Сколько должен стоить 1 кг натурального козьего сыра? //"Мое Подворье"

Подписаться 38 тыс.

Просмотров 20 тыс.

50% 1

Имея такую молочную козу (коза зааненская), как наша Милка, грех не попробовать сделать козий сыр.
Польза козьего сыра огромна:
✅ сыр из козьего молока лучше усваивается, чем из коровьего.
✅ козий сыр содержит большое количество полезных бактерий, которые не только помогут восстановить работу желудочно-кишечного тракта, но и поспособствуют налаживанию обменных процессов в организме.
✅ сыр из козьего молока абсолютно гипоалергенный. Для людей, которые страдают аллергией ко всей продукции, производимой из коровьего молока (молоко, сыры и пр.) он просто незаменим.
Видео о том, как я готовлю козий сыр в первый раз.
✌ Привет, меня зовут Валентин, и ты находишься на моём канале "Мое Подворье".
Что может быть безрассуднее, чем в 45 лет бросить налаженную жизнь в городе и переехать в деревню?! Я это сделал и не жалею. В 2019 году я наконец-то купил свой дом и 40 соток земли. Переехал из Новосибирска в деревню, сменил работу дальнобойщика на фермера, развел хозяйство: куры, гуси, кролики, козы... Здесь я буду рассказывать обо всех своих успехах/неудачах. И так поехали. Вот моя деревня- вот мой дом родной! И это моя философия!
Я буду очень признателен, если ты:
➊ Подпишешься на канал "Мое Подворье" и нажмешь 🔔
➋ Поставишь 👍 или 👎 под этим видео.
➌ Напишешь комментарий под этим видео. Желательно культурный.
➍ Отправишь это видео друзьям через социальные сети.
➎ Посмотришь остальные видео на канале "Мое Подворье".
Каждый пункт делает канал лучше. Спасибо!
"Мое Подворье" в Вконтакте - public194222998
"Мое Подворье" в ОК - ok.ru/group/57894686949575
"Мое Подворье" в ЯндексДзен - zen.yandex.ru/id/5edf54fdc40f...
мое подворье,из города в деревню,деревня+,козий сыр,сыр из козьего молока,домашний сыр,козье молоко,сыр домашний,сыр в домашних условиях,сыроделие,рецепт сыра,как сделать сыр,сыр козий,сыроварение,сычужный фермент,фермент для сыра,козий сыр в домашних условиях,формы для сыра,рецепт домашнего сыра,домашний козий сыр,готовим дома,твёрдый козий сыр,козий сыр рецепт,домашний сыр из козьего молока,рецепты домашнего сыра,рецепт сыра в домашних условиях

Опубликовано:

30 июн 2020

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 167

@user-by8rc9mg1r 3 года назад

Дорогие друзья! Спасибо за просмотры и комментарии! Подписывайтесь на мой канал, делитесь видео с друзьями.Доброта, любовь и ласка помогут нам пережить трудные минуты.С уважением к моим друзьям ... Валентин. Теперь мой канал еще и в ВКонтакте, заходи и смотри, там есть интересные неопубликованные кадры vk.com/public194222998

@zileon5801 3 года назад

Здравствуйте. Подскажите, после снятия груза, при какой температуре выдерживали сыр вот эти самые 30 дней. Спасибо.

@111dggh 2 года назад

Здравствуйте хоть у меня и нет ни коз ни коровы но с удовольствием посмотрел ... Должен быть сыр вкусный ... Бог вам в помощь

@qazwsxedc123qwertyuiop2 2 года назад

Вечер добрый.Присмотритесь к каналу Даниил Перваченко.Много интересного для себя найдёте.

@user-ok7yj9cx2c 3 года назад

Так приятно смотреть на семейный подряд, дай бог вам и вашей маме здоровья!!!!

@user-by8rc9mg1r 3 года назад

Спасибо за добрые слова

@dyssyaaa 2 года назад

Почему на Руси Бог пишут с маленькой буквы?

@ponedelko97 3 года назад

Уже и сыр варим,здорово.! Молодцы-жизнь прекрасна!!!

@Inthevillagetolive 3 года назад

Привет. Отлично всё показали. Сохранил себе ролик. Спасибо вам!

@user-jo6ng5lb6g 3 года назад

Привет. Рад что понравилось.

@user-fx6oz3yu1k Год назад

Валентин,здравствуйте! Из козьего молока сыр никогда не ели. Летом ,в деревне покупаем молоко и из него делаем тоже сыр,правда технология другая. Готовится значительно быстрее. Правда,я применяю еще закваску,помимо сычужного фермента и формочки у меня есть специальные. Все это я беру в магазине "Мясоделие" Там есть отдел-"Сыромания" вот там все пречендалы и продают.Сыр,я Вам скажу,просто отменный. Даже в пищевой пленке лежит в морозильной камере,а потом достанешь,он полежит,разморозится и не крошится ни капельки. Правда для нас дачников дороговат. Из 10 л молока получается 1-1.1 сыра. Молоко нынче было по 70 р за литр,вот и выходит,что 1 кг сыра-700 р. Но никакого сравнения! В нем нет ни грамма растительных жиров,вкус масленичный

@user-jo6ng5lb6g Год назад

Этот сыр я делал без опыта и на глазок. Сейчас начинаю вникать в эту тему и пытаюсь делать более качественно. Как нибудь сниму ролик. Согласен с вами, вкус очень очень отличается от магазинного

@fridab3752 3 года назад

Молодцы! Первый козий сыр! Удачи вам в сыроварении! Думаю ,что это не простое дело!!! Но стоит того!

@user-jo6ng5lb6g 3 года назад

Спасибо. Делать сыр не сложно. Сложно ждать месяц пока созреет😀

@user-tv3io4dn7o 3 года назад

Валя привет. Я тоже делала сыр,только не из козьего молока,а из коровьего молока. Съели с удовольствием. Спасибо за рецепт. Как нибудь попробую по вашему рецепту.

@user-jo6ng5lb6g 3 года назад

Привет. Хорошо. А ты мне свой рецепт скинь на ватсап.

@user-nn8nu1rb2k 3 года назад

Здравствуйте ребятки Спасибо за ролик Подписка и лайк он меня!!!

@user-by8rc9mg1r 3 года назад

Спасибо, мы тоже с Вами дружим

@user-xc4oz5ch3v 2 года назад

Попала к вам на канал случайно, молодцы для себя делаете с душой значит будет вкусно, а для особо брезгливых, пусть не смотрят, на заводах где сыр варят там такое творится, знаю не по наслышан.

@user-by8rc9mg1r 2 года назад

Спасибо за добрые слова и Вам всего хорошего

@user-jo6ng5lb6g 2 года назад

Спасибо. Я тоже всегда говорю так. И в общепите, мясо на пол упало, его что выбрасывают? Нет на сковороду и клиенту.

@user-xg4li8sf4e Год назад

Приятного аппетита!!!☕☕☕

@user-by8rc9mg1r Год назад

спасибо

@user-qp2ey1xb5b Год назад

Доброго вам здоровья и мира всем

@AnnKill-we8wm Год назад

приятно видеть точно накой же фермент как я выбрала для себя. Но у меня сыр получился крупинками почему то😢 я ещё использую закваску для козьего сыра здоровеево.

@user-yn1bf7xy9u Год назад

Здорово!

@user-pj8mj2yj3o 3 года назад

Доброго дня суток Валентин. ..Подскажи пожалуйста из творога сыр непробовали делать без ферментов. ?

@user-jo6ng5lb6g 3 года назад

Добрый день. Из творога без ферментов делаем плавленый сыр. Вкус обалденный. На завтрак улетает с бутерами как пуля.

@user-pj8mj2yj3o 3 года назад

Благо тебе дарю

@user-jo6ng5lb6g 3 года назад

@@user-pj8mj2yj3o и вам всего самого светлого в жизни. И самое главное здоровья вам и вашим близким.

@user-lv3cr3ns9p 3 года назад

Лайк, кипешовый парень!

@o_mnogom_s_Valentinoy 3 года назад

Здравствуйте! С меня подписка!Мы тоже осваиваем деревню, но у нас это вынужденные обстоятельства, мы из Украины. В этом году в планах восстановить сарайчик и завести коз. А сырный сгусток стал таким плотным, вероятнее всего от того что по времени передержали. Но нужно экспериментировать. А так я вас поздравляю с первым сыром!!! Успехов в начинаниях! Заходите и вы ко мне в гости на канал!

@user-by8rc9mg1r 3 года назад

Добрый день! Спасибо, уже дружим

@user-br4go7dk9i 3 года назад

Какие используете ферменты ,закваски и где их приобретаете-в каких аптеках - в ветеринарных или нет?

@user-jo6ng5lb6g 3 года назад

Ферменты я беру магазинах где продают самогонные аппараты. Самый распространённые Мейта.

@user-cf7vy3er9e 3 года назад

@@user-jo6ng5lb6g Я беру в интернет магазине на сайте сыромания

@user-cf7vy3er9e 3 года назад

Цветы красивые,любите маму!

@user-op6ef8hv7q 3 года назад

Дружеский привет и лайк

@user-jo6ng5lb6g 3 года назад

Спасибо большое

@user-bp4bt5fs3l 3 года назад

Мы варим из 5 литров. Получается 480 г. Выход побольше. Используем не такой фермент, а ацидин-пепсин. В аптеке 50 таблеток - 100 рублей. На литр 2 таблетки. Когда режем на зерно, ножом ровненько как студень. Головку делаем в узкой форме - похожа на большую консервную банку.

@user-jo6ng5lb6g 3 года назад

У нас выход по разеому получается. Когда 700г,когда 850.вот сейчас на свежей траве побольше выход. Я хочу сужут сам сделать из желудка. Но это уже осенью когда кого нибудь кушать будем.

@user-tn2zu5zs2k 2 года назад

Мало, у нас выход 18-20%

@qazwsxedc123qwertyuiop2 2 года назад

@@user-tn2zu5zs2k Согласен,с козьего,уж полтора кило (камамбера) всегда выходит

@user-kz8hd2kj8s 3 месяца назад

А я сама делала сычужный фермент из сыворотки говяжьего сычуга (засоленого и высушеного) изюма и ячменя

@user-by8rc9mg1r 3 месяца назад

Вы молодец, я только учусь делать сыры

@user-xu9mv6ut1g 2 года назад

Здравствуйте. Я беру медицинскую шапочку одноразовую. Дёшево и очень удобно.

@user-jo6ng5lb6g 2 года назад

Спасибо. Тоже возьмём для удобства.

@user-fg8sl1ou7p 2 месяца назад

А почему вы закваску не насыпали, она как раз вкус и дает.

@user-ll4hq5di6i Год назад

У вас такой дуршлаг нормальный, куда вы сложили зерно, ткань там совсем не обязательна, а головку надо бы перевернуть хоть раза 4 туда сюда, что бы была ровной!

@user-jo6ng5lb6g Год назад

Спасибо за советы. Делаем, учимся, пробуем.

@user-ft4sh3oj7j Год назад

Сколько у вас козочек? У вас много молока?

@user-id9gf1do7j 2 года назад

Что-то, Валентин, у вас из 10 литров молока получилось мало сыра..... Из такого количества могло выйти 2 и более килограмм готового сыра! Причина: в ошибках технологических при процессе его приготовления! Я тоже варю сыр из козьего молока и вот из 6,5 литров получается головка весом от 950гр. до 1 200гр. Очень нравится сыр по рецепту итальянских сыроваров "Качотта" - рекомендую! "Качотта - фреско," созревает очень быстро(его можно кушать уже через 5 дней(но если он полежит по-дольше, вкус будет всё лучше и ароматнее)! "Качотту" можно делать с разными наполнителями: с грецкими орехами, с орехом фундук и черносливой, с копчёной паприкой, с вялеными помидорками черри и сухой петрушкой или сухим луком сорта "Порей"(он очень ароматный!), с измельчённой сухой курагой и обжаренными, измельчёнными фундук орешками, с сухим базиликом, и со смесью 5 перцев(продается в пакетиках в магазинах: душистый, красный, черный, белый, зелёный) и т.п. Сыр получается с хорошими глазками(дырочками), он отлично плавиться, ароматный, пластичный, полутвердый, но может быть и твердым, если дольше будет созревать.... Валентин, прошу не обижаться на мой коммент, просто жалко, что столько молока потрачено напрасно!

@user-by8rc9mg1r 2 года назад

Ирина, спасибо большое за комментарий. Я не обижаюсь, т к все только учусь. Я не считаю себя докой ни в чем и всегда принимаю с позитивом комментарии и замечания. С Новым Годом Вас!!!!

@user-kz2hp3sj6d 2 года назад

Ириночка прошу вас напишите полный рецепт, я только учусь.зарание спасибо.

@user-pz9gp2qi1r Год назад

Это зависит ещё от пароды козы, у заанинок выход меньше, и ещё если летом

@user-ie6rg8cn3d 3 года назад

Мне кажется сгусток надо было раньше начинать резать и я после того как разрезала и нагреваю,смотрю если уже сформировалось сырное зерно,то полчаса его не нагреваю,оно и так хорошо формуется. А солю уже в рассоле из соли и кальция сформированную головку. А ферменты для сыров вы не добавляете?

@user-jo6ng5lb6g 3 года назад

Варю сыр не каждый день, поэтому каждый раз получается по разному. Вот как будет молока столько чтоб регулярно варить так руку и набью.

@user-ie6rg8cn3d 3 года назад

@@user-jo6ng5lb6g Ну да,все приходит с опытом. Еще сыворотку,которую сливаете можно постепенно нагревать и сверху всплывет творожный сгусток- аккуратно его собрать,подсолить и в формочку для сыра - получается нежный мягкий сыр

@user-jo6ng5lb6g 3 года назад

@@user-ie6rg8cn3d да мы так делаем.

@mariamlisnik3046 3 года назад

Когда размешали фермент в молоке, не остановили молоко. Отсюда разводы, калье не однородное.

@user-by8rc9mg1r 3 года назад

Обязательно обучение пройду

@user-jo6ng5lb6g 3 года назад

Спасибо большое.

@user-yq8iq4xn3y 2 года назад

👍👍👍👍👍

@user-jo6ng5lb6g 2 года назад

Спасибо.

@user-hx3sp5iw8z Год назад

Перегрели молоко температура должна быть строго32 градуса

@user-by8rc9mg1r Год назад

Спасибо, учусь. Это были первые попытки

@NBOS 3 года назад

Домашний сыр самый лучший, вы знаете, с чего его сделали. Потому и стоить он дешево не может.

@user-jo6ng5lb6g 3 года назад

Сыр вкусный получился. Продавать не получится, весь съедается 😀

@user-li4ey3xq2g 3 года назад

это он знает из чего сделал а мы-то откуда можем знать. из видео что-ли.

@user-by8rc9mg1r 3 года назад

я не продам тебе

@user-li4ey3xq2g 3 года назад

@@user-by8rc9mg1r я привык сначала надкусить -потом купить.

@aksam_by 3 года назад

В Новосибирске брал 1250 рублей за кг.

@user-jo6ng5lb6g 3 года назад

У нас цена 1000 за кг получается.

@ina9148 3 года назад

В Карелии козий простой мезофильный тоже 1200, Камамбер и Рокфор по 2800.

@alekskat6765 Год назад

Пересмотрел начало два раза. А где молочно-кислые бактерии? Вы свернули свежее молоко? Отсюда и выход такой. Станно, что вообще что-то получилось. И козье молоко надо обязательно пастеризовать!

@user-by8rc9mg1r Год назад

спасибо, ролик снимал когда учился

@cu2max 11 месяцев назад

В козий сыр добавляют козий навоз а не молочно-кислые бактерии

@oksana68. 3 года назад

У вас козье молоко не очень жирное значит и белка меньше.У меня из 10 литров -1100 грамм сыра.А у нубийских коз ещё больше выход.

@user-jo6ng5lb6g 3 года назад

Я знаю что выход зависит от жирности. Нам хватает. Берём объёмом. 😆

@user-id8yj3zo6n 2 года назад

Выход зависит от белка молока, а белок и жирность не одно и тоже

@oksana68. 2 года назад

@@user-id8yj3zo6n а что я не так написала? Все значит меньше и белка и жира. Почитайте в энциклопедии.

@AV-RUS 3 года назад

Вы еще не учли стоимость энерго- и трудозатрат, так что не меньше тысячи выйдет сыр по себестоимости. 😉 А если литр молока по 120-150 продается, то и того дороже. А то многие удивляются, почему это домашние продукты дороже магазинных...

@user-jo6ng5lb6g 3 года назад

Да люди удивляются про деревенские продукты, а в магазине берут бутылку молока за 70 р., а в ней 900 мл. Так ещё и поотвыкали от натурального вкуса. Всё или обезжиренное или с добавителем вкуса.

@RiyaShikBible 3 года назад

@@user-jo6ng5lb6g по 35=40 р берем в магазине 900 мл. 3.2 жирность.

@user-jo6ng5lb6g 3 года назад

@@RiyaShikBible очень рад за вас. В каком городе такие цены?

@o_mnogom_s_Valentinoy 3 года назад

Вы же ещё учтите, что если делать домашний сыр да или любой другой продукт, ту же тушёнку, например, то мы делаем на Качество! А то , что продается в магазинах- делается на количество, а на качестве экономят....

@user-jo6ng5lb6g 3 года назад

@@o_mnogom_s_Valentinoy я это учитываю.поэтому всё что делаю как для себя. И кур кормлю только кормом сделанным самим. И коз кормлю только чистыми кормам и.

@user-mj6ud7lu8c 3 года назад

У меня с 1 литра 200 гр сыра выходит осенью, а весной и летом меньше

@user-yn9on7hq6y 3 года назад

👋👋👋👋

@user-hr7wu1kw2u Год назад

Выход готового сыра маленький,где то накосячил.

@user-by8rc9mg1r Год назад

знаю, учусь только

@dyssyaaa 2 года назад

Он не плавиться

@user-poemwriter 2 года назад

Сгусток просто передержал)

@user-by8rc9mg1r 2 года назад

Согласен еще учиться и учиться

@user-ch7ue2ok4m 3 года назад

Дааа сыр варить не лёгкая работа

@user-by8rc9mg1r 3 года назад

Зато результат радует, вкусно и полезно

@user-jo6ng5lb6g 3 года назад

В принципе сложного ничего нет. Просто на него подсаживаешься и другого уже не хочется. А с нынешними ценами на сыр я от своего просто в восторге.

@user-yn9on7hq6y 3 года назад

Не сложнее, чем творог сделать,🌺

@user-jo6ng5lb6g 3 года назад

@@user-yn9on7hq6y полностью с вами согласен. Особенно по простоте и по вкусу мне адыгейский нравится.

@user-qw7bg5ps3b 3 месяца назад

Вам учиться и учиться ешо долго

@user-by8rc9mg1r 3 месяца назад

я знаю, спасибо

@alexkim5475 2 года назад

гнет на сыр ненужен

@mariamlisnik3046 3 года назад

Сердце кровью обливается. Как вы варите сыр. Кошмар конечно.

@user-jo6ng5lb6g 3 года назад

Поберегите своё сердце. Мы учимся.

@mariamlisnik3046 3 года назад

@@user-jo6ng5lb6g если учитесь,то хорошо. Надеюсь все получится. А вообще лучше учиться на чужих ошибках. Удачи.

@user-jo6ng5lb6g 3 года назад

@@mariamlisnik3046 спасибо. Не совершает ошибок тот кто ничего не делает. Опыт должен быть и свой и чужой.

@user-tv1pv2zc3d Год назад

Я не знаю почему, но козий сыр не покупают, брезгуют, и говорят что дорого, покупают в магазине белорусский сыр 500р за кг. И вообще со сбытом козьего молока и сыра ну оооооочень большие проблемы.

@user-by8rc9mg1r Год назад

проблем нет, все очень даже хорошо продается

@user-tv1pv2zc3d Год назад

@@user-by8rc9mg1r а сколько стоит литр? Где вы живете???

@user-by8rc9mg1r Год назад

литр козьего молоко 120 рублей, а сыр 900 руб кг, смотря какой

@user-li4ey3xq2g 3 года назад

хозяйке лечится надо---такие вены на руках--это плохо.

@user-ju4rm6wo2z 3 года назад

Да кто его знает, какие у нас будут, когда мы до таких лет доживем

@user-li4ey3xq2g 3 года назад

@@user-ju4rm6wo2z я не про года а про то что лечить руки надо а не кастрюли тяжелые ворочать да еще и без перчаток.

@user-eq1jn3cc3d Год назад

Вы что пристали с этими перчатками, в Италии в сыроварне мешают сырное зерно голыми руками волосатыми и ничего. Там работают одни мужчины и курят там же на производстве Вы же покупаете и едите.

@user-gq5no7ol8n 3 года назад

Почему все работают без перчаток, халатов, шапочек,я такой сыр и за 100руб не купил. Я человек брезгливый и мне очень важно когда соблюдается все антисанитарные нормы. Почему эти горе производители, домашних сыров, с коленки, так не считают, а хотят продать свой продукт, приготовленный в антисанитарных условиях хотят продать по самой дорогой цене.......

@user-jo6ng5lb6g 3 года назад

Ну если для показухи, то можно и хим защитный костюм одеть. Я делаю для себя и снимаю видео как это делается в домашних условиях. Что касается цены, да за сто рублей вы такой не купите так как он стоит гораздо дороже. А по поводу брезгливости, посмотрите как делают и в каких условиях продукты с магазина. И вам придётся умереть с голоду.

@user-dn7ki1ip3u 2 года назад

Так покупай магазинный...

@user-eb5lb1uu9v Год назад

Соглашусь с Вами. Суетно всё как-то. Алюминиевая посуда.. Всё неаккуратно.... Для комментаторов ниже и "героев" ролика: Если не нравится критика со-стороны, то не выкладывайте на общее обозрение а смотрите на домашнем видео пригласив друзей, родных и знакомых вам товарищей! Они то уж точно "облайкают" Вашу деятельность! И насчёт ёрничества по поводу костюма хим защиты. Вместо того, чтоб огрызаться, лучше бы прислушивались к советам. Вам плохого никто не желает! Удачи!

@user-fi5lg7gx6u Год назад

Заведи козу и делай бесплатный сыр Магазинный сыр делают ты знаешь в каких условиях?Нем ноги отойд от темы...А колбасу ты видел как делают на производстве?А я видел.Если бы увидел то с голоду бы опух.

@natagokk5904 11 месяцев назад

В одном заводе по телевизору показывали мужики сами в чан залезли и яйца свои мыли я видела так что непонятно как там все может для показухи а тут нормально все хорошо

@user-li4ey3xq2g 3 года назад

за такие деньги я лучше настоящий итальянский куплю--но для себя--сойдет.

@user-by8rc9mg1r 3 года назад

покупай

@user-xu9mv6ut1g 2 года назад

Каждый сам выбирает, что ему покупать

@user-li4ey3xq2g 2 года назад

вот я и выбрал. лучше всего в магазине.@@user-xu9mv6ut1g

@user-jo6ng5lb6g Год назад

Как говорил астап беньдер, всю контрабанду делают на малой арнаузкой улице. Там же и ваш настоящий сыр. Особенно теперь🤣🤣🤣