я прочитала ваш ответ на этот вопрос ниже... Спасибо, хороший рецепт. Буду пробовать! 😊

Вода питьевая ХОЛОДНАЯ.

@@bestrecipe1 спс

Здравствуйте, Нередко закрутки лишаются своей плотности из-за неправильно выбранных огурцов. Необходимо использовать только лишь свежие зелёные огурцы,которые вы недавно сорвали на грядке.огурцы также должны быть засолочного сорта,и которые не перезрели;не пожелтели И не пролежали сорванными более 24 часов.При разломе свежих огурцов, огурцы должны хрустящие не должны быть вялыми ,мягкими и внутри не должно быть пустот.

Банки должны стоять в затемненном, прохладном месте, в котором не бывает резких перепадов температур.

спасибо, у меня огурцы как раз лежали около 3 суток я собирал чтобы сразу засолить побольше, наверное из-за этого часть из них стала мягкой которые долго лежали, хоть я и замачивал их в холодной воде@@bestrecipe1

30 литров

1вариант Лист вишни ,дуба ,или лист малины,или 2вариант можно положить несколько штучек гвоздики , или 3 вариант можно положить веточки мяты . Или 4 вариант базилик ,можно поэкспериментировать ,

@@bestrecipe1 спасибо попробую

На приусадебном участке выращиваю разные сорта засолочных огурцов,а на видео я солю огурцы КИТАЙСКИЙ ГИБРИД,(сорт ХОЛОДОК или КИТАЙСКИЙ ЗМЕЙ).чтобы не получались огурцы мягкие как каша я беру свежие ,только сорваны, вымачивать 1-2 часа,а если с рынка то дольше вымачивать,.При разломе огурцы должны быть плотные без пустот,.и когда заливать рассолом то огурцы должны быть погружены все в рассоле не выглядывать из рассола..При хранении закрученных банок с огурцами не допускать сильного охлаждения (замерзания банок),поэтому могут быть огурцы мягкие как каша..

Может потому что, уже в банки, вода заливается без соли...🤔🤷

На 1 литр воды 3ст.л с горкой соли (это 95 гр соли)

Срок годности солёных огурцов в банке будет зависеть от многих факторов.здесь играет роль не только оптимальная температура ,но и то насколько правильно они отправлены на хранение 1) исключить попадание прямых солнечных лучей 2)найти тёмное место например кухонный шкаф ,желательно чтобы место было прохладное,подальше от плиты и отопительный системы.Идеальный вариант в квартире может быть кладовка .В прохладное время года утепленный балкон ,чтобы огурцы в банках не перемерзли. Если все условия хранения соблюдены то в квартире банки с огурцами можно хранить в течении 1года .Если в частном доме в погребе или подвале то до 2 лет. Дольше хранить нет смысла ,поскольку со временем вкусовые качества теряются ,Разумнее заготовить новый урожай. Также нужно проверять банки ,если рассол в банках помутнел,значит от такой продукции стоит отказаться ,значит были нарушения или при приготовлении ,или при хранении или некачественной водой залили банки,или свежие огурцы были не качественные.Желаю вам удачи в заготовках!

Хранить можно прикомнатной температуре ,но подальше от отопительных приборов,

В подвале или погребе,но чтобы банки с огурцами не перемерзали, если огурцы перемерзнут то огурцы станут мягкие

Бочка 35 литров.Чеснок,зелень класть по вкусу.Огурцы кладут так ,чтобы при заливании солёной водой ,вода выступала из под огурцов ( ,предварительно положить гнет ) на 7 -8 см

@@bestrecipe1 а так в бочке из оставлять на зиму можно?

Нет нельзя ,тк они очень соленые.и после брожения огурцы промыть и залить простой холодной водой(водой без соли),и закрыть в банки.огурцы получаются очень вкусные!

?? Не понятен комментарий

@@bestrecipe1 Здравствуйте в огурци воду простую или кипяченую заливать первый раз

@@bestrecipe1 вот сейчас начинаю делать

Когда огурцы перебродили залить холодный водой ,можно закипятить и остудить чтобы была холодная

Если в бочку первый раз простой питьевой водой

Да ,просто залить холодной водой ,а соль в воду не нужно добавлять,тк огурцы получились пересоленные (так и должно быть),а холодная вода без соли ,заберёт всю соль с огурцов.получаются очень вкусные огурчики

@@bestrecipe1 спасибо.

Я примерно так делаю...и закрываю железными крышками, потому что так можно хранить дома в шкафу! ..

В древние времена вода была чистая и мыть не надо было, т.к. и воздух был чистый без радиации и распыления.

Да так и должно быть

@@bestrecipe1 спасибо,что реагируете на вопросы С меня подписка на вас

Надо промыть огурцы разложить в банки и залить просто родниковой водой.

сегодня открыла огурцы на винегрет.....большое спасибо за рецепт.Хрустящие в меру соленые, вкусные

В банки закладываем огурцы когда процесс брожения уже закончен,по рассолу в бочке видно что процесс брожения закончен .Тогда промываем огурцы и закладываем в банки ,и заливаем питьевой водой.

В видео на третьей минуте показано какой должен быть рассол, когда процесс брожения закончен

Пусть огурчики постоят по дольше ,значить у вас в помещении где квасятся огурцы прохладно .рассол сначала помутнеет ,потом постепенно становится рассол прозрачный опускается осадок белый на огурцы.этот процесс брожения может занять от4 до иногда 10 дней.все зависит от температуры воздуха в помещении ,чем прохладнее тем больше стоят, и обязательно ,чтобы огурчики были полностью в рассоле ,не выглядывали из под рассола.А солёные огурцы так и должно быть ,потом после брожения промыть ОГУРЦЫ и ЗАЛИТЬ ПРОСТОЙ НЕ СОЛЕНОЙ ПИТЬЕВОЙ ХОЛОДНОЙ ВОДОЙ .вода и возьмёт в себя всю соль.через месяц откроете банку огурчики будут вкусные не соленые

Когда водой заливаем, то вода с огурцов всю соль вытянет,А так если прокипятить рассол ,остудить и им же залить огурцы ,то огурчики будут ядрено соленые

​@@bestrecipe1я так же подумала...😊

Нельзя. При засолке огурцов образуется молочная кислота, а алюминий на воздухе покрывается защитной плёнкой, которая, однако, разрушается под воздействием кислот, обнажая алюминий, не являющийся пищевым.

Небольшое количество можно засолить в банке 3-х литровой или в нескольких, а если огурцов много то в большой эмалированной емкости. И в ней не должно быть повреждений эмалированного покрытия.

Что нельзя готовить в алюминиевой посуде Прежде всего блюда, содержащие кислоты и соли. Алюминий, вступая с ними в контакт, выделает ядовитые вещества. Поэтому не следует экспериментировать с компотом, рассольником, щами, вареньем и т. п. Также не рекомендуется солить капусту или огурцы в подобной таре. Иначе маринад, в котором содержится уксус и приправы, а также кислоты, образующиеся при брожении, может разрушить защитную пленку посуды. В итоге частички металла попадут в организм и навредят здоровью.

Алюминиевая посуда славится своей легкостью, теплопроводностью прочностью и невысокой ценой. Однако при всех своих преимуществах она может негативно повлиять на здоровье человека. Ведь при ее изготовлении используется не чистый алюминий, а его сплавы. В их состав могут входить свинец, цинк, бериллий и мышьяк - не самые полезные для человека микроэлементы. Поэтому очень важно знать, из чего сделан кухонный инвентарь.

Главный недостаток алюминиевой посуды - быстрое окисление и токсичность. Ученые доказали, что в тканях головного мозга у больных Альцгеймером уровень алюминия повышен по сравнению с мозгом здорового чловека. Этот металл поступает в организм в том числе и от использования подобной тары. Отметим, что согласно правилам СанПиНа (санитарно-эпидемиологические нормы) в дошкольных учреждениях запрещена такая посуда. Дело в том, что этот металл вступает в реакцию с частью продуктов. В результате образуются соединения, которые представляют опасность для человека.

После окончания брожения,огурцы выложили в ведра и тщательно промыли под проточной водой.просто этот момент не был заснят на камеру .а засняли на камеру уже промытые огурцы в ведрах..Спасибо за комментарии!

Если Делать все по рецепту огурцы отличные,

​@@bestrecipe1получается, что потом просто чистой водой залили без соли?

Вы правы,пластик уже давно прочно вошёл в нашу повседневную жизнь.Это и пакеты молока,пищевые контейнеры,бутылочки для йогурта,детские бутылочки,бутылки для воды.Чтобы пластиковая тара наносила как можно меньше вреда ,следует соблюдать многие правила.Есть пластик который нельзя подвергать высокой температуре, есть такой ,который нельзя мыть,хранитьдолгое время пищевые продукты.Именно поэтому практически во всех странах производители пластиковых ёмкостей маркируют,и это является обязательной процедурой перед выпуском пластикового товара на продажу.Поэтому,чтобы понять годен ли пластик для того или иного вида употребления следует смотреть на маркировку и на ее наличие в общем на пластике.У меня бочка пищевая с маркировкой для засолки,квашения ,брожения продуктов,

Больше рассол не понадобится,если огурцы передержать в рассоле они будут сильно солёные,поэтому огурцы заливают холодной питьевой не солёной водой.

Судя по видео вы добавляете 3 столовые ложки соли на литр, это совсем немного, в пределах нормы. Я когда квасю что-то - всегда добавляю 2% соли от всего веса содержимого (включая воду). Это примерно столько же как у вас, и никаких проблем с солью у меня нет. Ни в квашеной капусте, ни в огурцах квашеных. Ни в кимчи. Ни в грибах.

1 литр воды 3 ст. Ложки соли 😚🤗🥒

@@user-nq2ps2vz7p 3 ложки понятно,но с горкой или без горки,а лучше бы в граммах.

На 1 литр 3 ст.л с горкой соли или 95 гр соли

@@bestrecipe1 БЛАГОДАРЮ 🤗

Вы правы,пластик уже давно прочно вошёл в нашу повседневную жизнь.Это и пакеты молока,пищевые контейнеры,бутылочки для йогурта,детские бутылочки,бутылки для воды.Чтобы пластиковая тара наносила как можно меньше вреда ,следует соблюдать многие правила.Есть пластик который нельзя подвергать высокой температуре, есть такой ,который нельзя мыть,хранитьдолгое время пищевые продукты.Именно поэтому практически во всех странах производители пластиковых ёмкостей маркируют,и это является обязательной процедурой перед выпуском пластикового товара на продажу.Поэтому,чтобы понять годен ли пластик для того или иного вида употребления следует смотреть на маркировку и на ее наличие в общем на пластике.У меня бочка пищевая с маркировкой для засолки,квашения ,брожения продуктов,

Лимонад, квас, кифир, сметана, все в пластике

Это пищевой пластик , я в такой бочке заделываю вино ! Никаких посторонних запахов от бочки нет !

Обоснования пожалуйста. Вы пишите бред!!!

Как раз в железе и не надо 😂

Напишите пожалуйста по старому,мне в ведре нужно,не в банке.

@@user-zn7hp2gj2x в3 литровую банку, кладётся укроп, листья вишни, смородины, чеснок, хрен, огурцы. Я жопки отрезаю, на 2 литра холодной родниковой воды 4 столовые ложки соли, развести, залить в банку с огурцами, сверху столовая ложка сухой горчицы. Всё 👍👍👍👍

@@user-rx2il4we7h а что ВСЕ?Закатываете сразу или тоже выдерживаете сколько то дней?

@@user-rz1bo6sv3n три дня стоят открытые, ставлю банки в какую-то посуду, чашки, тарелки, у кого что есть. Потому что будут бродить. Через три дня закрываю резиновые крыши и в подпол.

@@user-rx2il4we7h Спасибо,Татьяна!

Бочку с огурцами во время брожения хранить в теплом помещении,когда процесс брожения окончен,огурцы ,чеснок ,зелень хорошенько промыть разложить в банки,залить холодной питьевой водой ( без соли),закатать крышками ,и хранить или в погребе или в кладовке