Мастер-класс: Как и чем выравнивать торт. Рецепт ганаша. 

начиная с середины и почти до самого конца звук пропадает... только у меня? За рецепт - лайк.

Мне так понравилось смотреть мк по выравниванию торта,что даже не обратила внимание на громкую музыку о которой здесь пишут😁😁😁😁😁😁😁. Анечка,удачи Вам💞

Да , всё просто , главное соблюдать температурный режим, между двумя ингредиентами не должно превышать больше 5-8 градусов , иначе возможно расслоение , но и это исправимо , нужно подольше повыбивать и температура сравняется или 2-3 сек не больше подогреть в микроволновке. , или немного добавить масла комнатной температуры. Вообщем много способов , реанимировать

Очень приятный у вас голос,слушать очень приятно вас,сегодня буду пробовать ваш ганаш,отпишусь)

Спасибо большое , самый лучший и простой рецепт!!! 👍👍👍👍

По видео задаются вопросы от тех, у кого не получается правильный ганаш (возможно, некоторые нюансы были в озвучке там, где в итоге звук на видео пропал). Масло надо добавлять в не очень горячий шоколад, иначе действительно возможно расслоение. Рекомендую посмотреть видео о ганаше у Вики с канала Я-тортодел - там как раз и рассказываются все нюансы. И рекомендую пробежаться по комментариям под видео для получения дополнительной информации. Получится у любого))

Согласна-выравнивать можно бесконечно!) Я использую шоколадную глазурь, вместо шоколада-это дешевле. Мне очень нравится шоколадный ганаш в работе. Спасибо за видео.

Супер 🍰🍰🍰👍👍👍👌👌👌👌😍

Спасибо! Очень полезное видео👍А потом на ганаш можно белковый заварной крем? Итальянскую меренгу

Спасибо!

❤

Выглядит очень красиво. Давайте дружить каналами.

Спасибо

Это дополнительная сладость и красота???

Спасибо за рецепт! Анна подскажите пожалуйста вы все свои фигурки делаете из мастики?

Спасибо большое за рецепт и вообще за все Ваши прекрасные видео! Скажите пожалуйста, а какой толщины должен быть слой ганаша, чтоб не трескался? И нужно ли добавлять какао масло, если используется молочный шоколад? Спасибо за ответ!

А что со звуком? 🤔

Хороший рецепт я пробовала всё получилось , спасибо . А можно на такой ганаш нанести белковозаварной крем ?

Спасибо за МК! А можно рецепт торта?

Почему видео без звука? Хотелось бы посмотреть это видео с нормальной записью.

Здравствуйте! Подскажите пожалуйста, а с белой глазурью тоже можно такой ганаш приготовить? Или для этого вида другие пропорции продуктов?? Спасибо заранее)

До какой температуры вы нагревали шоколад?) заранее спасибо)

Здравствуйте, вы занимаетесь тортиками , как хобби или как бизнес?

Здравствуйте Анна! Подскажите пожалуйста мне: вот у меня за место плиточного шоколада будет если шоколадные капли,наверное получиться да.а порций надо увеличить? А ПОТОМ после выравнивание можно ли сделать шоколадные подтеки? Благодарю заранее!

Анна здравствуйте, этот крем при нарезке торта будет трескается? Так говорят про ганаш на масле. Просто я ещё не делала его)

Анна,здравствуйте.Всё хорошо но музыка глушит ваши слова.

А як ріжиться такий тортик гонаш сильно твердий чи м'який?

Добрий день, а можна на ганаш шоколад в перемішку темний і молочний?

👍👍👍🎂

Каким кремом можно покрыть торт на на ганаш ?

Здравствуйте спасибо за рецепт очень понравилось но он уменя трескается на торта из за чего ето может не подскажите спасибо заранее

Скажите,а можно после покрытия тортика ганашем украшать кремом "мокрое безе"?Не потекут цветы и плетение корзинки?

Анна, а ганаш на сливках не подойдёт, чтобы делать 3 d торты как у вас?

А на белом шоколаде ганаш можно делать и в каких пропорциях

Здравствуйте, подскажите пожалуйста можно этот ганаш использовать для торта оригами,залить в форму?

Здравствуйте, а любой торт можно покрыть ганашем( я про торт. Молочная девочка)? И можно потом этот торт покрыть мастикой?

Анна,спасибо большое за видео! Как бы ни старалась,у меня получается либо трапеция,либо бочонок. Торт собираю всегда в кольце и даю стабилизироваться не меньше 6-8 ч. Из кольца достаю всегда ровный и умудряюсь сделать его неровным при покрытии. Имеет ли значение качество масла в Вашем рецепте? Надо 82,5% брать или нет?

А звук где??

Здравствуйте.А этот ганаш можно использовать под зеркальную глазурь

можно капля глазур

скажите а если мне надо чтобы ганаш был темный (не под мастику) можно его не сбивать, а просто хорошо перемешать? и пропорции тогда тоже такие? я все время делаю на сливках ганаш а сейчас для торта надо на масле но я такой не разу не делала поэтому и спрашиваю, подскажите пожалуйста. Спасибо за ваш МК

Нужен именно шоколад или глазурь тоже подойдёт?

Здравствуйте! Можно вопрос? А можно ли изменить пропорции, например взять меньше шоколада, тогда сколько нужно масла? Или делать 1:1? Заранее спасибо за ответ

А можно сразу толстеньким слоем наносить? Чтобы потом только выровнять? Я после холодильника вообще не могу следующий слой наносить- из-за конденсата тянется за спатулой...

Подскажите, а если взять белый шоколад, такие же подойдут пропорции? И этот ганаш подойдёт только под мастику или можно сверху покрыть например крем чиз?

Подскажите пожалуйста, а какой крем можно нанести на такой ганаш, кроме мастики? Спасибо.

Видео хорошее но музыка добивает

А колличество этого наша на какой размер торта хватает? Вы извините ,может вы и говорили в видио,но там иногда проподал звук. Заранее спасибо за ответ.

Спасибо за рецепт! Ну вот торт выровняли, а какой крем сверху можно наносить? Белковозаварной точно не пойдет. Масляный?

Здравствуйте .Хочу сделать этот торт но не понимаю как сделать вишнёвый корж.Обесните пожалуйста. Большое спасибо.

Anna podskajite pojaluysta recept plotnogo krema (krome bzk) dlya torta na kotorom budut mastichnie detali figurki

Здравствуйте, Анна! Сделала ганаш по вашему рецепту, правда, вместо шоколада использовала глазурь. Счастья не было предела! Торт получился идеально ровный и я решила оставить его в таком виде, без последующего покрытия мастикой. Но когда на следующий день достала его из холодильника, он пошел трещинами .В чем моя ошибка? Или этот ганаш предназначен только для мастики и в чистом виде его оставлять нельзя?

Скажите пожалуйста! под мастику подойдёт?

Здравствуйте! После охлаждения на торте даёт трещины по кругу, какая причина?

Крем чиз на масле можно на него покривать?

Подскажите под крем чиз тоже подойдет?

Почему пропадает звук?

Какой ваш шоколад ? Молочний или темний ?

Как немое кино посмотрела

добрый день! подскажите, пожалуйста, можно этот ганаш покрывать зеркальной глазурью и как он перенесет заморозку? спасибо

Какой крем в тортике?😃

Вы же не написали что выравниваете под мастику

Скажите,пожалуйста,а я слышала,что шоколад,при смешивании с маслом расслаивается. Это правда?

Не знаю, я пробовала шоколад ОЧЕНЬ быстро застывает. Нужно разогревать и мазать, разогревать и мазать. Капризная

Добрый день ! Аня , как ганашем покрыть торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО ??? спасибо

Какой диаметр торта?

а можно заменить шоколад - какао ?

Ганаш не трескаеться ?

Голос не слышно

Здравствуйте. Скажите размеры вашего торта на видео.

👍🎂🌹

А почему звука не полностю?😔

В этих шоколадках не 100 гр., а 90.

What is the ratio for white chocolate ganache?

Здравствуйте. Вы все правильно сделала как вы говорили но у меня жидкий получилься.что можно сделать подскажите пожалуйста

Я покрыла торт кремом Можно ли на него нанести ещё и ганаш?

Звук!

Добрый день, скажите пожалуйста, почему ганаш по вашему рецепту у нас получился очень жидким.

Какое соотношение 1:2

Музыка ужасная, вообще не к чему, перебивает все!

Аня, вы в Инстаграме есть?

Поделитесь, а ганаш не трескается

Что-то случилось со звуком!!!!!!

а что со звуком? пропадает речь, теряется смысл видео? обратите пжл внимание. перезалейте видео или наложите новый звук. нет смсла смотреть видео без слов.

Что со звуком???????!!!!!!!

А где звук

Очень плохо выровняли. Не красиво