Ну а сейчас пришло время показать, как я сварил отличную IPA в сочетании крио и обычного хмеля.
Рецепт.
Солод:
Пейл Эль 6,5 кг,
Вода:
Вся вода осмотическая. 23 литра в бак и провымка 13 литров.
При затирании добавляем 6 гр. CaCl2.
Паузы:
52 градуса 15 мин
63 градуса 40-50 мин
68 градусов 15мин
78 градусов 5 мин
Кипим 80-90 мин.
Хмель:
на горечь за 50 мин. до конца кипа 10 гр Centennial+ 10 гр CTZ,
хопстенд 50 гр Simcoe (11,4%) 15 минут держим
после активного брожения (4-5 сутки) вносим 25 гр Simcoe Cryo.
Дрожжи Mangrove Jacks M 66.
6 окт 2024
