Моем свеклу, натираем на тёрке, а лучше в блендере с водой меремалываете. Свеклы/воды - 50/50 (я делаю 60/40 - свеклы больше) %. . Выливаете эту густую смесь в банку по плечики (свекла сильно поднимется). Ставите в тёмное, место при комнатной температуре, накрыв марлей (я в кухонном шкафу ставлю, ни чем не накрываю, там у меня ни кто не ползает). Перемешиваете это дело каждые 12 часов так, что бы вся масса была под водой. Через 3-4 дня квас будет готов. Отжимаете всё через марлю и убираете в холодильник. Тоже самое - капуста. Можно свекольно-морковно-капустный квас сделать. Можно из редьки, репы и т.д. Не солить. А если добавите специй - укроп, лавровый лист и т.д. то вообще будет супер.
У буряковий квас я добавляю корінчик хрону і тоді квас не тягнеться і те що треба. Коли в банці квас надпивається, то доливаю звичайною сирою водою і все добре відмінний квас. Стоїть на кухні під капроновою кришкою.
Я такие 2 свеклы ложу на 3 литровую банку и 1 чайную ложку мёда, предварительно размешав в кружке, всё заливаю комнатной температуры остывшей кипячёной водой и на 6 дней, квас получается 👍.
Интересно, спасибо, попробую сделать с медом! А касательно изюма, сомнительное действие кипячение. На поверхоности изюма содержаться естественные дрожжи, нагрев и кипячение их убивает, что делает их использование в квас бесполезным!
@@Cookish Вообще-то, при массовом производстве всё сырьё дезинфицируется и обрабатывается. Только интернет-специалисты делают продукт на "естественных" дрожжах. Поэтому, во избежании закисания и плесеней, виноград перед сушкой обрабатывается. И никаких дрожжей на нем нет. Но Вы можете молоть что угодно, видеоредактор всё стерпит. А в изюме есть фруктоза и бактерии её кушают. Особенно дрожжи )))
Здравствуйте, сделал квас по вашему рецепту. Простоял рыдом с батареи 7 дней,сверху хлеба был небольшой слой виде моха, это нормально? Перелил в банку чистую, вроде пенется. Как думаете, получилось пить можно? На вкус немного кисловат, не тягучий
Лучше на крупной терке потереть. Вместо хлеба лучше дрожжи и сахар, будет готово за два дня с газом и без плесени. Без хлеба и дрожжей это не квас а тухлая свекла будет.
Св Ё кла! Св Ё кла! Св Ё кла! В школе надо было учиться, а не развлекаться! А насчёт хлеба Вы ошибаетесь: в старых рецептах НЕ НАДО НИЧЕГО ДОБАВЛЯТЬ! Только свЁкла и вода! И 10-11 дней настоя! Есть ролик именно о таком рецепте!
У меня темная плесень образуется ..через 3 суток, Убираю её процеживаю и ещё 2 дня стоит... На вкус вроди нормально, но не знаю каким он должен быть Делаю так.. Свекла вода мед изюм черная корка хлеба
Я жила и в России и в Украине, везде говорят по разному... и скорее, это зависит от уровня знаний человека... Самой смешно, но до 37 лет я всегда говорила свеклА, а тут узнала, что свЁкла))) и тут мир перевернулся, уже переучилась, говорю правильно! Ведь мы - пример для наших детей!
