Как Приготовить Дрожжи из Хмеля по-Деревенски! Хмелевая Закваска! 

Марина спасибо моя дорогая за душевный отзыв! 💖🌻

Да подушки с сухим хмелем помогают быстро заснуть,но в старину он служил дрожжами при выпечки хлебобулочных изделий)

Спасибо за отзыв!🌻

Натали, спасибо за отзыв! Хмель обычно используют сухой, заготавливают впрок и потом варят дрожжи! 👍🌻💖

@@КухнявПодсолнухах Добрый вечер! Спасибо за ответ, Наталья Михайловна!

Спасибо за отзыв! 2 понятно 🌻

Спасибо за отзыв! Но вроде бы звук как всегда,,,,

Марина, спасибо дорогая за отзыв! Если есть ржаная музыка то лучше ее заварить 🌻🌻🌻

Спасибо за отзыв!🌻

​@@КухнявПодсолнухаха для варки пива и приготовления ягодного вина , такие дрожжи тоже подходят?

Спасибо за душевный отзыв!

Спасибо за отзыв!

Здравствуйте! Если не сложно, не могли бы Вы подробнее рассказать как это делается? Сам процесс и пропорции. Буду очень Вам благодарен! 🙏🏾

Расскажите пожалуйста как затирали с отрвбями и сушили

Натали спасибо за душевный отзыв! Это мой второй маленький канал он на одном и том же айпи адресе с тем каналом так для подстраховки))

Спасибо за отзыв! 🌻

Спасибо за отзыв! 🌻

Спасибо за отзыв!

Спасибо и я рада

Спасибо за отзыв!

Спасибо за отзыв! Да просто залейте кипятком и дайте настояться минут 15 и потом процедите и добавьте муку и немного сахара

Спасибо за отзыв🌻

Спасибо за отзыв! Я рада

Спасибо за отзыв!

Татьяна, как буду печь хлеб выложу видео и сообщу Вам потому что надо сначала сварить мне свежие дрожжи из хмеля 👍❤️🌻

Марина спасибо за отзыв! Я помню мама ситники пекла круглый хлеб без формы

Спасибо за отзыв!

Спасибо за душевный отзыв!

@@КухнявПодсолнухах правда у меня пока ничего не получается с этой закваской..почему то не работает,хотя все сделала точь в точь..побродила ,опала и все..стала опару на этой закваске ставить..не работает..вот почему может такое произойти?Может подскажрте?

Спасибо!

Спасибо за душевный отзыв! Буду рада посмотреть ваши блюда в дальнейшем ведь у многих есть редкие рецепты,семейные рецепты ,любимые рецепты!

да, на канале выложены национальные грузинские блюда, а также как вы сказали, семейные рецепты, например, жульен, курица в слоенном тесте (очень вкусные рецепты) и т.п. Кроме того, люблю готовить уникальные блюда, то есть реализую свои идеи. Заходите в гости, буду очень рада...

Спасибо за отзыв! 🌻

Вкус готовой закваски из хмеля слегка сладковатый,ядренный такой ))))

Будет слегка горьковатый вкус приятный, но в изделиях готовых нет😊😊😊

Спасибо за отзыв! Замечательно что вы добавляете ржаной солод,в деревнях дрожжи всегда варили из темной муки,как там называли муку не высшего сорта 👍🌻

Спасибо за отзыв!

Спасибо за отзыв🌻

Женщина, это вы не дрожжи сделали, а опару на хмелевом отваре. Дрожжи, это совсем другое уважаемая . А Дрожжи готовятся из отрубей и хмеля и там нужен целый процесс, чтобы изготовить эти дрожжи. Их потом сушат хранят в холщевом мешочке и для опары потом размачивают и добавляют в опару которую делают заваривая кипятком муку с добавлением сахара и когда она станет тепленькая тогда добавляют в нее эти размоченые дрожжи отцедив отруби с хмелем и ставят на тепло чтобы опара вызрела и тогда берут нное кол-во опары и на ней ставят тесто. А оставшуюся опару хранят в эмалированой кастрюльке под крышкой на холоде. И при надобности добавляют в новую опару приготовленую с новой порцией дрожжей и периодически обновляют ее таким образом ...

@@ЕленаШакурова-ц5п пишите пожалуйста как делать дрожжи из хмеля если не трудно заранее спасибо

Вы правы.я так сделала .без вложения сахара.потому что не было указано.И у меня не получилось

Это-дрожжи хмелевые и они хранятся до 6 месяцев в холодильнике, делать лучше на цельнозерновой пшеничной муке. Умничайте, после того, как лично проверите. Я проверяла и много раз.

Спасибо

Спасибо за отзыв!

Спасибо за отзыв! Я рада

Спасибо за отзыв!

Спасибо за отзыв!

Спасибо за отзыв! 🌻🌻🌻

Здравствуйте ,спасибо за душевный отзыв! Хмель собирают когда он зеленый и сформировал такую круглую форму, потом его раскладывают сушить, а потом варят дрожжевую закваску для хлеба

Спасибо большое за душевный отзыв!

Такая же история. В детстве, помню, собирали в лесу хмель, а бабушка потом делала дрожжи и хранила их в 3литровых банках, со всей деревни приходили к ней за дрожжами, они приносили банку с мукой, а забирали с дрожжами. Мы даже пили иногда эти дрожжи). Начал искать рецепт и это видео как нельзя кстати, будем пробовать, спасибо автору👍

Спасибо за отзыв! Делайте как обозначено в видео и получится!

Спасибо за отзыв! Хмель в период своего созревания образует цветки в виде круглых шишек,вот их срывают и сушат,а потом варят дрожжи,в видео я показала как это делать,готовите отвар и завариваете муку добавив немного сахара для брожения 👍😊🌻

Спасибо большое,я рада будем обмениваться блюдами))

Спасибо Вам большое за отзыв! Вы так вкусно написали про деревенский хлеб что сразу вспомнила тот ароматный хлеб из печки!🌻

Спасибо за отзыв! Если Вы внимательно смотрели видео, то я сказала, что в нашем селе эту как Вы называете закваску называли дрожжами, и их использовали на несколько выпечек пока они свежие как считалось в течении недели, потом варили свежие так называемые дрожжи, в других местах может быть вообще всё называли по другому)))

Спасибо за отзыв! Я беру на 400 мл воды три деревянные ложки свежих дрожжей

@@КухнявПодсолнухах Спасибо огромное за совет. Всем здоровья и процветания вашему каналу.

Татьяна,эти дрожжи должны быть свежими,им срок неделя,и варишь новые оставляя от старых закваску три ложки

На 4 ложки столовых сухих дрожжей 300 мл воды у меня горшочек 500 мл берется емкость побольше с учётом,что дрожжи иначнут бродить )🌻

Спасибо за отзыв!

На 4 ложки столовых сухих дрожжей 300 мл воды, даем закипеть и немного настояться и муку добавляем пока не получится погуще киселя и чайную ложку сахара и у меня горшочек 500 мл берется емкость побольше с учётом, что дрожжи начнут бродить )🌻

@@КухнявПодсолнухахблагодарю ❤Вас за видео ❤ делаю тоже закваску на хмелю,только немножко по другому. Добавляю картошку отварную и блендером её до жиденько пюре. Вместо сахара мёд. И бродит до тех пор пока не осядет всё на дно ,расслоится на жидкость (отвар хмеля) и сами типа дрожжи,не знаю как правильно назвать. Муку ржаную и цельнозерновую использую. Как отслоилось-в холодильник. Как закончится,отвар снова и всё также,только ещё и старой закваски добавляю и процесс быстрее идёт-сутки с небольшим. Больше месяца стоит бывает и всё хорошо. Для хлебушек ставлю опару обязательно,так вкуснее. 20 гр закваску и 100 гр муки и 100 гр воды. Сейчас болею,с температурой лежу и так мне запал Ваш рецепт,что найду силы и пойду приготовлю. Хмель свой высушила из деревни с огорода. Вопросик:какую муку Вы добавили? Вы умничка 👍 делитесь с людьми ❤поклон Вам❤пеку свой хлебушек и на пшеничной и на хмелевой. На хмелю хлебушек вкуснее. В тесто тоже завариваю муку,очень пышный получается. И для ЖКТ ОООООООЧЕНЬ хорошо.

Спасибо за отзыв! В начале видео там указана пропорция

Спасибо за отзыв! В банке можно сделать, но мне больше нравиться в горшочке )

Спасибо Вам за душевный отзыв!🌻

Спасибо за отзыв! На 4.ст.ложки хмеля 250 мл воды, у меня горшочек 500 мл,нужно оставить место для брожения

@@КухнявПодсолнухах Спасибо!

Спасибо за отзыв!

Очень много ненужных слов, можно было уложиться в три минуты.

Спасибо за отзыв! В старину из Хмелевых дрожжей выпекали и пироги, плюшки и ватрушки и шанежки, всё что как принято называть сдоба, но нужно знать сам процесс будет с вечера, всю ночь проверять и подбивать тесто и по очереди в него добавляли растительные жиры и яйца, и только на следующий день к обеду, когда протопят печь выпекали, сейчас при работе со сдобой применяют в основном сырые и сухие дрожжи, просто чтобы быстро подходило тесто, а хмелевые применяют при выпекании хлеба, уж очень он ароматный и вкусный...👍🌻

@@КухнявПодсолнухах хлеб я пеку а вот как со сдобой работать не знаю

Спасибо большое за отзыв! 👍😊🌻

Спасибо за отзыв!🌻

Спасибо за отзыв! Нужно хмель просто опустить в кипяток и дать ему минут пять настояться, а потом процедить через сито и в эту воду добавить муку 👍🎄🌻