ГО БАО ЖОУ (Guo Bao Rou 東北鍋包肉) самое известное китайское блюдо! 

Когда сделала первый раз и прогрела мясо в соусе, оно стало мягким, без хрустящей корочки. Теперь я подаю соус к хрустящему мясу отдельно, и каждый сам поливает его соусом. мои домашние в восторге от такой подачи.

традиционный (классический) рецепт там соевый соус не добавляется вместо него добавляется рисовое вино и используется лук батун(парей) вместо репчатого лука соломкой нарезается масло нагревают до 150 градусов мясо в кляре обжаривается до того момента пока не схватится кляр (мясо становится серым на вид) вынимается, нагревается масло до 250(при такое температуре лишнее масло из мяса выйдет обратно) и обжаривается до золотой корочки, вынимается, пока оно стекает, а тем временем обжаривается имбирь и лук вместе до того момента пока они не дадут запах, сразу после появления запаха заливается соус помешать его и дождаться глянца пака он не загустеет, сразу после этого закидывается мясо сверху морковь и помешивать пака морковь не станет по мягче, выкладываем на тарелку и посыпаем кинзой по желанию (лук и имбирь обжаривать на малом количестве масла) мясо мариновать 20мин в 1ст ложке рисового вина молотый перец и молотый чеснок+ соль и ещё мясо обмакивается сначала в сухом крахмале потом окунается с кляр (в клар добавляется 1ст л масла растительного) почему я так смел в своих высказываниях? я работал на кухне с китайцами а живу я во Владивостоке и рецепт который я описал это традиционный самый классический харбинский вариант этого блюда собственно там и придумали это блюдо

я сделала, все по вашему рецепту, очччень вкусно!!! Спасибо!!!

Очень красиво и профессионально работают руки!!! Нет лишних телодвижений! Люблю быструю работу! Обязательно завтра приготовлю! Спасибо вам!

Отличный рецепт!

Отличный рецепт!!!! Спасибо🙌🏼

Большое спасибо за рецепт,уже приготовила-- очень вкусно

Всем доброго времени суток! Приготовила сегодня по вашему рецепту мясо, получилось ооочень вкусно👍, муж в восторге! Спасибо!

Все подробно рассказано, на выходных буду делать. Лайк

Красавчик!! Самый лучший рецепт. Спасибо!!!

Я родился в Забайкальске, а это меньше километра до Северного Китая. Сударь, вы, на моей памяти - первый человек, который без лишней выдумки показал как это делается в действительности ;) Даёшь здоровую Северокитайскую кухню! Пойду погляжу, может там и Юй Сян Жоу Сы на канале есть ))

Даже китайцы готовят по разному. И не считается неправиль ным. в любом случае это вкусно! Надо пробовать варианты и выбрать который вам по вкусу.Спасибо. Очень даже вкусно.

Пальчики оближешь, благодарю!

Очень вкусно,но я добавила чеснок к имбирю. Это то что я искала. Удачи вам и вашему каналу.

Отличный рецепт.

Лучший рецепт

Спасибо огромное за рецепт. Обожаю корейскую кухню. Через полчаса будет готово моë блюдо! Вот отведу душу, наемся вкусняшки!

Тыщу раз была в Манчжурии, рядом живу, это любимое блюдо у всех иностранцев! Теперь не въехать, попробую сделать сама! Спасибо вам!

Сделала Гоа бо джоу,получилось очень вкусно!Ела в Маньчжурии ,почти не отличается,ну очень вкусно!Спасибо ням ,ням

Оч вкусно и просто.

100% дальневосточная вариация, я из Хабаровска и у нас готовят именно так, только в соус ещё добавляют болгарский перец нарезанный не мелко треугольничками по 2 см и ананас

Мне посчастливилось кушать это блюдо много раз в Китае и у нас.Поэтому и смотрю это видео!Всё так,как вы рассказали!Осталось приготовить дома именно по-вашему рецпту!Благодарю,мужик!👍

Супер , смотришь рецепт и лекция в подарок , а жрать я ночью буду . Пойду запарик съем . :)

Супер рецепт! Все очень аппетитно! Спасибо!

просто "блеск"".Очень вкусно.

А как называется но с курицей?

20 лет жил во Владивостоке. Всегда обедал в китайских кухнях. Сами китайцы готовят с томатом.

Замечательный рецепт, давно его искала. В Хэйхе мы ели именно такое мясо!

Оч. Вкусно.

А рецепт под видео Вы не разместили.?

Всем гурманам добрый вечер!!!а я добавляю кусочки ананасов,красный и зелёный сладкий перец и томат.. пасту...ну и другие ингредиенты .(такую вариацию Го Бао Жоу ела в Пекине,пришлось мне там жить очень долгое время).....

спасибо молодец :)

Вкуснятина. Только лично я без лука его готовлю.

Правда, так все и готовится. Сам учился его готовить у китайца-повара когда был в китае. Правда он еще добавлял чеснок немного. И его готовят в кисло-сладком или соленом вариантах.

Блин завтра буду делать, сегодня уже ночь, как то нажираться не хочется а, судя по красотище еще та Вкусняшка

Красавчик, все понятно я живу во Владивостоке в городе у моря и это именно то что надо!!! Я рад что нашол это рецептик, очень нужно было, автору отдельное спасибо.... За свининку🐷

мне этот рецепт нравится больше. Во многих рецептах этого блюда используют томатную пасту. Я хоть и не профессионал в области кулинарии, но томатная паста имеет резкий вкус, который сбивает вкус других ингредиентов.

Красава...

Живу во Владике. Вездетготовят с томатом, даже в китайках, однако было у нас одно аутентичное китайское кафе, даже сеть, называлась "ОК", так вот только там было именно такое Го Ба Джоу, и это правда гораздо вкуснее, чем любое другое. Жалко они закрылись, буду готовить сама теперь, спасибо вашему каналу!

Очень вкусно готовят в Маньчжурии в Китае

У нас в приморье это блюдо ещё называют :Кубаро

Ляонинцы произвели трансформацию этого блюда. Последним шагом было использование томатного соуса . Совсем немного, оно придавало некоторые местами оттенки красного у готового блюда. На 600-700 гр. вырезки 30 гр. кетчупа, и добавляется на сковороду к маслу с чесноком в составе соуса, а затем мясо в кляре, и этот кляр как бы местами пачкаясь в кетчупе получает пятнышки красноватого цвета. Небольшое отличие имеет и то, что после обжарки мяса в кляре, мясо вынимают и через некоторое время, когда масло возьмёт свою сильную температуру, опять обжаривают до корки. А в остальном всё примерно так же.

В целом неплохо! Но пожалуйста, кпите ВОК, это недорого, но он заменит Вам всю посуду в тч и кастрюли. а готовить китайское в разы прощще )

соевый соус и имбирь не используется, есть видео как повар китаец готовит)).Часто бывал в Хэйхе пока жил в Амурской области,и нет там соевого и имбиря).И сейчас живя в Новосибирске,и тут в китайском кафе тоже нет этих составляющих)))

Жила во владивостоке несколько месяцев и ела эту вкуснятину! Ни лука, ни моркови, ни имбиря там не было!!! 🤦🏻‍♀️ Только мясо и кисло-сладкий соус, буду искать дальше…

Все отлично... Но сильно тусклый свет у вас...

Молодец!

Соевый соус молодой или старый используете ?

Блаженство., тающее во рту

А другойй уксус можно?

Попробую ваш рецэпт буквально Не думаю что будет не вкусно.

Мясо получилось похожим, но не хрустящим... А вот кисло-сладкий соус не получился таковым, но в любом случае спасибо за рецепт

Я зделала прямо так и получилось настоящий гообажов

Я живу рядом с Китаем, и это блюдо ни разу не видел, хотя свинину в кисло-сладком соусе ем довольно часто...у нас здесь китайских кухонь почти в каждом квартале...возможно это и есть один из вариантов

Все очень вкусно,но с соусом помучилась,сразу загустел в комок,пришло ь ещё добавлять порядком воды, чтобы жиже стал.... А так нормально,,вкусно!!!!

Не сказал что в соус крахмал добавляют и слишком много видео как морковка жар ласт

в местной интерпритации

А чеснок разве не используют?

в Харбине ещё вместо соевого соуса в соус добавляют апельсиновый сок

Давно искал такой рецепт, пробовал другие, не то получается

ой это самый тот ретцеп

Соуса мало, мясо не хрустящее, явно отличается от блюда, которое можно попробовать в китайских кафешках Владивостока. Вкусно, но это не габажо

Крахмал не растворяется, поэтому называется суспензия, а не раствор

хороший ты парень но базара много.

Соуса, конечно, маловато. А в северных провинциях, родине гу ба джоу, в соус добавляют томат.пасту

Читаю коменты и фигею ! Какая сливовая паста , тыква и томатка ? Вы где все это видели ? В кафе Мухосранска с поваром - таджиком ?

соуса явно мало

Как неосторожно масло над открытым огнем ,нечайно брызнет и пожар...

ГоБаоЖоу это не свинина в соусе это любое мясо. точно так же можно и из говядины делать Го-сковорода Бао-сворачивать Жоу-мясо. молчок про свинину

очень вкусно, таящее мясо на языке ... абалдеть

А где чеснок?

Столько крахмала - не вредно для здоровья?

Крахмал и морковь не нужно 😅

Только мясо надо обжаривать два раза, тогда корка хрустящяя как надо

65 лет на ДВ жила, не помню это блюдо с овощами. Только мясо и все

Это терияки а не кисло-сладкий по сути

Смотрела такое же видео у женщины. Там вообще по другому. В соусе у неё и чеснок и опять крахмал.

Даже китайцы не готовят это блюдо дома,так как нужен сильный огонь. Это подделка на китайскую кухню

томат пастой совсем не вкусно

Уксуса многовато и чеснока не хватает !

А где же чеснок? Китайское блюдо не может быть без чеснока.

Не нравится не ешьте,

В Ляонине вообще не так готовят это блюдо

Не Хай Хэ, а Хэй Хэ. Произносите не правильно. Живу в Благовещенске. Амурская обл.

При всем уважении- НО КАКОЙ ЛУК!😱 Не надо лук в это блюдо, китайцы так не готовят, ребята🥵

Х

😱😱😱🤦🤦🤦🤦

Да когда же вы все уясните,что это два совершенно разные блюда!!! Губаджоу это одно блюдо ,а мясо в кисло сладком это другое блюдо и не надо по не знанию мешать ,,мягкое с теплым,,!! Мозг людям не пудрите!!!

да и не совсем не по китайски

Не верный рецепт. Чеснок забыл и томат пасту. Нужно еще немного водички и мясо нужно разогреть в масле перед смешиванием с соусом.

Долго, нудно.

Чего столовая ложка соевого это бред.

И кем-то себя возомнил.что за манеры.😂 смешно ей богу.

..знатоков поразвелось,как грязи!!...

Всё Вы сделали неправильно

Мясо обжаривают в два раза

Отличный рецепт!!!!