ЧЕШСКИЙ СВЕТЛЫЙ ЛАГЕР! НА BREWZILLA GEN4 65L! 

Да, но у меня еще одни есть , из попробую с разбродом

Привет! Карбон делаю не праймером уже давно, перешел на углекислоту , мощность Тена у пивоварни 3.5 кВт , можно регулировать

Я сейчас нахожусь не рядом с рецептом , поэтому не могу сказать , да и не использовал я ни какой профиль по-моему по данному рецепту , если только корректировал пш затора , но уже не помню к сожалению

@@yazhpivovar Понятно! Спасибо!

😀за свои деньги )

Спасибо! Сито не ставлю , потому что я в процессе затирания мешаю затор , отличие между температурами всегда разный в зависимости от затора , то есть гидромодуля , но вроде не так много, пид регулятор нет не по инструкции , сначала да , по инструкции , но сейчас я ищу свои настройки , пока экспериментирую

Спасибо за ответ, я имею ввиду, что после затирания, в процессе фильтрации, когда сусло до уровня дробины опустилось и пора промывочную давать, сито второе ложится и на него промывная льется, или вы мешаете во время фильтрации?

@@mikita1193 а нет) да в принципе можно ставить , я как то упустил этот момент ), если честно ))

С фильтрацией первые варки туго было, попробовал солод перед дроблением замачивать из пульверизатора - эффект удивил) ещё вопрос: после фильтрации сразу на кипячение идете, либо сливаете и моете пивоварню?

@@mikita1193сразу ставлю на кипячение и иду все мыть

Здаров, здаров, я кипячение выставляю , что бы нажимать самому пуск времени , когда наберет температуру , там в последнем меню , нужно выбирать , не помню точно, но как то button on the device , и сам отслеживаю , как температура 100 градусов , нажимаю кнопку и пошел отсчет

Можно, я его и так гоняю , но только трубку (шланг) не снимаю, охлаждается быстро в принципе , аэрация сусла происходит уже при сливе в бак , а если так сделать в пивоварне , то весь брух поднимет и все в бак пойдет )

@@user-zh6vg1lm8h Привет! Мое мнение , если бы было место , то я бы и 300 взял , а так 65 максимум

Брожение в холодильнике да, температура 12 градусов , замерил плотность , когда была 5-6 поставил на диацетиолную паузу на 2 дня , то есть повысил температуру где то на 2-3 градуса , потом охлаждение до 3 градусов , постояло так где то неделю , перелил в кегу , загазировал на 2 бара, постояло в Кеге дней 5 и по бутылкам розлил, а там пробовал периодически , пиво вкусное стало , когда постояло дольше

@@yazhpivovar преогромное спасибо! Кстати, никогда не пробовал с кега переливать в бутылки. Надо попробовать. Это лучше сделать до созревания, или без разницы?

@@heart_of_steel-0093 немного не понял вопроса ? Скажу , как я делаю, слил в кегу пиво, загазировал, дня три держу еще в холодильнике и потом разливаю по бутылкам

@@yazhpivovar не беда, в ответе мне всё понятно. Спасибо)

@@heart_of_steel-0093 ну хорошо 👍

Бродило 2 недели и вот до дегустации получается 16 дней) сам в шоке )

Спасибо !

Привет! Я раньше тоже использовал праймер, сахар , фруктозу ! Когда перешел на газ ) меня это просто очень очень понравилось , во первых все равномерно загазировано, во вторых нет осадка ! Да , однозначно , переходи !

@@yazhpivovar говорят железом пиво начинает отдавать после со2 из баллона? Правда или звездят?

@@user-jf2xe8xx3d могу сказать , что сколько уже я пива загазировал, нет, такого я не обнаружил !

​@@user-jf2xe8xx3dэто всё бред!никакого железа!

Естественный карбон лучше принудительного

Лично я с нее делал сусла, 49 литров , но можно было и побольше, позволяет , я варил большой объем пока всего 2 раза, пока так

Да что так прям официально то)) все нормально ) можно на «ты») мы пивовары все братья по солоду )) а на Бир РФ нет? Я там брал Кара Клэр , но если заменить , то в принципе можно я думаю на меланоидиновый солод . По отварке не скажу , я с отваркой только Жигулевское варил , смотря какой объем тоже общий

@@yazhpivovar ок, мелано в наличии есть. А с отваркой я и имел в виду в процентах часть. Ну ладно, сделаю отварку по другим рецептам, не беда)

@@yazhpivovar я на озоне заказал всё нехватающее. Шаговая доступность при получении, плюс бесплатная доставка. В магазины уже лениво стало ходить)

@@heart_of_steel-0093 %30 от общего объема

@@heart_of_steel-0093 300 грамм мелано я думаю , будет норм в этом рецепте , за место Кара Клер , он тоже цвет хороший дает , про карамельные курские не могу сказать , потому что , спец солода я беру всегда импорт

Нагревается тоже медленно и мешаю тоже постоянно веслом при любом объеме

Доброе ! На 50 литров

Я понял , спасибо , дельные советы! Спасибо!

Да какие там 30😂😂😂 60мин минимум 30 вот смешно

С 72 паузой согласен а дрожжи дружище какие нахрен две пачки , я пачку использую на 130л легко старт 18° и постепенно снижение на 12°😂

@@Beer.Krasnodar делаешь максимально не правильно. Норма засева указана на пачке. Старт при 18 даст активный рост но и увеличит количество побочных продуктов брожения. Даст привкус "домашнего" пива. В плохом смысле слова. При снижении температуры дрожжа становится сложнее бродить результат высокое кп и сладковатый вкус. При подъеме температуры в конце брож помогает бороться с диацетилом. Это все описано в книгах и этот метод используется на производствах.

@@Beer.Krasnodar внимательно прочитай про что я написал. Здесь уже про оптимум действия ферментов. После 30 мин их активность снижается и нужно больше времени, а то и вообще они не могут конвертировать весь крахмал.

Я потом говорил , что взял на 65 литров

@@yazhpivovar , сразу 65 нужно брать. )

@OdisVa цена на 65 привлекательной стала , поэтому и купил , но теперь цена опять стала высокой

@@yazhpivovar это да, почти в два раза дороже чем 35 л

@OdisVa да, а тогда , когда я решил продать 35 литров и взять 65 , 65 была 44 тысячи )

Не удачно совсем , какое то заражение поймал походу , 15 место )

Ну лажа, так лажа )

@@yazhpivovar вас вообще не смущают аргументы?) ответьте на моё сообщение пожалуйста, будто бы я написал его без первого предложения. А я отредактирую сообщение и удалю это предложение

@@user-yh1wh9og9q могу сказать , что я варил в кастрюле 4 года , все также , как и на автоматической пивоварне , автоматическая пивоварня упрощает процесс промывки и сама контролирует температуры затирания , это очень сильно упрощает вам жизнь могу сказать , очень удобно , мне нравится , а белковая пауза начинается с 49 градусов в диапазоне до 59 , если не путаю, поэтому вы сами выбираете на каком диапазоне лучше держать , опытным путем я понял , что лучше 52 градуса 15 минут

@@yazhpivovar вы уже так давно в пивоварении, а всё ещё не знаете о температурных оптимумах работы ферментов. Если посмотреть на график работы протоилазы, то максимальную эффективность она достигает при температуре 52 градуса. Чем дальше от этой температуры в обе стороны, тем белки начинают растворяться хуже. Вы делаете у себя в рецепте 50 градусов. А каким образом вы фильтровались, когда варили в кастрюле? Попробуйте сделать эксперимент - после фильтрации не выкидывайте дробину, а разбавьте теплой водой и замерьте плотность. Результат вас неприятно удивит. P.S. А по поводу удобства автоматических пивоварен это пусть менеджеры магазинов рассказывают своим потенциальным покупателям. А пивоварам со стажем очевидно, что температуру контролировать можно совершенно элементарно, если приноровиться к своему оборудованию. Я засыпаю солод, включаю мешалку и далее занимаюсь своими делами, периодически поглядывая на кастрюлю. У меня бак утеплен, поэтому за 30минут теплопотери - 1 градус, если кастрюля стоит на выключенной разогретой электроплите. Мой вариант объективно лучше вашего по трем причинам. 1) использование мешалки - самый эффективный метод затирания. Именно так солод затирают на заводах. 2) надежность - у меня буквально нечему ломаться. Из строя может выйти только электроплита и блок питания для мешалки, но и то и другое легко заменить. Вы же в случае поломок встрянете нормально так. 3) дешевизна - за всё про всё я отдал тысяч 25

@@user-yh1wh9og9q ну могу сказать , что у меня не производство , что бы гнаться за эффективностью , выжимать из дробины все соки , как говорится ), устраивает все как есть , ну , а по поводу пивоварни или кастрюли , это выбор каждого свой , так что здесь споров не должно быть , делайте в кастрюле , раз устраивает