Муссовый торт "ЕЖЕВИЧКА". Пошаговое исполнение. 

Представляю вам свой авторский муссовый торт "Ежевичка". Ежевика не только очень вкусная и ароматная, но еще и полезная. Мой фаворит среди ягод.
Торт "Ежевичка", объединил в себе несколько вкусов, замечательно перекликающихся друг с другом. Основную роль конечно здесь играет ежевика, вторую, но не менее значимую ноту составляет шоколадно-ореховый вкус.
#торт #муссовыйторт #тортик
__________________________________
МОЙ Инстаграм♡: / chef.bakumova
МОЙ Telegram♡: t.me/chefbakumova
VK club211273645
Яндекс. Дзен zen.yandex.ru/id/5e8874b1ae5e...
СОТРУДНИЧЕСТВО⇒ chef.bakumova@gmail.com
Поддержать канал: ЮMoney 4100110675383282
__________________________________
✧Конфи ежевичное:
Ежевика(свежая) - 300 гр,
или готовое ежевичное пюре - 200 гр;
Сахар - 50 гр;
Листовой желатин - 4 гр.
Кулинарное кольцо 16d - 1 шт.
✧Кремё с белым шоколадом:
Белый шоколад - 100 гр;
Йогурт классический - 100 гр;
Сливки 33% - 70 гр; chudozero.ru/
Желатин - 4 гр.
✧Шоколадный бисквит:
Яйцо - 1 шт;
Шоколад тёмный - 20 гр;
Сливочное масло - 20 гр;
Мука пшеничная -20 гр;
Разрыхлитель - 1 ч.ложка;
Ванильный сахар с натур.ванилью - 9 гр;
Соль - 0,5 ч.ложки.
Кулинарное кольцо 16d - 1 шт.
✧Ореховая прослойка:
Грецкие орехи - 50 гр;
Ореховая паста Nutella - 20;
Молочный шоколад - 20 гр.
✧Ежевичный мусс:
Ежевика(свежая) - 250 гр,
или готовое ежевичное пюре - 150 гр;
Белый шоколад - 180 гр;
Сливки 33% - 250 гр; chudozero.ru/
Листовой желатин - 5 гр.
✧Шоколадный велюр:
Белый шоколад - 60 гр;
Какао-масло - 40 гр;
Краситель (жирорастворимый).
__________________________________
Форма силиконовая Silikomart VAGUE
Диаметр - 20 см;
Высота - 4,5 см;
Объем - 1100 мл.
Сливки 33% - chudozero.ru

Хобби