ХОЛОДЕЦ в БАНКЕ - Лучшая ЗАГОТОВКА. Один раз на весь год!

Подписаться 1,1 млн

Просмотров 33 тыс.

50% 1

Автоклав малиновка Смарт Шеф malinovka.ru/smart//?...
Промокод "Тихон Рекомендует" - 10% до 29 февраля
Реклама. ООО "Малиновка". ИНН 6679134220. Erid: 2VtzqvJjMgz
Сегодня расскажу как приготовить вкусный холодец из мяса говядины и свинины и превратить его в отличную заготовку! Сегодня покажу рецепт холодца в автоклаве, который может спокойно храниться в комнатных условиях без холодильника до 2х лет. А для того чтобы холодец после автоклава хорошо застывал и имел вкусное и прозрачное желе - бульон требуется соблюдать обязательные пропорции. Полный рецепт вы узнаете из этого видео.
Вам понадобится на 10 банок по 0.5л:
Рулька свиная 1.5кг (с кожей и костью)
Голяшка говяжья 1кг
Ножки свиные 1.5кг
Вода 8л
Соль 80г
Лук репчатый 2шт
Морковь 2шт
Перец горошком 10г
Лавровый лист 3шт
Гвоздика 1г
Чеснок 6 зубчиков
Варить 8 часов, разобрать по банкам. Стерилизовать при 120С 40 минут
Telegram t.me/TihonC_T
Группа в VK tikhonvb
Группа в OK ok.ru/tikhongoto
Дзен dzen.ru/tihonc_t
RuTube rutube.ru/channel/24679897/
RU-vid / @tihonct
Инстаграм / tikhonpastry
Подпишись, поставь лайк и поделитесь этим видео.
Новое видео на youtube на канале Тихон Готовь и Путешествуй " ХОЛОДЕЦ в БАНКЕ - Лучшая ЗАГОТОВКА. Один раз на весь год! " • ХОЛОДЕЦ в БАНКЕ - Лучш...
Подпишись на канал - goo.gl/6F67vr

Хобби

Опубликовано:

29 янв 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 193

@TihonCT 3 месяца назад

Друзья, если видео вам понравилось, поддержите его комментарием, лайком и поделитесь с своими друзьями . Автоклав малиновка Смарт Шеф malinovka.ru/smart//?Tihon_Gotov_&_Puteshestvui_January Промокод "Тихон Рекомендует" - 10% до 29 февраля Реклама. ООО "Малиновка". ИНН 6679134220. Erid: 2VtzqvJjMgz Мой телеграм t.me/TihonC_T

@margaritaengelbrecht138 3 месяца назад

Вот кто и заслужил, по полной программе, Золотую кнопку так это Вы Тихон. Рада от всей души за Вас.🎉👏👍

@Coenurosis 3 месяца назад

Мои поздравления с золотой кнопкой ютуба)

@TihonCT 3 месяца назад

Большое спасибо)

@viktorosokin703 3 месяца назад

Присоединюсь 🎉🤝

@TihonCT 3 месяца назад

Благодарю!@@viktorosokin703

@ed.averyanov 3 месяца назад

Солидарен

@oc6qr 3 месяца назад

Люблю холодец из свиных ножек с курятиной, чтоб не слишком жирно. Одно из самых теплых воспоминаний детства: мама разбирает сваренное мясо для холодца и зовет нас "обглодать косточки". Теплые хрустящие мелкие хрящки, ммм...

@TihonCT 3 месяца назад

Тоже люблю это дело)

@user-yt3kq4rf7l 3 месяца назад

Я тоже голодал хрящики свиных ножек!!!))). И ещё костный мозг добывал из говядины !!!)))

@user-ul1hb6in3x 3 месяца назад

Ну наконец то холодец , почти месяц его ждали ) Я хоть и не закрываю надолго в банки , но уже готовый холодец минут 5 кипячу, а потом кладу чеснок и раскладываю по судочкам . Тихон , по выбору продуктов просто отлично . Самый вкусный свинина- говядина и конечно лайк за первоначальную варку .

@ivankoreshkov5140 3 месяца назад

Урррааа! Золотая кнопка! Поздравляю! Обожаю твои рецепты. Просто, понятно, вкусно:)

@user-kr5cy9pn6z 3 месяца назад

Да, как-то не доходило,что холодец тоже можно закатывать в банки. Спасибо!👍👍👍

@TihonCT 3 месяца назад

Рад что было полезно)

@meraxes3685 3 месяца назад

Какой чудесный рецепт! Воистину, кулинария - безграничное творчество! А ещё недюжинный талант. Я бы никогда не додумалась нечто такое с холодцом провернуть. Спасибо за видео и идею ♥

@user-qi9lp9ov7s 3 месяца назад

Здравствуйте Тихон! Приятно видеть вас и слышать очень люблю холодец ❤❤❤❤❤

@TihonCT 3 месяца назад

Это взаимно!) Рад что рецепт вам понравился

@user-gg3cr3ij6g 3 месяца назад

Спасибо большое Тихон! Очень люблю Холодец!

@TihonCT 3 месяца назад

Всегда пожалуйста)

@Mr.Keks1 3 месяца назад

Огонь холодец!!! Такую баночку прихватил с собой и к мужикам в гараж и ты будешь самым дорогим гостем 😉!!! 👍🏾👍🏾👍🏾🤝🤝🤝

@user-fc1fr3ki2o 3 месяца назад

Тихон,так нравится ваш канал.У меня нет автоклава,и вряд ли я его куплю.Но я с удовольствием посмотрела,как вы готовите холодец и закрываете его в баночки.Многое взяла на заметку.Всех благ вам и вашим близким.

@user-go4es1ff9z 3 месяца назад

не нужен Вам автоклав. Вы слышали - "заливаем холодец по плечики"? ставите банки в широкую кастрюлю(на дно тряпку, чтобы банки не лопнули), заливаете водой чуть ниже уровня крышки, доводите до кипения и на малом огне 2-3 часа(получится т.н. "длительная пастеризация", за это время температура достигнет 65С+ и выдержится нужное время). автоклав упрощает нам жизнь, но не является единственно возможным инструментом))).

@user-tc1cw3zk1h 3 месяца назад

Ура! Теперь холодец всегда будет под рукой! Спасибо!

@user-xw4xj9px8d 3 месяца назад

Тихон красавец. Удивил. Это здорово. И пробу снимает смачно. Обязательно нужно сделать. Спасибо.

@Coenurosis 3 месяца назад

Спасибо большое за рецепт, уважаемый Тихон.

@TihonCT 3 месяца назад

Я рад что вам понравилось!

@viktorsch1040 3 месяца назад

спасибо! рецепт класс!

@user-dm4po5gb3k 3 месяца назад

Спасибо, очень интересно. Завтра пойду за мясом.

@user-qu3pp2ts4n 2 месяца назад

Отличный холодец получился. Срасибо за рецепт!!!

@user-mt7bo4bm3x 3 месяца назад

Очень люблю холодец. Он у меня получается каждый раз, когда тушу индюшатину или курятину, - раз пять в неделю. Застывает прямо на выключенной плите. Можно навернуть с чесночком, а можно разогреть, закинуть в бульон вермишель и добавить варёное вкрутую яйцо. Но от классического холодца никогда не откажусь.

@TihonCT 3 месяца назад

Понимаю)

@Aida-tm4om 3 месяца назад

Шикарно, гениально, великолепно🎉

@user-uh7en4vi2s 2 месяца назад

Спасибо за рецепт в банках❤❤❤

@user-lx6uk6it7r 3 месяца назад

Тихон, я вас обожаю, каждый раз гениальные идеи. Мне нравится состав свинина-говядина, я тоже так готовлю, но чтобы в банки, это ваще огонь🔥. Спасибо огромное за идею и хорошую подачу видео. Спасибо огромное и удачи Вам и всей вашей семье!!!

@user-kh7ic7ij4w 3 месяца назад

Мои поздравления Вам,Тихон ! И большое Вам спасибо за холодец,давно ждем. Всех благ Вам по жизни и крепкого здоровья.

@viktorlider5267 3 месяца назад

Поздравляю 🥳 🎉

@user-bb3nb8oh8h 3 месяца назад

Хороший способ. Хотелось бы рецепт каши с мясом. (Перловка, горох, гречка.)

@mern6 3 месяца назад

Ребята, холодец, классика!)))

@user-xg9qf2ps4s 3 месяца назад

Холодец - это вкусно! Делаю нечасто, без автоклава. У Вас на канале много вкусных рецептов и подача нравится, благодарю

@user-cb9gm6lc9u 3 месяца назад

Красивый, шикарный холодец, супер🔥🔥🔥🔥🔥🔥💣💣💣💣

@TihonCT 3 месяца назад

Спасибо большое дорогой друг!

@user-cb9gm6lc9u 3 месяца назад

@@TihonCT 🤝🤝🤝🤝🤝🤗🤗🤗❤️❤️❤️

@user-wu4tz2ub2m 3 месяца назад

Как же мне нравится ваше движение после дегустации. Это движение означает "просто улёт".

@TihonCT 3 месяца назад

А как часто вы готовите холодец?

@saturnusexdeo1472 3 месяца назад

только под Новый Год. Потому что это - традиция) Я и зимний салат только под новый год делаю) потому что не ем его круглогодично - задолбал он уже, за 47 лет))

@irinavoichenko3 3 месяца назад

А я часто готовлю холодец. Люблю сам процесс отделения мяса от косточек😊❤

@EkaterinaZaytceva 3 месяца назад

Ни разу у жизни не готовила, но всё хочу попробовать

@irinavoichenko3 3 месяца назад

@@EkaterinaZaytceva значит,нужно попробовать приготовить👍✌️

@lofrance9738 3 месяца назад

@@saturnusexdeo1472а что за зимний салат?

@user-wh5ut5bb9i 3 месяца назад

Молодец Тихон, мои поздравления🎉🎉🎉

@TihonCT 3 месяца назад

Благодарю!)

@Konstantin-ru1vm 3 месяца назад

На нашем столе тоже в первые не было холодца в этот новый год. Зато в первые был шашлык 😂, никогда не готовили его на новый год почему-то 😁

@user-wg9nq6mx6w 3 месяца назад

Класс, надо будет сделать, спасибо

@TihonCT 3 месяца назад

Я уверен что вам понравится)

@user-mb3ji3no1k 3 месяца назад

Тихон МИЛИОННИК!!!!! Ze best!!!))

@user-hx4sw3ln1z 3 месяца назад

Тихон! Вы супер!

@shurik7398 3 месяца назад

Все отлично, только как по мне маловато бульончика. Тут уж слишком много мяса получилось. Желешка то в холодце основа)

@saturnusexdeo1472 3 месяца назад

а я в этом году холодец не делал, не было времени. А что по составу, то ДА, у меня то же самое. Беру 1 ногу говяжью, 2 свинячьих ноги, рульку свиную и кусок какого нибудь говяжьего мяса - не премиум. Жене, делаю отдельно несколько тарелок, потому что она не любит всякие запчасти от ног - ну кожу там, всякие хрящи. А себе я делаю - ТРУшный, мужицкий холодец!

@TihonCT 3 месяца назад

Это мы уважаем)

@user-hn6im2ds2r 3 месяца назад

Тихон МОЛОДЕЦ!!!!!

@dep821 3 месяца назад

Ура❤

@user-fi8lx4zz4o 3 месяца назад

Сочное видео. Это точно нужно попробовать.

@user-pj3vb4ny3c 3 месяца назад

Супер

@TihonCT 3 месяца назад

Рад что понравилось!

@medved6093 3 месяца назад

Автоклав штука полезная! 👍

@TihonCT 3 месяца назад

Еще как!

@user-hz2gn6bq5e 3 месяца назад

Отличное решение! Я просто замораживаю. Теперь буду автоклавировать

@TihonCT 3 месяца назад

В тебе я даже не сомневался!)

@sergeyPro81 3 месяца назад

Тихон, Во-первых хочу поздравить тебя с золотой кнопкой, а во вторых твои видео классные, ясные и понятные на позитиве. Но к холодцу такому замечательному 50, а может 100 грам не хватает

@Fishersky 3 месяца назад

Тихон подскажи пожалуйста, есть рецепт печени? Торт видел, готовлю😊

@Ignatishin 3 месяца назад

Тихон нам дал рецепт нормальной тушенки для макарон по Флотски

@user-wu4tz2ub2m 3 месяца назад

Ну для макарон по флотски я думаю жижки многовато. А так вприкуску самое то.

@MsAleksandr1957 3 месяца назад

Тихон, спасибо! Я часто Вашими рецептами пользуюсь, подписан, конечно)). Вопрос : А что бы холодец в скороварке не варить? Я пробовал, нормально, вроде. Вы что думаете?

@TihonCT 3 месяца назад

Я думаю что у меня нет скороварки )

@irinavoichenko3 3 месяца назад

@@TihonCT 🤣Ваш юмор-это отдельное искусство✌️

@MsAleksandr1957 3 месяца назад

Ух ты! Никак не мог предположить подобное)). Ну а что думаете об этом?@@TihonCT

@TihonCT 3 месяца назад

@@MsAleksandr1957 Ну на даче я частенько пользуюсь афганским казаном, чтобы рахзварить мясо побыстрее. Не вижу ничего плохо чтобы использовать его и для холодца. Но дома у меня индукция, а на индукцию афганские казаны не работают :(

@user-ri6xr8jc8b 3 месяца назад

Ты лучший

@TihonCT 3 месяца назад

Спасибо)

@user-kc1hy7lk1i 3 месяца назад

Тихон,привет, какой лучше электрический или газовый? Купить начал на автоклав,только стоит не мало,надеюсь накоплю по тихоньку,а то с пенсией 15 000 не так легко

@TihonCT 3 месяца назад

Нет такого различия. И тот и тот автоклав и принцип работы одинаковый. Один работает от газа (дешевле) но нет автоматики, надо следить за температурой, временем и давлением. Электрический стоит дороже, но делает все за вас. Но отличная тушенка получается в обоих вариантах. Так что исключительно вопрос бюджета и комфорта.

@user-kc1hy7lk1i 3 месяца назад

@@TihonCT спасибо большое за подробный ответ,очень помогли.

@vladimirvladimir42 3 месяца назад

Красава

@maslo504 3 месяца назад

По мне , так это чистой воды тушенка! Вкусная тушенка!😋

@TihonCT 3 месяца назад

В хорошей тушенке не должно быть столько жидкости)

@shershnevaleksey3364 3 месяца назад

И чеснока тоже )

@maslo504 3 месяца назад

@@shershnevaleksey3364 чеснока нет в составе тушенки , нт в осталтном чистая тушенка. Такое ощущение , что он по ГОСТу сделал тушенку😁. А вот для холодца, мяса слишком много, а бульонной жидкости совсем мало!

@user-xp7lw4mj1w 3 месяца назад

Вечер добрый, Тихон! Зачем Вы сливаете первый бульон я ещё могу понять, хотя до конца не понимаю (я замачиваю "запчасти" на 3-6 часов и потом хорошо промываю и варю), но почему Вы не закрываете крышкой кастрюлю, когда оставляете вариться холодец - не понимаю. Объясните, пожалуйста!

@user-rx6io4ex2q 3 месяца назад

Готовлю прозрачный холодец из взрослого домашнего петушка, свиных ножек и говядины! Получается- ням🤩

@user-du2nc9xf7n 3 месяца назад

Тихон добрый вечер,а можно снять видео про домашнюю тушонку!

@Dorblue349 3 месяца назад

Тихон, а натощак полезно пить свиной бульон ??

@GeLyDoK 3 месяца назад

Первый раз слышу как тушёнку называют холодцом...,умора😂🤭

@Hoggano 3 месяца назад

Тихон, можно ли вместо автоклавы, обойтись обычной кастрюлей?

@user-yt7or7dl7l 3 месяца назад

Тихон салам чисто с говяжей ножек пойдет

@DeviantEyes 3 месяца назад

Готовь и путешествуй. Канал про хавку. Где путешествия то? Или имеется ввиду, что после ужина путешествие в гальюн?

@user-nm6cd2ik8p 3 месяца назад

После покупки афганского казана,не испытываю трудностей с холодцом Два часа и готово И никаких проблем и трудностей

@aliwood5737 3 месяца назад

Тихон не закрыл свой гештальт😂

@TihonCT 3 месяца назад

Теперь закрыл) И запас есть)

@aliwood5737 3 месяца назад

@@TihonCT красава Тихон👍

@vctr_rvn 3 месяца назад

🔥❤️

@andreyandreeff5235 3 месяца назад

Все таки морковь излишнее и многовато мяса получается в одной банке . . . Можно было с каждой банке по чучуть чтоб хватило еще на одну банку и было бы норм! А так лайк! Спасибо.

@fishermann1185 3 месяца назад

я думаю если я сделаю 10 банок холодца на хранение от года, то я наверняка съем его за месяц🤣🤣🤣. Потому что я люблю холодец, поэтому откажусь от заготовки холодца в автоклаве

@user-mu7nb7sr1e 3 месяца назад

Всем доброго времени суток, Хочу задать вопрос :Зачем варить так долго ,я варю 4 часа остывает в кастрюле Так же разбираю, раскладываю по банкам закрываю винтовыми крышками, обязательно новыми, проверяю на протечку и выставляю в кастрюлю на дно полотенчик. Сверху наливаю воду , чтоб вода покрывала банки еще см на7 и с момента закипания кипит на медленном огне 2.5 часа остывать оставляю в кастрюле. вынимаю и ставлю в холодное место ю Бульон как слеза, храниться где то полгода, дольше не пробовала , мы его сьедаем. Это рецепт для тех у кого нет автоклава, я так закрываю каши с мясом и тушенку только тушенку надо стерелитзовать где то часов 5.Это рецепт только для банок с винтовыми крышками и проверить хорошо на протечку иначе сорвет крышку, ет 6 уже так закрываю всем приятного аппетита! Тихон спасибо за рецепт а подача и дегустация вообще стоят отдельного лайка!

@Zubilo100 3 месяца назад

Если есть возможность- готовый бульон поставить в морозилку (холодильник, зимой на балкон). Жир всплывёт и станет твёрдым. Его снять и использовать как жир в других блюдах или как жир для жарки. А бульон разогреть на медленном огне и дальше по рецепту.

@worldwide8268 3 месяца назад

Емаааа аж слюни потекли………🫵🤝

@user-wm5en1hb1g 3 месяца назад

Теперь знаю, чем в выходные займусь!)) Тихон, а скольки литровая кастрюля у тебя?

@TihonCT 3 месяца назад

10 или 12 кажется.

@user-ul1hb6in3x 3 месяца назад

@@TihonCT , а вот так кажется литров на 8 . Камера искажает.

@dobroslav13 3 месяца назад

не работает идея - сделал раз и ем весь год :) я в декабре сделал и уже родственники и друзья все растащили, надо опять делать :)

@jokerdano 3 месяца назад

👍👍👍

@Alexandr-13_01 3 месяца назад

Классный способ! Есть один нюанс,ни в коем случае не замораживайте холодец! Он начнёт отходить водой,проверено. Есть можно,но смысл холодца будет утерян.

@user-yi5ke3vl2c 3 месяца назад

Здравствуйте. Я живу одна и для меня 0,5 банка тушёнка и каши очень много. Подскажите если тушёнку 250 г и кашу в 250 г баночках готовить в автоклаве. Сколько по времени должны находиться маленькие баночки в автоклаве и какая температура.

@TihonCT 3 месяца назад

Я с мясной продукцией не рискую и выдерживаю так же 120С 40 минут

@user-yi5ke3vl2c 3 месяца назад

Спасибо вам огромное за совет Я просто боялась вдруг переварю

@user-ub4pz8hj2u 3 месяца назад

У меня холодец сеьдается на раз без выкладывания в банки

@user-ef9nb7hl4c 3 месяца назад

А если жидкий холодец перелить в тарелку или форму, добавив раздавленный зубчик чеснока, и в таком виде поставить в холодильник - ХОЛОДЕЦ БУДЕТ СОВСЕМ СОВЕРШЕННЫМ!

@user-ei8bc1ie8u 3 месяца назад

Здравия. я сразу тушнину варю в клаве) нах холодец если есть тушнина)

@TihonCT 3 месяца назад

Ну фиг знает. Я в обычной жизни тушенку редко хочу, а холодец часто)

@MrMixerOK 3 месяца назад

хорошая тушенка, да👍

@zevs2330 3 месяца назад

Пару недель готовил первый раз холодец в автоклаве, не загустел.

@TihonCT 3 месяца назад

Больше каллогеновых частей чтобы был запас желатина на стерилизацию, как я и сказал в видео и все будет огонь)

@zevs2330 3 месяца назад

@@TihonCT Да я понял, спасибо, просто мне нравится когда желешки много, короче ещё раз попробую.

@ed.averyanov 3 месяца назад

Больше на зельц похоже. Дрожали почти нет, но все равно имеет право на жизнь

@user-ts3qv1er9r 3 месяца назад

На тушёнку больше похоже)

@NoFate2010 3 месяца назад

Вопрос от новичка, а можно автоклав использовать как скороварку или афганский казан?

@TihonCT 3 месяца назад

Привет! В каком плане? ИСпользовать как кострю -нет. Там же нагревательный тен внутри. Только в банках или реторт пакетах.

@Mrviktor58 2 месяца назад

При 120С глютин распадается и никакого холодца не получится, можно конечно химичить с агаром. Но все равно, как справедливо здесь говорят, такой холодец нисколько не напоминает по вкусу настоящий холодец. По вкусу это тушенка

@alexpika5218 4 дня назад

О, Гарик Харламов

@user-vc6bf4mm1k 3 месяца назад

А почему вы морковь не положили? Я добавляю прям в холодец кружечками или соломкой или я не права?

@user-xp7lw4mj1w 3 месяца назад

И ещё, Тихон, на 9-11 минуте ролика Вы говорите, что скидка будет действовать 2 месяца... а в описании под видео указано до 29.02.24, так что где-то Вы ошиблись.

@user-qy5vx7mb7x 3 месяца назад

Свиные уши и нос, по-моему, сильно ухудшают вкус холодца. А говяжий хвост наоборот улучшает.

@andartem 3 месяца назад

Уж лучше шоколадные сырники!

@AbabuaAli 3 месяца назад

Ну это же типа тушёнки получается

@user-tr4sl2pp7s 3 месяца назад

А я ваю в афганском казане всего 1,5 часа и холодец готов. Бульон прозрачнейший.

@GeLyDoK 3 месяца назад

Знатный сказочник😂

@user-gr8zr4vh9z 2 месяца назад

А еслі нет автоклава?

@user-rk4rc8ge1h 3 месяца назад

Самый маленький Автоклав на 35литров этой фирмы стоит 42000тысячи.Дорогой холодец....даже зарплаты месячной не хватит

@TihonCT 3 месяца назад

Есть не электрический а от плиты, они дешевле

@igorgurianov9862 3 месяца назад

Для похода и на всякий случай самое то.

@Boatswain_1961 3 месяца назад

Никогда не сливаю первый бульон, тупейшее это занятие! Просто вымачиваю мясо несколько часов, а воду сливаю. Варю в скороварке-мультиварке два часа, после этого даже кости начинают ломаться.

@MyPalomies 3 месяца назад

автоклав не поможет. всё съедается за пару дней. 3 литра исчезло ...

@vartyrtdyno2790 3 месяца назад

Тушёнку обычную сделал)

@user-dw2jh3zg7d 3 месяца назад

Отлично! И ещё,Тихон,не бойся делать свой фирменный жест в конце как раньше,в полную силу.Тебе какая-то свинья написала,что ты "зигуешь",так это не верно в корне! Гитлер позаимствовал ритуальное приветствие ариев,как и солярный знак-свастику(которая,секундочку,имеет место быть до сих пор в странах Южной и Юго-Восточной Азии,и используют её более 1,5 млрд. человек),так вот,от сердца поднять руку вверх,значит сердечно поздороваться с человеком,да и сейчас ведь мы все машем на расстоянии друг другу руками,и ничего,никто ведь зазорным это не считает. Так что маши себе на здоровье,как тебе будет угодно и никого не слушай!