Goat Cheese without additives

Подписаться 31 тыс.

Просмотров 318 тыс.

50% 1

I will share with you a recipe for cheese, which is prepared without the use of various starters. To make it, it needs 2 liters of goat milk and 2 liters of yogurt. Still it is necessary to grind the salt and dried herbs. This cheese is cooked very simply, without problems.

Опубликовано:

25 дек 2015

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 421

@user-hp9dl1gu8k 3 года назад

Спасибо большое, долго искала сыр без всячины, нашла. Не сомневайтесь, всё вы делаете правильно и хорошо, больше уверенности. Главное мы в вас верим и поддерживаем и нас таких не мало.

@user-gs4gm8ww5v 4 года назад

Моя мама так делала из коровьего молока. На 3л молока 3 л простокваши. Творог супер вкусный. Если положить под пресс - получается сыр.

@natashafomenko486 5 лет назад

Классный рецепт!!! Спасибо!!! Самый простой и понятный из всех!! И понятно все) Без крыльев летучей мыши, глаз дракона и сушеных ушей единорога ))))

@user-lk8xu2im4v 4 года назад

Как вы предугадали за год приход короно?🙃

@user-ff5lz9mq4t 2 года назад

😀

@siikrx 2 года назад

Только с кишечной палочкой 🤮

@user-gz3zc3co3l Год назад

@@user-ff5lz9mq4t М

@user-py2uv9xl6m 4 года назад

Уехал из городка сын купил козу -жизнью наслаждаюсь ! За видию огромная Благодарность!!!

@fgterkostenko 3 года назад

Работал на сырзаводе имею представление о процессе ,делаю из молока своих Камерунских. 2л молока, нагреваю до 37-38 гр ,ложка с горкой сметаны“Брест Литовской” вместо сухой закваски пол часа жду,потом сычужный жидкий фермент 10-11 капель на 1л. мол. Ждем сгусток под пледом,чтоб темпиратура держалась,режем. Минут 15 лопаткой мешаю,потом второе нагревание можно до 40 гр. так ,как сметана делается на термофильных заквасках в основном,и снова вымешиваю до скрипа зерна. Все сливаю в форму на самопрессование 1 час,потом под пресс часа на 2. Периодически переворачиваю. Готовлю солевой раствор заранее,чтобы был холодный 200 гр соли на 1 л воды. Получается с 2х литров молока 480-500 гр сыра солится он примерно 1.5 часа,вынимаю обмываю холодной водой,просушиваю. Можно кушать,можно подождать сколько вытерпите😊. Сырок получается вкусом ,как сорт Сметанковый если ,кто кушал. Иногда добавляю Пожитник молотый во время закладки в форму ,очень вкусный. Почему сметана именно Брест-Литовская,пробовал другие но тогда сыворотка сопливит,и плохо отделяется от зерна. Эксперементируйте. Формы делал сам из ведерок для майонеза,много отверстий тонким паяльником с боков,очень прикольный рисунок получается у головки,второе ведерко сверху с водой вместо груза.😉

@vkusniesovety6874 2 года назад

и мы так --но ето на видео совсем не сыр

@user-fj3no6ny9e 2 года назад

@user-rm1sp7qh5n 2 года назад

Спасибо вам за рецепт

@user-ui9mb1ww3r 2 года назад

Вы перекладываете сычужный фермент..Сыродел мне срветовал20-25 капель на 5 литров домашнего коровьего или козьего молока..

@fgterkostenko 2 года назад

@@user-ui9mb1ww3r фермент разный.

@romanbondarenko8957 3 года назад

Огромное спасибо! Давно искал рецепт сыра из козьего молока, но всё что гениально оказывается простым! Дай Бог вам здоровья и долгих лет жизни!

@user-is9gl4zt7w 3 года назад

Спасибо за информацию очень полезно

@user-mo2ct6my1c Год назад

Раньше не было всяких "примочек" был просто опыт☝️ хороший ролик👍

@user-sd8sm5iw1v 10 месяцев назад

Используйте для отделения сгустка горячую сыворотку от предыдущей варки, а не простоквашу, так у вас получается ближе творог, чем сыр. То есть сливаете сыворотку и пускай стоит в тепле перекисает, потом берете молоко, нагреваете практически до кипения и потихоньку вливаете горячую сыворотку, пока не поднимется сгусток не начнет расслаиваться, вынимать на дуршлак шумовкой.

@user-vz9wb4et7j 5 лет назад

Молодец такая)) благодарю. Давно искал рецепт без добавок и максимально простой)) спасибо вам большое))

@GAMES_STUDIO365 7 лет назад

Спасибо! Натур без японских порошков, искала и нашла. Пойду делать.

@user-eq5dq9sj4o 7 лет назад

на здоровье!

@user-mg7xx3ch7v 6 лет назад

Замечательный натуральный продукт.СПАСИБО,что делитесь.УДАЧИ Вам

@user-kv3zh5vx1v 8 месяцев назад

Спасибо, оч приятно вас слушать! Особенно про коз))! Рецепт огонь!

@sergeygoncharov6904 Год назад

Спасибо, из уже просмотренного по сырам, этот рецепт выглядит, для начинающего ленивого сыродела, наименее пугающе и наиболее ободряюще! Желаю Всем Процветания! :-)

@user-yt6fg1ki3z Год назад

Спасибо.

@user-yc6rz4fi4v 3 года назад

Я тоже столько пересмотрела рецептов и вот теперь нашла,буду делать так,класс

@user-dh7po6or8w 3 года назад

Спасибо за рецепт все гениальное просто здоровья и благополучия

@user-tj9vg4un3i 4 года назад

Отличный и простой рецепт А самое главное без всяких добавок и натуральное и полезное спасибо

@user-sf4rr1ee1r 7 месяцев назад

Это не сыр, а творожная масса.

@user-ww6xm1gi1r Год назад

Очень рада что нашла ваш рецепт

@Ruzanka062 2 года назад

Вкусняшка сто пудов! Спасибо за рецепт

@vonhunter1312 5 лет назад

Тоже так делаю, получается оооченьь вкусно,добавляю добавки разные какие только позволяет фантазия....

@user-ru2pl5xv5y 2 года назад

Спасибо за рецепт.

@tetan71 8 лет назад

По такому же рецепту готовлю творог из коровьего молока и кефира. Объедение!

@user-ts7lg2qd4p 4 года назад

Вы молодец я тоже попробую.

@user-bo8lv8rg1i Год назад

Спасибо за рецепт, обязательно попробую!

@user-ew2yf2dn7g Год назад

Благодарю за рецепт.Попробую )

@anitadaniluk3994 2 года назад

Супер рецепт! Спасибо!

@tamaradadija1984 3 года назад

Клааас - идея - благоДарю за труд

@user-ne9nz1lm8o 3 года назад

Читаю коменты, ржу не могу. Знатоки собрались. Человек старался, записывал ролик, делился с вами. Отвечу немного сама сыры бывают разные и способы приготовления разные. Да, это был бы творог, если бы пропорция добавления свежего молока была бы намного мен ше скисшего. Больше рецепт к адыгею. И адыгей это именно сыр но НЕ СЫЧУЖНЫЙ. Сначала сами научитемь а потом критикуйте Какой шевр вы тут увидели? Шевр это и бактерии и фермент и готовится по другому. Я хочу сказать спасибо. Именно с этого рецепта я начала готовить свои сыры простой, домашний, для семьи. И пусть немного но свои. Спасибо вам

@nikitatv1231 3 года назад

Я тоже делаю такой. Для семьи отлично.

@user-qr9wn1wb3t 3 года назад

Мне рецепт понравился очень для начинающих кулинаров как я просто супер. Спасибо большое вам.

@user-ve5cl9gm3w 2 года назад

💐👏👏👏

@user-iw8kb9me9w 2 года назад

Всем приятного аппетита и здоровья кто с добром

@pomortarakanov1418 2 года назад

Причина злобного высмеивания проста. Всю историю государство вело войну с трудовым крестьянством. Государство принуждало крестьян продавать рабочую силу в колхозе за бесценок. А здесь крестьяне пользуются плодами своего труда и ещё продают свой труд в товарах! Караул! Это же кошмар пропагандиста, который помог закабалить крестьян в насаждаемые колхозы и затем пожирал вкусные карбонады и шейку московскую запечённую в шикарных райкомовских спецпайках. "Девять кур, десятый петух; один гусак, одна гусыня" - нормы от тов.Хрущёва. Вторую коллективизацию провёл. Выгребание приусадебных участков начал по-сталински с изъятия коров. Отнял остальной трудовой скот. Овец тоже заставил сдать в насаждаемые совхозы. Телят народ порезал, не желая сдать даром. Мама прятала последних козлят. Соседка прятала последних ягнят. Люди порубили "излишние" яблони, спасаясь от огромных налогов. Паразита не прокормишь, это давно известно. Тов.Медунов, первый секретарь Краснодарского крайкома, поднимал тяжёлые военные вертолёты. Они зависали над огородиками и размётывали парники частников в клочья плёнок и в щепки вихрем своих огромных винтов, при "благополучном" Брежневе. Не только тов.Тухачевский травил боевым газом крестьян при добром тов.Ленине. Кто только над деревней ни измывался. У сегодняшнего вала соево-гормонального фальшака имеются глубокие историческое корни.

@vitaliypetrakov4774 7 лет назад

вкусно получается . спасибо

@user-eq5dq9sj4o 7 лет назад

На здоровье, поэтому и видео сняла, потому что вкусно.

@user-og2km3kd8g 3 года назад

За видео лайк! Люблю людей эксперементаторов.Я еще делаю из этой массы,пока творог гарячий- плавленый сыр. Отцеживаю туда 1 яйцо.2 чайн.ложечки соли.1 ч.л.соды и 100 гр масла(можно и без него).И в микроволновку на 15 мин.-ни с каким магазинным сыром не сравнить!

@user-di2ck4xb3t 8 лет назад

Спасибо за Ваш эксперимент!! Буду сейчас пробовать))

@user-gu7ex9ps4q 8 месяцев назад

Молодец 😊

@user-yo9el3mg7p Год назад

Спасибо,обязательно попробую

@firdavsibragimov4113 8 лет назад

супер буду попробовать

@user-em3su5kf3n Год назад

Спасибо большое за помощь и совет я тоже долго искала вот нашла, дальнейшим желаю вам удачи терпения работе...❤🎉🔥👍🌹

@user-uv8is4hj8e 4 дня назад

Спасибо за простой рецепт без заморочек.

@user-nu6rv9ep4f 6 лет назад

Буду экспереметировать вместе с Вами!

@elenatimofeeva3966 3 года назад

Очень приятно смотреть видио, по домашнему , доходчиво , спокойно хозяюшка рассказывает !!! Огромное спасибо за рецептик !

@user-rp8lc4lp5c Год назад

Здравствуйте. Спасибо вам большое за видео. Этот сыр напомнил адыгейский, который заквашиваете сывороткой кислой. Вы ещё продолжаете готовить такой сыр?

@user-wu3ib4di1d 5 лет назад

Доброго время суток, что ж какие злые отзывы, человек начинающий, еще научится и по другому, но продукт как бы он не назывался, в любом случае не испорчен и хозяйка говорит вкусный. а если ей нравится то и на здоровье

@user-eh5nc3jz8q Год назад

Лучше, до Пресования

@user-bt2mt3mo8u 8 лет назад

Для лучшего вынимания из формы ее надо застелить влажной марлей, и не надо смазывать. Форма должна быть с отверстиями для полного удаления жидкости и обязательно не большой пресс, для плотности что бы не было пустот.

@user-eq5dq9sj4o 8 лет назад

Спасибо за хороший совет!

@user-ge6nu1xg7x Год назад

Или взять форму объемом чуть больше, чем объём сыра, чтобы выделялась влага, и под пресс.

@tanzilyabalalina409 Год назад

Спасибо!!! Удачи вам!!!!

@user-ft4jc6md1g 7 лет назад

умница!

@user-eq5dq9sj4o 7 лет назад

Спасибо!

@user-sj5sb7xp6y 6 месяцев назад

Спасибо, очень понравилось, молодец!!!

@user-zp6lf9jd6r 3 года назад

Молодец ! Хочу козу !

@user-lb3ph6tq4c 2 года назад

Спасибо рецепт хороший попробую

@russianfamilyinthevillage9970 Год назад

Спасибо большое 😊

@user-ww6xm1gi1r Год назад

Умничка все хорошо

@jittyasvoboda2582 4 года назад

Спасиба Вам ! Шукав простий рецепт.

@M-S_-_ 5 лет назад

АДЫГЕЙСКИЙ СЫР от адыгейца на 10 литров молока литра два сыворотки Нагрейте молоко до 70 градусов и добавьте понемногу обычную кислую молочную сыворотку по краям посуды. Мешаем очень медленно и аккуратно, сворачивающиеся хлопья сыра не разрушаем. Как свернется сыр выключаем огонь и даем минут 5-8 постоять. Собираем сыр шумовкой, стараясь не разломать хлопья сыра. Солим немного. Никакого гнета не надо, лишняя сыворотка сама стечет

@user-qh3cd3eq4o 4 года назад

Мороженное козьего молока.

@tetyanavinogrovska9186 2 года назад

Додати на мою

@user-hc1np3ps3r Год назад

Благодарю за рецепт. Помогай Боже.

@-minifermery 4 года назад

Ну, по факту, адыгейский сыр) попробую сделать по этому рецепту)

@user-ds3bn6ge2r 3 года назад

Добавляла приправу Кари,сыр получился приятного цвета и на вкус отличный.Технология приготовления такая же.

@markiza107 4 года назад

Спасбо за рецепт ) сделала ток из коровьева молока ) оч вкусно и полезно👍🤓

@user-ux1fl7mo7g 4 года назад

Здравствуйте! А сколько на сколько брали молоко и простоквашу? Тоже хочу попробовать сделать из коровьева молока.

@user-xp2jp9ye6s 4 года назад

Добрый вечер! Сколько дней простокваше примерно?

@user-dn7cy2nw6h 3 года назад

Умница, типичный адыгейский сыр

@user-ib6rg1py7j 7 лет назад

Клааас!!! 👍 Очень люблю натуральных продуктов! Дай вам Бог Здоровье! а много ли у вас козев то? 😆

@user-eq5dq9sj4o 7 лет назад

Уже нету, продали.

@viatcheslavnovikov315 3 года назад

Наверное жалко, что - то случилось?! Свое оно и есть свое...

@lavr-chehi 3 года назад

@@viatcheslavnovikov315 100%

@AnnaDyachenko57 10 месяцев назад

Большое спасибо за рецепт! Интересно бы ло бы ещё узнать, сколько он максимально может вызревать в холодильнике.

@doinaraileanu9836 4 года назад

Супер сыр.

@Liydmila58 Год назад

Я готовлю творог 1 к 2 молоко и козий кефир. К горячему молоку ( закипело ).добавляю 2 части или почти 2 части кефира ( кисляка) , хорошо перемешиваю и оставляю на 2-3 часа, затем отбрасываею на марлю в дуршлаг. Через час готов творог. А этот рецепт я попробую. Благодарю за информацию 🎉🎉🎉🎉🎉

@user-pd8wr5ob1u Год назад

Можно простоквашу заменить сывороткой?

@user-kr3ow8ww6t 8 лет назад

спасибо

@GennadiyBurda 4 года назад

Молодчина. Голос как у моей родственницы из Винницы.

@user-jf3bp3pv7v 2 года назад

Ну да, по принципу адыгейского. Вкуснятина 👍🏻

@user-go4nb2ue6e 5 лет назад

Прочитав коментарии я поняла что люди которые пишут что это творог не знают одной вещи что творог тоже сыр только мягкий ведь не зря оладушки из творога называют сырниками

@lavr-chehi 3 года назад

Основное отличие сыра от творога, это то что сыр делается с помощью сычужного фермента и там сгусток другого качества.

@lavr-chehi 3 года назад

@Вероника Грейс Я о сыре.Классический сыр это сыр на сычужном ферменте.

@Malahova-Larisa 2 года назад

@@lavr-chehi Не говорите ерунды. Сыр по разному делают.

@lavr-chehi 2 года назад

@@Malahova-Larisa Ответ смотрите выше.

@Malahova-Larisa 2 года назад

@@lavr-chehi И что там смотреть?

@user-mt3ei5uv4h Год назад

Благодарю!

@user-jm1ou5lm1g 3 года назад

Здравствуйте! Вы забыли взвесить...интересно - сколько получилось веса...

@Tatiana_Kalinina140 2 года назад

Это не сыр, это прессованный творог!!! Думаю, что вкусно!

@margaritapekhova375 2 года назад

Понравилась очень патриархальность ролика. Как-будто в деревне побывала.

@user-ix6ju1eb1f 7 лет назад

Попробуйте сделать сыр боллгарским перцем,очень вкусно получается.

@user-eq5dq9sj4o 7 лет назад

Спасибо, я знаю, что будет вкусно!

@user-fu9vv9tk3r 7 лет назад

Николай Прохоров щ

@user-gb7qs4tb1m 7 лет назад

Спасибо за рецепт! Попробуем и так:) А в нашем селе все делают еще проще. Берут скисшее молоко, нагревают до 70 градусов и все. :)

@user-mv7lz8vb3l 5 лет назад

Олена Бойченко

@user-lk8xu2im4v 4 года назад

Ну да, так творог делают

@THE-thenya12pubg 4 года назад

@@user-lk8xu2im4v 8

@777_Walkiria 2 года назад

У меня получилось!👍

@user-ql9cf5vk1g 3 года назад

Здравствуйте! А если из коровьего молока так сделать, получится? Благодарю за видио.

@user-im4pd1sr7v 2 года назад

Да получится, я делаю на 6л горячего 3 кисляка.Очень вкусно

@user-om9wk4fg7q 4 года назад

Спасибо вам, огромное, за рецепт! А с сывороткой из-под козьего молока что-то можно сделать?

@user-gs4gm8ww5v 4 года назад

Сыворотка очень полезный белковый продукт. В промышленных масштабах делают отклик. А можно просто пить и сладкую и кислую. На кислой хорошо блины печь.

@user-gs4gm8ww5v 4 года назад

Написала Рикоту, а автоматом вышло - отклик. Извините.

@user-kq9oo2xl9f 3 года назад

@@user-gs4gm8ww5v везде пишут что рикотту можно сделать только из сыворотки от Сыра, но никак не от творога

@user-jl4wi8fy2e 3 года назад

@@user-kq9oo2xl9f Постоянно делаю Рикотту из сыворотки от творога. Получается супер- нежный девичий творожок, очень подходит для детского питания.

@user-qo5kt8st4c Год назад

@@user-jl4wi8fy2e Добрый вечер.А можно попросить Вас поделиться Своим опытом и Рец.как Вы с сыворотки делаете Рикоту.

@user-sb4jj8ty7y 4 года назад

Греем массу до отделения сыворотки и не разрушая начинаем приминать его ко дну, при этом способе сыворотка очищается ,становится прозрачней и сыр становится плотнее, образуется клубок,всё формируется руками в тёплой сыворотке придавливая ко дну кастрюли, вытаскиваем сыр, выкладываем на блюдо под небольшим углом, раз это сыр посыпаем солью с двух сторон,сыворотка сама будет отделяться, можно его и на блюде немного подавить поставив на кастрюлю блюдо наклонив, сыр готов, периодически переворачиваем, гнёт не нужен, поставить в холодильник.

@user-ge6nu1xg7x Год назад

Тоже делала почти так же, только давала остыть отделившейся сырной массе, а потом доставала её, просто взяв (обхватив руками) снизу, и клала под пресс

@Manana. 11 месяцев назад

Спасибо! Простокваша - это обычное скисшее молоко? ...или - не обычным способом прокисшее молоко...? - если можно, - об'ясните, пожалуйста. Есть у меня коза, молоко, - хочу попробовать сделать сыр по вашему рецепту. Буду благодарна, если ответите!)

@user-gj4ub6tk4e 6 лет назад

Здравствуйте! Подскажите, подойдёт ли по Вашему рецепту молоко кипяченое скрашенное? Спасибо!

@user-eq5dq9sj4o 6 лет назад

я думаю, подойдет.

@papa58857 4 года назад

@@user-eq5dq9sj4o С кипячённого молока уже надо делать ряжанку. Очень вкусное блюдо получается. Мама моя ставила в печь молоко в горшке и оно там парилось до слабокоричневого цвета. Сверху получалась коричневая шкурка. Потом немножко охлаждала и в это молоко добавляла пол стакана натуральной сметаны, и оставляла в печке уже немножко тёплой вечером до утра. Утром доставала ряжанку и она была как натуральная сметана даже вкуснее. Обычно сметаны с кувшина мало получается. А так ряжанки много и нам всем детям хватало полакомиться !!!! Да, хорошо в деревне жить... Дальше не буду говорить за столом. Это не завстольные анекдоты. Кушать все мы уважаем вкусненького. Только в деревне не охота тяжело трудиться с утра до ночи без выходных и праздников !!!! А картошечку ... Ууууу. !!! Картошку все мы уважаем, когда её с сальцом намнять !!!!

@Ghostststs 6 лет назад

надо попробовать

@user-me3xh8wd6q 3 года назад

Умничка. спасибо. купила козу молока напились теперь сыр буду делать

@Barikmoralez 8 лет назад

Спасибо за рецепт. Каждому хочется питаться натуральными продуктами. А как вы простоквашу делаете поделитесь?

@user-eq5dq9sj4o 8 лет назад

Просто оставляю молоко в теплом месте или на солнце и время от времени его помешиваю или встряхиваю в банке( под крышкой).

@Barikmoralez 8 лет назад

спасибо

@papa58857 4 года назад

@@Barikmoralez Чтоб быстрее забродило молоко, в молоко вбросьте кусочек ржаного хлеба или серого.

@user-rx5li9fp9x 2 года назад

Благодарю за рецепт! Сделаю по вашему рецепту, на первый раз без добавок.

@vasyivanov5087 3 года назад

какие наши женщины обалденные

@user-ex4yg8rf6g Год назад

Подскажите, не получаєтся, не сварачиваєтся никак только водичка???

@user-yc6rz4fi4v 3 года назад

Можна форму заслелить пленкой и творог положить,потом за край пленки взял и вытащил,чтобы маслом не смазывать

@user-rr9fk5xx9o 11 месяцев назад

божественный подход, от божественной женщины.

@user-lv9nn3py6b 5 лет назад

Это называется адыгейский сыр. Вместо простокваши можно использовать сыворотку, йогурт или сметану. Вкус будет меняться и можно подобрать то что будет нравиться именно вам

@user-pv5jt2tg2l 3 года назад

МНЕ ПОНРАВИЛОСЬ СПАСИБО

@sergeygoncharov6904 Год назад

Спасибо за ценную информацию про сыворотку! Много не выпьешь, да и в хлеб, если выпекать не каждый день, много остается))

@aleksbelen51 4 года назад

А не легче сформировать сыр в кульке без подсолнечного масла?

@user-uy8ru2mw7p 3 года назад

Я соль и специи добавляю в горячий творог,все перемешиваю и под гнет,когда остынет,в холодильник.

@user-ef3lp5xq7g Год назад

Попробуйте положить соль и зелень сразу в горячую массу и под пресс. А так рецепт очень прост и главное: вкусно.

@user-it8cw3dw9b 10 месяцев назад

А сколько по времени Вы варили простоквашу в молоке?

@user-cy8uy9kv9l 5 лет назад

Такая же технология При приготовлении адыгейского сыра, Но там вливается сыворотка отстоянная неделю для большей кислотности. И и сыр не мельчить Не нарушать структуру и мешать интенсивно Не нужно.

@user-fl5ul1sy9t 2 года назад

Да,проще всего,меньше заморочек адыгейский сыр.Правда я добавляю лимонку,чтоб уж совсем просто .Всех угощаю,всем нравится.Но девочке большое спасибо за творчество.Умничка.Трудяжка.

@user-ft4sh3oj7j 11 месяцев назад

Кастрюлька у вас безподрбная, из моего детства. У нас тоже такая была . Спасибо за рецепт.

@user-ot4dl8go7v 6 лет назад

умница

@user-bp9jg1fk7c 9 месяцев назад

просто и без заморочек

@user-dd1gz7lb2t 3 года назад

Я правильно поняла, из этого рецепта получается простой домашний сыр?

@user-ix8sq1fv2g 3 года назад

Давно искала подобный рецепт. Очень благодарна вам за видео, обязательно попробую ближайшее время. Вопрос один: какие специи вы добавили? Что это было, укроп? Или ещё что то?