При желании можно точно выставить коленвал в патроне или люнете и аккуратно поправить центр центровкой или маленьким расточным резцом, возможно даже под центр со срезанной вершиной. Также можно немного углубить зацентровку центровкой или небольшим сверлом, чтобы кончик центра не упирался.
В особо запущенных случаях - можно зацентровку аккуратно заварить полуавтоматом, и потом используя люнет - сделать новую с помощью центровки или маленького расточного резца. Можно точить такой конус с поворотом маленькой каретки или фасонным резцом, или даже на глаз - главное чтобы шейка от которой мы базировались не била и не отгибало сам вал под нагрузкой.