ВАРИМ ПИВО "КРЕМОВЫЙ ЭЛЬ"!!! BREW BEER " CREAM ALE" НА iBrew 40 auto! 

Спасибо))

😉👍

Ну вот теперь и я знаю какое пиво следующее варить буду))) Спасибо 😉

Можно!чтоб фильтрация по лучше была

Смысл варить на сухую? Не вижу...

Ну он по крепышам!))

Он 😂говорит 🗣сегодня накидаюсь)

Ок сделаю

@@homebrewer спасибо

Мне тоже интересно. Буду рад посмотреть

😉

Спасибо!))

Всегда открыта

Ее и нельзя закрывать, должен улетучиваться при интенсивном кипении диацетил

@@dengersuper При кипении понятно , я имел ввиду при затирании.

@@dengersuper да,но когда затирание,можно и закрыть крышку

@@homebrewer Согласен, про затирание просто не писали, а так да

Можно с солодом всё закинуть и так же по паузам как я делал

Это не связано со скоростью карбона никак, просто дрожжам которые хорошо оседают, после перелива на вторичку нужно дать больше времени на карбон, ну или типа лайф хак смешивать с праймером в промежуточной емкости и немного осадка захлебнуть :)

@@user-fs4vc6ee5u не могу сказать точно, но по моим наблюдениям, на сусле карбон чуть быстрее, и осадок в бутылке побольше чем с декстрозой, возможно из-за того что при карбоне суслом дрожжи получают не только сбраживаемые сахара но и аминокислоты что позволяет им делится, увеличивать колонию может за счёт этого быстрее карбон получается, обычно карбон у меня 3-5 дней, но может и вода влиять

Брожение определяют по плотности,как плотность перестала падать можно розливать,декстрозы 7-9гр на литр!

👍👍👍

Он на дно быстро оседает, если цкт вообще огонь. Плюс если в конце брожения на неделю в холод, тогда совсем чисто выходит. В крайнем случае белком осветлить.

с брухом и хмель присутствует при брожении, сие есть хорошо доп аромат хмеля, не парся это даже и не плохо . Отстоится и мутняка не будет,. Удачных варок!

Так и делал в этот раз!))

Если найду то попробую!

Блин трудно объяснить,разный карбон всегда бывает,это же не со²

@@homebrewer ну если я передержу не сильно опасно

@@user-ue1zr4yf5n гешинг может быть

@@user-ue1zr4yf5n ну попробуй если сильно крепкая то убирай в холод

@@homebrewer Просто 4 бутылки твердые другие мягкие.Вроде нажимаю упругость есть.А что такое нк

Всё дело в финансах

А у меня естественная карбонизация дает бражный привкус, поэтому решил уйти на искуственный вид карбона. Зато стабильно

@@user-qb9ul1ic9g бражный привкус дают не подходящие дрожжи или недостаточная выдержка.

Пожалуйста поподробнее я записываю.

@@user-zf5kv3eu2v 80% базового солода, 20% крупы, а не хлопьев. Запарить кипятком кукурузу минут на 40. Засыпать солод при температуре 50 градусов. Потом при паузе 55 засыпать крупу. 62 градуса 1 час. 72 градуса 20 минут. 78 градусов 10 минут. Кип. 90 минут. 1 хамель за 60 минут.2 хмель за 30 минут. 3й хмель за 0 минут в вирпул 4 минуты. Гидромодуль 1 к 4. Конечная плотность при м44 3% по БРИКС. Начальная 13.5.

@@XenTRon12 засыпь 50 продолжаю нагрев 55 пошла крупа и нагрев до 1 паузы. Верно???

@@user-zf5kv3eu2v ну до 55 нагрели пошла пауза пошла и как только началась засыпает крупу запаренну..

След видео!))

Топ варок по каким критериям? Как сам процесс протекал или по тому какое пиво по личным предпочтениям вкусовым?

@@nickolaykorzhov1504 из тех рецептов что варил,и что больше всего понравилось!

Каскад по вкусовым, а топ варка пшеничка с лузгой, просто попробую угадать))))

@@nickolaykorzhov1504 я всё в видосе расскажу))

Больше горечь,чем дольше кипит хмель тем больше горечь в пиве,ещё зависит от альфы кислоты хмеля

Тогда просто за 90 минут.Зачем опять на горечь добавлять?

@@alexalexnet8154 в рецепте за 60 мин и за 20

В другом было рецепте.

@@alexalexnet8154 значит там нужна горечь бошьше

еще и рН скоректировать перед затиранием.

@@vjacheslav_mihajlovich если есть такая возможность, то конечно

@@user-jw6tk4vu7b так это элементарно, рН метр от 300 рублей стоит, либо полоски по 20 рублей пачка, добавить либо молочной кислоты, либо соды.

Разные дрожжи совсем!замена им US-05

@@homebrewer спасибо

@@user-bp2ou3yz6v s33 можно, если нужно больше КП, правда осветляется хуже.

Да что то не делал,наверное время не было!а лузги не было у меня в наличае

лузгу еще найти надо...

Нет!это чистый пилснер без добавок,цвет его такой!

12-12.5 осахаривается хорошо

Ну как долго,8 часов 30л забродили!самое долгое это м54 полтора суток ращбраживались

Да,будет!

@@homebrewer Почему? Альфа амилаза рубит крахмал в случайном месте. И если вы удлините паузу, то она просто успеет нарубить более мелко, т.е. даст сбраживаемые сахара.

@@garnetgarnetoff3476 может тлгда сделать одну паузу в 72 и всё????

@@homebrewer Можно сделать одну 72, можно сделать одну 62. Можно сделать 69, чтобы оба фермента одновременно работали. Но самым эффективным будет вначале сделать 72, а затем 62. 62 гарантированно дает сбраживаемые сахара, а 72 нет, поэтому если на 72ой недодержать, то можно получить просто сладенькую водичку. А еще с 72 есть риск случайно в мэшаут улететь по недосмотру ))

Не засекал

рубля два на литр пива... 😱

Буду знать!))

Мне тоже понравился!

кстати Приволжская мельница солод от 35р база. беру пока его сейчас

@@user-vs8qm2bu7e говорят хороший!но пока у нас не видел его

@@homebrewer у них доставка по России.Даже с доставкой получается намного дешевле.Например , при стоимости за кг-35 рублей, с доставкой 40 кг мешка получается 43 рубля за кг.Чем больше берешь -тем выгоднее.В Спб доставка одного мешка-350, а двух-500, например.

@@homebrewer я брал прям напрямую. Приезжаю а там частный двухэтажный дом. Вышла девушка красивая, открыла гараж. Я взвалил 40кг на грудь и попер в машину. А она даже помочь донести предложила)))) А на счёт солода ХЗ, примерно на уровне Курского. С 14кг вышло 60л пива плотностью 11

Да!

Лучше брожение под давлением, благо в бирмашинс фермзиллы завезли.

@@TheNamodko это безпорна лучше

перешел на балон с полгода как. Гемор свой конечно тоже есть. Но пиво всегда чистое, если что можно карбона добавить! Балон 10л 3000р новый, редукто 900р, пегас 900р, головка 900р брал с авито БУ + по мелочи шланги тройнеки и т.п.

и карбонизация получается как у нарзана... нах... пиво должно пощипывать на языке от карбонизации, а не пенится и вулканить как кола с нарзаном...

Именно!только хлопья не требующие варки

У пилснера есть некая сластинка которая хорошо подходит данному стилю!))

Обычно 8 добавлял и всё хоршо

7 сахара = 10 декстрозы.

@@vjacheslav_mihajlovich все верно. 1кг Декстрозы содержит 70% сахаристости от 1кг сахара

Подправил!))

В состав входит кукурузная крупа!

@@homebrewer понятно

Тогда понятно!)

Это не интересно!

Крахмал - это чистый продукт. Там ничего кроме собственно крахмала нет, соответственно никакой вкусоароматики. А в хлопьях, дробленке и тп. есть элементы передающие вкус и аромат. Таким макаром можно просто картофельный крахмал расщепить ферментами на холодном осахаривании и все, но это уже не пиво.

@@homebrewer про интерес можно говорить при пробных варках или когда учишься пивоварению, а когда это можно сказать поставлено на поток, люди как правило стремятся к упрощению без потери в качестве и крахмал - это открыл засыпал - получил результат, без всяких замачиваний, отварок и прочей мути

@@baggy0711 это диванное балабольство с твоей стороны, основанное на предположениях и додумках. Я варил с крахмалом, пиво получилось с выраженной вкусоароматикой кукурузы - это опыт.

@@lpv_bober очень сомневаюсь, работаю с кукурузным крахмалом не только в пивоварнии, при варке, кипячении и тд у крахмала запаха запаха нет от слова совсем также как и в пшеничной мукой. Там нет частей шелухи и тому подобного, весь вкус в них. Могу бросить ролик с предателем в институте производства спиртных напитков. Правда он говорит о винокурении, но момент муки и крахмала нас тоже касается. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-XDBA2VPeCYo.html Там на 2 часа, но очень познавательно. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-Hs8b1RDBYSc.html А тут человек говорит не о брожении а о зерне. По пивоварению можно много опустить, но о вкусоароматике тут много. Они все как один говорят, что без оболочки сердцевина превращается просто в сахар, хороший, чистый, но сахар. И у меня вопрос как вы дезинфецируете емкость и тару?

Глянь коменты!некоторые пишут что я и впрям накидываюсь в щи!

Ни чего подобного, все норм. Я если честно сам начинающий пивовар (4 варки), 🤫 Солод сввой, хмель свой, дрожи маг. Принцип варить все из своего.

@@user-nw6vb7kv8e молодцом!👍

@@homebrewer 🤗🤗🤗

Вопрос прямо в лоб. Сколько пива в месяц употребляешь?

Ок

Окай

Чтож!с моей зп!мало что можно купить новое!если что то каму то не нравится я никого не держу!думаешь я разбогател на ютубе?)))

@@homebrewer а ютуб тут не причем) наоборот только помогает! Двигайся митяй, новый контент давай! Экспетирименты, доработки...

@@homebrewer тест дрожжей например, на пополам подели сусло, разными засев сделай, так сказать батл)

@@ultimaxultimax2179 НЕ соглашусь, есть например профильные каналы, у этого канала он именно такой, если мне интересен просто рецеп с результатом, я зайду сюда, мне нах не нужно слушать 40 минут, про то что я итак знаю, особенно с тупыми шуточками и размазывание воды по всему эфиру... если мне нужно узнать про дрожжи, я зайду на канал микробиолога, а не любителя...