Пшеничное пиво - Немецкое

Подписаться 12 тыс.

Просмотров 6 тыс.

50% 1

Что такое Weizen и как правильно его варить? История распространения этого пива. Берлинер Вайссе, Гозе и Дунклес Вайцен - рецепты, особенности приготовления и употребления. Все это вам расскажет специалист по пивоварению компании "Грейнрус" Сергей Матвеев.
=====================================================
Все необходимое для приготовления пшеничного пива вы найдете в нашем интернет-магазине malt.ru
Пшеничный солод:
"Курский солод" - malt.ru/catalog/solod/spetsia...
"Курский солод" дробленый, 5 кг - malt.ru/catalog/solod/spetsia...
Viking Malt, 25 кг - malt.ru/catalog/solod/spetsia...
Castle Malting, 25 кг - malt.ru/catalog/solod/spetsia...
Хмель:
Каскад - malt.ru/catalog/khmel/evropey...
Херсбруккер - malt.ru/catalog/khmel/evropey...
Шпальтер селект - malt.ru/catalog/khmel/evropey...
Халлертау Миттельфрю - malt.ru/catalog/khmel/evropey...
Ист Кент Голдинг - malt.ru/catalog/khmel/evropey...
Дрожжи:
Сафале WB-06 - malt.ru/catalog/drozhzhi/sukh...

Хобби

Опубликовано:

19 июл 2020

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 12

@user-gc5kg9jr6y 2 месяца назад

И снова спасибо за урок! Мои близкие любят пшеничку, поэтому стараюсь максимум информации найти)))) Благодарю! Добра и Мира, и Доброго пива!

@user-ks2gf8px4l 4 месяца назад

Добрый день. Лагер на карбонизации в бутылках какая температура должна быть

@user-ci5kh3ue3v 2 месяца назад

Сколько грамм хмеля берётся на 25 литров ? Есть жатецкий хмель

@crossfit_athlete34rus 2 года назад

Здравствуйте, Сергей! Благодарю за ролик! Много чего взял на вооружение. Пробовал варить пиво в этом стиле по рецептуре из книги Палмера и Зайнашеффа (по крайней мере приближено). В итоге пиво получилось с чрезмерной кислинкой. Повторял несколько раз, и итог - такой же. Теперь вопрос: если откинуть вариант бактериологического заражения пива молочкислыми бактериями (т.к. санитарию соблюдаю), возможно ли, что повышенную кислотность дает солод Пилзнер (использовал курский солод) или это особенность дрожжей (использовал Mangroove Jacks M-20)?

@splitKuban 2 года назад

Отварка по Шмитцу по нижает pH затора и пива в целом? Всегда пшеничка хорошо получалась, но вот стоило переехать в другой регион и начало пиво кислить. То ли отварка влияет, то ли профиль воды такой...