рДЖ 7: Ратафия вишневая - королева ратафий

Подписаться 170 тыс.

Просмотров 92 тыс.

50% 1

Интернет-магазин Добрый Жар:
dobriy-jar.ru/...
Ратафия вишневая по достоинству является лучшей среди ратафий. Ратафия из вишни с косточкой обладаем приятным вкусом, насыщенным ароматом, ненавязчивой сладостью, мягкой крепостью. Ее по достоинству оценят, как мужчины, так и прекрасная половина.
Точные весы для взвешивания ингредиентов для настоек: dobriy-jar.ru/...
Рецепт ратафии из клубники: • рДЖ 1: Ратафия из клуб...
Рецепт ратафии их шелковицы: • рДЖ 6: Ратафия из шелк...
Все рецепты ратафии от Доброго Жара: • Рецепты от Доброго Жар...
Что делать с ягодами после приготовления настойки: • рДЖ 29: Настойка из яг...
Для приготовления вишневой ратафии потребуются:
- спелая вишня - полная банка любого объема
- сахар - две столовые ложки на один литр объема банки
- спирт крепостью более 90 % - столько сколько поместится в банку заполненную ягодами и сахаром.
Ягоды вишни перебрать, удалить плодоножки, убрать гнилые. Вишню для ратафии можно помыть.. Косточки не удалять!!!
Заполнить банку любого объема вишней под горлышко.. Засыпать вишню сахаром. Количество сахара можно регулировать исходя из собственных предпочтений и сладости вишни. Оставить закрытую крышкой банку на две недели в темном месте при комнатной температуре.
Отфильтровать настой вишни на спирту. Разлить ратафию по бутылкам, при необходимости добавить сахар. Наслаждаться королевой ратафий)
0:36 что такое ратафия
1:45 сколько нужно вишни для приготовления ратафии
1:52 как подготовить вишню для ратафии
2:01 что делать с косточками от вишни
3:02 сколько нужно сахара для вишневой ратафии
4:04 сколько нужно спирта для приуготовления вишневой ратафии
4:28 какой нужен спирт для ратафии
5:22 сколько настаивать ратафию из вишни
5:17 как можно отфильтровать вишневую ратафию
5:41 результат
Все видео о самогоноварении для начинающих: • Самогоноварение для на...
Наш канал на Ютуб / @dobriy_jar
#добрыйжар#рецкптыдобрыйжар#ратафиявишневая#ратафияизвишни#ратавиярецепт#рецептратафии

Опубликовано:

30 сен 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 395

@dobriy_jar 3 года назад

Уважаемые винокуры! А вы уже делали вишневую ратафию? Как она вам понравилась? Правда же просто замечательный напиток? Расскажите, как вы ее делаете, по этому рецепту или добавляете что-то от себя? Пишите в комментариях свои впечатления об этом напитке, начинающие винокуры очень ждут.

@КлимовЮрий-д7э 3 года назад

Я делаю этот напиток так: в десяти литровую банку насыпаю вишню примерно 5 кг и сахара 2 кг, заливаю спиртом (95%) так чтобы спирт чуть-чуть покрывал вишню и подвешиваю лимон на ниточке (так называемый "висельник") через десять дней меняю лимон, ещё через десять дней фильтрую напиток и даю отдохнуть минимум месяц (лучше всего пробовать к новому году ближе) получается просто чудо напиток.

@Kubik8487 3 года назад

А если настойка простоит месяца 4, будет кислота или нет?

@Kubik8487 3 года назад

Сколько вы залили спирта, и сколько получилось градусов в 1,5 литрах готового продукта!

@kikli0kin 3 года назад

Здравствуйте Дмитрий Иванович, в прошлом я делал ратафию на малине и на клубнике 50/50, в итоге напиток получился очень ароматный и вкусный и как вы заметили хоть и с градусом. но пьётся очень мягко и легко. А вот в этом году сделаю уже из вишни по вашему рецепту. P.S. Спасибо большое за рецепт

@КосМал-р4ш 3 года назад

Нет ещё

@alekseibrodki 2 года назад

Сделал на 80% самогоне и на 96%, так на 96 вкусней, на 80% касловатая(ягода таже). В пяти литровую вошло 1,5 литра 96% самогона, на выходе получил 2,150 литра. По алко калькулятору получается 67%. Пьётся как будто градусов 20,но сшибает как надо. Опасная вещь. Спасибо за рецепт.

@dobriy_jar 2 года назад

Спасибо, что делитесь опытом.

@ВасилийЧуралов 2 года назад

Отличный рецепт , только я настаивал месяц , напиток получился просто супер, но есть один минус - быстро уничтожается. Дмитрий спасибо за рецепт. Удачи Вам

@dobriy_jar 2 года назад

Спасибо, что смотрите. У меня еще стоит)

@user-246-o4q 3 года назад

Мне очень понравилась фраза: "... когда ваша прабабушка ждала прадедушку с БОРОДИНСКОГО СРАЖЕНИЯ" 👍👍👍👍😂😂😂😂😂. Угараю со смеха!!!!!! Молодец Дмитрий!

@dobriy_jar 3 года назад

Спасибо))

@Alekseiqwery 2 года назад

Тоже посмеялся. Молодец дядька😁

@dobriy_jar 2 года назад

Спасибо племянник)

@Quantum_Superposition. 3 года назад

Сделал всё как в видео; 3 литра 95% + 5 кг вишен + 6 ложек сахара. Через 2 недели проверил спиртомером- меньше 0%. Плотный такой напиток подучился. Пьётся очень легко, внутри тепло идёт( Добрый Жар). Спасибо за рецепт. Цвет бардовый, очень красиво. Никому попробовать не дам. Сам всё выпью. :))))

@dobriy_jar 3 года назад

Спасибо что делитесь опытом)

@lets_talk_heart_to_heart 2 года назад

А каким же образом вы крепость проверили спиртометром? Это не чистый спирт.

@dobriy_jar 2 года назад

)

@Quantum_Superposition. 2 года назад

@@lets_talk_heart_to_heart да, спиртомером, градусы не покажет, но плотность такая , что спиртометр ниже нуля показывает. Вкус очень необычный. Это самый вкусный напиток из моей небольшой практики.

@dobriy_jar 2 года назад

Человек явно не понимает вообще о чем и про что пишет. Видел ратафию на картинке. 90 ага, 96 не хотите?)))

@rishatgalimullin9094 3 года назад

Думаю отличный напиток, нужно пробовать. Я делаю полбанки вишни + 100гр сахара + алкоголь 60Град, мне нравится.

@dobriy_jar 3 года назад

Да неплох. Это уже настойка. Тоже неплохо.

@samposebe6762 Год назад

посмотрел ваш рецепт ратафии ( 2 недели настаивания ) и рецепт ратафии на канале "самовлюблёнщик Тимофей " . так там автор рецепта Евгений с медалями говорил , что настаивать надо год . я весь в непонятках от такого разброса сроков настаивания

@dobriy_jar Год назад

Единственный способ разобраться в этом, это сделать так и так и попробовать. Практика критерий истины, гадания тут не помогут.

@piotraskovalenko Год назад

Вы прирождённый оратор, приятно слышать. И дело говорите, не пустомелите. Спасибо Вам и много лет здравии и благополучия Вам и Вашим близким. С уважением Петр. Литва.

@dobriy_jar Год назад

Спасибо. Очень приятно.

@БоровиковВладимир-з8ы Месяц назад

Все кому не лень делают ратафию не зная классического рецепта. Алкочайник.

@dobriy_jar 27 дней назад

Ну естественно, ку да нам до алкосамовара)

@АндрейТ-д7л 3 года назад

Дмитрий здравствуйте. Вопрос избитый и конечно нельзя точно померять.... И все таки на ощущение. Сколько примерно градусов вышел напиток

@dobriy_jar 3 года назад

Здравствуйте. Не знаю. Это если считать. Я же вроде свои "ощущения" в конце рассказываю. Посмотрите.

@antichips7944 Год назад

Шла третья минута, рецепт наконец то начался

@dobriy_jar Год назад

Действительно. наливай и пей. Чего тянуть то.

@svetlanaluzhatskaya1869 3 месяца назад

Но насчёт того, что без косточки не тот вкус, согласна на все 💯. Я и отдельно косточку заливала водкой, для цвета несколько вишен. Настаивала наверное месяц, ароматная штука получилась, мы ее по чуть-чуть в кофе дрбавляли (пока всю и не добавили😂) сейчас вмшню вялю, а косточки собираю в банку - снова приготовлю😊

@dobriy_jar 2 месяца назад

Спасибо, что делитесь опытом.

@max_mgtow 3 года назад

Про ожидание прадедушки с Бородинского сражения 😂👍

@dobriy_jar 3 года назад

))

@РинатПетров-ж5д 3 года назад

Лайк не глядя мой любимый напиток.👌😉

@dobriy_jar 3 года назад

Согласен.

@unclealadar4560 3 года назад

Никогда не думал, что придет время, что я буду ждать нового выпуска в ютубе с бородатым мужиком)))

@dobriy_jar 3 года назад

Я тоже не думал, что если перестану бриться, то меня на ютубе будут ждать мужики))

@Mikhail_Georg Год назад

Надо будет запилить. Если вишню найду.

@dobriy_jar Год назад

Обязательно

@all-incluser 3 месяца назад

1л спирта 96% хватит на 3л банку?

@dobriy_jar 3 месяца назад

Если не хватит - дольете. А если не хотите - не доливайте)

@ВячеславПупсик 7 месяцев назад

А ягоды отдаём детям, чтобы праздник был ещё веселее😂

@ДенКоиСемья 2 года назад

Интересно!!!Делал на айве - Отлично получилось! Сейчас попробую сделать на мандаринах!

@dobriy_jar 2 года назад

Спасибо. Удачи!

@mihailasidorov Год назад

ну лучше на кожуре, а не на мандаринах, но это совсем друго напиток

@dobriy_jar Год назад

ок

@НиколайВладимирович-ц7ц Год назад

А я буду надо выжимать?

@dobriy_jar Год назад

КАк Вам угодно. Все что в категории "надо" - на Ваше усмотрение.

@IvanIvanov-qc3ml Год назад

Здравствуйте. Ратафия с косточками простояла год на спирту. Можно ли употреблять или опасно из за косточек??? У кого был опыт. Спасибо

@XAlimon 3 года назад

Подскажите,что делать с оставшейся вишней??

@dobriy_jar 3 года назад

Например ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-62Sv6TErnZE.html

@ДмитрийДмитриев-ь7я 2 года назад

положите в морозильник и потом к мороженому подавайте...я внукам так сделал...внук сказал...дед от твоих вишен прет не хило

@dobriy_jar 2 года назад

Спасибо, что делитесь опытом. Но помните, у нас 18 +

@maksim_lisovskiy 3 года назад

Добрый день Дмитрий! Ратафия на любых ягодах это напиток настоянный на спиртовой основе и в последующем не разбавленный водой для снижения крепости? А если полученый крепкий напиток потом ещё разбавить водой на пополам то это уже настойка? Спасибо большое за видео и ответ на мой вопрос.

@dobriy_jar 3 года назад

Здравствуйте. Совершенно верно. Конечно если есть желание можете разбавить. но на мой взгляд это будет катастрофа.

@maksim_lisovskiy 3 года назад

@@dobriy_jar Добрый день! Спасибо огромное за ответ. Если я уже разбавил водой, то этот напиток я уже не имею права назвать Ратафия?

@dobriy_jar 3 года назад

Здравствуйте. Да называть свой напиток Вы можете как угодно. Вот только на кус это будет уже не то.... Делайте сразу настойку.

@maksim_lisovskiy 3 года назад

@@dobriy_jar Доброе утро! Спасибо огромное за ответ.

@dobriy_jar 3 года назад

ок

@МаксимОлейников-щ3ъ 3 года назад

Здравствуйте Дмитрий. А сколько в этом напитке градусов?Хотя бы примерно.

@dobriy_jar 3 года назад

Здравствуйте. Не знаю. Это если считать.

@dobriy_jar 3 года назад

Это вряд ли. Только посчитать.

@Владимир-д9ы4ь Месяц назад

А со сливой тоже можно так поступить?

@dobriy_jar Месяц назад

Как и с маракуйей.

@Владимир-д9ы4ь Месяц назад

@@dobriy_jar Не уродилась маракуя.

@КалидПонтиевич 3 года назад

Так что делаете с ягодой из ратафии?

@dobriy_jar 3 года назад

Как вариант ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-62Sv6TErnZE.html

@КалидПонтиевич 3 года назад

@@dobriy_jar Ну в общем,то же как и с любой другой ягодой.Я так с виноградом делаю-первое вино,вторичное,а потом ещё и на самогон хватает поставить брагу.)))

@dobriy_jar 3 года назад

Совершенно верно. Разницы нет.

@svetlanaluzhatskaya1869 3 месяца назад

На счет прабабушки не знаю, но был случай у нас в городе, когда мужчина выпил компот вишнёвый с косточкой, который на тот момент лет 12 как был законсервирован. Не спасли.

@dobriy_jar 3 месяца назад

Ну так 12 же)

@djin_68 Год назад

Делаю без косточек намного лучше чем с косточкой

@dilya7679 Год назад

А замороженную вишню можно использовать?

@dobriy_jar Год назад

Можно все. Где же мы сейчас свежую найдем, 1 декабря то)))))))) ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-KAvkDOKlfz4.html

@John-oj6lg 3 года назад

"... с бородинской битвы..." 😅👍

@dobriy_jar 3 года назад

))

@АлексейЧ-э3я Год назад

Даже из плохого спирта, получается хороший напиток, где то 40 %. Сахар смягчает. Делаю и наливочку, сейчас стоит черная смородина, скоро вишневую поставлю, потом терн будет. Но предпочтение наливке, на водке, будет где то 25%.. Еще хреновуха вещь, но этк точно, заливать надо не мение. 60%,

@dobriy_jar Год назад

Спасибо, что делитесь опытом. Но я предпочитаю не работать с плохим спиртом.

@dron7381 2 года назад

Молодец 👏👏👏

@oleglogin9848 Год назад

без косточек объем занимает меньше, сока дает больше, раза в два. Фруктози нужно ложку на килограмм вишни( не сахара) , настаивать два месяца минимум, и хорошо отжать сок с ягод. А так у вас вышел перевод ягод, действительно вишневая водка 60-ти градусная, а не какая не ратафия(

@dobriy_jar Год назад

Без косточек получится настолько легкая и бездушная настойка, что все эти плюсы с объемом и соком пшик на их фоне. А про сок, это просто притянутая за уши визуализация. "Фруктози" ну если вам нравится, но тут думаю все дело в греющем слух слове"Фруктози". Типа не сахар и все такое. Если вишня сладкая то это лишнее. Но и два месяца это опять притянуто из книг про ратафию 19 века. Вопрос спорный. Как показывает практика после 2 недель ничего не меняется. от слова совсем. Поэтому кто еще перевал ягоды это вопрос. Вы занимаетесь самоуспокоением - это Ваше право. Да и еще. Погуглите ратафия - это и есть водка))

@vitaivanov5484 Год назад

Интересно какая крепость получилась после настоя, ведь заливали спиртом 94%

@dobriy_jar Год назад

Только расчет точно скажет. но точность зависит от точности исходных данных.

@СергейРу-з2т 8 месяцев назад

Скажите, а из концентрированного сока получиться?))

@dobriy_jar 8 месяцев назад

Такое вряд ли. Что-то точно получится.

@ЛюдмилаНаверно Год назад

Спасибо за рецепт. Замечательный рецепт.Но про весы Вы подумали, а не пора ли и Вам подумать приобрести спиртовой градусник. И не надо будет ничего считать и ответить всегда сможете своим подписчикам ск.градусов получился ваш напиток.С уважением к Вам Л.

@dobriy_jar Год назад

Спасибо за комментарий. Про своих подписчиков я давно подумал (вижу Вы к ним не относитесь). И поэтому они знают что такого непонятного чудо прибора как "спиртовой градусник" для определения "ск градусов" получился напиток - в природе не существует. Я Вам даже больше сказу. такого прибора вообще не существует. Поэтому сказки своим подписчикам я не рассказываю. Пы. Сы нажмите уже колокольчик.

@sergeyxxx6540 3 месяца назад

Сколько в итоге градусов получается напиток?

@dobriy_jar 3 месяца назад

Кто же его знает. Только если считать.

@АнатолийБатманов-б7е 2 года назад

Согласно опыту предков трава, семена, ягоды или фрукты в СЭМе или спирту отдаются за 7-10 дней, двое суток покоя и всё. А большая выдержка - это для гурманов, которых нет в природе. Больше 60℅ не заливал и стоит попробовать.

@dobriy_jar 2 года назад

А можете ссылку дать на этот "опыт предков". по моим данным, как раз предки немного другое трактовали. ну или они были все гурманы.

@trumpbond4380 9 месяцев назад

Здравствуйте,а под вакуумной крышкой сколько настаивать?

@dobriy_jar 9 месяцев назад

Здравствуйте. Понятия не имею. не пользуюсь. В Интернете пишут, что в два раза быстрее.

@Parovozikskrylami Год назад

Что то я не понял, после фильтрации нужно разбавить спирт? И до скольких градусов?

@dobriy_jar Год назад

Нет конечно. Упаси Господь.

@mihailasidorov Год назад

Ратафия это когда ликер разбавляют соком, а не водой, а то что вы сделали, это настойка

@dobriy_jar Год назад

Да кому-то Интернет дан для образования, кому-то на радость. а кому-то свою глупость показывать(

@ТимофейКоротков-ц6б 2 года назад

Ни чего не понял. Почему у меня получилась крепость 6 %????

@dobriy_jar 2 года назад

Истоки этого непонимания уходят корнями в школьную программу)) Вы случайно крепость ратафии не спиртометром измеряете?

@ДятловРома Год назад

Доброго вечера! Я что-то не понял, то есть получившийся напиток нужно просто отфильтровать и сразу употреблять? Не разбавлять ничем? Как изначально мы залили спиртом 90+ то и так он там и останется?

@dobriy_jar Год назад

Совершенно верно. Это ратафия. если Вам послабже, то Вам сюда: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-JuJr2BWFWKY.html

@ОлексійКрумка-б7ф 2 года назад

А закрывать банку пластиком или закатать как консервы железом? Спс.

@dobriy_jar 2 года назад

Делают и так и так. Как Вам удобнее.

@СерёгаНиколаевич-ъ4ш 3 года назад

лайфак банку надо брать ни 1л. ни 2л. ни 3литра а сразу 10л а то лучше и 20 литровый бутыль

@dobriy_jar 3 года назад

Тут соглашусь. Главное что бы вишни хватило.

@ФеликсКара Год назад

Если после спирта добавить в эту вишню самогон?

@dobriy_jar Год назад

И за чем??

@СергейЛеонов-ю9и 3 года назад

А малиновая может быть даже лучше, а делается так же. Только я выжимаю ягоды и сахар не кладу.

@dobriy_jar 3 года назад

Может. А может и нет. Я же вроде говорил "можете выжать")

@rubenmigranyan8422 3 года назад

Добрый день! Если поставить ратафию под вакуум, то, как думаете, сколько дней надо будет настаивать?

@dobriy_jar 3 года назад

Здравствуйте. Не знаю. Физику процесса это конечно ускорит. Химию никогда.

@Алексей_М-ы6м 2 года назад

Здравствуйте, получается что его { после того как настоится} разбавлять не надо?

@dobriy_jar 2 года назад

Здравствуйте. Разбавлять настойку? Упаси Бог.

@stalin_dlia_was6497 3 года назад

Стесняюсь спросить, а что за звук был при добавлении Сахара на "раз, два"??? Это оператор?)))

@dobriy_jar 3 года назад

Нет это я

@ПавелПухляков-з9н 2 года назад

Дмитрий здравствуйте. Знаю, что ролик старый, я его пропустил. Так и не понял, после настаивания разбавлять надо?

@dobriy_jar 2 года назад

Здравствуйте. Это ролик вечный. Разбавлять что???

@user-cj2qj1vx3u 2 года назад

Мужики, а сахар обязательно класть? без него можно? Я не очень отношусь к сахару в алкоголе.

@dobriy_jar 2 года назад

ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-PxWNw61rB6s.html

@ludwigboltzzman6514 2 года назад

Я так поняла что после настаивания не разбавляли до 40%?

@dobriy_jar 2 года назад

Да Вы все поняли правильно.

@ВикторШинкаренко-ш1к 3 года назад

Жаль что моя ратафия будет настаиваться всего 7 дней. Не знал, что надо добавлять сахар. Спаибо за рецепт. А если настаивать более 14 дней. Будет лучше?

@dobriy_jar 3 года назад

Не очень понял, кто Вам мешает настаивать 14 дней и добавить сейчас?? Можете и не добавлять, но так скорее всего спирт будет больше чувствоваться. Хоть 10 лет, после того как спирт все вытянет в этом просто нет смысла.

@МаксимОлейников-щ3ъ 3 года назад

Здравствуйте Дмитрий. А сколько градусов в ней?Примерно.

@dobriy_jar 3 года назад

Здравствуйте. Не знаю. Это если считать.

@СерёгаНиколаевич-ъ4ш 3 года назад

а сколько на выходе получилось то градусов около 50ти или больше

@dobriy_jar 3 года назад

Не знаю. Это считать нужно.

@ZVH_renomotor 3 года назад

Что делать с ягодами после настаивания? Вссылках видео совсем не о том. У меня ещё после клубники полбанки осталось, пока добавил свежих ягод и поставил по второму кругу. Хотелось бы узнать, может они как-то ещё используются?

@dobriy_jar 3 года назад

Как будет готово видео, сразу там появится. Каналу всего 4 месяца, он пока собирается как пазл. Пока можете посмотреть вот это ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-62Sv6TErnZE.html

@vlanad8006 3 года назад

делал ратафию отжимая вишню на прессе, но по еврейски закинул отжимки в 40 градусную на 2 недели, и вы не поверите водочка преобразилась и не холо так)))

@dobriy_jar 3 года назад

Спасибо что делитесь опытом.

@mihailasidorov Год назад

что за винокуры? звучит как курильщики

@dobriy_jar Год назад

А что Вы курите?

@НиколайИванов-щ9ш 3 года назад

Спасибо за рецепт! Завтра же залью. Мой лучший напиток из вишни получился случайно. Пол банки вишни без косточек залил 55’ сортировкой. Планировал держать месяц. Но банку жена заставила заготовками и мы о ней забыли. Наткнулись на неё на Старый Новый год. Как раз были гости. Пили все: и мужчины, и женщины. Пока не допили банку об остальных напитках не вспоминали. Хоть я старался и выставил порядка 10-12 разных вкусняшек. Запаха и вкуса спирта не было от слова совсем. В меру терпкий, в меру сладкий. Под любую закуску. (Разве только не под огурцы). P.S. Сахар не добавлял совсем. Вишня была своя «мясистая» из которой 1/3 была «шоколадница».

@dobriy_jar 3 года назад

Спасибо что делитесь опытом. Да настойки можно делать без сахара на сладкой вишне. На спирту будет все же "крепко".

@rishatgalimullin9094 3 года назад

Согласен с вами, настаивать нужно дольше - так вкуснее получается.

@dobriy_jar 3 года назад

Есть предел в настаивании, дольше которого смысла настаивать просто нет. Чем тверже ягода или фрукт, тем он дольше. Что две недели, что два года. Вкуснее не будет. Будет - одинаково.

@rishatgalimullin9094 3 года назад

@@dobriy_jar если мало настаивать чувствуется запах спирта, при длительном настаивании запах спирта не чувствуется

@dobriy_jar 3 года назад

Это не совсем так. Зависит от ягод, читайте выше про предел. У каждого сырья он свой. есть ягода что уже на второй третий день спиртом не пахнет. Есть что и через три месяца чувствуется. Это винокурение, здесь нет категоричных оценок и рецептов.

@vitaliyzhiveluk5616 3 года назад

Доброе. В процессе фильтрации через 2 недели нужно ягоду разминать???

@dobriy_jar 3 года назад

Здравствуйте. Почему бы и нет. Только с фильтрацией это проблем добавит. А вот если есть маленький пресс, то это идеальный вариант.

@olgamolli37 3 года назад

Если вы залили спиртом 93 градуса плюс вишня даст сок плюс растворится сахар, можете примерно, градус готового напитка сказать, спасибо.

@dobriy_jar 3 года назад

Не знаю. Это если считать.

@profitonline4583 2 года назад

Какая примерно крепость готового напитка, градусов 50?

@dobriy_jar 2 года назад

Кто же его знает. Это если считать.

@НатальяЕвплова-ы1ч 3 года назад

Какая же получается грепость напитка?

@dobriy_jar 3 года назад

Не знаю. Это если считать.

@OlegOleg-qk2bg 3 года назад

Заливаю 96%, добавляю спиртовой концентрат имбиря и саган-дайля-буквально по 30 грамм-охрененно.

@dobriy_jar 3 года назад

Спасибо что делитесь опытом.

@Oleg_MOV 2 года назад

Не понял, заливаем вишню спиртом и выжидаем 2 недели. И что? Потом разбавляем? Или вы потом спирт пьёте 90 градусный. Или градусность так сильно падает за 2 недели? С 90 градусов до скольки?

@dobriy_jar 2 года назад

Совершенно верно. И все. Это рецепт ратафии. Кто же его знает, до какого значения, она падает. Это если будет желание рассчитайте. Если Вы считаете что будет крепко, делайте настойку, например ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-JuJr2BWFWKY.html но я бы на Вашем месте попробовал, результат супер.

@Oleg_MOV 2 года назад

@@dobriy_jar ок, понял. То есть она в итоге падает до какого то питьевого значения. Вишня потом отжимается же? Сок видимо разбавляет в итоге где то 50 га 50. То есть крепость до 40-60 видимо дрлжна упасть с 90.

@dobriy_jar 2 года назад

Вы наверно ролик до конца не посмотрели. Я рассказываю о результатах дегустации. Да вишню можно отжать. Но потом труднее фильтровать будет.

@Utterpro 10 месяцев назад

Почитал комментарии, любимый ответ @dobriy_jar является: Здравствуйте. Не знаю. Это если считать. :)

@dobriy_jar 10 месяцев назад

Здравствуйте. Не знаю.

@ЧикинПавел 3 года назад

на 3-х литровый бутыль вишни влезло ровно 1л 94% спирта. после отжима и фильтрации вышло около 1400 мл продукта... я так прикинул - крепость-то не маленькая, градусов так 65... так и оставлять?

@dobriy_jar 3 года назад

Это ратафия, здесь если хотите точно, то не прикидывать нужно, а считать)))). 65 это маловероятно. Да и крепость здесь чувствуется по другому. Почитайте те же комментарии.

@ЧикинПавел 3 года назад

@@dobriy_jar вы правы, я после этого ещё дожал грамм 200. по общему выходу крепость получается около 50. на калькуляторе самогонщика считал.. сняли пробу, ну точно королева ратафий, делал абрикосовую, клубничную, тутовую, малиновую... вишнёвая на голову выше !!! спасибо за отличные рецепты !!

@dobriy_jar 3 года назад

Спасибо. Я же рассказываю свои впечатления от дегустации. Рад что понравилось.

@georgekonev1691 2 года назад

Коллеги, вы не поверите. Я сделал сей чудесный напиток, а мои тесть и теща его вообще не оценили. Теща гадала из чего он, а тесть просто прибухивал его как обычную казенку. Это ужас! Никакой культуры пития, никакого вкуса. Месяц кропотливого труда никем не оценён. Я огорчён....

@dobriy_jar 2 года назад

Не переживайте. Чтобы не обидеть Ваших родственников, не буду приводить соответствующие пословицы)) Но есть люди ( и среди моей родни) для которых алкоголь это просто то что шибает по мозгам. Все не важно, у него нет вкуса, цвета, запаха (даже если он воняет или благоухает) просто вмазал и огурцом закусил.

@georgekonev1691 2 года назад

@@dobriy_jar Это не конец истории с ратафией. Выпивал 100гр и меня уносит как от полбутылки водки. Не понимал что и как, а потом посчитал. На 5л банку ушло почти 2л спирта 95%, а готового напитка получил 2.5 литра. Может не сочная вишня или ещё что, но крепость сумасшедшая. Залил ягоды литром воды, немного настоял и разбавил. Сейчас ориентировочно 50+

@dobriy_jar 2 года назад

Спасибо, что делитесь опытом.

@ВикторШинкаренко-ш1к 3 года назад

А если всего 7 дней будет настаиваться? И если более 15 дней?

@dobriy_jar 3 года назад

Как Вам будет угодно. Хоть 1 час. Я озвучиваю оптимальные сроки проверенные сотнями лет. За 7 дней возможно не все вытянет, но скорее всего Вы и не почувствуете. А более 14 суток, хоть 10 лет, смысла в этом просто не будет, останется на одном уровне как все вытянет.

@ЕвгенийОльховой-д3и 3 года назад

Добрый день, какая градусность получается в итоге?

@dobriy_jar 3 года назад

Здравствуйте. Не знаю. Это если считать.

@Андрей-ъ8э2е Год назад

Аппараты в Китае заказываете?

@dobriy_jar Год назад

ПК - это значит Производственная компания. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-AaNL7tBChy0.html

@sergbeluy1835 3 года назад

У нас в центральной Украине вишня 🍒 как раз в разгаре , сделать надо обязательно.

@dobriy_jar 3 года назад

Вот и я о том же. У кого-то уже отошла, у кого-то только поспела))

@СаймонЛокки 3 года назад

Сколько же градусов в Вашей ратафии?

@dobriy_jar 3 года назад

Думаю столько же сколько в той что появилась задолго до моего рождения. Не знаю. Это если считать.

@СаймонЛокки 3 года назад

@@dobriy_jar т.е. измерить нельзя? Меня просто интересует, сколько получилось в напитке, уже после всех действий. Надо ли разбавлять или оставлять как есть?

@dobriy_jar 3 года назад

Измерить вряд ли. Только расчет. Берете объем и крепость спирта, объем сока, сахара и считаете. Пересмотрите ролик еще раз.. Если бы тут нужно было что-то разбавлять я бы рассказал.

@gastreat 3 года назад

Дмитрий, вы, в рецепте клубничной ратафии сказали, что её нужно держать на солнце. А в рецептах тутовой и вишнёвой говорите про тёмное место. Где правильно? А то у меня клубника уже неделю на солнце потеет...

@dobriy_jar 3 года назад

Мы уже обсуждали это в комментариях выше. в винокурении почти нет понятия "правильно". Многое зависит от вкусовых предпочтений отдельного человека. Правильно и так и так. Я люблю клубнику на солнце держать. Она водянистая.

@gastreat 3 года назад

@@dobriy_jar понял, спасибо :)

@dobriy_jar 3 года назад

ок)

@ВячеславКолосов-э8к 3 года назад

Сколько градусов получвется?

@dobriy_jar 3 года назад

Не знаю. Только если считать.

@ФеликсКара Год назад

@dobriy_jar Год назад

Vas?

@ExpertMebeliMSK 3 года назад

Здравствуйте. А настаивать надо в закрытой банке? Я первый раз)

@КосМал-р4ш 3 года назад

Всегда в закрытой. Чтобы спирт не улетал ))

@dobriy_jar 3 года назад

Здравствуйте. Обязательно в закрытой.

@izmajlovo 2 года назад

а давить надо ягоды?

@dobriy_jar 2 года назад

Можно не давить.

@lemon4ik3490 3 года назад

Где ссылка, что делать потом с ягодами??

@dobriy_jar 3 года назад

Как будет готово видео, так сразу и появится. А пока можете посмотреть вот это ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-62Sv6TErnZE.html

@АнонимАноним-д2ч 3 года назад

Зря забросил свой канал

@dobriy_jar 3 года назад

Вам виднее. Можете свой развить.

@АлександрПриморский-м6к 3 года назад

Какая общая крепость напитка?

@dobriy_jar 3 года назад

Кто же теперь знает. если только рассчитать попробуете.

@evgenlitvinenko3061 2 года назад

А если нет спирта 96%, 87% - 89% можно использовать?

@dobriy_jar 2 года назад

Хоть 88,5 %

@evgenlitvinenko3061 2 года назад

@@dobriy_jar Просто у меня выше дистиллят не получился, я новичок в этом пока, первый раз в своей жизни выгнал самогон.

@dobriy_jar 2 года назад

Работаем с тем, что есть.

@КосМал-р4ш 3 года назад

Так что делать с ягодой после отжима?

@dobriy_jar 3 года назад

1. Съесть. 2. Мацерация. 3. Настойка.

@posohov_aleksandr 3 года назад

рДЖ? Рецепт добрый жар?

@dobriy_jar 3 года назад

Рецепты от Доброго Жара

@РинатПетров-ж5д 3 года назад

На дикой вишни пушка

@dobriy_jar 3 года назад

Но очень кисло.

@igorfilipok2547 2 года назад

Сколько градусов на выходе получилось!!!!!!!!!!!!!!

@Denis_Nikipelov 2 года назад

У меня получилось около 40,спиртометр показывает даже 30,ну с учетом сахара в настойке,думаю будет в районе 40,ну плюс-минус. Жена пьет и не запивает.Первый крепкий напиток,который она не запивает. Очень вкусно.Настаивал 2 недели.

@dobriy_jar 2 года назад

Кто же его знает. Это если только считать.

@dobriy_jar 2 года назад

В том то и проблема, что спиртометр здесь не работает))

@АлександрТумашов-ъ7ц 3 года назад

Без косточек компот.

@dobriy_jar 3 года назад

Возможно.

@ЮлияНадобная 3 года назад

Идеально. Спасибо

@dobriy_jar 3 года назад

))

@dobriy_jar 3 года назад

1. Не читал но осуждаю. Давно знакомая тема. Жестко? Вы пробовали? Когда жестко, я говорю - жестко. Когда мягко - значит мягко. Вопрос что вкусы у нас с Вами могут быть разные, это да. 2. То что Вы описали имеет место быть, только это будет другой напиток и скоро он выйдет на экранах всей страны, так что Дмитрию скрывать нечего. Винокурению много лет, рецептов накопилось много. 3. Дмитрий не ставил целью провести краткий экскурс в истории винокурения России. Но если Вам интересно то Я Йонсон, уже дает описание прототипов колонн.4. И то что Вы пишите про перегонку (то что я опять скрываю) то же имеет место, только и это другой напиток. В Российском винокуре за 1796 год это есть. (Блин проговорился, скрывать теперь нечего) . %. Вот именно, у нас нет таких проблем как у них. Мы может адаптировать эти рецепты под наши возможности.

@dobriy_jar 3 года назад

1. У Вас странные расчеты это даже не расчеты, а какие-то эмоциональные рассуждения. По сути Вы занимаетесь софистикой. Была банка ратафии. Ее давно выпили и брутальные самцы и как Вы выразились "женщины". И как-то никто не заметил "крепыша" Там 70-75 априори быть не может. Достаточно на содержание сока в вишне глянуть. Одно дело - делать. А другое рассуждать как оно будет. 2. Про второй пункт я даже говорить не хочу. Там правды от силы 5 %.Аламбики у нас появились точно намного раньше. А про приборы. Так и в хваленой Вами Франции их тоже не было. Тогда правил эмпирический метод. Мне например сейчас ни термометр ни спиртометр по сути не нужен. Если я работаю на своем оборудовании то я и так там уже все знаю. Это конечно не значит что я определю спирт 96, или 92,3 на вкус.

@Вассххх 3 года назад

Так она в итоге не меньше 80 градусов будет. Как ее пить потом?

@dobriy_jar 3 года назад

Странные цифры. Как видите пьется весьма неплохо.

@rishatgalimullin9094 3 года назад

не будет. Будет меньше 40, в вишне много сока(воды)

@dobriy_jar 3 года назад

однозначно. Тут нужно не гадать а попробовать)

@Alekseiqwery 2 года назад

Осталось найти спирт домашний (((

@dobriy_jar 2 года назад

Его не искать нужно. А делать)

@Alekseiqwery 2 года назад

@@dobriy_jar 😁👍

@VadimSax 3 года назад

А из черешни можно?

@dobriy_jar 3 года назад

Скоро на экранах всей страны.

@sashatelyatnikov4510 2 года назад

Спасибо за информацию

@dobriy_jar 2 года назад

Спасибо, что смотрите.

@АлександрИванов-ф2х6у 3 года назад

Добрый день. Можно добавить вместо сахара декстрозу?

@dobriy_jar 3 года назад

Здравствуйте. Можно все.

@АлександрИванов-ф2х6у 3 года назад

Спасибо.

@dobriy_jar 3 года назад

ок

@СамсунгЭлектроник-ъ1д 2 года назад

Я думаю что сем выше 90 это головы

@dobriy_jar 2 года назад

То есть спирт априори - это головы?)))))

@АлешаПопович-н6е Год назад

@@dobriy_jar ну тогда верно и обратное, - голова - это спирт !

@dobriy_jar Год назад

А вот это нет. Там кроме спирта полно всего. Иногда крепость голов ниже чем у тела.

@ФеликсКара Год назад

сделал все как вы говорили получилась 8 градусный напиток при спирте 60 так и должно быть

@dobriy_jar Год назад

8 %? Надеюсь Вы не спиртометром измеряли))))

@ФеликсКара Год назад

@@dobriy_jar винометром не понятна ваша ирония

@dobriy_jar Год назад

Виномером??? Какой уж тут сарказм, тут плакать хочется. Когда в 23 году 21 века крепость спиртовой настойки сахарометром измеряют.

@ФеликсКара Год назад

@@dobriy_jar так вместо загадок научите, к чему ирония и сарказм, всю жизнь покупал казенный продукт решил один раз попробовать сделать сам посмотрел вообще видео получилось продукт хотел измерить крепость сначала спиртомером показал ноль потом винометрои показал 8-9 обращался к Вам как к учителю и ролики ваши смотрел как обучающие а Вы стебете

@dobriy_jar Год назад

Я не стебу. Если Вы действительно смотрите мои ролики, то долны были уже знать этот момент. Я про него через раз рассказываю, особенно когда винометр в брагу суют Спиртометр, а тем более сахарометр не работают в настойках. Мы это с Вами проходили еще в школе. Там другая плотность. Измерить плотность настойки Вы сейчас не сможете НИКАКИМ прибором. Если это так принципиально, то ее можно только РАССЧИТАТЬ. Но для этого нужно точно знать сколько, спирта, воды, сока, сахара и т.п.

@ГеннадийКоваленко-э2к 3 года назад

Доброго времени суток. Не знал, что уже более 10 лет делаю ратафию. Делал из кизила. Сейчас вишня своя, поэтому делаю из вишни. Сахар не кладу вообще. Настаиваю месяц. Супер.

@dobriy_jar 3 года назад

Здравствуйте. Спасибо что делитесь опытом.

@mihailasidorov Год назад

их кизила интересно, норм получается?

@dobriy_jar Год назад

Из всего норм