@@Batya-x1d на пару дней ставишь бродилки в холодильник и не трогаешь чтоб все дрожжи и частицы осели. После аккуратно сифоном разбиваешь по бутылкам. Осадка будет мало. Если разливать в стекло и дать бутылкам постоять то дрожжи сядут на дно плотной коркой и можно, аккуратно наливать в стакан почти без дрожжей. Ну а если надо совсем без дрожжей то кега+балон+редуктор+кран и вперёд.
То что вы микробиологи - это отлично. Нас пивоваров много, кто то лучше, кто то только начинает, есть и гуру своего дела - а вы одни. Спасибо вам ребята.
Посоны поясните, нафига дезить бак перекисью перед сливом в него сусла после затирания? Зачем дезить шланг если по нему перекачивается горячее сусло? И неношко побухчу) На 16:30 говорится "нужно охладить сусло до 60-70 градусов, что бы не поплыл хмелевой профиль, следующая фраза когда вы охладили сусло нужно засеять его дрожжами. Как бы не вышло, что новички засеют его дрожжами на температуре 60-70 градусов)
Вот отличный видос, предыдущая ваша попытка объяснить как сварить первое пиво была хуже, но мне всё равно очень помогла! Ждём следующий видос! Так держать!
И ролик учебный, хороший и денег за рекламу получили) Я только за такие видео) Очень давно вас смотрю, и ни одного негативного мнения о видео, спасибо!
Новичкам!!! Все как в ролике, даже весы красные, но, молоть мельничкой можно не разбрасывая солод по округе, для этого надевайте пакет на выход с мельнички, обрезав у него дно и закрепив резинкой, охлаждать сусло после варки нужно прямо в кастрюле, а после переливать его в бродилку через шланг, который эффективнее прокипятить перед этим - это надежнее его обеззаразит, после можно и перекисью облить, но кипятить нужно! При переливании сусла из кастрюли в бродильную емкость хорошо подходит дуршлаг с положенным в него куском арганзы (в магазине тканей продается, из него тюли шьют. Синтетика и дизинфицировать лучше кипячением и распылением перекиси на материал). Мешок для затирания не использую и отверстий в кастрюле под слив сусла не делаю, приспособился сливать сусло прямо с дробины используя перелив через силиконовый шланг как в ролике, но приспособил сетчатый фильтр грубой очистки для воды, кому интересно будет распишу. Ролик правдоподобен хотя бы тем, что, авторы показывают, правда в малом количестве, что варка пива на 50 % состоит из мойки, мойки и еще раз мойки всего подряд))))
Молодцы! Пробовал делать пиво из Пилснера+Карапилс, с той лишь разницей, что применял сухое охмеление Чинуком. Классный освежающий напиток, но мне больше понравился не Карапилс, а Караруби (50). Хотя, это уже не "правильно" )))
Мужики, огромное спасибо, сварил своё первое пиво по этому рецепту, все получилось, все супер, огромное спасибо! P.S. Те, кто купят 37% перекись, разводите аккуратно, ожоги не самые приятные
Пересмотрел ролик заново, хотел увидеть как и когда измерять плотность сусла, а нет, не измеряли) Скажите, обязательно охлаждать до 20° сусло для замера плотности или можно смотреть коррекцию на температуру ? К примеру если после 73 паузы померить, точно будет коррекция температурная посчитана в онлайн калькуляторе или лучше охладить пробу для замера ?
Брух можно отфильтровать тем же мешком для затирания солода(мешок отстирать продезинфицировать и вылить пиво с брухом в него) если не лень заморачиваться, я подсос пива в шланг делаю клизмой
смысл чистить бак если потом нестирильное(некипяченое) сусло в него заливаешь!? После то бак чистили???? и блин кипяток лить в пластик.....такое себе занятие и еще вопрос вы шланг химией обработали, а потом промыли водой? из под крана???? p.s всегда угараю с фанатиков "должно быть все стерильно" XD
ну если вы таки высеете из горячей воды из-под крана нечто, что будет жить в богатой среде при нормальной температуре - я в знак уважения сниму шляпу вместе со скальпом )))
@@InquisitorHomeBrewing есть вопросы, требующие ответов!!! я от лица всех новичков задам, ведь видео расчитано как раз таки для них. Итак 1. при затирании для чего используются температурные паузы и объясните именно ваш выбор данной паузы 2. по окончании затирания как узнать что весь крахмал перешел в сахар? 3. варка. Как рассчитать кол-во хмеля для таких параметров как горечь, вкус и аромат? 4. А зачем его вообще кипятить??? причем эдак часа полтора....ну за исключением ответа что хмель....(нет объяснения что при кипячении ВАЖНО выварить весь белок, ибо не будет белка значит будет шикарная пена!!!!) 5.почему варите в мешке? чем этот способ отличается от других?* плюсы и минусы. (как поговаривают на просторах сети данный метод не сильно эффективен. Сам не проверял) 6. и мое любимое))) стерильность. есть на просторе ютуб два мужика тоже увлекаются видео про пиво, но там смысл в том что они развеяли миф о фанатичном отношении к стерильности. короче говоря чтобы заразить сусло нужно еще постараться, и вообще как показывает практика до момента кипячения сусла нет нужды в этой заморочке. При охлаждении 50л кастрюля с открытой крышкой охлаждается в ванной мин 20-30 единственное да не обхожу бак стороной его единственного чищу и то не химией! просто пропариваю и хоть бы одна зараза покусилась на мое хмельное!!!!
@@user-ee7ye7qw3b а можно ссылку на чуваков из пункта 6? Очень интересно посмотреть. Я конечно не микробиолог и отвечать не мне, но если вы не делали посев своего пива это не значит что в нем никто не живёт, даже если вкус нормальный. Спасибо
Підкажіть, будь ласка, ви розкривали тему з хмелем, норми внесення на той чи інший сорт хмелю? Чим відрізняються ?Взагалі як розрахувати гіркоту пива, згідно внесененого хмелю ? Якщо так скиньте силку, якщо ні цікава тема для нового відео ) Успіхів вам.
@@user-tj7pp1cj1f я не про выпаривание, а про испарение веществ при кипячении. Они дают запах вареной кукурузы. У меня для тебя плохие новости, если ты считаешь, что кипятится сусло только для повышения плотности) Понятно, что ролик - реклама, но наличие крышки при кипячении фэйл, видно как у них конденсат обратно стекает.
Всё время кипячу с крышкой, ибо не хватает мощности плиты для кипения 35 литров, и нет никакой вареной кукурузы у меня. Поменьше читайте форумных "гуру", не врубающихся что к чему и лишь как попугаи повторяющих одно и то же
@@user-im2im5fq4o тоже самое можно сказать и про инквизиторов) вот ты понаслушаешься их и тебе в голову прийти не может, что они накосячили) они же боги)
В магазине даже гидрозатвор разобрали и продают по частям.... Я не понял,..... А зачем бак без крана? С краном с осадка снять проще, и дезинфекции можно провести крутым кипятком. Всегда так делаю и без проблем. За остальное лайк.
Дак дешевле же, чем его растачивать и прочее. Да и бак не потеряет своего первоначального презентабельного вида, можно и продать в конце концов. Плюс риск поймать заразу. Но у меня бак всё же с краном, если что.
Доброго времени суток,варю пиво в первый раз.Обращаюсь за помощью...все делал по рецепту(выдерживал паузы,температура,время,дезинфекция)но как говорится семь раз отмерь,один раз отреж.Сделал стартер на 10 л.,а по факту получилось 6(отжим,цежка)первый день все бродило отлично,но вот уже 3-тий день тишина,хоть пена и стоит.Это оно все?сдохло?или так и должно быть?
"смываем дезраствор горячей водой" а что насчет этой самой воды? насколько она чистая? просто та вода которая выходит со станции(в теории чистая) и та которая доходит до потребителя по гнилым трубам - две совершенно разные воды))) работал на водоканале, не по наслышке знаю КАК происходит ремонт трубопроводов. думаю всем зрителям было бы интересно увидеть исследования водопроводной воды
Отличное видео! Молодцы! Разъяснили всё без особых заумностей! Спасибо вам! После ваших видео я переосмыслил своё пивоварение в корне! Видео как НЕ надо варить пиво можно посмотреть на моём канале)
Привет,подскажите,можно ли отмыть старый 30 литровый алюминиевый бак кротом и снаружи и внутри,а потом варить в нем пиво?Ни где не могу найти информации.Заранее благодарен.
Как подоить шланг, чтоб не заразится)))) Отличный ролик для новичков. Показали, что взять, где взять и как из этого сделать пиво. P.s. Тем кто недоволен рекламой хочу предложить перестать использовать ютуб, они тоже на рекламе зарабатывают. Я худею, за свою работу все денег хотят, а за чужую значит хрен, пейте витамины, а не пиво, может мозг заработает.
Первое же знакомство с Мирбир оставило неприятный осадок: сделал заказ через интернет-магазин, получил уведомление, что заказ сформирован, приехал на Авиамоторную забирать, и ... части позиций заказа не оказалось в наличии. Вопрос в Мирбир: какого путина вы отписали, что заказ сформирован?
А шо таки делать, если альтернативы нет? Нарекания есть, а альтернативы нет,особенно для новичка. Как варить используя только подручные средства, которые не надо нигде покупать - снимем скоро отдельно
Альтернатива есть, магазин hcbeer. Цены ниже, никаких накладок с наличием, чем постоянно косячит мирбир. Расположены лично для меня очень неудобно, но приходится мириться..
13:10 "Сусло закипело, даем ему активно покипеть 10-15 минут и засыпаем первую порцию хмеля" вот этот момент и есть "за час до конца кипения", следовательно через пол часа от этого момента будет "за 30 минут до конца кипения"
Спасибо за видео. У меня вопрос возник вы промывали дробину холодный водой? Читал что лучше это делать горячей (60-80 градусов Цельсия) водой, холодная ни как не повлияет?
Не в обиду будет сказано, но по этому мануалу дрожжи вносятся при температуре 60-70 °C. И такой смелый перенос мешка с горячей дробиной и впитавшимся в неё суслом может вылиться в весёлую мойку всей кухни :)
"как только вы охладили пиво, время засеять его дрожжами". Про засев при 60 градусах там не сказано, помилосердствуйте. Может недостаточно четко сформулировали вроде бы очевидные вещи. Учтем на будущее
Нужно понимать, что Виталий это не столько реальный человек, сколько концепция, поэтому так ли важно, что он выглядит слегка по другому в ролике, главное ведь это дух и суть.
Ребята, не могу понять, в чем у меня проблема. Последние четыре варки пиво выбраживает с 14 % сахара до 8 % и останавливается. Первый день бродит бурно, второй не спеша, а на третий день брожение останавливается на 8 %. Оставлял на неделю и сахар не снизился. Пробовал температурную пауза 62 градуса от 20 до 40 мин, ни чего не изменилось. Солод немецкий и Бельгия, разницы нет. Подскажите?
Большинство из нас недовольно своей жизнью. А недовольны мы своею жизнью оттого, что всё ищем удовольствий тела. А телу никогда не будет довольно. От этого недовольства мы стараемся забыться в курении или пьянстве.
Я ваш давний подписчик. Согласен с тем,что вы говорите,но считаю,что для ПЕРВОГО домашнего пива этот рецепт слишком сложен. Можно просто кинуть весь солод на 73 градуса и забыть на 3 часа. Бак с фальшдном стоит не намного дороже,но позволяет не париться с перемещением и отжимом горячего липкого мешка,что может отбить всё желание варить.
Inquisitor - Home Brewing, ребята это не сказки, попробуйте сварить и так и так, сравните вкус и главное опьянение. Замечу что при прочих равных, опьянение от пива кипяченого с крышкой гораздо сильнее и тяжелее (хуже). Это я замечал на себе неоднократно, возможно субъктив.
Парни ,я вами восхищался ровно до этого видео...реклама ,,мир бир,, вам нафиг ненужна,вы круче их...хотя деньги от рекламы вам наверно очень нужны...надеюсь вы не будете назойливо их рекламировать!!!! СПС))
Ребята такая вот беда....На моем счету варок 10,и все эти 10 партий пива превосходят магазинную ссанину по вкусоароматике! Есть одно очень большое ,,НО,,...... Оно выходит очень и очень крепкое...посоветуй как уменьшить крепость ,не потеряв вкусоароматику???
Зачем перекись смывать водой, в которой могут быть всякие микробиологические говны? Перекись расщепляется со временем на воду и кислород. А даже если и не успела расщепиться, её концентрация в сусле будет ноль целых хрен знает сколько тысячных. Где повторные промывка и дезинфекция ферментера после промывки в нем дробины?
Здравствуйте, замечательное видео спасибо, но Вы ранее пропагандировали за отварочный метод затирания, видимо будет ещё видео с более правильным методом.
Как обычно всё отлично,но похоже младший научный сотрудник руку маленько ошпарил((и помол делать не на мельнице ,а на мясорубке так по феншуйнее будет)))
Вам не показалось безумием промывать дезраствор водой из-под крана🤡, чуваки? Ну хотя бы дистиллятом или покупной водой. Зачем морочиться с дезинфекцией нержавеющего бака?! Достаточно хорошо его вымыть, а потом залить на дно литр воды и минут 5 прокипятить под крышкой - полная стерилизация паром. Стерилизовать тщательно нужно только бродильную ёмкость и оборудование, которое используется для заливки для брожения. Сусло в бачке кипятится час, что там может остаться живого?! Вот с момента охлаждения, я бы даже надел марлевую повязку на лицо и обработал раствором спирта руки. Второй этап заливка перебродившего сусла в бутылки - тоже важна чистота. Не надо бояться небольшого контакта с кислородом. Что бы прошло закисание нужно несколько часов. А кислород раскроет дополнительные ароматы от солода и хмеля, даже вину дают подышать перед употреблением. Оперативно разлил, добавил сахар/декстрозу и на отстой. Без фанатизма. И не для долгого хранения. Это пиво живое и употреблять его надо живым, а не уснувшим
Чтобы сварить свое первое пиво нихрена из вышеперечисленного не надо . Нужно показать как сварить пиво из ячменя который растет в поле,а хмель под забором, да и дрожжи для первого раза пойдут обычные. Чтобы человек все пронюхал и понял нужно оно ему или нет,а не 0,5 карапилс и хмель saaz аж улыбнуло да кто уже варит не первый год таких названий незнают.это то же самое чтобы научится ездить нужно купить мерседес, а сука жигули уже не катят ..зажрались однако
Ну из ячменя в поле это уже загон )) лучше бы покупной паляль молотый, нисходящую паузу с 72 на часа полтора и дрожжи исключительно элевые. А хмель, действительно, на первую варку можно либо подзаборный, либо аптечный 2-3 грамма на литр. А по видосу получется, надо, как минимум, иметь точные весы и рефрактометр ))
Это научный подход к чистоте оборудования??? Бред. Вы стерильное после обработки перекисью оборудование заражаете бактериями имеющимися в воде. Ничего не мойте после перекиси, она не стойкая, разлагается очень быстро
