Новый кофейный тренд - раф на основе урбеча. Что это такое и в чем отличие от обычной ореховой пасты? И как приготовить напиток? Готовили и пробовали в студии!
Урбеч это жареные или просто высушенные семена льна, миндаля, арахиса или абрикосовые косточки (по отдельности либо в смеси) перетирают до выделения масла и получения густой жидкой массы,растирать семена лучше всего каменными мельничными кругами, чтобы они не превратились просто в порошок, а выделили собственное масло , для сладости добавляется сахар кусковой, минимальное количество (сахара), но делается и без сахара так он полезнее естественно.
