Поставлен эксперимент. Дрожжи хранившиеся полгода, и свежайшие дрожжи, кто быстрее заведет затор??. Еще пару слов о том, как использовать прессованные дрожжи и в каком количестве.
Странно, что многие этого не знают. Я без проблем использовал дрожжи после года в морозилке. Сейчас валяются 20 пачек по 100 грамм, которым уже больше, чем полгода, из них три пачки 23.05.2016, то есть им уже больше двух лет, возможно потом сниму видео с экспериментом и покажу, заведутся или нет. А недавно загрузил в морозилку новых пачек 60, которые взял в несколько раз дешевле по акции с закачивающимся через пару дней сроком годности. Ради эксперимента (и из-за того, что в морозилке не было места:)) я их положил в нулевую камеру холодильника, и только через полтора месяца просрочки, верхние пачки начали портится. Обрезал верхний подпортившийся слой, и все ок, все работает, как свежак. А по поводу плавной разморозки, то из морозилки не обязательно их даже в холодильник перекладывать. Если нет времени ждать, то я их оставляю при комнатной температуре только для того, чтобы легко снялась вся упаковка (некоторые бросают прямо с упаковкой, думаю, многие знают, кто ;)), а потом бросаю полузамерзшие, и все ок, все нормально заводится и работает. Вкусовые качества продукта не меняются. Главное правильно готовить и не нарушать свою технологию. Наверное правильнее, конечно, использовать только свежак, но коль уж зашел разговор об экспериментах, то вот такие мои 5 копеек в копилку общих знаний :)
спасибо за адрес, купил на маслобазе эти дрожжи, получил отличный результат. 50л браги отбрадило за 5 дней, правда с подогревом. Даже запах приятный при бражении, не как у сухих. Самогон получился отличный с хорошим выходом, две перегонки на колонне и просто вкуснятина. Большое спасибо земляк, а то уж думал забросить это дело...
121 р/кг октябрь 2022г.(но только не спиртовые, а чисто хлебопекарные. ) Спасибо за видео. То что "старт" пошёл -это хорошо, но хотелось бы услышать как на конечном продукте это отразилось ....
Эти дрожжи прямо замороженные бросали в сусло и все работало. Если куплены не замороженные то в таком виде, как есть, без раскрашивания, без растворения, разбраживания вносятся в ферментер и все. Всегда работают на ура.
да хорошие дрожжики. не знаю как на счет разницы по органолептике с покупными дорогими, но как долгохранящиеся очень хороши. у меня так же пролежали где то полгода в морозилке и отработали на ура. 40л кукурузно-зерновой браги плотностью 15 сбродили за 2-3 дня. заводятся очень быстро если положить достаточного кол-ва. бурбон получился вкусным. для себя не вижу смысла покупать какие то специальные вискарные, ну а другим кто как хочет так и дро...
Доброго дня Брянский Винокур! Купил Воронежские дрожжи (пачки по 100гр). Есть бочка 200л, соответственно хочу поставить брагу 200л (туда 50кг сахара, это гм 1:3.4). Какую дозировку лучше использовать? 20гр на 1 кг сахара ? И второй вопрос, если эти дрожжи работают до 14% спирта, то и на бочку 200л не более 40 кг сахара надо давать. Правильно я думаю?
Делал тоже на таких, в целом дрожжи хорошии, завелись нормально брага на них прям не подетски играет. Не понравились лишь тем по сравнению с турбо дрожжами спиртовыми, что даже после второго перегона всех чисток и ароматизации у воронежских есть вот этот дрожжевой самогонный запах.
Делал на этих дрожжах сахарную брагу, 1 пачка дрожжей + 11,5 кг сахара + 43 л воды под гидрозатвор при комнатной температуре +25С а в конце 4 дня с подогревом, бродило 18 дней выход был 12% -13% брага на выходе.
На 7 кг сахара 300 гр томат пасты 250 гр дрожжей.250 вполне хватает.Вообще давно не ставил брагу,зашел вспомнить.Не много ли дрожжей я ложу и охренел от вашего количества.Лишние дрожжи это головная боль с похмелья плюс запах.
@@user-mi1cz9xt6d Честно, уже не помню конкретно нюансы, но брага отыграла хорошо, это точно. Сейчас делаю на люксовских с подкормкой, отыгрывает за 5 дней. Эти не могу достать.
Занимаюсь этим 4 года, разницы не заметил, применял дрожжи,,Москва,, и те, что показаны в ролике. Разница есть только в скорости брожения, прессованные бродят 2 недели, турбо выбраживают за 2;3 дня. Если нужно срочно использую турбо, если спешка не нужна, обычными дрожжами пользуюсь. На качестве конечного продукта(самогон, после дробной перегонки) не заметил разницы
Здравствуйте,Брянский винокур, при постановке сахарной браги не пробовали Вы добавлять минеральные добавки (фосфор,азот)?А то специалисты рекомендуют,без них дрожжи якобы болеют и набраживают много сивухи.Если пробовали есть разница в органолептике конечного продукта?Вот ссылка специалиста-ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-6XvN7tu_pGU.html
Всё хорошо,но при этих дрожжах происходит нагревание браги до 60: градусов.Приходится охлаждать сусло.Это минус. Нужно уменьшить количество дрожжей на 1 кг.
Видео старое конечно, но внесу свои 5 копеек, сколько дрожжей пробовал из недорогих, только эти не пенятся, ну конечно исключая всякие турбо, там пеногаситель добавлен
Из курса микробиологии помню что все бактерии при благоприятных условиях и питательной среде размножаются в геометрической прогрессии и я не понимаю тех кто кладёт дрожжи пачками
Сто грамм на 1 кг. сахара много. Органолептика сильно ухудшается. Для тех кто делает сэм, особенно на простых, не продвинутых аппаратах лучший, достаточный вариант это 30 грамм дрожжей на 1 кг. сахара при гидромодуле 1 к 4 (1кг. сахара на 4 литра воды). А 100 гр. на 1 кг. это еще бабушкин рецепт, когда гнали без отбора голов и хвостов и отбор вели до 1 литра с каждого килограмма сахара при гидромодуле 1 к 3. Хотя тогда и дрожжи, и сахар были другие а потому даже с такой закладкой вкус был лучше чем сейчас.
@@viktorv2508 отказался я от сырых дрожжей. Беру теперь в светофоре, это такая сеть в Челябинской области, сухие дрожжи фирмы здравпродукт. Цена еа сегодня 21,5р за пачку 100г. Так же пробовал воронежские, сухие тоже, пачка 100г около 38р. Сыплю пачку на 7кг сахара. Вкус отличный. И не воняют когда бродят, в самом начале только сдобой пахнет. А по мере снижения брожения запах пропадает.
Здравствуйте уважаемый земляк! Поставила брагу на таких же дрожжах!Гидромодуль 1:4 Брага стоит 11 дней На вкус горькая! Сахара вообще не чувствуется.Но спичка при поднесении тухнет!?Значить работает-бродит ещё?Как быть? Посоветуйте!Знакомые говорят что никогда не проверяют спичкой . 10 дней и гонят самогон.Брага стояла у меня с аквариумным обогревателем (26 градусов)
Спасибо. Хоть я и знал это издавна но благодарю за наглядный пример. Вчера на Пасху (16.04.17) кушали вкусные белые грибы со свининкой в горшочках, из замороженых в морозилке с осени 2016, а ведь дрожжи это тоже-грибы. Мои предки во времена отсутствия холодильников и при совке, наказывающем граждан за нарушение монополии на синтетический растворитель по названию "Водка", прессованые дрожжи даже сушили и ставили на них неплохую бражку и делали свою, натуральную, водку. Грибы, однако...
