Ценный гриб! Груздь белый (настоящий) - Lactarius resimus

Подписаться 136 тыс.

Просмотров 82 тыс.

50% 1

Белый груздь идёт исключительно в засолку
Видео снято 23 июля 2019 года в лесах Уломы Железной, Череповецкий район, Вологодская область.
В кадре Елена Мекк, оператор и голос за кадром Николай Будник
Подробные фоторассказы про грибы на нашем сайте "Грибы Уломы Железной" по адресу www.xn--90acbge...--p1ai/
Поддержите проект "Грибоведы"
Карточка Сбербанка
2202203206637243 на имя Николай Роальдович Будник
yoomoney.ru/to...
www.litres.ru/...
Приобретайте нашу книгу "Грибы в Вологодской области 2 том", пишите на nikolaj.budnik@gmail.com книга стоит 700 рублей + 200 рублей Почта России (упаковка и доставка)
Мы получили дополнительный тираж ПЕРВОГО ТОМА, его тоже можно заказывать. Пишите. Пришлём!
.......................................
Мы в социальных сетях, подписывайтесь, обсуждайте, загружайте свои фотографии и видео:
Наша группа ВКонтакте gribuloma
Наша группа в Одноклассниках ok.ru/grou...
мы в Телеграм t.me/gribovedy
Грибоведы в Яндекс.Дзен zen.yandex.ru/...
Грибоведы в Rutube rutube.ru/chan...
Николай Будник ВКонтакте nikola_...
Елена Мекк ВКонтакте elenamekk

Опубликовано:

29 сен 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 300

@lenasanna3893 5 лет назад

Спасибо большое за Ваши видео! Смотрю с удовольствием!!! Учусь! Люблю собирать, но не понимаю в грибах! Ваше видео труды мне помогают!!! Удачи Вам!!!

@КтоЯА-ю4ч 5 лет назад

Как у вас всё круто.Женщина в кадре всё до копеечки обьяснит , за кадром дядечка всё вкусно объяснит. Удачи вам грибоеды.В Архангельске точно грузди вымачивают , так вкуснее( так предки научили)

@ВалентинаАндреева-п3з8й 5 лет назад

И в Сибири тоже вымачивают, часто меняя воду. Нас тоже так предки учили. А я вымачиваю еще и потому, что собираем грузди недалеко от города.

@наилягорчакова 5 лет назад

Скажите пожалуйста как долго надо вымачивать грузди?Я помню в детстве в нашей деревне никто не вымачивал ,мыл и сразу в бочку.А теперь они очень горькие особенно подгруздок хоть мочи ,хоть не мочи.

@КтоЯА-ю4ч 5 лет назад

@@наилягорчакова Обычно вымачиваю дня три в подсолёной воде, это для белого груздя, тогда горчинка не чувствуется.

@КтоЯА-ю4ч 5 лет назад

Да и воду надо через сутки менять ,можно почаще.

@наилягорчакова 5 лет назад

Спасибо вам.А подгруздок почему такой горький?Прямо яд.Вымачивала двое суток, воду меняла раз десять,отваривала час, ещё промыл,теперь выкинуть хочу,целый таз.

@ВладимирМинстер-з2б 5 лет назад

Говорите пожалуйста, когда собирали, дату...

@TV-xv1ic 5 лет назад

В описании к каждому видео мы указываем не только дату, но и место съёмки. Данное видео снято 23 июля 2019 года.

@verabartholomew7104 5 лет назад

спасибо больщое женщина такая приятная теплая и мужчина очень хорошо ведет разговор

@ХамлоГафурович 4 года назад

Спасибо за фильм! У нас полно их в этот год!!! Просто Камазами можно вывозить! Челябинск! (мы тоже не варим, только вымачиваем)

@ТатьянаОрлова-щ6ч 2 года назад

Спасибо,очень помагаете разобраться с грибами.С удовольствием и интересом посмотрела о грузде .

@Olga_Berkova 5 лет назад

О дааа, солёные груздочки - этто что-то! 😋 Именно холодным способом, варёные уже совсем не то. Спасибо, дорогие Грибоведы, за выпуск, даже на экране их смотреть вкусно 😁, чудный гриб! 👍

@marinatorozova3620 4 года назад

Ольга Беркова а как вы их вымачиваете

@ИринаГубанева-в6й 5 лет назад

Самый вкусный из солёных грибов !!! Обожаю, особенно холодным способом приготовленные.!!!

@ВалентинаЯкобсон-ф4н 5 лет назад

Заходишь в тайгу носом поведешьи запах груздя слышен сразу! А пироги с солеными груздями это чюдо ,вкуснее я пирожков не кушала.

@МаринаАдаменко-т9ъ 4 года назад

Вчера нашла большую семейку белых груздей, молоденьких. Радости не было предела! Аромат их неповторимый! Тонкий яблочно-фруктовый.

@valerastashkevich4163 4 года назад

У нас в Челябинской обл это сырой груздь и его много, а белый это унас сухой он действительно белый, и ножку многие едят в сыром виде, горечи нет, сладкий в переносном смысле

@maryann1010 Год назад

*сырой* это ваше МЕСТНИЧЕСТВО...

@sergeipirogov5396 4 года назад

Более подробного описания не встречал. Теперь точно не спутаю. Спасибо.

@mayor0772 5 лет назад

Какая прелесть! Лично для меня вкуснее селеного груздя только рыжик.

@user-sergant-j4e 5 лет назад

Спасибо большое вам за ваши труды!!!

@TV-xv1ic 5 лет назад

И Вам спасибо за интерес к нашей работе!

@ГавриилШуйский 5 лет назад

Отличный канал. Учусь по нём лучше разбираться в грибах

@milenamaers4575 2 года назад

Чудесные грибы. А какие они ароматные.

@ЛарисаДушка-в8х 3 года назад

Спасибо 🙏 Вам огромное, добрые люди. Будьте здоровы и счастливы

@ЛюбовьВолянюк 4 года назад

Я смотрю ваш фильм,очень благодарна,спасибо вам!посмотрю и пойду свои засаливать,два дня назад тоже ходила за грибками.

@ващеоченькрутойканал 3 года назад

Красавцы ароматные грибочки_ грузди.

@Elena-Vittorio 2 года назад

Как же вы правы..... тут в Италии на самом деле его не собирают.... я всегда нахожу этот груздь.. и беру на мариновку... и ещё подгруздок не собирают.. а я беру... такие классные тяжёлые грибы... просто прелесть...

@РоманЛяпунов-п1ц 5 лет назад

Здравствуйте. Просто потрясающее видео. Безумно рад. Вы, меня искушаете на тихую охоту за груздём, надеюсь в скором будущем.

@ВалентинаРезванова-ц7к 4 года назад

Хотелось бы узнать про такой вид засолочных грибов,как белянка,он малоизвестен,случалось ли авторам его видеть,и есть ли про него сюжет на канале?

@roma12325 3 года назад

Очень признателен, большое дело делаете!

@Ліка-р7ш 3 года назад

Добрый день . Скажите пожалуйста как чистить этот гриб. При засолке необходимо ли счищать мохровый край гриба и как ? Большое спасибо вам за ваши прекрасные ,обучающие ролики.

@ОльгаКудряшова-ж6у Год назад

Поделитесь опытом, считали или нет? Набрала много этих красавцев, а при вымачивании они все склизкие

@maxxman80 3 месяца назад

Спасибо за ваш труд люди добрые!!!

@СветланаГурьянова-ц2щ 4 года назад

Мы тут чуть с ума не сошли от Ваших грибов!!! Сразу захотелось картошечки жареной с грибочками и в лес захотелось сбегать. Скорее бы лето...

@TV-xv1ic 4 года назад

Нового сезона недолго осталось ждать. В конце апреля уже можно в лес идти))

@varnakvarvar7953 5 лет назад

В Курганской области он называется сырой груздь. а есть еще сухой тот без кудрей и ножку можно есть сырой

@TV-xv1ic 5 лет назад

Совершенно верно!

@ДМИТРИЙАлексеев-ч2у 5 лет назад

И он не горчит) самый лучший на мой вкус

@ЕленаВ-й4б 4 года назад

Как интересно вы всё рассказываете! И показываете всё, ни чего не упускаете. И всё понятно про груздочки. Как приятно любоваться таким изобилием. Огромное спасибо за видео. Смотрела с большим удовольствием.

@ВалентинаАндреева-п3з8й 5 лет назад

Огромное спасибо за видео. Как всегда великолепно. Настоящий груздь действительно исключительно вкусный в холодной засолке, но я иногда их и мариную, тоже очень вкусно получается

@ВикторЛосев-ш4з 5 лет назад

Детство прожил в сибири, собирали грузди мешками, засаливали бочками. Зимой доставили замерзшими, оттаивали и ели с лучком, картошкой и сметаной. Вкус бесподобный. Жаль что в Беларуси растут в основном только черные, вкус уже не тот, хотя тоже вкусные.

@ТатьянаПархоменко-э1в 5 лет назад

Спасибо! Груздь- наивкуснейший гриб!

@versiya6205 5 лет назад

Да-а-а, грузди хороши!!! Я знаю, что грибница настоящего груздя растёт кольцом, ну, или овалом. Не всегда, правда, это кольцо всё в грибах, но искать надо учитывая эту особенность. А ещё в своём далёком детстве я ела в гостях у подружки суп из таких груздей. Очень вкусный! В супе грузди, картошка, лук и или молоко, или сметана была, уже не помню. Варил суп её папа. Моя мама никогда из груздей суп не варила, но солёные у нас всегда зимой были. В том году я нашла этот редкий рецепт в книге, но... нет груздей (( Так что грузди не только солят. Если кого заинтересует - поищу этот рецепт, книга в электронном виде.

@Maksim_Butko_68 5 лет назад

Поищите, пожалуйста, всем интересно!!!

@versiya6205 5 лет назад

@@Maksim_Butko_68 Хорошо, загляните в комменты на днях!

@ПетрСпиридонов-р4ь 5 лет назад

Гриб классный,но к сожалению, часто червивый,бывает с поляны пару только целых

@annamik3349 4 года назад

Здравствуйте! А могут быть грузди без волосков? Вот всё то же, но без волосков у меня. Уже засолила.И да, рассол такой слизистый. Не как у рыжиков.

@ЛюдмидаРоманова-с8г 3 года назад

У нас в Сибири такой гриб называют сырой груздь, а вот сухой груздь абсолютно белый и без волосинок

@suslik-cd6sy 5 лет назад

Никогда не встречала в Вологодской области. Желтые, черные - сколько угодно,а белых - ни одного. Давным-давно покупные пробовала, действительно ароматный упругий гриб , исключительно вкусный при хорошем засоле.

@TV-xv1ic 5 лет назад

В Череповецком районе встречаются иногда.

@Lenochka1501 2 года назад

Просто балдею от вас и от ваших видео 🥰всегда очень интересно, ёмко, красиво!!! Молодцы🥰

@СергейБирюков-ц8ъ 5 лет назад

Спасибо за рассказ. Видел в лесу много говорушек воронковидных или перевёрнутых-не определил.Но если их начну собирать коллеги-грибники покрутят у виска.Их просто сотни...А как они на вкус?

@TV-xv1ic 5 лет назад

Воронковидные мы сушили. Запах интересный, ароматный.

@ЛюдаБогданова-б2о 5 лет назад

Про груэди, я все знаю,про остальное ,спасибо большое, очень признательна.

@beaverural 5 лет назад

Сырые грузди,лучшие грибы!А у нас пока пусто в лесу.Сегодня нашёл всего несколько синявок и две вешенки худые.Но через недельку слой должен выйти.

@ВалентинаАндреева-п3з8й 5 лет назад

Тоже считаю, что для засолки сырой груздь самый лучший, хотя и рыжики обожаю в соленом виде. У нас в Сибири тоже пока нет грибов, леса сухие стоят. Вот только по видео и приходиться любоваться грибочками-груздочками. Еще раз спасибо уважаемым Грибоведам за прекрасное видео

@НадеждаГончарова-е8м 5 лет назад

А мне суханы на вкус больше нравятся, но и сырые вкусные.

@ТатьянаСавицкая-ъ5д 5 лет назад

Здравствуйте Елена и Николай. Очень мне нравятся ваши видео. Скажите пожалуйста а с какого месяца и по какой растут груздьи? Заранее спасибо.

@TV-xv1ic 5 лет назад

Здравствуйте, Татьяна! Как видно из фильма первые грузди появляются в двадцатых числах июля. Еще ожидается волна роста в конце августа. Могут встречаться в течение всего сентября. А чёрные грузди уходят под снег.

@ТатьянаСавицкая-ъ5д 5 лет назад

@@TV-xv1ic ну опять таки им нужен дождь? У нас засуха

@TV-xv1ic 5 лет назад

@@ТатьянаСавицкая-ъ5д С дождём у груздей сложные отношения. Осенью влаги хватает. Есть даже русская пословица: " Зарядили дожди - груздей не жди"

@ТатьянаСавицкая-ъ5д 5 лет назад

@@TV-xv1ic я поняла. Спасибочки огромное за подсказки, и за ваши чудесные видео ролики

@АлексейПрудников-я4ы 5 лет назад

Спасибо , молодцы , вы очень хорошо помогаете друг друга и нам ,приятно слушать когда вы не перебиваете друга ! Музыка хорошая ! Успехов вам !

@МаксимКоролёв-о7о 5 лет назад

У нас уже есть белые грузди. теперь жду чёрные.

@TV-xv1ic 5 лет назад

Кстати, чёрные грузди тоже стали попадаться на глаза..

@Galeev_Ruslan 5 лет назад

Интересно - как это - белые грузди и без отваривания. Надо рецептик поискать, а то неизвестно - сколько его надо замачивать, чтобы горечь ушла.

@TV-xv1ic 5 лет назад

Белый груздь вымачивается довольно быстро. При вымачивании важно не уменьшение горечи, а уменьшение объёма. Горечь уходит во время самой засолки во время ферментации.

@ТатьянаОбрезкова-л8э 5 лет назад

Соленый груздь белый и желтый это просто песттттня !!!!!@@!

@TV-xv1ic 5 лет назад

Полностью поддерживаем.

@РоманГромовой-б2т 3 года назад

Молодцы! Все секреты рассказываете. Продолжайте в таком духе!

@ЭлЕкТрИк-г9ш 4 года назад

лучшее видео для начинающего грибника)Спасибо

@Пополюбосиком 5 лет назад

Мы такие тоже насобирали. Правда в Волгоградской области нет такого обильного урожая. Но еще не осень)) Мы кстати тоже сняли видео про грибочки.

@mayor0772 2 года назад

Какая вкуснятина!!! Жаль только что с каждым годом все реже такие грибы встречаются в лесу.....

@васяпупкин-с9ф 3 года назад

в сибири мы его называем сырой груздь мохнатый его ни с чем не спутаешь

@ОлегСкиба-б9в 5 лет назад

За груздями надо ездить на телеге с большой бочкой но солят их по отдельности - сухие к сухим,сырые к сырым.

@TV-xv1ic 5 лет назад

Мы в УАЗик бочку ставим ) Телегу сейчас практически не найти.

@JIUNnF 5 лет назад

Зверью корешки.

@ViktorZykov 5 лет назад

У вас классные видео всегда их жду!)) Скажите пожалуйста, а вы не знаете сушеные лисички сохраняют свои лечебные свойства?

@TV-xv1ic 5 лет назад

Да, лисички сохраняют свои свойства. Многое зависит от способа сушки и температуры.

@ViktorZykov 5 лет назад

@@TV-xv1ic спасибо!

@lolamakhmudjanova1108 4 года назад

Спасибо за подробные комментарии

@СветланаУланова-е5с 5 лет назад

Какая красота!

@bAnja-ogorod 5 лет назад

Как-то знакомые привозили из Сибири несколько 3-х литровых банок солёных белых груздей. В селе где их засаливали жители не признавали вообще никаких грибов кроме них. Они не собирали ни подосиновики, ни подберёзовики, ни белые, урожаи которых бывали там очень не малыми. Только белый груздь для них был достойный сбора и употребления в пищу гриб. Солили они их очень вкусно, просто можно было за один раз всю 3-х литровую банку и съесть. Как совершенно точно описала Елена, при солении холодным способом сохраняется неповторимый аромат и консистенция груздя. А вот как-то я попробовала белые грузди засоленные горячим способом и вообще не ощутила, что это они. Вкус выхолостился варкой и грузди превратились в просто какие-то обычные, белые, солёные, чрезмерно хрустящие грибы. Спасибо за замечательный рассказ о прекрасных груздях 👍👍👍

@ВалентинаАндреева-п3з8й 5 лет назад

Какие-то сказки про Сибирь рассказываете (((( В Сибири живу и первый раз слышу, чтобы у нас в Сибири НЕ собирали подосиновики, подберезовики и тем более белые грибы. Не встречала у нас таких сел и таких людей, чтобы деликатесами пренебрегали. И про урожаи тоже загнули. Урожаи названных грибов у нас такие же как и по всей России и даже зачастую совсем плохо с урожаем. В этом году, так вообще нет никаких грибов, леса сухие стоят. И, если мы собираем больше груздей, чем остальных грибов, так это потому, что грузди всегда есть, а вот с подосиновиками и тем более с белыми грибами у нас напряг. Я, например, за последние несколько лет только один белый гриб находила, подосиновики не каждый год дают урожай, а лисички-так это вообще моя несбыточная мечта. Вы еще скажите, что у нас медведи по улицам ходят, а мы, сибиряки, ходим в лаптях, пимах и валенках )))))

@bAnja-ogorod 5 лет назад

@@ВалентинаАндреева-п3з8й Сибирь большая. Везде свои традиции.

@juhopylsy9355 5 лет назад

Не надо сравнивать грузди и белые грибы. Грузди очень хороши для засола, а белые на зиму можно замариновать или засушить. Суп из сушеных белых замечателен, из них же получается прекрасный соус. Можно готовить из свежих белых много замечательных блюд. Самое простое, просто поджарить с картофелем. Говоря о груздях есть еще и желтые грузди, которые не многим уступают белым. Некоторые собирают еще и черные грузди, они тоже съедобны.

@Muromko 4 года назад

Сибирь большая, но вряд ли ли такие традиции есть в селах и тем более по регионам- не собирать и не признавать подосиновики, подберезовики и тем более уж белый!. Возможно в контексте одной семьи, то возможно. Или что-то вы видимо не поняли про грибы от знакомых. Грузди для засолки идут, а выше названные нет. Их по другому готовят. Это разные блюда, совсем разные.

@ВиталийДоценко-ч9к 5 лет назад

Сырой на вкус какой? Сделайте сравнение, со скрипицей, подгруздок, я попробовал засолить некоторые по краям зеленеют??? Похожие,

@АлександраБогданова-х4д 5 лет назад

Отличные грибы!

@НатальяКравченко-ч2ь 4 года назад

Очень люблю этот грибочки, спасибо за чудесный репортаж.

@ВладимирКоляда-е4н 5 лет назад

Груздь - объедение!!!

@МаксимЛуканичев-о2е 5 лет назад

С пребольшим удовольствие пособирал бы белых груздей, но увы, мест где они растут я не знаю. Спасибо за ваши видео.

@ЕленаШтерхун-е6в 5 лет назад

Природа сошла с ума! Они ж позднеосенние грибы, я тоже неделю назад встретилась с небольшой семьёй груздей.

@TV-xv1ic 5 лет назад

Летняя волна роста тоже бывает.

@JIUNnF 5 лет назад

Подметают быстрее зверья.

@НатальяКравченко-ч2ь 5 лет назад

Очень классно,вы супер грибоведы!!!!

@АлексейАфонин-у5ч 5 лет назад

Очень помогаете.

@galyzrey9249 5 лет назад

Спасибо большое вы нам очень помогаете

@ВесёлыйпёсБуч 5 лет назад

Классный канал ,я подписался ,спасибо вам за полезную инфу.👍

@ТамараДевянина-х5р 5 лет назад

Спасибо! Всегда боялась собирать грузди, сколько не приносила на показ соседке, она все время говорила поганки.Думала, что они у нас не растут. Может теперь благодаря видео сама разберусь.

@TV-xv1ic 5 лет назад

Среди млечников (т.е. грибов с млечным соком) ядовитых нет. Есть вкусные и невкусные. Расскажите об этом Вашей соседке. Практически все млечники только солят иногда маринуют.. Рыжики ещё жарят, варят, сушат, маринуют. Молочай жарят. Груздь лиловеющий жарят. А остальные можно спокойно солить.

@ТамараДевянина-х5р 5 лет назад

@@TV-xv1ic Спасибо! А те, которые жарят, их не надо вымачивать. Я конечно не про рыжики. Как понять, что млечники нужно вымачивать? У них у всех едкий сок?

@TV-xv1ic 5 лет назад

Те, которые жарят, вымачивать не надо. А у остальных сок едкий и горький. Вымачивание - это сложный ферментативный процесс. Сок с горечью не просто растворяется в воде, а разрушается. Во время вымачивания грибы уменьшаются в объёме и весе. У нас есть видео с подробным рассказом о вымачивании ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-mlOGx1UukGA.html

@ТамараДевянина-х5р 5 лет назад

@@TV-xv1ic Спасибо, поняла.Осталось ещё с ними поближе познакомиться, просмотрев ваши видео.

@АлександраКузякина-г7й 5 лет назад

Ну наконец-то, где пропали?

@TV-xv1ic 5 лет назад

Сейчас мы чаще в лесу находимся, чем в городе.

@АлександраКузякина-г7й 5 лет назад

Таки давайте Ваши великолепные видео отчёты, не знаю, как другие, а я жду с нктерпением! Николай, Елене привет, здоровья , ГРИБОВЕДЫ!

@АлексейБалашов-я6и 3 года назад

Молодцы!

@КсенияВласова-щ6р 5 лет назад

Здравствуйте, грибоведы! По моей книжке этот груздь аквозонатус, водянистозоновый, а настоящий белый груздь без махрушек. Я встречала настоящий только один раз. Беру все:))

@TV-xv1ic 4 года назад

Во всех научных описаниях Груздь настоящий с махрушками. В обычной жизни в такие тонкости грибники не вдаются. Все три груздя идут в корзинку под названием Груздь белый (настоящий) - и водянистозоновый, и бахромчатый, и настоящий.

@Staroverrus 5 лет назад

Спасибо, подписался. p.s. Ответьте пожалуйста! Попались сегодня, в основном в хвойном лесу, хотя и берёза есть, такие же грибы, но! Нет дырки в ножке, хотя сверху смотреть один в один что у Вас. Что это за "подвид" такой? И не шершавый, как говорит жена. Съедобен ли? Вот ссылка на ютубе: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-wWsQbhfENko.html

@TV-xv1ic 5 лет назад

Скорее всего у Вас в видео Скрипица - Lactarius vellereus.

@ЛенаТоринка-э9б 5 лет назад

Спасибо за подробное описание!

@феялесная-ж6у 5 лет назад

Спасибо большое за такое вкусное видио.

@ded_mitia_ 5 лет назад

Сырой груздь. Не сравним не с чем.

@maryann1010 Год назад

Откуда Европа *взяла *, что это несьедобный гриб??? Зато они ОХРЕНЕВШИ от СВОИХ ТРЮФЕЛЕЙ...А нам они по фиг, за ШООО там платить такие бешенные бабки???

@АлександрАйлбибэков 5 лет назад

Не всегда ножка пустая, наверное зависит от региона

@TV-xv1ic 5 лет назад

У подгруздков нога полная.

@vadimaleksandrovich5842 Месяц назад

Мдааа, только это не настоящий, а бахромистый груздь

@ЛеонидПонтус-ц4п 5 лет назад

На такие грибы нужен крепкий желудок Я прохожу без сожаления мимо них

@TV-xv1ic 5 лет назад

Тяжесть для желудка зависит от технологии приготовления. Грузди горячего засола тяжелы и для желудка и для печени. А вот грузди холодного посола (солёно-квашеные) легко усваиваются организмом даже очень пожилых людей.

@---lj9us 5 лет назад

Грузди белые, рыжики и белые грибы усваивается легче прочих грибов и обладают высокой пишевой ценностью. Горячий посол - бланширование в течение 5-7 мин с последующим засолом и ферментированием ничем не отличается от холодного. При вымачивании уходит больше сахаров, сквашивание происходит сложнее.

@kostazaslonov9186 5 лет назад

Мне 43 года. До 40 лет не ел грибы .белок грибной желудок не принимал. очень захотелось и в гостях у родителей под рюмочку самогона домашнего ,закусил солёным груздем. И ситуация вышла из под контроля .Ем грибы теперь ))))

@kostazaslonov9186 5 лет назад

Сегодня целую ванну собрал .Елец ✌️

@ТатьянаОбрезкова-л8э 5 лет назад

👍👍👍

@ЛюдмилаВолкова-л8и 5 лет назад

Спасибо

@ЛюдмилаВолкова-л8и 5 лет назад

Спасибо

@НатальяК-п2ъ 5 лет назад

А на вкус у сырого еще есть вкус такого небольшого жжения на языке, примерно, как хрен на кончике языка?

@TV-xv1ic 5 лет назад

Да. Горчинка сильная, но этот гриб сырым не едят.

@ВалентинаАндреева-п3з8й 5 лет назад

это зависит от состава почвы и места прорастания груздей. Мои одноклассники из Германии, например, пишут, что в Германии в той местности, где они живут, не собирают грузди, поскольку из-за почвы грузди очень горькие и эту горечь нельзя ничем убрать, ничего не помогает. Но и в Германии в разных местах грузди разные, в каких-то местностях грузди без горечи

@НатальяК-п2ъ 5 лет назад

@@ВалентинаАндреева-п3з8й мы вчера насобирали рыжиков (Владимирская область) возможно были и грузди) тоже есть горчинка, кажется она дает некое своеобразие и пикантность.

@ВалентинаАндреева-п3з8й 5 лет назад

@@НатальяК-п2ъ Рыжики не должны иметь горечь. Но, если она есть, то это зависит от леса (сосновый или еловый) и от состава почвы. Возможно, что грибы росли недалеко от дороги, недалеко от города или лежали в одной корзине с другими грибами. А возможно, что Вы их собирали в пластиковые ведра. Рыжики не желательно вымачивать (темнеют) или отваривать перед приготовлением или засолкой, но чтобы избавиться от горечи, то их нужно промыть под проточной водой или замочить, или немного отварить в подсоленной воде.

@versiya6205 5 лет назад

Посмотрела видео вчера, а сегодня нарвала настоящих груздей!!! Да там, где их никогда не было! Точно такие, как на видео! И большие и маленькие, в общей сложности немного, но всё равно приятно! И про грибницу - увидела одну срезанную ножку груздя, начала ковырять вокруг, чтобы найти направление кольца. И, конечно, нашла ещё штуки 3 средних! Предыдущий грибник оставил мне хорошую меточку ))) Надо пересмотреть ваши видео про белые грибы, может чудесным образом белых нарву )))!😉

@TV-xv1ic 4 года назад

Замечательный рассказ!

@СерегаТ-я9н 10 месяцев назад

Жена жила в Башкирии, под Зилаиром и они там рвали только грузди).Потом уже маслята пошли и то рассказывала вывалили ведра 3, кто то сказал ,что от них болезни)"Дикие" короче)

@РавиляНаумова-с3с 7 месяцев назад

Если бы у меня сейчас в салатнике не лежали соленые грузди, не могу описать как плохо мне было бы 😂 Прекрасные грибы!

@НатальяК-п2ъ 5 лет назад

Подскажите, пожалуйста, если посолить молочники, как хранить в квартире до зимы? Только в холодильнике? Посолила на даче рыжики в пластиковом ведерке, а как хранить не знаю.

@TV-xv1ic 5 лет назад

Если правильно посолено и упаковано для хранения, то можно хранить в квартире. Мы свои запасы солёных грибов храним в квартире. Грибы хорошо стоят до нового урожая.

@НатальяК-п2ъ 5 лет назад

@@TV-xv1ic А у Вас есть видео, как правильно это делать для хранения при комнатной температуре в квартире? Можете дать ссылочку? Спасибо.

@TV-xv1ic 5 лет назад

@@НатальяК-п2ъ Длительное хранение солёных грибов ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-EKn7xDftIeg.html

@ВалентинаАндреева-п3з8й 5 лет назад

нельзя рыжики солить в пластике. Рыжики впитывают в себя все, с чем соприкасаются. От пластика они будут горькими и несъедобными, не говоря уже о том, что можно травануться

@НатальяК-п2ъ 5 лет назад

@@ВалентинаАндреева-п3з8й он же пищевой пластик, в нем продавали майонез, соления. А в чем же тогда хранить?

@ОльгаКудряшова-ж6у Год назад

А их тоже нужно замачивать или сразу можно солить? А то они такие склизкие после воды... Надо ли эту слизь счищать??

@elenaelena1248 Год назад

1000 лайков самая лучшая информация ни где не могла найти. Насобирали вроде грузди но для нас необычные с бахромой копия что на видео хотели уж выбросить нашла это видео а оно оказывается самые лучшие ❤❤❤

@awesomestuff4095 5 лет назад

Спасибо, что Вы есть! У меня к вам вопрос, что за гриб, похож на рыжик, но нет отверстия в ножке, их очень много, я их жарил, ел, очень вкусные, но их не собирают грибники. Скажите пожалуйста название.

@ЮляЛитвинова-ц5п 5 лет назад

Свинушки может быть. Ядовитые.

@tanyaigoresh 5 лет назад

Свинушки или дуньки. Условно ядовитые. Посмотрите видео, есть у Елены про свинушки

@meskalitta 5 лет назад

Вы меня просветили по поводу этих "странных волнушек"))) спасибо большое! На днях я обнаружила огромные заросли белых груздей на своём участке! Они такие огромные! Как я их раньше не заметила, когда они помоложе были.. жалко. Но я всё равно наковыряла приличных грибов для засолки) Скажите, пожалуйста, когда они готовы к употреблению? Через какое время? Первая баночка у меня уже неделю стоит.

@TV-xv1ic 5 лет назад

Мы солим в вёдрах и бочках в течение 30 дней. А потом раскладываем в стеклянные банки для длительного хранения. При солении (ферментации) горечь груздей пропадает. Можем посоветовать периодически пробовать. Если горечь пропала, то можете подавать на стол. Мы солим холодным способом, не отваривая.

@Айболит-ъ1х 5 лет назад

Грибабасы вперёёёоооддд☝☝👍👍😎😎

@ВасилийТёркин-е5ч 5 лет назад

уважаемые грибоведы, а поведайте по поводу желтого груздя пожалуйста. бывал на грибной охоте в вологодской губернии, по направлению на медвежьегорск и вытегру. и собирал желтый груздь. в ярославской губернии никто и слыхом не слыхивал о таком грибе. потом привели баночку наших трудов в соленом виде, прекрасный гриб!

@TV-xv1ic 4 года назад

Жёлтый груздь - северный гриб. В Ярославской области ему жарко. А может быть и так, что грибники не ходят там где он растёт. А растёт жёлтый груздь в таких сырых кочеврягах! В наших лесах Жёлтый груздь хорошо растёт по берегам лесных ручьёв и в сырых ельниках на мху. У нас есть несколько видео про этот гриб. Репортаж с "плантации" жёлтого груздя ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-W8Az1p9s4PY.html

@TV-xv1ic 4 года назад

А в этом ролике мы подробно рассказываем про Груздь жёлтый ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-sj6UtOaLGTE.html

@Лилия-я4ы 5 лет назад

Я таких 17 штук нашла , часов десять подержала в воде . Потом отварила и пожарила , немного жестковат но есть можно.

@TV-xv1ic 5 лет назад

Спасибо за информацию о личном опыте. Мы ещё ни разу не пробовали жарить.

@ИгорьПлотников-о8б 5 лет назад

Лилия N Понятно...Грибы испортила.

@Лилия-я4ы 5 лет назад

Игорь Плотников почему испортила, с чесноком и с майонезом без перца , с удовольствием съели . Когда других грибов нет , то можно и их пожарить .

@ИгорьПлотников-о8б 5 лет назад

Лилия N Только мочить. Весь вкус неповторимый груздя открывается после вымачивания или квашения. Вымачивают три дня под гнётом. Потом засолка под гнётом, стакан соли на ведро умоченных. Через недельку по банкам, немного чеснока( много чеснока- горчинка будет). Свежая картоха отварная, груздочки с зелёным лучком и сметаной. Ммммм........ Песня. А жарят у нас рыжики, царское блюдо...

@Лилия-я4ы 5 лет назад

Игорь Плотников мы поехали через два дня и набрали много груздей . Часть продали , часть раздали родственникам и засолила десять банок . И заморозила отваренных , зимой пожарить . Наша местность не богата на грибы , поэтому мы и груздю рады .

@БорисПутилин-в5о 5 лет назад

👍👍👍

@alexsevensky4967 26 дней назад

А в волгоградской есть области места?

@ЗАРИНАГ-ш7и 4 года назад

Здравствуйте. Я из павлодара это север Казахстана рядом с Алтаем. Слушала ваш рассказ о том как вы жили в щучьем. Я часто ездила в боровое и там встречала много грибов, в том числе практически все о которых вы снимаете видео. Нои у меня в облости суровой и северной встречаеться ни мало подвидов этогомногообразного царства. Например грузди белые, еще похожие на них волнушки а так же похожие на них подгрузки только растут они у нас в основном под тополями. И кстати помоему 2020гвисокосный мне 29 лет и насколько я помню такие года богатые именно на грибной урожай. А Вы Что либо знаете о висакосе и грибах? Мне и не только мне будет интерсно услышать ваше мнение. Спасибо.

@TV-xv1ic 4 года назад

Здравствуйте, Зарина! Грибы человеческих календарей не знают. Они живут по свои законам. Статистика наблюдений за ростом грибов никакой связи с високосным годом не обнаруживает. Кстати, на данный момент на нашей планете существует около 200 систем летоисчислений. Даже человек в таком количестве запутается,

@ЗАРИНАГ-ш7и 4 года назад

@@TV-xv1ic спасибо за ответ. Скорее так и есть. 😁