(18+) Алкоголь - это часть всемирной истории культуры. Он способствует сближению людей, но единственное, над чем надо думать - это чувство меры. Надо знать предел и знать, где нужно остановиться.
Ребят, на днях была большая дегустация. Кукурузная водка пошла на ура, просто 💣. Мягкая, нежная, по голове не бьёт ☝️ и главное - исходник чувствуется 👍💯
Видео зачётное, всё доступно и понятно разъяснено, но вот с крепостью всё-таки погорячился. Что касаемо низкого выхода, это особенности покупной кукурузной крупы и еще через 3-4 дня брожения ёмкость следует утеплить.
на счет низкого выхода, (на счет утепления не уверен, температура должна быть +- одинаковой или к концу более холодной) но могу сказать как только перестал бросать антибиотики в брагу , брага стала более кислой и выход упал..
Привет камрад. У меня Люкссталь 8м, выгоняю в пределах 92 градуса и вкус и органолептика на высоте. Скорость отбора при 2 погоне держу в районе 2.5 л/час.
@@MRX...00нагревом и уменьшением подачи воды,допустим у тебя аппарат обычно трудиться на 1.8-2.4кВт,дай нагрев и уменьши подачу воды сверху на флегму,температура в царге скаканёт за 80 уменьшиться спиртуозность в струе.Не знаю как на 1м,на 50 см царге 3 дюйма так.Можно до 80% понизить,автор тебе сказал подсказку пыж на верху в районе термометра,убери его и всё получится.Смотри за носиком ТСА,пары могут обильно выходить.
Выход маленький, от части ожидаемый. Я кодзей чутка побольше кладу и все спокойно за недельку сбраживается и всегда выход хороший. Но на индукции все вместе перегоняю по самой ленивой схеме.
Доброй ночи! Бочка конечно отличная, взял бы таких. На счет вкуса - скорее всего надо понижать полку до 93% при перегоне, а так часть аромата срезали в процессе перегона.
Спирт сырец ( из кукурузы, ячка и пшено запаривал на час где то) кислинкой попахивает, хотя брага на кодзях не пахла. Это нормально, на второй перегон есть смысл переходить? Поставил первый раз, опыта еще нет
Приветствую 🤝. Сетку брал в хозтоварах, видел ещё в перекрёстке. А бочка ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-oxhcCcVYNCc.html там под видео ссылка есть
Подскажите, пжл, что не так делаю? У меня колонна 2". На сахаре, концентратах, всех, работаю давно.Учусь на зерне, ставил 3 раза, пока. Пшеницу дробленую+ячнень 5 кг, не на Кодзи а на ферментах, и обычных дрожжах. И также ставил дробленную кукурузу 5кг, так же ферменты и дрожжи. Бродило хорошо, долго,14-20дней. Куб 37л заливал прямо с зерном, стоит фальш дно! Гнал на тэне, сначало до 70°в кубее 3.5 кВт, далее 3кВт, потстил. Вторая примерно 2 квт, дробная, короткая колонна с насадками и УО по жидкости. Продукт пока из 3 раз, не получился. Аромат был хор, и при потстеле и при второй перегонке. И конечный продукт то же. Мягкая. А вот вкус, даже после вкусие, не вкусное, как бы горчит, вкус ну Как бы пригара но не совсем пригара. Горечь какая то. Что может не так? Подскажите, пожалуйста! Да тэн был как новый и чистый, после перегонок, может чуть с белым налетом.
Приветствую 🤝. Я бы сразу сказал что в пригаре дело, но, вы бы тогда увидели на ТЭНе☝️ А он, как вы говорите - чистый да и запах приятный не воняет горелостью. Ферменты такую горечь точно не дают, по себе знаю, ну по крайней мере с которыми я работал.Исходники у вас разные были а результат одинаковый. Медь думаю вы используете для зерна☝️, да и воняло бы без нее тухляком. Я бы поменял дрожжи.🤔
Есть проще рецеп по зерну,5кг зерна промыть много раз,убрать щелуху,зерно залить водой чтоб 5-10 см было закрыто на несколько дней,с 1 кг сахара,далее добавить 4кг сахара и воды,примерно 40-50 литров.Помешивать первые дни по 2 раза в день,когда брага по сахаромеру 0 либо на глаз начнет осветляться,через сито отобрать брагу для 1 перегона,в остатки зерна с брагой 5 кг сахара и воды как первый раз,помещивать.Воду добавлять 30-40 градусов примерно.4 затора можно,примерно на 3-4 месяца вся процедура.На любом заторе можно подогревать брагу.Использую провод для подогрева труб прям в затор.Гидрозатвор не нужен,просто крышка.Помешивайте хотя бы раз в день.Зерновой дистилят можно в бочки,на бруски,на шепу,в чистом виде.Вот гречку,пшено можно на кодзи без сахара.Так же пшено можно сбродить квасом.Завтра 2ой затор граппы перегоню,в жмых после первого затора долил воды ведро 20л и 5кг сахара,мешал шапку 2 раза в день,потом долил ещё 20ку и 3 кг сахара.Жмых отберу в мешок и на улицу,после Нового года буду уже на кодзи делать граппу с сахаром.Обычные дрожжи дали такой вкус.Зерновые,фруктовые сбраживаются либо Кодзями,Кодзи Номикай,либо дрожжи для фруктовых.Есть еще турбо дрожжи Bragman я ими гречку сбраживал.Выиграл на стриме у Посадского винокура 10 пачек.Не отчаивайся,тот продукт что не вышел не выливай,смешаешь с фруктовыми,зерновыми хвостами и купажом перегонишь дробно,настоишь на брусках,щепе,в бочке вещь получится,эксклюзивный виски будет,понравится послевкусие.
Паря надо было дробить эту кукурузу, или распаривать, просто Кодзи не могут достать из крупы весь крахмал, поэтому выход ниже 400 с кг и при запаривания кукурузное масло аромат отдает
Можно в мясорубке размельчить,на сковороде подсушить,а летом выложить на бумагу и накрыть марлей,только учти что было сырой 10 кг,усохнет будет около 6 примерно.
С краном по пару на 3/4 в предзахлебе нет, с 1 дюймовым да. Но дело тут не в воде(даже если переохладить флегму - не получится). А в скорости отбора (флегмовое число). А вообще лучше и проще засыпать СПН поменьше и будет вам крепость ниже!
@@DobriyGradus у меня просто дефлегматор,без узлов отбора ),50 см царга ,первый медный пыж ,а потом сколь засыпать спн примерно в пыжах или сантиметрах можете посоветовать ?хочется чтоб разделительные св- ва остались
@@rastaman6558 это называется дефлегматорный отбор. Тут тогда вы правы от части, роль играет охлаждение (подача воды) . Попробуйте уменьшить напор, больше полезет сивушных масел в тело тем самым уменьшится крепость.
Добрый день. Хочу сделать первый раз брагу на рисе или кукурузе, ещё не решил). Но перегнать хочу в обычном режиме ректификации, 1 метр царга, спн нержавейка. Имеет право на жизнь?
Добрый день! По тому же рецепту делал кукурузу и рис, получилось отлично. Сейчас бродит "коктейль" пшеница и ячмень. Термометр у тебя зачётный! Как называется, где покупал, как давно, цена??? Облазил все интернет-магазины, там фигня какая-то продается, в общем ничего себе не подобрал. Если не сложно, поделись секретом!
На газе возьми себе в правило,никуда не отлучаться,вдруг воду взяли,шланг выхода продукта упал на плиту,пары скопились над плитой и ты ушёл.Выйти можно не далее как в туалет,покурить.От начала и до конца всё время рядом,смотришь температуру,проверяешь воду,смотришь спиртуозность.Спиртовые пары из ТСА скапливаются под потолком,тепло от плиты газа идёт тоже вверх.Взрыв происходит верховой,стены падают но не у тебя в соседях.У тебя так потолок просто сгорит,шкафы,двери попадают,как правило пары уходят в вытяжку что над плитами и там скапливаются,когда концентрация станет максимальной происходит воспламенение,спирт ЛВЖ ,поэтому требуется принудительная вентиляция помещения.Класс пожароопасности в таких помещениях другой,двери двойные на случай взрыва,чтоб взрывной волной огонь не вышел за помещение,одна дверь открывается в помещение,тамбур с вентиляцией,другая наружу.Двери обиты железом.Нормы СНИПа.Бывает так,что пары спирта скопились над плитой,ты включил свет,КЗ,взрыв.У меня например спиртомер сигнализатор,тёща,ты опять спиртзавод запустил?Пахнет спиртом.😂Она от меня в 15 метрах через 3 комнаты,а я на тэне 2ой перегон делаю.
32рубля, я вчера посмотрел в перекрёстке, в Самаре, 84 руб- 700 гр. Так что дорогое удовольствие, у нас рынок, птичка, беру там, ведро7-8 кг цена 200 руб ведро.
А если сгонять с краном,,бабочка,,после голов прямотоком,при закрытом кране,допустим до 91" в струе,после чего подключить деф и забрать остатки спирта?
Можно, конечно. Я так делаю тоже. Но там тело на нюх, а укрепление в конце до того как стрелка пойдёт вверх. Ориентир также Т в кубе. 93-94 а дальше уже органолептика
Я запариваю зерновые перед сбраживанием, т.к. зерно покупаю на оптовых складах. А там зерно не очень чистое..... потом на дробилке перемалываю. Запаривание помогает от заражения сусла бактериями...
Я вообще не парюсь насчёт заражения, жду когда появляется на поверхности браги белая плесень и перегоняю, обычно это происходит как раз в конце брожения. Пробовал и не доводить до такого состояния, разницы нет, выход одинаков и вкус тоже. Гоню так много лет и все отлично!
Пару таблеток антибиотика в брагу после постановки на бражение, и проблема с плесенью решена! После перегона в самогоне его не будет. / Не благодарите! /
Мне кажется , что автор напрасно продукт называет дистиллятом, это чистейший ректификат, понятно что ароматность пострадала. Можно попробовать головы через узел отбора убрать, а потом холодильник перевернуть и в режиме классичес кого дистиллирования тело отобрать. Остановить отбор при спиртуозности градусов 50 в струе. Так все с ароматикой будет ОК и мягкость продукта сохранится. Нужно попробовать и так и так. Автору Респект.
Да коллега, таким способом мне больше нравится. Кстати так я и делаю ром, бурбон, коньяк ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-0jQP057Cya0.html
Ну конечно это не чистейший ректификации, но близкий! Хочу предложить тебе как делаю я. Затор, брожение, первая перегонка,(с дробиной) как у тебя, есть маленькие нюансы но они не в счёт! В баке 20 л. СС. После отбора голов, плита индукционная 1100Вт. Открываю на полную кран отбор по пару, не меня температуру нагрева, гоню в пределах 70 минут, когда в строе будет примерно 85%. включаю плиту на 2Квт. и 10мин колонна на себя. Открываю кран отбора по пару на 2/3 и гоню ещё примерно 2:00 часа. Попробуй не намного сложнее но аромат прекрасный
@@user-rb4od3jo5s Хлор газ для обеззараживания воды никогда не используется! Для этого понадобятся огромные агрегаты-ёмкости, способные улавливать нерастворившийся в воде ядовитый газ. Для обеззараживания воды всегда используется жидкость гипохлорит натрия. Он же, разбавленный водой в четыре раза, продаётся в магазинах под названием "Белизна".
Делал кукурузную из крупы на кодзи ... мой аппарат 96 не выдаёт , ну в общем сделал спирт 94 из кукурузы , и вот назвать водкой не могу , всё равно кукуруза дает какойто свой оригинальный, совсем не водочный вкус и запах .... Для меня кукурзную лучше на дуб ставить !
Подскажу еще один нюанс,все Вы видите шапки на берёзах,но мало кто ставит на чаге продукт.Попробуй.Еще весной можно собрать с берёзы бруньки,зелёные шишки на них поставь,калина,рябина тоже можно,черноплодка,тёрн,вишня без косточек,малина, и очень много всего.
У меня так не получилось. Нестабильный напор воды и электричества. Перешёл на колпачки .2д,5 штук и сверху см 7 спн.Где то 7 колпачков получается.95- гр. Запах отличный и более чистый . Делаю для малых бочек 10-30 литров. Самое то. Но когда цикл будет увеличиваться ,можно и на меньшем количестве колпачков или шлем купить.А для водки всё же 96,6 ,три царги использую.
У меня рис сбраживается быстро почему-то, 7-8 дней и уже начинала осветляться Держал две недели уже светлая была. Но так как гнал с дробиной, пришлось все равно баламутить)
Делаю на пшене второй раз. В первый почти всю органолептику ободрал, но приятель клялся, что отчётливо чувствует овес. "Я тридцать лет "Геркулесом" завтракаю!' Не стал его разочаровывать...
Дробная перегонка лучше для сахарных браг - там нет аромата и вкуса , а вот зерновые и плодово ягодные - отобрал головы и гонишь до 40-45% в струе как спирт сырец - "ВЕСЧШ" получается....
Да, с дэфом более слабая органолептика получается. Вообще я гоню частично с дэфом частично без. Бурбон, ром, кальвадос так перегонял- видос снимал на эту тему☝️. Обалденно. С братом в вагоне РЖД сидячем бухали кальвадос, соседка учуяла яблоко, я аж ах... л. Так еще и попросила дать попробовать😁.
а выход меньше эталонного по причине того что это не цельное зерно кукурузы, а по сути "шкурки" от нее, очень большой процент крахмала из зерна в пакет не попадает
Я правильно понял, что лучше кукурузу не запаривать, что бы кашей не пах китайский самогон, а вот перегонять можно с дробиной, что ы кукуруза варилась, верно?
Всё норм. Но при такой крепости ароматики не будет. Нужно добиться на мой взгляд гдето 93 град. Тогда и хвостов будет не много и ароматики достаточно. Но это на мой вкус. Может комуто нравится иначе.
если у тебя Кодзи норм отбродили на ТЭНе ничего не пригорит ... проверено, но в основном делаю рис...походу не добродила кукуруза у тебя раз такой выход, на рисе у меня стабильно выход 0,48 - 0,5
@@DobriyGradus Ваш ответ понятен. Вот только я и не могу понять зачем из ароматной кукурузной браги удалять самый цимус? Лучше бы на рисе так сделал, а то ты сделал с точностью до наоборот. Там 92 тут 95😉. И ещё вопрос, ты Ростовчанин?
@@user-vb9um1jb3y Корни из тех краев! А так живу не там. По поводу риса и кукурузы, тут еще задача стояла показать как на Люксталь7 и Люксталь7м можно делать с укреплением при полной загрузке царг и на максимальной скорости. Я бы даже сказал сравнение УО.
Сегодня выгнал на колпачковой по рецепту Джека Денилса, скажу жесткая со вкусом хвостов😢. Максимум 2-3 рюмки. Мне кажется щепа не уберёт то послевкусие. Похоже нужно будет перегонять 3 раз😮 Интересно почему так? Может я бурбон не пил до этого , может он такой
В солодовых ароматика ближе к хвостам, но вы наверное слишком много их взяли. В начале как правило хвосты идут приятные, а вот глубже если брать там вонь
