10 самых важных советов для того, чтобы успешно готовить на гриле зимой. Советы для угольного и газового гриля. 10 совет самый ценный! #гриль #зима #какготовить
i dont mean to be off topic but does someone know of a method to get back into an instagram account..? I was dumb forgot my password. I love any help you can give me!
Да, перчатки эти хороши. Про лопатки и посуду держать в доме тоже урок. С разогревом гриля вообще в точку попали. Про жар ......))).... см. прошлый обзор про кирпичи ))). Подготовить освещение - 100%! За блюда зимой спасибо. Отличный обзор.
Всё по делу! Хотелось бы увидеть процесс приготовления на Смоки Джо! Сам являюсь счастливым обладателем данного девайся и с трудом удалось приготовить филе бедра куры! Спасибо.
Лоу энд слоу тоже подходит я считаю, так как особого контроля за жаром и продуктом не требует, каждый час-полтора только выходить надо и контролировать температуру:)
Здравствуйте! Очень нравится ваш канал смотрю каждый раз с удовольствием. Жду с нетерпением новые рецепты. Вы очень редко готовите баранину, при возможности приготовьте каре ягненка на угольном гриле, должно получится очень вкусно. Вы большие молодцы, удачи вам!!!
Жирный ЛАЙК, однозначно. Не сказал про проблему чистки гриля. Как её решаешь? У меня внутренность "кастрюли" изрядно подзаср.лась за зиму. Производитель рекомендует мыть раз в месяц. А как? Минус у нас зимой. Прокаливаю подольше до и после приготовления каждый раз, и всё равно наблюдаю увеличение количества отложений на стенках. Особенно, когда приходится сразу много готовить. Когда всё блюдо не умещается над поддоном, и жир течет по стенкам.
Спасибо! Я зимой гриль внутри вообще не чищу. Единственное, что делаю, раз в месяц разогреваю гриль до 250 градусов и держу так 20-25 минут.Все, что есть в котле выгорает нафиг. :) Остальное, весной.
Выстругиваю из плоской дощечки подобие шпателя с чуть закругленной кромкой и просто сбриваю жир с золой со стенок, сколько получится. Набирается такое блюдце "солидола".
Следующий выпуск должен быть: 10 правил, чтоб заставить себя готовить зимой на гриле. Я после 2-х провалов с готовкой лаваша кроме low&slow и стейков ничего не хочу делать.
Готовил курицу при -12 и сильном ветре ,температура не повышалась выше 160 градусов, добавкой угля проблема не решилась ( первая загрузка угля полный стартер , потом ещё 1/2 стартера и ещё 1/2) , проблему удалось решить только когда закрыл от ветра гриль, Положил на бок складной стол и вплотную закрыл гриль от ветра столешницей . Проблема была в том что сквозной ветер выдувал тепло из гриля Weber, быстрее чем уголь успевал нагревать . Это все происходило не на открытом месте , недалёко забор и постройки . Так что можно добавить ещё один совет : при сильном холодном ветре если гриль не набирает нужную температуру, дополнительно закройте от ветра гриль .
Гриль-барбекю Клуб модель как у Вас one-touch 57 см. Около часа температура не поднималась выше 160 градусов , даже с добавкой брикетов 2 раза по 1/2 стартера . Как только закрыл от ветра , температура поползла наверх , пришлось даже верхнюю заслонку несильно прикрыть , так как нужно было 200 , а видимо за счёт 2 стартеров угля поползла выше . Курица была на Ростере для птицы gbs . Готовлю на вебере не первый раз , в том числе и курицу , но такая проблема случилась впервые .
Хм. Сколько топлива было засыпано в гриль изначально? Были ли брикеты полностью разгоревшимися? Через какое время после загрузки топлива в гриль был установлен ростер с курицей? Что за брикеты?
Гриль-барбекю Клуб угли вебер лонг ластинг , первая Загрузка полный стартер разожжённый полностью, гриль быстро прогрелся до 180 , дал минут 5 погреется и поставил ростер , температура упала и больше не выросла выше 160 , даже с добавлением 2 раза по 1/2 стартера угля дополнительно . Уголь был раскалённый в гриле, поэтому с учетом погодных условий решил увеличить температуру добавлением угля , но эффекта не дало . Тогда закрыл гриль раскладным столом от ветра, температура пошла вверх . Видимо сильный ветер выдувал жар из котла быстрее , чем успевал уголь давать . Ветер был со снегом , что возможно дополнительно охлаждало сам гриль , он был в каплях Воды от снега . Скорее совпали условия , так что если столкнётесь с подобной проблемой решение дополнительно защитить от ветра
Я бы сделал иначе. После загрузки угля дать грилю прогреться минимум 10 минут, лучше 15. После закладки продукта температура на термометре в крышке снизится на 20-30 градусов. Хотя реальная температура в котле будешь выше. Скорее всего у вас все было в порядке. Просто вы немного поторопились. Нужно было дольше прогревать гриль и не волноваться о температуре, после закладки продукта.
Скажите пожалуйста а пирожки с тестом можно готовить на гриле на углях? Лазил по всему интернету ни где не нашел ответа.... Или можно сделать эксперемент?
п1 можно добавить,что иногда в снег или дождь может потребоваться больше топлива. п8 ну не серьёзный этот налобник. с таким количеством вебера на хозяйстве нужен нормальный фонарик на аккамуляторе.
Добрый день! Подскажите: у нам гриль подарили,он простенькой модели,без возможности контролировать температуру.При -6 в январе и слабом ветре столкнулись с такой проблемой: гриль прогрели,но при закрытой крышке и открытой заслонке внизу без доступа кислорода угли начинают тухнуть и дальнейшее приготовление становится невозможным,пока не откроешь крышку и не начнёшь раздувать угли.Смысл гриля тогда ?
Пытался дважды в -25, -30. Ни в какую. Original 47. Полный стартер (уголь правда какой-то дешманский непонятный, но вроде куски крупные, в стартере горит хорошо, у нас по зиме ничего другого не купить толком), разгораются хорошо, уже оседать начинают. Высыпаешь угли - всё хорошо, накрываешь крышкой - до 200 где-то разгоняется за несколько минут и начинает падать. Закладываешь стейки - на одну сторону ещё хватает мало-мало, на вторую - температуры уже нет совсем. Причём угли не прогорают, они просто гаснут. Хотя в стартере в том же объёме горели - аж свист стоял. Оба раза кончалось накидыванием щепок и разведением мини-костра внутри чтобы хоть как-то дожарить. Но это тоже проблематично, т.к. вентиляции для костра при закрытой крышке не хватает при полностью открытых заслонках, а открыть крышку - просто не будет температуры. Не ясно почему гаснет уголь, то ли просто потому холодно, то ли воздуха ему мало в таких условиях. Не понятно как с этим бороться. Другой уголь? Брикеты? Пробовал и в кучу по центру сгребать, и более тонким слоем распределять, ничего не меняется. Гриль брал как раз в целях упростить готовку в мороз, но что-то пока не удаётся.
@@Grillbbqclub Спасибо! Из тех причин очевидные (и были проверены) все кроме первой (качество топлива). Купил брикеты, попробую на праздниках. Правда брикеты тоже такие себе, но в наличии сейчас почти ничего из этой темы нет. Есть местного производства вроде бы неплохие, но там не так просто купить в розницу, попробую договориться как будет время. Но они там здоровенными палками отформованы, неудобно. Была ещё мысль, может нужно ограничивать немного циркуляцию воздуха, чтобы меньше выхолаживало. Но ведь и гореть будет хуже...
@@Grillbbqclub В общем результат - попробовал с брикетами (Грифон, какие нашёл - не сезон), совсем другое дело, готовится без малейших проблем при морозе под -20. Значит всё дело в угле.
Добрый вечер, спасибо за обзор. Подскажите какова принципиальная разница от Ваших рецептов, если готовить на 47 вебер гриле? Ведь там расстояния от улей до решетки меньше, а при непрямой готовке место меньше чем на 57 гриле и интенсивность жара сильнее. Какие есть советы?
Разница только в количестве топлива. На грилях меньших диаметров угля нужно меньше. У меня нет аппарата 47 см. Поэтому точно сказать не могу, на сколько меньше. Вам нужно просто выяснить экспериментальным путем сколько брикетов дают сильный, средний и слабый жар. Еще один момент - не все блюда поместятся в меньший гриль. В остальном разницы нет. Принципы и рецепты одинаковы. :)
@@Grillbbqclub Спасибо за быстрый и развернутый ответ. Почему спрашивал о 47см гриле, потому что стою перед выбором брать его или 57см, та как готовка предполагает на 2-3 человека, но часто, так как живу в частном доме и есть возможность разжигать его ежедневно и зимой и летом. Так вот, благодаря Вам и каналу, загорелся идеей гриля, сегодня специально поехали с женой определится 47 или 57см. В итоге пока не купили, так как там в точке где продавали (сеть дорогих магазинов) грили они не давали или не знали могут ли они дать требуемую гарантию. Поиски и думки продолжаются, пока склоняемся к большому грилю.
@@Grillbbqclub Но в дополнение к обзорам на Вашем канале и для тех кто колеблется между 47 (compact версии не рассматриваю) или 57см, как в моем случае, то ниже некоторые наблюдения, если позволите. Во первых, по высотам: 1) высота от зольной решетки до гриль решетки - у 47см такая же как на 57 гриле 12-13см, 2) высота от гриль решетки до внутреннего свода крышки (внутренняя максимальная рабочая высота) - 47гриль: 14см, 57гриль: 19-20см. при высоте крупной курицы 11-12 см в лежачем положении - оба гриля подходят, для более крупной птицы высотой 12 см и выше - 47 гриль не подходит. Теперь по горизонтальным расстояниям: т.к. высота от зольной решетки до гриль решетки одинаково у обоих грилей, диаметр зольной решетки у 47см гриля на 10 см меньше соответственно. Вот здесь основное для меня смущение, а именно возможность готовки на непрямом жаре. если ставить штатный поддон для сбора жира (он кстати у 47см гриля на 2см уже чем в 57гриле), то места для брикетов по бокам совсем мало, да и кстати в комплектации 47 гриля не было регулирующихся держателей угля, т.е. Вебер, возможно, по умолчанию предлагает режим только примой жарки для 47см гриля. Если же ставить на 47 гриль лотки-лодочки для угля по бокам, то зона для непрямой жарки будет очень узка и испечь курицу или утку будет проблематично, без обгорания их прямым жаром. А если делать боковые зоны угля у'же, для увеличения зоны непрямой жарки, то насколько эффективен будет жар и желаемая эффективность от меньшего объема углей не известно, плюс даже GBS решетка на 47 грилях не откидывается по бокам и докладывать брикеты будет проблематично, так как даже боковые отверстия на GBS решетке узкие и брикеты не подкинешь, т.е. только снимай решетку, один только плюс - съёмная середина. Выводы: пока склоняюсь на 57 гриль, чтобы не изобретать велосипед, а как альтернативу взять Weber Go-Anywhere для ежедневных стейков и небольших порций - кстати, спасибо за обзор по нему на канале. Т.е. 47 гриль к сожалению никак не золотая серединка. Может владельцы 47-х откликнутся и поделятся впечатлениями. Спасибо!
Вот это даааа! Отличный анализ! И многие выводы к которым вы приходите, действительно верные. Давайте я упрощу ваши размышления. Дело в том, что гриль диаметром 57 см., это полноценный аппарат, на котором можно приготовить практически все и который может быть дополнительно оснащен огромной массой аксессуаров. А гриль 47 см, это лайт-версия большого гриля, которая была создана для людей, не являющих большими фанатами барбекю, но желающих периодически приготовить несколько простых блюд для 2-3 человек. Такие грили позиционируются как устройства либо для пожилых пар, либо для начинающих гриллеров. Добрый совет - если вы собираетесь готовить что-то более сложное, чем стейки, куриная грудка, свиные отбивные и овощи гриль, то берите только 57 см, и точка. :)
Сказано, сделано! Приобрёл гриль по Вашему совету! Точь такой же как у Вас. Простота и качество. Плюс купон скидочный от официального дилера применил. Мелочь а приятно. Будем теперь обучаться по тихоньку. Спасибо за советы, ну и за канал и сайт. Не пропадайте из виду. Канал разовьется, контент качественный и интересный.
@@Grillbbqclub Интересно, а поликарбонатный навес не страдает от температуры и не коптится? Каркас металлический, гореть нечему - но вот не хочется портить кровлю.
