Вино из концентрированного сока, самогон будит в следующих роликах. Одну часть вина я сбродил до суха а другую не до конца. Ссылка на сок производителя djemka.ru/
сразу видно, что сильно разбавил. Цвет в стакане бледный еле закрашен, а должен быть насыщенный почти не просвечиваться на свет. . А так норм тема.. надо попробовать, друзья только не разбавляйте так сильно не жадничайте. Для себя же делаете. спасибо за видео.
Учитывая название канала, было бы здорово, если бы бы декстроза взвешивалась перед загрузкой, что бы было понятно, сколько добавлять (в том числе с пересчётом на сахар). Спасибо за видео.
В следующий раз, попробуй в сусло вместе с дрожами заложить дубовые сигменты средней обжарки и переноси их с каждым словом с осадка, и после того как ты решил что всё готово, с этими же сигментами выдержи ещё +- пол года, разливай и жди ещё пол года - будет бомба. (Укреплять нужно сладкое, полу и сухое желательно выгнать всё дрожжи бентонит, прохлада и время)
Советую после созревания, виноградное вино настоять на дубовых брусках или щепе, желательно французкой. А как говорили ниже, что бы оставить небольшую сладость останови брожение нагревом можно до 60 гр., также головные фракции уйдут.
Не раскрыта тема предварительного обеззараживания ёмкости и оборудования. Велика вероятность скиснуть в уксус. Если лазить в чан грязными мензурками мешалками и прочей хренью.
@@robertsh.3288 остановитель брожения вносят когда полностью прекращена дегазация, то есть, само брожение уже остановилось. Его больше для стабилизации используют. Лучше всего не торопиться, вино в конусном бродильном танке выдержать, прикрутив на дно слива емкость для сбора отработавших дрожжей и соковой мути. Таким образом вино само очистится и осветлится. Если хочется вино сделать послаще, то добавить жидкого виноградного сахара.
@@yalucifer7098 Я не винодел поэтому точно сказать не могу. Но в роликах видел что многие добавляют сахар в вино! Мой дед тоже ставил вино и он добавлял в него сахар и получалось вполне не плохо! Я добавил декстрозу потому что многие советуют ее из за того что дрожжам ее легче переработать и не требуется разщиплять на глюкозу и фруктозу. Тем самым в продукте образуется меньше побочных примесей. Но насколько это точно не могу сказать. Но с декстрозой получилось хорошо тут нужно сравнивать! Но хочу сказать что работает и сахар и декстроза все это имеет место быть и скорее всего тут сам винодел должен предти сам к решению, попробовав и то и то!
@@user-di6gb7ei6r ну вы же сами только что сказали что меньше набраживает говна 💩 нежели сахар... Попробуйте сделать брагу на декстрозе и на сахаре... Вы увидите очень большую разницу уже при отборе голов и отборе хвостов....
Что за бред, сначала разбавить водой до 6, а потом фигачить декстрозу чтобы до 20 поднять. В данном соке 65 Brix, поэтому разумнее было к 5 кг добавить 10 л воды.
Я использую только сахар, его и меньше и дешевле выходит, 700 гр сахара заменяет 1 кг декстрозы. Проверено уже годами... Осенью делаю на виноград Молдова вино, беру 200 кг, вино примерно готово к весне, на лето хватает))) а на концентрат готовлю зимой вино, так как быстро делается
@@redozubov я понимаю это. но я не добавляю, разбавляю водой и заводятся.. белорусские испльзую. Правда не нравится то что бродит минимум 2 месяца, и то остается сладость.. Никак в сухое не уйти. 3 мес держал, дрожжи добавлял, а брожения потом нет и сладкое.. не понимаю
@@noodles6929 Согласен. Кому спиртуозность на выходе повыше нужна, то почему бы и нет? Сколько раз не делал, недоброд 6-9%, а сладкого много не выпьешь приторно + лишний сахар в организме не нужен. Это не сбраживаемые сахара, т,е заменители сахара, их хорошо едят кодзи, но какой напиток будет в итоге не знаю. Дорогой эксперимент.
@@noodles6929 если это не подделка, то эту фирму надо за километр обходить. Отчётливый запах ароматизатора. И хорошо, если на сахаре. Есть подозрения на подсластитель. Мерзкий привкус, как после дешёвой газировки.
согласен... тоже купил на ваолдберисе...сделал на малине, вишне, клубнике.... до этого делал на синем винограде (= Изабелла). Вино низкой категории (по качеству), ну разве что клубника чуть получше (самая питкая оказалась)
По этому концентрат у, я с тобой согласен и разводится он на 1к3,5, настоящий концентрат стоит гораздо больше. В настоящий концентрат нужна только вода, а тут ещё и дикстрозы нужна, получается дороже магазина. Есть настоящие концентрат.
@@user-dj5py8rn1d кто сказал что в настоящий концентрат только вода нужна? На то он и концентрат, все зависит от сбора урожая, всегда виноград по разному сладкий, ты никогда не угадаешь сколько в той или иной баклажке содержится сахара
@@berger_97 ты бред пишешь ))) содержание сахара там у всех концентратов указано ОДНО - 65 грамм на 100 грамм продукта ( концентрата!! )\ ОДНО, понимаешь, это гост такой!!! а вовсе не урожай))
@@user-fw9hr9tp7r там указано среднее число углеводов нам 100 грам продукта. Никто не будет писать точное количества сахара каждый раз. Везде, берётся среднее значение. Хоть кусок сала в магазине купи. В зависимости от сорта, и года, урожай бывает то более сладкий, то менее, соответственно концентрат получается таким же. При разбавлении водой, в одном и том же количестве, всегда будут разные показатели по шкале Брикс. Сахара и им подобные в производстве не используются. И для конченных, что такое ГОСТ? Что вы всем тычете этим ГОСТом? Нет в нашей стране ГОСТА, с тех пор как не стало СССР.
@@berger_97 с какого бодуна вы решили, что туда сахар не добавляют?? или вы верите надписям на заборе? Натуральный сок вишни или граната имеет сахаристость 8-10% , а сок винограда - от 15 до 25%. То есть различие В ДВА РАЗА!!! А на коробке указана ОДНА и та же сахаристость у всех соков!!! Теперь надо включить мозг и логическое мышление (если оно у вас есть), и сделать выводы!! По поводу погрешности - она допустима в пределах 10%, а вовсе не в пределах 50% или 100% !!
Чё за бред, сок пьет только что разбавленный и говорит, что супер сок, животик не болел? Пзц, брат Кулинича. Видео норм, но пропорции совсем не те. Всего жижи, вместе с концентратом, надо было получить max 20 литров, и довести декстрозой до плотности 17. А так Ваше "вино" только на перегон, и то ароматика будет при отборе от 70 до 40 гр. тем более с такими дрожжами.
Если меньше разбавить, то кислотность очень высокая будет))) тут единственный вариант это декстроза, другого нет. Ну если кто то кислоту любит пить то да)))
@@yaroslavvasilev я тоже офигеваю, какой бред про кислотность несут. Я ничего не добавлял, у меня другая проблема никак сладость не уходит, дрожжей уже море было, и времени. Брожения нет а сладкое. Начало было 20. А они про кислоту)
