Привет, сразу лайк 👍 .Интересовался в последнее время дрожжами , тоже подумывал купить , только Американские WLP , везде они говорят об калькуляторе засева , в книге Палмера вообще написано что на 22л нужно кидать таких 4ре ска колбы , то есть с одной там лютый не до засев ) , соответственно нужно делать стартер .Вангую после выхода этого ролика с тобой свяжутся и именно это и скажут.Смотрел Самозванец где они на этих жидких делали хлебное вино , там тоже был не доброд , после твоего ролика , однозначно Лалиманды и не фиг париться )
Димон спасибо за познавательное видео!!!!!!!!!!!!!Все как всегда ясно и понятно информативно!!!!!!! За музыку отдельное Спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Митяй привет 👋🏻, та же история , температурный режим хранения дрожжей все как положено, но итог не порадовал не процесс брожения, не итог вкуса и ароматики, покупал на 4 варки , так и выбросил две колбы …
Вот поэтому и недоброд словил, в 30л фермзилу нужно наливать максимум 22-23л сусла не больше (с чем связано не знаю, но если больше то будет недоброд, до фермзиллы бродил в корнелиусах, так вот если в 19л корнелиус залить больше 13л сусла то 100% будет недоброд), шпунтуй сразу после заливки сусла, тогда никакая пена не будет страшна, она просто прибьется давлением. @@homebrewer
Митяй, скажи пожалуйста, я тут собираю аппараты для варки и попутно информацию, хотел узнать если пивоварня, китаец, на 40 литров и хочу ,,ферм зилу,, ферментер приобрести сейчас, какой лучше взять, на 27 литров или с запасом на 50?
@@homebrewer понял. Я просто не в России живу по этому с доставкой из мирбира думаю будет проблема. А здесь на сайтах из приемлемых только такие непонятные литражи, ну или нержавейка потом уже идёт, но не знаю можно ли в ней карбонизировать так же как в этой что бы напрямую
На камере надо поставить центральновзвешенный фокус, или одевать что контрасное - чтоб камера фокус не теряла. Одежка олнородная с фном, камера прынает фокусировкой. По брожению вопрос - у вас там датчик плавал - он отчет офрмирует? Просто сравнить с "сухими" - момент старта, у жидких болжен быть бустрее. Можно ведь сравнить. А скольк отам в реальносты живых дрожжейц было в пробирке? Может они просто все померли, потому и бродило долго.
Подскажите? Хочу сварить пиво, раньше не варил, пивоварня есть50литров, и инструменты все есть, солод куплю татарский,по 42₽кг, хмель тоже бы российский купить,нащёт дрожжей не знаю какие, нужен рецепт!
Качество записи огонь просто))) Человек варит пиво уже приличное время, но только добрался до жидкарей... осталось теперь добраться до разброда на магнитной мешалке.))))
Митяй переходи на сухие китайские дрожжи Angel bf 16 или 27 для лагера,там есть и элевые и пшеничные дрожжи,я варил на бф 16 вкус у них нейтральный как раз для жигулевского пива с отварками неосоложенки и обязательно нужно делать стартер,с пачки дрожжей разбродить в 1.5-2 л сусла и на высоких завитках в ферментер,а по поводу недоброда читал комменты где ты написал что зашпунтовал через день на середине брожения,хотя я смотрел технолога федорова с стратегии 21 где он говорил что шпунтовать при брожении нельзя потому что дрожжи плохо себя чувствуют под давлением поэтому может быть недоброд,нужно высчитать степень сбраживания дрожжей на какой плотности они примерно остановятся и шпунтовать за 2 еденицы до кп,потом дображивание в зашпунтованном цкт,набор давления,колдкреш,сброс осадка и карбон.
Как уже говорили жидки дрожжи нужно вначале размножать стартером. Хотя бы 1л. А лучше 2л. 50млрд клеток это очень мало. Отсюда и недоброд и невнятный профиль.
жидкие дрожжи мутная тема. Из сухарей то и то бывает попадаются те которые или заводятся плохо или недображивают. За такие деньги так вообще нахер не нужны... Может конечно просто попались такие, но цена не оправдана как по мне.
@@homebrewer ну разве что ферментис. Меня и мангруверы устраивают в плане лагеров, они дешевле выходят. В любом случае лучше чем не понятно что. В таком случае проще своя кружка купить, тоже наш производитель. Лагер не пробовал, как нибудь возьму, но пшеничка нормальная на них получалась, на что похоже только не помню, давно брал.
@@homebrewer ну хз, один или два раза их брал, но они хотя бы сбродили хорошо😀 Тогда мангрув. Многие китай еще нахваливают но я лагер тоже не пробовал на них. Лагера вообще капризная тема, как многие пишут лучше разбраживать да же в пакетиках, хотя сам тоже пакетик высыпаю и всё.
@@homebrewer у меня дружба с жидкими тоже не задалась, но мне сказали что это именно из за того что не разбраживал, тоже хочу попробовать ещё раз, но у меня объем для экспериментов великоват ))) и хочется и колется)))
Тоже видел их на выставке в Сентябре. Очень обрадовался что наше производство. Хотел попробовать на варке Стаута, но нашел в морозилке 3 пакета S-33. Теперь вот думаю покупать или нет😔 Очень хочется поддержать Российское производство, но губить партию стремно 😬
О Господи. Митя ты же собрался варить с жидкими дрожжами даже не разобрался что да как. Варишь пиво уже лет 5, а базовых знаний по засеву нет. В пробирке 40млрд клеток, чтобы сбродить твой объем тебе нужно 250млрд. Отсюда и недоброд, а при недоброде ни профиля от дрожжей ни вкуса хмеля не будет. Без мешалки вообще с жидкими нечего связываться. На сайте биррф есть калькулятор засева, рекомендую обязательно с ним ознакомиться. А чтоб пена не перла в конце варки пару капель софэксила или чего то подобного. Думаю тебе надо выпустить ролик и объяснить зрителям где ты накосячил. А то это получается антиреклама биргеномикса. Да и не забывай последние 5 минут на кипе насос кипящим суслом прогнать, а то запорешь партию. Эх митя митя. Диз не ставлю, будь повнимательнее.
Так он сыпал их так же как сухие. Смысл покупать РФ дрожжи, по той же цене что и заграничные сухие, только ещё и в бОльшем количестве, потому что их нужно больше чем сухих. На его обьем 1-го пакета сухих 100% хватило бы, чтобы сбродить как положено. Стоили бы они 250₽ за пробирку - ок. А так - нет смысла. Ферментис и Лаллеманд полностью устраивают. p.s. Но лично я бы попробовал жидкие дрожжи в качестве эксперимента. Чтобы подтвердить или опровергнуть их крутость.
@@hmelevary так жидкие "повкуснее" . Да и в лабах берут оригинальные дрожжи и просто размножают. Наших штаммов вроде только 1 ам8. Да и лабам надо куар на пробирку лепить с разъяснениями что делать с ней дальше.
Клетки дрожжей вроде как удваиваются каждые сутки без мешалок. Чего бы им не удвоиться сначала до 80 потом до 160 млрд за 2 дня ? Сухих тоже рекомендуют чуть ли не весь пакетик кидать на 30 литров, но я больше 1/5 никогда не засыпал. И всё прекрасно разбраживалось на второй, максимум на третий день.
Купил пивоварню, первый раз сварил пиво по рецепту "ВАРИМ САМОЕ ПРОСТОЕ ПИВО!!!!РЕЦЕПТ ДЛЯ НОВИЧКОВ В ПИВОВАРЕНИИ!!!" единственное изменение к рецепту к 6кг. Венского добавил 0,5 меланоидинового и 0,5 Пилснера и паузу на 52гр. (воды в сумме 37л (2 бутыли), плотность должна была быть думал что 13-14, но получилось 22-23л с плотностью 19!!!!!!!!!!!!!!. Я конечно бродить поставил но что получится это х.з. Где я так сильно накосячил??????????????????????????
С 1кг солода обычно получается 5л 12% сусла, когда экстрация хорошая. Если у Вас было 7кг солода, то получаем 35л 12% сусла. Посчитаем и получаем 35л/22л=1.59. 12%×1.59=19%.
