Ингредиенты:
Для бисквита:
1 белок
70 гр. муки
100 гр. сахара
25 гр. какао( без добавления сахара)
30 мл. растительного масла
40 мл. молока
1 ч.л. разрыхлителя
0.5 ч.л. соды
1/4 ч.л. соли
2 ст.л. кипятка
Для ганаша (начинки)
60 мл. сливок
120 гр.темного шоколада
Для мусса:
100 гр. темного шоколада
100 мл. молока
8 гр. желатина
40 мл. холодной воды( для замачивания желатина)
300 мл. жирных сливок
2 ст.л. сахара
Для шоколадного велюра:
70 гр. белого шоколада
35 гр. какао масло
диоксид титана ( белый, сухой краситель)на кончике чайной ложки
жирорастворимый краситель
мой канал Яндекс Дзен m.zen.yandex.ru/id/622cc6698b...
8 фев 2020
