Твёрдый сыр|рецепт сыра из козьего молока|как приготовить сыр в домашних условиях|сыроделие

Подписаться 25 тыс.

Просмотров 616 тыс.

50% 1

Подписывайтесь на мой канал Елена Попова / @user-jg6xi8sx5q
Подписывайтесь на меня в социальных сетях:
Мой профиль в ВК elenapopova1988
Моя кулинарная группа в ВК elena_popova_kulinar
Я в Инстаграмм
/ popovaiurova
Анонс. Твёрдый сыр из козьего молока • АНОНС. Сыр из козьего ...
Рецепт приготовления мягкого сыра рикотта • Сыр рикотта
Как приготовить домашнюю брынзу из козьего молока • Как приготовить брынзу...
Рецепт приготовления йогурта из козьего молока • Йогурт из козьего мол...
Видео-рецепт приготовления домашней варёной колбасы • Варёная колбаса | кури...
Специализированный интернет магазин - все для сыроделия можно купить здесь www.zdoroveevo.ru/
Тут можно купить термометр для измерения температуры молока www.zdoroveevo.ru/termometry-...
Тут можно купить молокосвертывающий фермент MEITO (пепсин) www.zdoroveevo.ru/syrnaja-zak...
Всем привет 👋
Сегодня я готовлю твёрдый сыр из козьего молока в домашних условиях! Очень простой и лёгкий рецепт приготовления сыра! Подробно рассказываю и показываю!
Приглашаю к просмотру всех любителей сыра, животноводов, козоводов, сыроделов и просто желающих посмотреть на процесс варения сыра 🌸🌸🌸
Приятного просмотра!!!
А для приготовления сыра я возьму:
Домашнее козье молоко 🥛 11 литров
Полстакана кипяченой и остуженой воды
Фермент MEITO
Крупную соль

Опубликовано:

29 окт 2018

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 910

@user-sn5li4jq6l 5 лет назад

Может кому пригодится- 1пакет пепсина + 17 ч.л. соли, тщательно перемешать. Храню в банке в холодильнике. Использую: 1 ч.л. смеси развести в 100 мл теплой кипячёной воды. Молоко 6л нагреть до 35 град, добавить разведенную смесь, хорошо перемешать. Дальше все по рецепту автора. Готовую головку сыра я солю в растворе- 2 ст.ложки соли на литр холодной кипячёной воды. Обычно делаю на 4 бутыля, двойную порцию, выход очень хороший. Если не нагревать повторно, а сырное зерно после оседания отбросить на марлю или форму и очень хорошо пригнетить, то получится имеритинский сыр . В солевом растворе сыр выдерживать двое суток. Дальше я заворачиваю в льняное полотенце, храню в холодильнике, периодически переворачивая. Спасибо за ваш рецепт, очень доступно и понятно. Плотность козьего молока выше коровьего, соответственно выход сыра больше. Вкус домашнего козьего сыра божественный, попробуйте сделать, не пожалеете.

@user-jg6xi8sx5q 5 лет назад

Светлана Польщан , спасибо за комментарий, думаю ваш совет пригодится 😊🌸🌸🌸.

@user-ey1wo8qf5t 4 года назад

Оооочень вкусно делаю сыр качотта с козьего молока, вкуснятина 😋👍

@user-tc6is6et4e 4 года назад

Попробую по вашему,спасибо.

@helenaiv7830 4 года назад

Огромное спасибо за рецепт! Давно искала как делать сыр без фермента! На ферменте Мейто сыр получается невкусным и много молока остается в сыворотке. К тому же у нас стали болеть желудки от этого фермента. Благодарю за рецепт!

@user-he7bn3nt4d 4 года назад

А я делаю на телячьем сычуге и желудки не болят....очень рекомендую

@user-yb1jp4um6w 3 года назад

Спасибо вам, искала рецепты, ваши самые простые и по теплому домашние))

@user-wx6cw3ix8w Год назад

Спасибо за то что вы поделились своим секретом по изготовлению сыра !!!Я начинающий козовод ...для меня этот ролик настоящая находка .....👍👍👍👍👍🔥🥰

@user-do8tt3bb7n 3 года назад

Спасибо Елена прекрасный рецепт сделали сыр очень довольны удачи и крепкого здоровья вам и вашей семье

@user-fd8in3ms5q 2 года назад

Огромное спасибо Елена. Вы так доступно и просто рассказываете. Так всё легко и просто получается. Леночка, Вы умничка, умничка.

@Macho5888 4 года назад

Молодчина Лена,золотые у Вас руки.Всё чётко и понятно,спасибочки!

@user-jg6xi8sx5q 4 года назад

Александр 161 , спасибо 😊 🌸🌸🌸

@user-kj8ru3xn7l 2 года назад

Спасибо вы самая лучшая из Ютуба по простому приготовлению сыра.я очень долго искала рецепт и вот удача.

@konon7716 2 года назад

Как красиво получилось,и всё понятно с чувством с толком,большое спасибо.

@user-je4jd1eo8i 3 года назад

Спасибо Елена,так все подробно рассказываете, очень понравилось ваше видео

@user-ml1wk8oy3l 4 года назад

Как же может не понравиться.Очень доходчиво и просто.Огромное спасибо.Радуйте еще и еще.....

@user-ur9rx4nv2v Год назад

набирать

@user-pt1ph4zw7j 8 месяцев назад

Очень люблю козий сыр, обязательно попробую, спасибо❤

@deaconandrei Год назад

Дорогая Елена, спасибо за подробный показ купания сырного зерна.

@user-yp9gf5yg1r 4 года назад

Спасибо! За съёмки, дой бох вам здоровья и вашим семье здоровья и счастья.

@user-jg6xi8sx5q 4 года назад

Нурбек Хашимов , спасибо вам ❤️🌹🌹🌹

@user-ft1bl9oj1i 2 года назад

бох это что или кто?

@user-eg6uk6kb7z 4 года назад

Спасибо за рецепт, всё понятно и доходчиво без лишней информации, буду делать😊😀

@user-jg6xi8sx5q 4 года назад

Анна Леменкова , и вам спасибо 😊

@user-qy3ft8sz3z 2 года назад

Благодарю за хороший рецепт и так хорошо всё рассказали. Вы большая молодец!!!🙏🌹

@user-un4gm2pm5u 9 месяцев назад

Первый разумный обучающий курс , все понятно бери и делай

@user-jr4mn5xj8x 4 года назад

Замечательный сыр,спасибо, Галина.

@user-zy2nj7eg5v 3 года назад

Спасибо! У Вас я вижу настоящий сыр! Удачи Вам!

@user-hd9yc9po1p 2 года назад

Спасибо большое за рецепт! Все ясно и понятно.здоровья вам!

@user-lu6ux3wy3v 2 года назад

Делала по Вашему рецепту. Очень понравился сыр. Получился с дырочками и плавится при нагревании. 👍

@annakalina9984 4 года назад

Как мне понравился ваш сыр!Спасибо за правильный рецепт!!!🌹🌹🌹

@user-jg6xi8sx5q 4 года назад

Спасибо и вам , за положительный отзыв и что смотрите мои видео 🌹🌹🌹

@user-xf9lg1iw8x 2 года назад

У вас дела, творчество также чудесные, как ваш изумительный голос!

@user-zi1bp5fp1q Год назад

Молодец,всё просто , понятно,без лишних слов,спасибо за рецепт

@user-dq3en9lj4b 3 года назад

Спасибо большое! Обязательно попробую 🙂

@user-gq5oj5zf4w 5 лет назад

Молодец Елена. Спасибо за видео. Желаю успехов и процветания.

@user-jg6xi8sx5q 5 лет назад

Иван Иванов , большое спасибо 😊

@user-nf4yt1ho4z 3 года назад

Велика подяка вам! Все дуже ясно!👍👍👍

@user-py9iu7cj1e 10 месяцев назад

Спасибо большое за видео все быстро и понятно. Без всяких заморочек

@matlyubasharipova6307 5 лет назад

Классно. Отличный рецепт. Посмотрела с удовольствием. Все понятно.

@user-jg6xi8sx5q 5 лет назад

Matlyuba Sharipova , большое спасибо 🌸🌸🌸, рада что вам понравилось моё видео !!!

@polika2512 3 года назад

Я в восхищении!!! Спасибо !!!

@user-mj3gk3xd7d 5 лет назад

Давно искала такой рецепт,большое спасибо,насчет сливок висказывались сливки из козьего молока идеальны, особенно через сепаратор выход один к десяти

@user-jg6xi8sx5q 4 года назад

Саша Дубчак , очень рада , что мой рецепт пригодился.

@user-hq3vw7cc9o 5 лет назад

хороший рецепт, а главное сыр натуральный и полезный!

@user-nn9eu2lo1g 11 месяцев назад

Хоть ролик и вышел 4 года назад, решила вставить свои пять копеек. Рецепт простой, хороший и вы всё так обстоятельно, спокойно объясняете. Спасибо👍 Но это не твёрдый, а полутвердый сыр. Чтобы получился твёрдый, надо зерно нагревать до 52* градусов и формировать головку прямо в сыворотке, а потом , когда он уже самоспрессуется, то уже поместить в форму.. И выдерживают твёрдые сыры не менее шести месяцев. И у твёрдых сыров нет дырочек. А так у вас получился отличный полутвердый сыр по типу российского. Там в рецепте ещё кислотность понижают при купании зерна. И тем не менее отличный ролик. ❤❤❤

@user-en9io9ln9y 3 года назад

Спасибо вам огромное .Я получила столько удовольствия!!! Подписалась на ваш канал, тоже с удовольствием.Я неделю назад купила козочку. И теперь просматриваю ролики. На самом деле, ваш ролик самый лучший и доступный по рецепту. Да и конечно же , все очень замечательно приподнесено. Спасибо вам.👍👍👍🌹🌹🌹

@user-jg6xi8sx5q 3 года назад

И вам спасибо что смотрите мой канал и комментируйте видео 🌸🌸🌸

@user-ov6kr3qg8d 2 года назад

ДОБРОЕ УТРО.ВЫ СУПЕР.СПАСИБО ЗА РЕЦЕПТ ТВЁРДОГО СЫРА.ПОПРОБУЮ.

@ntali7444 Год назад

Великолепно!!! Обязательно попробую.😘

@user-rq1cq1dr6s 3 года назад

Благодарю вас! Наконец-то нашла рецепт обыкновенного деревенского сыра! Всë ясно и просто, без реверансов и заумëнных названий))) Очень давно делала даже фермент из желудка молочного килуна для брынзы ( я так называла сгусток, резала его и держала пару дней в солëной воде. На дольше не хватало)))

@user-vz2fq7qj8k 2 года назад

Светлана если не сложно напишите подробнее и про фермент и про брынзу.

@user-zs2mx3zs7c 4 года назад

Супер спасибо вам за рецепт буду делать 👏👏👏👍💐

@dexpursus2072 19 дней назад

Большое спасибо! Я козочек завела и очень рада, что можно делать жёлтый сыр. Хочу попробовать! А ваш рецепт простой и понятный!

@user-dp4se9ec4g 4 года назад

Привет из Алтая. Мне понравилось,теперь так попробую сделать.

@user-em2yz6mu1b 5 лет назад

Замечательный рецепт! Спасибо. От меня лайк и подписка.

@Satira_156 3 года назад

Шикарный сыр! Спасибо!😃👍👍👍

@user-mf3re5zf9w Год назад

Спасибо,отличный рецепт,доходчиво и четко обьяснили,подписка

@user-ik2py5mx2u 4 года назад

Спасибо за хорошую подачу информации!

@user-lt8gp4jy6i 4 года назад

Супер. Я только начинаю заниматься козами. И ваши рецепты очень кстоати.

@user-jg6xi8sx5q 4 года назад

Тамара Безносик , спасибо что смотрите мои видео 🌹🌹🌹

@svetlanasvetlaya52 5 лет назад

Леночка ты супер хозяйка))) какой вкусный натур продукт приготовила😊👍

@user-je3iw4mr7z 4 года назад

Как называеться загуститель порошок?

@user-ed2dk2zr7m 3 года назад

Метто

@user-fq1kw1mf1k 2 года назад

Умничка! Спасибо за рецепт!

@user-ir7iw3vu6r 5 лет назад

Спасибо!Хороший ролик!Впервые так обстоятельно рассказываете ,так откровенно делитесь знаниями !Теперь понятно что и для чего надо это делать !Спасибо !

@2307241 2 года назад

А закваску не добавлять совсем ?

@user-mm4gw2bm2r 2 года назад

Вообще то нужно перед ферментом добавить закваску для сыра ( какую это уже ваш выбор) Поэтому рецепт по большому счету не правильный и никакой похвалы не заслуживает

@user-pt6yl8zw3j 2 года назад

@@2307241 Не, не обязательно... Главное, чтобы вы приобрели Meito, в " *_СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОМ интернет-маазине_* , не в специализированном у вас сыр не получмтся. Да, уж, как - то грустно. Дофуя дураков на Руси, испокон веков.

@user-pt6yl8zw3j 2 года назад

@@user-mm4gw2bm2r Самое печальное, то, что она, начитавшись полуграмотных мухосранских блогерш, спокойно вылезла на RU-vid... и ни капли не смущаясь, уже сама даёт простофилям свои рецепты, совершенно не понимая базисную суть сыроделанья, ну или сыроварения, если вам угодно. Их много таких, они загадили весь интернет своими дилетанскими выserami, и не только в сыроделии... это наша общая россиянская вековая головная боль - Дураки и дилетанты... ну ещё конечно - дороги.

@user-yl9sb1kb9u Год назад

@@user-mm4gw2bm2r Я вот лет 25 назад вообще делала на сычуге телячьем,собственного изготовления,никаких заквасок Прекрасный сыр получался,вкусный.Так что не все нужно делать по правилам Важен результат.

@user-tw6cx8fs1m 4 года назад

Супер! Первый раз увидела! Чудо! Молодец!)

@user-jg6xi8sx5q 4 года назад

Спасибо 🌺🌺🌺

@Ruslan111Anna_Lama 5 лет назад

Ммм как вкусно. Люблю сыр

@user-hs9zd6yx4c 3 года назад

Спасибо за понятный процесс изготовления коасаввс сыра Красавца

@user-xk9ho8vw7b 8 месяцев назад

Спасибо огромное!

@user-km7wt4zq5b 4 года назад

Вы просто находка для меня! Спасибо огромное за видео

@kvchercka22 5 лет назад

Спасибо за рецепт!!!

@user-dw7lt2wm7j 2 месяца назад

Спасибо за рецепт,приятно было слушать,ничего лишнего все по делу. Спасибо,как попробую сыр,так напишу отзыв,Вам. Всего ,Вам,хорошего и мирного неба над головой.

@user-wl4gd7jv9k 11 месяцев назад

Спасибо тебе, родная. Без лишних слов, точно, лаконично, по существу...!!! Всё доступно, понятно. Хороший тембр, дикция!!! Отдохнула душой смотря ваш ролик. Счастья, здоровья, семейного благополучия желаю.

@user-ee4vt7jq3b 5 лет назад

Спасибо за рецепт!👍

@user-lq2fg8sv7h 5 лет назад

Умничка все очень просто и доступно!!!!

@user-jg6xi8sx5q 5 лет назад

Татьяна Фомина , огромное спасибо вам за комментарий 🌸🌸🌸

@GaroGGS_001 8 месяцев назад

Все понравилось ❤❤❤ только ждать очень долго месяц ❤❤❤❤

@user-xr3fq1nt9m 4 месяца назад

Спасибо. Добра Вам и Любви!!!

@user-oh8tk6yz4m 5 лет назад

Молодцы, благодарю! Я раньше тоже делала, т.е. варила сыр, только получался он как плавленный, это когда родители корову держали. Как хорошо, что сейчас есть столько рецептов, только бери и делай. Здорово!

@user-jg6xi8sx5q 5 лет назад

Ирина Ирина , я пробовала готовить плавленный сыр из козьего молока, но у меня не получается почему то.... А вот твёрдый сыр получился и очень вкусный 😊😋

@user-qw4wf6cd7e 2 года назад

Только бы ещё кто то держал коровок,где молоко взять настоящее. В магазинах нет его.

@user-uw4wl1hv9l 4 года назад

Подписалась, очень понравилась как всё подробно рассказываете

@user-jg6xi8sx5q 4 года назад

Анастасия Иванова , спасибо 😊

@ozodjonholboyv8660 5 лет назад

Спасибо большое ты очень сказала как нодо 👍

@user-sx7tq3po5z Год назад

Спасибо. Я тоже делаю так. Только в холодильник не кладу. Обязательно попробую

@user-jw7if4sl7b 5 лет назад

Супер!!! Спасибо большое за рецепт!!!

@user-jg6xi8sx5q 5 лет назад

Татьяна Корнеева , а вам огромное спасибо за положительный комментарий!!! Очень рада что мой рецепт был полезен 🌸🌸🌸

@user-zq1zq5nd8z 4 года назад

Привет из Горловки, замечательное видео.Вам лайк.

@user-jg6xi8sx5q 4 года назад

Спасибо 😊

@irsenbobbi3081 5 лет назад

Люблю домашнюю сметану, сливки, сыр! Срочно выезжаю к вам 😉Интересный процесс варки! Мне очень понравилось! Спасибо что поделились! Лайк

@user-jg6xi8sx5q 5 лет назад

Irsen Bobbi , мне очень приятно, что вам понравилось🌸🌸🌸 , спасибо за комментарий ‼️

@user-ci7hh6ie6x Год назад

Как хочется попробовать))) очень красиво

@sunlight7187 2 года назад

При внесении фермента нужно останавливать движение молока, чтобы калье было однородным без спиралек.

@RinaAhmedova 5 лет назад

Вкуснота то, наверное, какая 😋

@user-qe6bo9gk6x 2 года назад

Спасибо большое вам за рецепт 👍🍶🍶🍶🍶🍶

@user-yh2wj8ik1w Год назад

Красота! И ,конечно, вкусно!

@tv6725 5 лет назад

Очень интерестно‼️ я подписана на вас с колокольчиком💐 так что не думайте не чего плохого 💋

@user-bh1ul8fo1g 2 года назад

Все, что надо приобрели, теперь делаем сыр, как говорит Елена. Ещё прошло только 14 часов, а уже приятно посмотреть на сыр. Спасибо большое

@user-qy9hy9to1s 2 года назад

Ну, мне , для начала, нужно купить козу.🤗🤗🤗

@user-hj6cg5cy1c 2 года назад

Здравствуйте

@user-hj6cg5cy1c 2 года назад

Вот я недавно делала по вашему рецепту ,вчера порезала и попробовала кисловатый ,он же за месяц думаю вообще кислым станет насколько я понимаю что сколько дырочек в сыре он кислее….

@user-hj6cg5cy1c 2 года назад

Почему нужно созревание?

@user-hj6cg5cy1c 2 года назад

Т.е для чего нужно созревание?

@user-ni6uc3qc2s 4 года назад

Круто, обожаем сыр, тоже попробую

@user-gp2qw6hj9g 2 года назад

Дякую. Так зрозуміло все пояснили.😁👍🌺🌻🌷

@user-db3rq2qq6p 3 года назад

Здравствуйте,доброго времени суток.Что бы не заморачиваться с формами,стягиваем ткань в узел,подвешиваем,под тяжестью собственного веса стекает оставшаяся сыворотка и формируется головка сыра или голова.🤗

@user-rp8lc4lp5c Год назад

Какая красота и наверно вкуснятина у вас получилась! Очень понравилось, что вы пояснили про зерно, как оно меняется по мере прогревания. Не встречала таких пояснений у других сыроделов. Где вы учились сыроделию? Спасибо вам за видео!

@user-zy2nj7eg5v 3 года назад

Очень понравилось. Спасибо!

@user-pd9vv9pj2i Год назад

Супер рецепт, спасибо!!!

@user-jg6xi8sx5q 5 лет назад

Дорогие зрители 😊, смотрите описание к этому видео, там я оставила ссылки где можно купить фермент, термометр и мн.др. Рецепт йогурта ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-QuXCGfzigpU.html .

@user-nh8jj3op4i 4 года назад

Елена, а где можно увидеть это описание?

@user-jg6xi8sx5q 4 года назад

Владимир Васильев, справа под видео есть стрелочка или треугольничек, на него нажать и под видео откроется описание .

@user-nh8jj3op4i 4 года назад

@@user-jg6xi8sx5q Спасибо за ответ, но у меня нет никаких стрелочек или треугольничков... :-( Иначе бы и не спрашивал. У меня под видео: Твёрдый сыр|рецепт сыра из козьего молока|как приготовить сыр в домашних условиях|сыроделие. Еще ниже: 6 6 645 просмотров 3,3 ТЫС. 66 ПОДЕЛИТЬСЯ СОХРАНИТЬ ...

@user-jg6xi8sx5q 4 года назад

Владимир Васильев , вы с чего смотрите видео ( компьютер, телефон , планшет) ?

@katesdeliciousrecipes8427 5 лет назад

Отличный сыр получился лайк

@user-kp5oc5yw9g Год назад

Большое спасибо, всё четко и ясно

@user-pt8me5zo9j 5 лет назад

Спасибо сыр получился настоящий. Всё очень понятно

@user-jg6xi8sx5q 4 года назад

Надежда Узингер , и вам спасибо, за комментарий 🌸🌸🌸

@user-tc6is6et4e 4 года назад

Очень толково, без ликбеза и прочей болтовни.

@user-jg6xi8sx5q 4 года назад

Татьяна Некрасова , большое спасибо за положительный комментарий🌸🌸🌸

@user-br1hk1ot6f 5 лет назад

Салам!) Замечательный сыр...буду готовить по вашему рецепту!)

@user-jg6xi8sx5q 5 лет назад

Людмила Прохорова , спасибо большое за комментарий 🌸🌸🌸, я рада что мой рецепт был полезен !!!

@u-r-o-p-b 4 года назад

Красивый получился сыр!

@user-dr9mv5rc5z 5 лет назад

Лайк! Оказывается все просто!

@imperator8683 4 года назад

Круто! Спасибо)

@user-ip4tn8bh8p 3 года назад

Сыр в соленую воду холодную. Опускаю на 12, 14 часов.

5 лет назад

Большие пальцы вверх и большой палец вверх для вас видео.18 Я смотрел его до конца.

@user-ll6fn4wl1z 4 года назад

Молодец,мне,понравилось,буду,пробовать,делать,

@galinayjkova847 2 года назад

Классно слов нет молодец спасибочки

@user-xs2vx4fh1w 2 года назад

У меня 3 козоньки пока делала только брынзу, попробую сделать сыр, уж очень у вас вкусный на вид получилса. Удачи вам!

@user-hc3tu8lb8v 2 года назад

Я не Я не знаю как как и когда я буду в Москве в понедельник в школу или в понедельник в школу или в понедельник в школу или в понедельник в школу или в понедельник в школу или в понедельник в школу или в понедельник в школу или в понедельник в школу или в понедельник в школу или в понедельник в школу или в понедельник в школу или в понедельник в школу или в понедельник в школу или в понедельник