Славный Стэйк - 2. Sous-vide (сювид) и грибной соус. 

Выпуск перезалил из-за жалоб на спонсора. Спонсором был магазин ключей. Ключи выдавал, но лично мне 6 раз подряд выдал одну и ту же игрушку Ionball-2. Честно это или нет - не знаю. Но пока что будет без спонсора...

Зная нынешнее мастерство Друже в стейках, эти стейки у него получились передержанные в умат😅Ну зато он тут такой молодой, озорной на старой доброй кухне откуда я начинал его смотреть)

Searing газовой горелкой - это вполне легитимный и эффективный способ задать корочку у стейков! К слову, на западе этот способ настолько популярен, что на рынке подобных девайсов даже имеется несколько специализированных) PS Подписан на крутого чувака Sous Vide Everything, так вот по его версии идеальная температура для стейков су вид - 53.8 - 55 градусов Цельсия, а идеальное время готовки - 2 часа. Идеальный сизонинг - соль, перец и гранулированный чеснок! Кстати, я сам пробовал использовать чеснок как гранулированный (сушёный, в каждом гипере есть), так и чеснок хлопьями в мельничке, так и свежий чеснок, так вот сушёный - сертифицированная победа, вкус самый крутой! Не уверен, что Друже когда-нибудь увидит этот коммент, но круто было бы, если бы он сделал стейк Нью Йорк или Пиканью по этому рецепту)

То самое чувство, когда смотришь видос про очень дорогие куски мяса и при этом ешь биг ланч)))(((

спойлер: через три года ты купишь кусок телятины за 24к)

Друже, наверное уже писали, сорри, если повторюсь(на 40-м комменте устал искать:)), правильно говорить: "Су вид". В предыдущем выпуске ты все правильно говорил;) Это я как филолог говорю) А как благодарный зритель хочу сказать тебе: Огромное спасибо! каждый раз такие интересные рецепты! Продолжай в том же духе!

Пройдёт 2 года и у тебя появится и машина для вакуума и суитница

Было время, когда Друже спускал "кровушку" со стейка, чтобы нас не пугать...а сейчас личинки, крокодилы, живые змеи)

2014: "Я сюит делать не буду". Спустя 2 года... Азаза, ололо =))

"очень сложно испоганить такое мясо"... Чувак, тебе это удалось!

Песня почему-то придала новогоднего настроения и напомнила про рождественскую индейку

ДРУЖЕ ЗАБЫЛ ПОКАТАТЬ ЛИМОН ПЕРЕД ТЕМ, КАК ВЫДАВИТЬ СОК :О

Шел 2016 год, Друже купил "ту самую специальную машину которая сама поддерживает температуру 60 градусов" Каеф :3

С Костяном круче всего получается (он хотя бы тоже говорит) =) музыку наконец тоже поменяли, приятная)

Мелочи терминологии: при "этой температуре" белок начинает не "расщепляться", а сворачиваться. А температура воды не может "снизу кипеть, а сверху - холодная" ибо при нагреве снизу происходит естественная конвекция - тёплое поднимается вверх ввиду меньшей плотности.

Друже, так держать! С твоим творчеством познакомился не давно, но уже полностью им проникся. Молодчина!

Канал оффигенный! Благодаря тебе научился не плохо готовить! Самый лучший кулинарный канал! Продолжай снимать!

Вот, от души ребят! Очень здорово все получилось. Спасибо

rukremov, стало заметно, как качество твоих видео изменилось. Причем очень сильно. Не знаю как другим, муз. фон мне понравился. Стало все более живое, сочное, я яркое. Осталось просто запахи передавать, что, к сожалению, не возможно. Спасибо за видео. Всегда есть к чему стремиться.

Начало начал. Спасибо, Славный Друже! Приятно взглянуть!😊

Когда в Питере уже откроешь ресторан "У славного Друже"?

Так мило наблюдать за вами)))). Винтажные съёмки, нет вакууматора, нет Сувидницы,но так по кайфу вас смотреть!

я больше не буду тебя ночью смотреть. смотриш. жрат охото и идёш к холодильнику в 2 ночи)))

Очень красивая картинка, прямо глаз радуется)

Друже! спасибо большое тебе мужик за твои старания) каждый твой выпуск просто слюни как бы ты не готовил) и пофиг на горелки так даже прикольнее)

ураа новый трэк на фоне.сколько я этого ждааал

2020 год, и все готовят по методу Cov-vide (Ковид)

Выпуск крут, делай по-больше таких ))

ребята, все замечательно! очень нравится что вы делаете. было бы интересно посмотреть, что бы вы приготовили с трюфилем. если, конечно, есть такая возможность.

То самое чувство, когда не ел ничего с утра и смотря на всю эту красоту захлебываешься слюной)

сюид отличная вещь и не только для приготовления стейков... я бы посоветовал использовать сюид для тех кто следит за своим здоровьем! заменяйте приготовление на пару сюидом и вы сохраните в продукте наибольшее количество витаминов, вкусов продукта, яркие цвета овощей и текстуру... рыба тоже очень круто получается... в общем сюид это очень и очень крутая техника приготовления. А ребятам желаю процветания и успехов. Спасибо за ваш труд!

Сювид не впечатлил, а вот последний кусок, как же вы его красиво сделали,красавцы.

Как хорошо, когда Друже с Костяном ))) аж стопку налил!

безумно красиво и аппетитно!

Прикольно =) молодцы! Потешно делайте, двигайтесь тем же курсом товарищи и ищет новое! Успехов!

Полуобморочное состояние нестояния. Захлебываюсь от слюны. Great movie.

Ребята,Вы молодцы!Класс!

Смотрю это в 2020 и ностальгирую, какой Друже тут крутой и незажранный

Смотрю в 2020-м еще не зажравшегося Друже

кАК же это Круто выглядит ,я как студент,на Дошиках живу(((С радостью бы Хотя бы хорошо прожаренное мяско,Пофиг Вел дан,Фиг ДАм,Фиг Там.... Дайте мяско))

Радостный и не зажравшийся Друже))

Парни, спасибо за видосы! Вы 🔥 В салат с рукколой и черри рекомендую добавлять мелко натертый сыр 👍

Последний просто ахренительно получился!

канал отличный , удачи тебе друже)

ребята молодцы жду новых выпусков

новое заднее сопровождение лучше старого !)

Все очень красиво, аппетитно и познавательно) палец в верх!)

Последний кусок мяса вышел просто шикарным !!!!!

Это чисто мое мнение , ты молодец . Есть коменты и плохие в твою сторону ... продолжай снимать обзоры , у тебя хорошо получается ! Мне лично нравится ! Удачи тебе !!!

Челябинский стейк готовится на чушке чугуна, только что вытащенной из плавильного котла

-С какого начнем? С этого? -Нет. -С этого? -Да. :3

Годно! Спасибо, Друже!

Непривычная музычка...

какая классная новая музычка на фоне :)

Мда,судя по комментариям конечно жесть,народ,если вы ничего в этом не понимаете,для чего тогда смотрите?Приготовление стэйка это в первую очередь можно отнести к искусству!Стремитесь достойно зарабатывать,чтобы почувствовать изыски вкуса!Парни,безумно приятно вас смотреть!Сам обожаю интересную и не обычную кулинарию.Примите мою искреннюю благодарность за ваши труды!

Щикаааарно!

кайф смотреть раннего обломова

последний кусок самый-самый красивый получился)на мой взгляд)))

Друже, попробуй приготовить обычную говядину MEDIUM RARE и скажи, сильно ли будет отличаться от говядины зерновой.

ООО боже последний кусок идеален красавцы P.S говорю как повар)

Друже осваивает сю - вид. Респект :)

Как называется термощуп твой? Хороший? Может какие то рекомендации?

спасибо Костя , спасибо Друже ! За такой здоравский рецепт ! )))

проще это в воде из-под крана делать, там стабильно 60 градусов

А Рамзи говорил что самое сложное это прожарить до веллдан и сохранить соки, это из шоу лучший повар Америки.

Хорошо что уломал на горелку, выглядело эпично *o*

Раньше не мог себе позводить , а сейчас уже все норм)

Слюни на клаве. Супер и вс понятно даже рукожопу кухонному.

что это было на 8:29, в доуже вселились демоны

Ух демон! Как огнемётом орудует

То чувство, когда включил видео, чтобы посмотреть готовку стейка горелкой, а, вместо этого, его варили в кастрюле! )

Щикарно!

Олег,а ты не планируешь делать колбасы?Типо какие-нибудь супер дорогие в магазине

Если хочешь жарить горелкой, то надо солить и ждать, или солить после горелки, ибо желтое пламя горелки это горение натрия в соли.

Молодцы мужики вы супер

Да, первый передержали, про второй молчу, ну он скорее всего для девушек, а вот третий самое оно) Отличные стейки!

Rare..... Вкусно то как. Теперь мяска захотелось

Проверил спонсора это не лохотрон и не фейк, все работает. А плохие отзывы пишут скорее всего конкуренты.

У человечины тоже мясо сладковатое!!

по поводу замороженного мяса и тд. Брал в стейкмэне шмат рибая правда с прожаркой medium well - это охеренно! Ну и охеренно дорого конечно. Та говядина что продается в наших магазинах это вообще кирза. Ее и за час не прожаришь. Вкус такого стейка просто обалденный. Чистый вкус мяса!

Друже,подскажи,а если попробовать сыр положить внутрь перца ? Как в котлетах по киевски. Напиши плиз что думаешь по этому поводу 😋

Бедный Друже, он ещё не знает, что у него будет сувид )))

а ведь говорил Костя не трогай ты горелку проклятую, испортил же мясо, поэтому - АтписЫваЮСЬ НАФСИГДА!!

приятная музычка на фоне

вы очень хороший человек

Ваще ништяк эти видосы сытым смотреть

SWAG значит, что человек вышел из самых низов и добился благосостояния сам.

Так душевно, по домашнему) сейчас снимаешь профессиональнее и атмосфера другая уже.

класс выпускай по больше рецептов и славных обзоров я смотрю как ты это готовиш или обозреваеш у меня слюнки текут ▄██▄██▄░██░░░▄█▀▀█▄░█▌░░▐█░██▀▀▀░▄██▄██▄ ▀█████▀░██░░▐█▌░░▐█▌▐█░░█▌░██▀▀░░▀█████▀ ░░▀█▀░░░██▄▄░▀█▄▄█▀░░▀██▀░░██▄▄▄░░░▀█▀

Реклама 100500 без палевны!!!Ну ты крут!

Друже! спасибо тебе!

Всё аппетитно выглядит, как всегда! Но -да, двух красавцев чуууть передержали! Хотя...я бы сделала так же)) Простите все стейкоеды!!!)) И ещё, что смутило- тонковаты они сами стейки нарезаны... В мясных рестах обычно намнооого толще! Может, потому и пропарились почти до вела. Любопытно тем не менее. Но сами обычно на решётке на дровишках от яблонь и коринки вездесущей (если в Вырице)- по 3-4 минуты с каждой стороны- и нежный с розовым соком стейк. А в Питере- на сковородке- да тоже самое. Главное, чтобы было хорошее мясо и руки от туда, откуда надо бы))

Друже, можешь сделать спец.выпуск про посуду, ножи,доски и прочую утварь, тобой используемую? Спасибо!)

последний стэйк - прожарка огонь!

Грибочки мелко шинковать нужно более плоской частью ножа, ближе к основанию клинка, а не кончиком, - тогда будет дорезать)

блин, даже если после еды смотреть видео, после просмотра все равно есть хочется зверски)

Ураа) Друже купил чеснокодавку!!!))

19:23 газовая горелка

вот этот стейк мне реально нравится ))

Друже: - Почувствуй себя шеф-поваром хе-хе... (Размешивает салат с салатом)