Французские рыбаки готовят суп биск как минимум с XVII века, а скорее всего - гораздо раньше. Название БИСК по одной версии происходит от Бискайского залива, по другой - от французского bis-cuit - дважды приготовленный (по аналогии с бисквитом). Я никогда не выбрасываю панцири, головы и хвосты креветок. Если вы не планируете готовить биск в тот же день, когда ели креветки, просто заморозьте остатки. Приготовите биск, когда будет время. Главное, ничего не выбрасывать!
Для супа биск на 4 порции вам потребуется:
✔️ панцири, головы и хвосты от 400 г креветок
✔️ 1 луковица
✔️ 1 морковь
✔️ 2 зубчика чеснока
✔️ 2 ст. ложки томатной пасты
✔️ 1 ст. ложка риса
✔️ опционально 80 мл сухого белого вина
✔️ тимьян
✔️ острый перец: кайенский / чили / табаско
✔️ оливковое масло
✔️ соль, перец
✔️ шнитт-лук или петрушка для подачи
✔️ сливки для подачи
✔️ хлеб для сухариков
Больше рецептов смотрите в инстаграм @chefvivien
chefvivien?igsh...
⏳ ТАЙМ-КОДЫ:
0:00 вступление к рецепту
0:53 вам потребуется
1:29 готовим ингредиенты
6:38 делаем сухарики
7:18 протираем суп
8:28 подача
🙂 Подписывайтесь на мой канал, комментируйте видео и делитесь видео рецептом с друзьями и знакомыми! Задавайте свои вопросы в комментариях.
Если вы уже подписались - нажимайте на колокольчик 🔔 и вы будете оповещены о выходе нового видео.
#ШефВивьен #Биск #Суп
31 май 2024
