Після усадки у холодильнику, як далі готувати ковбасу, якщо крім газової плити і духовки газової немає коптильні і інших агрегатів? Буду вдячна за відповідь!
В духовці при температурі 85-90градусів до температури в середині батона 70-72градуси. Через годину готування поставте широку миску або підон з гарячою водою на низ духовки
Бо ви не добавляли ароматизатори і підсилювачі смаку.Якщо ви купуєте спеції в пакетиках розфасовані то це хрень і сміття. Покладіть в слідуючій раз двойну норму перцю і мускатного горіха двійну норму і буде набагато смачніше
Не слухай " готуємо разом ". Бо він сам брехло і з вас хоче зробити брехунів. Глянь в Інеті інгредієнти самого першого рецепту. Будеш досить схвильований.
@@vitaliysaidov375 Взагалі-то я інженер технолог за освітою з 25річним стажем роботи , а рецепт з ГОССТу і в ДСТУ точнісінько такий самий ( тупо скопійований ) . Якщо у вас з інтернету точніший рецепт то буду дуже вдячний якщо ви їм поділетесь .
@@user-ny3pt4cw2c Діло в тому що оригінальний рецепт ( самий перший, Мікояновський, ) пропав з Інету в 2014 році. Замість нього---- самі розумієте що......? Була навіть рецептура опублікована ( стара, пожовкла бумага) за 1938 рік. Я таку ковбасу, 1980 року, їв сам і мої батьки. Пропорції -- 70 % конина, ( тому ніхто в це не вірить, а коней в СРСР було дуже багато ; 25 % сало зі спини, 5 % добавки, але не підсилювачі смаку і т.д) З часом конини ставало менше. В 1991 році, в Московському ресторані,( а я моряк далекого плавання) з товаришами ( працювали на Далекому Сході) ми замовили велике блюдо різних ковбас. Так от. Посередині лежала натуральна, або більш до неї схожа " Московська ковбаса ". Офіціант провів, нам морякам, екскурс в історію виникнення різних ковбас -- Докторська, " Московська " , " Ліверна " і т.д. Називати ресторан не буду, як і офіціанта, як і моїх друзів- моряків. Мені все одно, чи ви вірете, чи ні. Але " Московська ковбаса " при СРСР була дорога ( возили до дип.консульств) і була з КОНИНОЮ. Зараз навіть в Кремлі її не подають. Слава Україні та Іісусу Христу. 🇺🇦
Перші дві московських ковбаси мали назву : Московська копчена( літня) ковбаса і Московська твердокопчена ковбаса( сирокопчена) Рецепти одинакові тільки методи приготування різні: на 100 кг сировини М'ясо яловиче в/с 75кг Сало хреютове 25кг Сіль 4кг Селітра 75гр Цукор 200гр Перець чорний дроблений 150гр Кардамон або мускатний горіх 25гр Начинялись в круга яловичі. Вихід готової продукції до маси сировини в сиронопченій 60% вологість не вище 30% в копченій 60% вологість 40%.
@@vitaliysaidov375 корони в рецепті ніколи не було , повторюю ніколи. Нею заміняли 25кг яловичини тому що вона була набагато дешевша і зараз конина дешевша , вищий сорт конини на бойні стоїть на сьогодні 140грн а яловичини 165грн.
Чоловіче не дури людей. Це пародія на московську ковбасуПо рецепту в склад московськоі входить:--конина, гов, ядина, свинина в % віднтшенні, молоко, аміачна селітра, спеціі, сіль. ЧОЛОВІК просто дурить людей. Цю ковбасу назви своїм імям то буде правильно, а не прикривайся чужим. Цій ковбасі до московсковськоі як від Львова до Вашинотона.
Від назви блювати потягнуло. Ви нічого іншого не могли зробити? Це єдина ковбаса в світі? Як так можна себе не поважати і вважати що люди теж себе не поважають.
@@user-ny3pt4cw2c ви не маєте підґрунтя для об'єктивності подібних стверджень. Я вам можу довести, чому в назвах окупантів є огида і приниження, при користуванні ними. Ви, в свою чергу, можете тільки подібно мавпі, кидатися власним лайном! Ось вам і відмінність між Українцем і hohlinoj. Ви наче робите гарну справу, яку вітають всі Українці, але ваш комплекс меншовартості і неповаги до себе, виявляється час від часу. І якщо ми будемо не помічати цього, то ви і вам подібні, знову затягнете нас в те саме болото, з якого ми вас витягнули і дали змогу вести влоги власною мовою не цураючись цього і не відчувати себе приниженим за мовною ознакою та національністю. Так, у таких як ви мацковська ковбаса так расєйський сир не стають поперек горла. Але колись Шевченко про вас гарно написав - За шмат гнилої ковбаси, у вас хоч матір попроси! той віддасте! А у вашому випадку, ви віддаєте ще й безкоштовно!
