Что делать если вино не бродит? / Как запустить брожение вина!

Подписаться 13 тыс.

Просмотров 184 тыс.

50% 1

Что делать если вино не бродит? Перестало бродить вино - на это есть несколько причин - это холод, вино отбродило полностью, закончился сахар в вине, по непонятным причинам вино прекратило брожение!
Как сделать вино по Кахетинской технологии?
• Как сделать вино по Ка...
Делаем Кагор из винограда Голубок часть#2
• Делаем Кагор из виногр...
Когда снимать вино с осадка?
• Когда снимать вино с о...
Как избавиться от плесени в вине? / Молодое вино - убираем плесень!
• Как избавиться от плес...
Как приготовить вино новичку / Ответы на вопросы Артёма!
• Как приготовить вино н...
Как приготовить вино новичку (часть #2) / Ответы на вопросы Артёма!
• Как приготовить вино н...
Как остановить брожение вина? / Пиросульфит калия в домашнем виноделии!
• Как остановить брожени...
Приготовление домашнего вина - ещё один способ (очень простой!!!)
• Приготовление домашнег...
ПОДПИШИСЬ НА КАНАЛ / @sokolmansergey8105
Продажа саженцев и черенков винограда из мини виноградника Сокольман (Соколенко) Сергея Григорьевича
№тел: +380678970879; +380994329727; +380931572431
КАТАЛОГ ВИНОГРАДА drive.google.com/file/d/1L9RH...
Моя почта alekszzz154@gmail.com
#КакСделатьВино #ВиноНЕбродит #БрожениеВина

Хобби

Опубликовано:

5 окт 2019

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 299

@sokolmansergey8105 4 года назад

*Ваш Лайк, Репост и Комментарий - это лучшая благодарность для меня! Приятного просмотра!* *НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОДПИСАТЬСЯ* ru-vid.com/show-UC_308evI8iTEYBqcC1c5sLQ?view_as=subscriber

@user-by7jo8xg5n 3 года назад

Спасибо все понятно.

@user-mt3cy1oq2m 3 года назад

Не забывайте любые сухофрукты обработаны атомным количеством серы для сохранения, сера останавливает брожение.

@sokolmansergey8105 3 года назад

@@user-mt3cy1oq2m спасибо за подсказку.

@user-gc6fs2vw9x Год назад

У, МЕНЯ, ОЧЕНЬ, СЛАДКИЙ, Стоит уже, месяц,

@user-fy5id7bx6u 8 месяцев назад

Здравствуйте, не сразу обратила внимание на Ваш вопрос. Добавила изюм, брожения очень незначительное и сахар тоже добавила. Всё равно , что то не так. Жаль.

@user-sw5xr1oe7w 3 года назад

Спасибо, очень доступно и понятно.Вы суперррр

@user-hv8bu7ky7s 3 года назад

Спасибо за советы, всё доступно рассказано. Удачи вам!

@sokolmansergey8105 3 года назад

спасибо, удачи вам!

@chupakabra3871 3 года назад

Спасибо вам за ценную совет 🤝🤝🤝🤝 от души

@user-vr2sv8cs4k 3 года назад

Спасибо за советы! Все правильно и корректно!

@sokolmansergey8105 3 года назад

Спасибо.

@user-mv3lp9to1q 2 года назад

Спасибо! Ты настоящий профи!!!👍👍💯💯🤝

@user-ml3jf5nq2h Год назад

Спасибо большое🙏💕 всё чётко, и понятно. 👍

@user-dc8jq4tz4f 2 года назад

Спасибо за полезные советы

@user-cp3ku3yk2u 8 месяцев назад

Щиро дякую, коротко і зрозуміло.

@user-dq3ue9tp5h 8 месяцев назад

Коротко и ясно! Спасибо за советы!

@user-ln1ye4yc3r 3 года назад

Большое Вам спасибо,только Вы нам помогли,два дня в интернете и только вы дали ответ!!!!!

@sokolmansergey8105 3 года назад

Обращайтесь

@user-ts5yr1ih2h Год назад

Коротко и все понятно Спасибо

@user-tk3tu3uh4x Год назад

Спасибо Вам за информацию,я делаю первый раз, Ваша информация пригодится.

@wladimirzurawski2035 3 года назад

Здравствуйте Сергей. Большое Вам спасибо., ваш совет мне очень помог. Процесс брожения пошёл!

@user-fg1ce7bf9m 8 месяцев назад

А что Вы сделали?

@user-er1bi7vk8l 3 года назад

Благодарю. От всего аердца. Первый раз делаю, очень переживаю.

@sokolmansergey8105 3 года назад

Не переживайте, всё получится!

@alekseygerber3655 4 года назад

Спасибо за совет

@user-pl2by6fs8x 3 года назад

Спасибо за ответ.

@user-qi8cm5kp4g Год назад

Спасибо вам за совет, 🥰🥰🥰

@user-gr3lo7pp4h 8 месяцев назад

Спасибо за советы.

@user-yk5ke3zk3j 11 месяцев назад

Спосибо! Всë хорошо понятно!

@ST-rv6er Год назад

Спасибо!

@R770ON 3 года назад

Спасибо!У меня завелось)Помогло когда перелил в кружку и вылил обратно.

@sokolmansergey8105 3 года назад

Спасибо за отзыв!

@R770ON 3 года назад

@@sokolmansergey8105 Вам спасибо)Я раньше не когда не пробовал делать вино.Это так прикольно,когда бурлит там)У меня одна банка сама начала булькать,а вторая молчала.Я испугался,расстраивался.А ваше видео посмотрел и получилось)

@user-rc6mg2cj8s 8 месяцев назад

Спасибо за совет.

@user-nm5dv1kt4e 4 года назад

Спасибо.

@b.gggg.9318 9 месяцев назад

Спасибо!!!!

@genadiysemenov8721 7 месяцев назад

Делаю вино, более тридцати лет. - И, для того, чтоб хорошо выигрывалось, ставлю лавочки, стулья под батареи. На них выставляю бочки по 80, 70, 60, 50 литров, делаю гидрозатворы, укутываю тёплыми одеялами и так вино у меня бродит, пока не утихает на конечном этапе. - А, чтоб в доме не было запаха, я на все бутылки, куда входит переработка из бочек, так-же, одел перчатки и от пальцев сделал отвод на улицу... Поэтому у меня нет проблем с винными газами от брожения, только чистый воздух в доме... Респект видео, очень кратко и по делу... Молодец!!!

@user-pl2by6fs8x 3 года назад

Добрый день,наконец мое вино. Из черноплодки бродит,но никакой пены и осадк

@user-ue5xt2lk6s Год назад

Благодарю вас за совет, мое вино не бродит.

@user-wr4pi2nr2l 3 года назад

супер

@user-yp4gi8ix7p 11 месяцев назад

Спасибо большое 😂😂😂

@user-ff8ky9wq4s 4 года назад

Полезное видео! Помогло!

@user-cm8pd5ht4c 4 года назад

помыть и выбросить

@user-fd5tz4cg7l Год назад

Я сахара немного больше дал и процесс брожения остановился, попробую с изюмом... Результат напишу позже)) спасибо за советы))

@user-mj2tf5gl4d 11 месяцев назад

Скажите что с изюмом

@user-gq5yf3ko3u 3 года назад

Спасибо, я добавила изюм!

@sokolmansergey8105 3 года назад

Спасибо за отзыв - очень приятно когда моя подсказка пригодилась!

@user-ht6gm1kn2w 3 года назад

Здравствуйте а изюм если добавила,на какое время его оставить в вине для брожжения

@sokolmansergey8105 3 года назад

@@user-ht6gm1kn2w Здравствуйте, изюм в вине можно оставить до снимания вина с осадка, т.е. до полной готовности вашего вина!

@user-ht6gm1kn2w 3 года назад

@@sokolmansergey8105 спасибо большое

@user-ht6gm1kn2w 3 года назад

@@sokolmansergey8105 здравствуйте вот вино добродило снила с осадка но оно мутновато ,через какое время примерно оно осветлица?

@user-sx9lp8uq3g 4 года назад

Очень поучительно для меня как начинающему. 5 октября собрал виноград раздавил к вечеру поставил бродить, сегодня седьмое пока ни каких действий не происходит, не бродит.

@dejima2579 4 года назад

добавь воды, возможно сильно густо получилось

@user-sx9lp8uq3g 4 года назад

@@dejima2579 ну да густо, почти цельная каша, сока мало.

@andreybelousov3244 4 года назад

Если шапка мезги поднялась значит всё нормально, только её нужно раза 3 в день перемешивать.

@dejima2579 4 года назад

@@user-sx9lp8uq3g если каша и не бродит, и под кашей нет сока, добавляй воды , только немного 100 грамм на литр обьема этой каши

@user-sx9lp8uq3g 4 года назад

@@dejima2579 спасибо. Сейчас попробую.

@user-it7me3fo5c 2 года назад

Добрий день. Дякую за пояснення. Уперше роблю вино. Перецідила добавила цукор - не грає. Попробую добавити ізюм.

@marianamaikl 4 года назад

Добрый день Сергей. Не нашла у вас видео про винные дрожжи, как ими пользоваться. Подскажите ссылочку

@sokolmansergey8105 4 года назад

ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-WLjekN23VpM.html Вино на ЧКД

@slonpink 2 года назад

Снимай ещё;!

@user-sv4tt3zx9l 4 года назад

ВернО!!!

@vladimirpankov158 Год назад

Здравствуйте . Первый год пробую сделать красное вино их молдовы. 2 года делал сухое белое. Метод такой: передавил, на каждый 30кг винограда добавлял 4л воды кипячёной и 2.5 сахара. Перемешивал 4-5 дней. Отделял мезгу , сахара мерил 15%. Ставили под затвор в бочке пластик пищевой. Начинало бродить через 32часа ( 70л в ёмкости). 21день бродило, ждал ещё 6дней. Слил, сахар 0 (что и хотелось чисто сухое) затем снимал с осадка 2 раза. В результате вкусное сухое вино. Два года подряд. Сейчас точно также проделал с молдовы. Мезга бродила прекрасно. Слил через 5 дней. Поставил в 80ти л бочке 45л вышло сока. Сахар спал до с 15 до 12 за время брожения с мезгой. И вот прошло- двое суток и НИКАКОГО БРОЖЕНИЯ!!! В ЧЁМ ПРИСИНА? И что делать?. И второй вопрос гуляет вторая партия с мезгой очень активно. Завтра срок сливать. Можно ли смешать с первым соком 3оьорвц был слит 2 дня назад и не гуляет?. Заранее благодарен за ответ.Жалко будет трудов и винограда, все делал вручную. Ушло 100кг чистой ягоды. Эу совета. Спасибо за понимание.

@user-qk6jt4hu6e Год назад

👍👍👍

@user-bp2hl3in7t Год назад

Виноград помять, поставить на брожение с сахором или нет? И сколько дней держать на брожении. Это мне нужно добавить для запуска вина. Спасибо за ответ.

@user-fy5id7bx6u 8 месяцев назад

Здравствуйте,Сергей. Я впервые решила сделать вино. Уже две недели стоит не бродит, подонревала- нет брожения , добавила сахар - нет брожения, попробую добавить изюм, спасибо за совет.

@N_S_E1991 8 месяцев назад

Здравствуйте, пошло брожение?

@user-uo9cf6ue3u Год назад

После добавления изюма, брожение пошло и даже очень интенсивно. Вопрос: изюм изъять или дождаться окончания брожения и потом снять с осадка и уже без изюма ?

@oldpioner6712 2 года назад

я поздновато отжал после холодного брожения, теперь и в комнате не бродит под гидрозатвором. Когда в сусле мерил, сахар показало 13, а видать мезга мешала и когда отжал стало 7, причём досыпал дрожжей сразу же, но бесполезно. Надо было хотя бы до 10 отжать успеть. А может повлиять ещё то, что ведро не под крышку налито, а есть литра 3 воздуха?

@alenasoloveva7366 2 месяца назад

Здравствуйте, первый раз пробую делать вино на варенье, может подскажите, почему на 3й день появилась плёнка на поверхности, что делать?

@nicry9045 4 года назад

Способы как бы рабочие, но.. У меня баллон 10 литров вина из яблок. Бродило хорошо. Снеял первый раз с осадка, как говорится с мезги, добавил сахар для продолжения брожения .. и... тишина. На вкус сладкое, по виномеру 16% сахаристости. Изюм кидал, молчит. Переливал из банки в банку, молчит. Купил пачку дрожжей, добавил. Поставил в плотную к батарее. Молчит как рыба. Но ещё нюанс в том, что второй баллон с того же сырья и с таким же сливом с осадка и такой же добавкой сахара бродит как молодое. А первый баллончик творит такое безобразие.

@sokolmansergey8105 4 года назад

Попробуйте их совместить.

@nicry9045 4 года назад

@@sokolmansergey8105 Тоже была такая мысль. Но всё ждал. А вдуг запустится. Да и ёмкости большой нет что бы с крышкой и затвором и всё влезло.. Но что то не хочет. Надо наверное всё же так и сделать.

@sokolmansergey8105 4 года назад

@@nicry9045 хотя бы частями смешайте!

@victory7667 Год назад

@@sokolmansergey8105 Вы знаете я совместила, а перчатка вместо того чтобы подняться, так её затянуло в бутыль. В чём причина не знаю 🤷🤦

@sokolmansergey8105 Год назад

@@victory7667 скорее всего вину мало сахара - пробуйте чаще вино и добавляйте сахар, в противном случае может превратиться в уксус.

@user-gv9nj5qj1m Год назад

здравствуйте Подскажите пожалуйста, делала вино из смородины , поставила бродить на 4 дня на солнце , после того как сняла мезгу, оставила опять на солнце под перчаткой, но она не поднялась Возможно ли спасти ? Первый раз готовлю

@user-ok6sp5tg9n Год назад

Сергей, Вы упускаете ещё один момент, -- фруктовый сок из выжатой нами фруктовой мезги, -- может не возыметь ощутимой фруктовой кислотности. Опытные виноделы уже знают по вкусу -- достаточно ли в соке фруктовой кислоты, а за практикой виноделия состав кислоты должен быть не менее 0,06%. Если кислотность слабая, то добавляется или резанный лимон, или магазинная лимонная кислота. Запускать вновь брожение способами, которые Вы уже выссказал

@ironservice851 Год назад

Добрый день. У меня не совсем стандартная ситуация, ставил впервые вино на яблоках, простояло месяц, снял мезгу, простояло до окончания брожения (пузыри в гидрозатворе кончились, уровень в гидрозатворе уравновесился), на вкух довольно неплохое сухое вино получилось. Разлил по емкостям не останавливая брожения, через несколько дней попробовал, получилось вообще не сладкое и сильно отдает брагой, что посоветуете?

@user-pe7me3cx9s Год назад

Здравствуйте ! В 50литровой банке залито 23л вина , влияет ли этот факт на процесс брожения как нибудь ?????????

@jacksonwarrior6136 8 месяцев назад

Доброго времени суток. Подскажите пожалуйста, есть 5 литров сусла снятого с мезги. После снятия уровень сахара 9%. Добавил примерно ещё 50 г/л. Разлил по 2,5 литра в 3-з литровые бутыли для брожения. Бутом вымыл хорошо. Содовым раствором, потом обработал кипятком. На одном бутон перчатка поднялась, на втором нет, но при этом небольшая пенка сверху есть, если послушать - есть шум. Пробовал 0,5 литра подогреть, вкинул грамм 30 сахара, пошла пена, значит дрожи живые, влил эти 0,5 литра назад - перчатка не поднялась. Посоветуйте, как быть. Спасибо!

@user-jy5jn4kb1m Год назад

Подскажите пожалуйста после третьего добавления сахара в яблочное вино перестало бродить. Но я наверное сделал ошибку снял с осадка чтобы уменьшить объем в бутылке, потому что при добавления сахара получается полная бутылка без воздушной подушки . Как исправить ошибку

@user-wv1ji1ol1s 3 года назад

кстате изюм нормально работает.

@nikolajbonus9022 3 года назад

👍🙋‍♂️😊

@user-yq8cg7mq9w 2 года назад

Здравствуйте, ответьте пожалуйста, что сделать, чтобы после того как слила вино из вишни с сусла, оно заиграло. Сусло бродил 5 дней, очень хорошо, слила немного дабавила сахара, растворив его в небольшом количестве вина. И всё, тихо. Перчатка не поднимается, сегодня уже 3 дня.

@chisto_doma56 3 года назад

Здравствуйте! Вино из абрикоса 5% алкоголя! Изюм закваску делать или же можно просто изюм добавить? Какие пропорции?

@sokolmansergey8105 3 года назад

Здравствуйте. Просто добавьте изюм 100 гр. На 10 л вина вполне хватит, но и сахар нужен хотябы 1 кг на 10 л.

@user-vs5ty5ne5f Год назад

Здравствуйте я поставила две банки трёх литровый вино для брожений. Одна банка бродит хорошо а другой вообще не бродить. Подскажите что делать. Сахар добавила одинаково

@user-jy5jn4kb1m Год назад

Подскажите пожалуйста после третьего добавления сахара в яблочное вино перестало бродить, но я наверное сделал ошибку снял с осадка потому что при добавлении сахара увеличивается объем и у меня получилось бы полная бутылка Без воздушной подушки. Поэтому осадок слил и стало нормально. Помоему сделал ошибку, как её исправить?

@user-lf3kl5dt3z Год назад

У меня вишня снята после дождя , я её помял хорошо , добавил сахар . Сутки ещё не прошли , как я все это сделал .Опасаюсь забродит ли моё вино ? Не смысл ли дождь все природные дрожжи с вишни?

@user-un2le7nl3i 2 года назад

Добрий день скажіть будь ласка,кинула ізюм забродило коли забирати ізюм?

@user-xd5hq7fi8q 10 месяцев назад

Дякую

@user-ny2sq1nr5t Год назад

А если, после удаления мезги, процесс брожения вообще не начался?

@user-ep3gb7jc8g Год назад

Возможно смешивание двух сортов винограда для притовления вина

@oleggaulica784 Год назад

Daje 3,4 sortov...

@user-vj2yz6ze5y 4 года назад

любое вино - это брага, но не любая брага - это вино! Если вино не выходит, то исправить не получится, получится получить брагу для перегона!

@user-sw4ht6rd7h 4 года назад

Отказался от изюма. Когда-то из пяти навесов купленых в разных местах запустилось две баночки. Думаю проблема в обработке и т.п. Промышленные "Биовин" ниразу не подвел, было что закладывал навес значительно меньше, чем рекомендовано.

@sokolmansergey8105 4 года назад

я изюмом запускал очень давно! Но 2 года назад делал вино из изюма - получилось нормально, не так как с винограда, но тем не менее!

@user-sw4ht6rd7h 4 года назад

@@sokolmansergey8105 , избмное я делаю постоянно и без проблем с добавкой Биовина. Я за саму закваску на изюме. Раз изюмное сделал без Биовина, так в бутыле было 1/5 часть противной консистенции шо сопли.

@user-sw4ht6rd7h 4 года назад

@@sokolmansergey8105 кстати, из изюмного получветься отменный Вермут. Отдельно делаю как бы эсенцию и добавляю прям перед употреблением.

@george164_cnc8 4 года назад

Если в магазине то бродит только самый дешевый темный изюм. Остальной обработан.

@user-uj3gc2jl7b 4 года назад

@@user-sw4ht6rd7h если не сложно,рецепт эссенции накидайте,за ранее спасибо.

@user-dj5uk4mn5r 2 года назад

Серёжа Здравствуйте. Я поставила сливу терн бродить. Сладкая вода должна закрывать сливу..Сутки прошли, а брожения нет. Посоветуйте, что делать. Спасибо

@sokolmansergey8105 2 года назад

Здравствуйте Татьяна - я из терна не делал, но думаю лучше добавить или спирт или водку и сделать настойку!

@olegkurkov8993 Год назад

Здравствуйте я так понел,можно просто изюм 100гр высипать в вино 10л бутель,без воды и сахара как делают,у меня вино не выгралось,сладкое и градус слабый,спасибо

@Murad-ie2eb 3 года назад

Здравствуйте у меня такая проблема , я немного переборщил с сахаром перестало бродить , я думаю что спиртуозность повысилось и погибли дрожжи , как вы думаете узюм тут поможет или всё таки купить дрожжи и закинуть?

@sokolmansergey8105 3 года назад

Здравствуйте, сложно ответить, нужно пробовать! Попробуйте перелить с одной емкости в другую (обогащение кислородом), возможно нужно разбавить либо водой, либо другим соком!

@user-ht6gm1kn2w 3 года назад

Здравствуйте вино на брожении стоит 2дня но пены нет ягода осела что делать ,можно ли добавить хлебопекарные дрожжи

@sokolmansergey8105 3 года назад

Дрожжи не в коем случае! Добавьте сахар 100 гр на кг винограда!

@user-ty5xh6cg2y 2 года назад

Здравствуйте! У меня после первого снятия осадка, прекратилось брожение (вино из вишни) после простоял 3 недели не бродя, на данный момент сахар 10,спирт 8. Что скажете, что подскажете, за ранее благодарен (вино ставил в первый раз) спасибо за внимание!

@Evgenii25rus Год назад

У меня такая же проблема. Вы как спасли вино?

@zinakorneeva8684 3 года назад

Здравствуйте. Моё вино из вишни бродило два месяца, на вкус получилось слишком сладкое, я добавила изюм, брожение началось, подскажите как действовать дальше. Пробовать пока вкус не понравится, и убрать в холод. Или ждать пока полностью не прекратиться брожение?

@sokolmansergey8105 3 года назад

Здравствуйте, ждите пока не прекратится брожение.

@user-lq5uc1uy2q 4 года назад

сколько градусов должно быть в помешении?для брожения сусла? спасибо

@sokolmansergey8105 4 года назад

температура брожения вина в комнате должна быть +18°C…+26°C . при 18°C - процесс брожения будет протекать медленее, а при более высокой t°C - быстрее! У меня в квартире 26°C - 28°C, часто выношу на балкон - там t°C колеблется от 18°C (ночью) и до 30°C (днем)!

@user-pl2by6fs8x 3 года назад

Не успела дописать,сколько дней держать под перчаткой и нужно ли ее периодически снимать и перемешивать?

@sokolmansergey8105 3 года назад

Добрый день. Снимать и перемешивать не надо. Под перчаткой держите до тех пор пока она не здуется, потом попробуйте вино и принимайте решение добавить сахар и воду или нет! Примерное время брожения 2 - 4 недели.

@romafamihev3825 Год назад

Здравствуйте,,,! Ответьте пожалуйста на мой вопрос...!!?? Я ставила вино из дикого винограда,, сначала мезгу после брожения выжила и у меня сока вышло три литра, добавила воды по полам разбавила сахар как положено на шесть литров добавила 700 гр. И поставила под гидрозатвор, сначала ничего не было, потом после тряски балона пузырьки пошли, на следующий день, я их больше не видела,,, итак у меня вино простояло чуть ли не восемь дней, я собрала новый виноград помяла и на следующий день добавила вместе с кистью, попробовала на вкус вино было кисловатым, я ещё добавила сахар 300гр, разведенным дополнительно в стакане воды, и снова также всё накрыла..! Так можно было сделать или нет..!?? Потому что у меня вино с добавлением ягод вместе с кистью.. Оно не скиснет..? Или уже пусть всё стоит так,,, ..!?! И как долго оно не скиснет..!?

@zhivi_po_sovesti 2 года назад

подскажите, вино не бродит(( Мои пропорции приготовления: 1 этап) сбраживание 30 литров сока вишни (5 дней); 2) +10л воды + сахар 4кг (брожение, и снятие с осадка) 7 дней; 3) +4 кг сахара ... (процесса брожения не вижу) 😟 Температура помещения на всех этапах 25-27'С.

@denisk3523 3 года назад

Привет, подскажи пожалуйста, н а десять литров вина сыпал кг сахара при первом брожении, через неделю, перестало играть, попробовал, кислое сильно, добавил ещё 2 кг сахара перемешав с вином, но не сцеживая осадок, и брожениие не началось, изюм поможет?

@sokolmansergey8105 3 года назад

Изюм должен помочь, но прежде нужно определить кислотность уксусная или просто виноград такой! Если дело в винограде - советую разбавить водой от 10%, на усмотрение.

@user-dj2sz3eu3n 3 года назад

Здравствуйте. Почему у вина на поверхности образовалась плесень?

@user-ot1dr8xm5g 3 года назад

Стояло в банках недели полторы Перчатки надувались.когда стали немного сдуваться Добавил по 200 гр сахара на 2 л вина Брожение прекратилось...одна банка немного бродит ...на двух банках перчатки вывернулись в внутрь банки.остальные вообще никаких признаков не подают.и стояли в комнате и на улице под навесом ...Банки перемешивал...Подскажите...

@sokolmansergey8105 3 года назад

попробуйте на вкус - возможно ему мало сахара! Смешайте всё вино и разлейте заново по банкам и температура должна быть +20/ +26, можно чуть выше!

@user-ot1dr8xm5g 3 года назад

@@sokolmansergey8105 сделал всё Вообще первый раз было добавлено в общую тару 6 кг сахара. И потом уже в каждую банку добавлял по 200 гр.На вкус как будто уже готовое вино.Поставил нормальный гидрозатвор.но брожение не сильное.Могло ли оно так быстро приготовится.?Поставил я его 16 июля

@user-gz7vy7mg2o 4 года назад

Добрый день! При приготовлении вина из винограда "Изабелла", остановилось брожение. После того, как отжал мезгу и добавил в сусло сахар (80 гр/литр) брожение прекратилось (мезга бродила достаточно активно и отжал на 7-й день). Мне показалось, что сусло после добавления сахара, получилось слишком сладким (субъективное впечатление), может остановка брожения связана с большим количеством сахара? Подскажите, как перезапустить брожение, если сталкивались с подобным.

@sokolmansergey8105 4 года назад

1)Купить на рынке виноград (лучше мелкий) поставить на брожение и смешать потом оба вина. Можно разбавить водой (%10) Можно добавить изюм Лучше сразу попробуйте перелить с высоты вино из одной ёмкости в другую (обогатите кислородом) и на водяной затвор. Как запустите отпишитесь.

@sergiourales8739 4 года назад

У меня бродило всего 3 недели, за это время 3раза добавлял немного сахара, теперь перчатка упала. Этого времени достаточно или вино ещё не готово?? На вкус кислосладкое, крепость чувствуется!

@sokolmansergey8105 4 года назад

Если вино вас устраивает по вкусу, тогда дайте ему ещё дней 20 отдохнуть, предварительно сняв с осадка и убирайте в холод, подвал или балкон.

@user-er3vv6kf6t 3 года назад

Я новичок,после первого снятия с осадка вино не стало бродить. Поторопилась и закинула немного дрожжи, можно ли будет употреблять такое вино?

@sokolmansergey8105 3 года назад

Употреблять конечно можно, но думаю привкус дрожжей останется! Не переживайте - на будущий год сделаете лучше! Как говориться на ошибках учатся, у меня тоже было и есть ошибки, стараюсь их исправить! Удачи вам!

@user-mh4cq1mq3i 4 года назад

Можно ли смешать тёмный и светлый виноград для вина.

@sokolmansergey8105 4 года назад

Конечно можно, вкус будет интересней!

@nicry9045 4 года назад

Делл раньше вино и с белого винограда и синего. Получалось и то и то. Стояло долго , не портилось. Но как то раз, года 4 назад винограда было мало и взял смешал синий с белым. Отбродило, с осадка пару раз снималось. А уже как начало осветляться , то стало вкуса уксуса. Знакомые которые тоже делают для себя винишко сказали что надо было купить какую то микстуру в аптеке и добавить, название уже и не помню, она типа убивает бактерии кислые и вино не киснет. Но так больше не делал и эту микстуру не покупал. Может это случайность, может нет. Но такое было.

@user-gr3or5sf3c 4 года назад

Добрый день. Скажите пожалуйста,а можно вместо изюма свежие ягодки использовать?

@sokolmansergey8105 4 года назад

Конечно можно! Сделайте закваску из свежего винограда и добавляйте в вино - будет ещё лучше!

@user-gr3or5sf3c 4 года назад

@@sokolmansergey8105 Спасибо попробую. Тоненький поясок пенки есть, может не трогать?

@sokolmansergey8105 4 года назад

@@user-gr3or5sf3c тоненький поясок пенки - это тихое брожение! Не трогайте, всё ОК!

@user-gr3or5sf3c 4 года назад

@@sokolmansergey8105 Спасибо за ответ. Желаю вам всего наилучшего.

@sokolmansergey8105 4 года назад

@@user-gr3or5sf3c спасибо, взаимно!

@user-lw3ix3ig3g 3 года назад

Делал яблочное. Получилось слишком приторное. Поможет способ с изюмом?

@sokolmansergey8105 3 года назад

Нет! Сделайте яблочный сок и разбавте вино или вода, а изюм лишнюю сахаристость не одолеет.

@andriivolianskyi5510 3 года назад

Куди пропали? не має нохих відео. Чи буде відео про моно вино сорт тонус

@user-sv2qs7mo6c 4 года назад

Здравствуйте, Сергей. Поставила вишнёвую наливку. 2.500 кг вишни с косточкой +800 г сахара. Начало активно бродить, но через 5 дней перестало (похолодало). Сейчас несколько дней уже стоит на солнце, но процесс не запускается. Что посоветуете?

@sokolmansergey8105 4 года назад

Здравствуйте Татьяна. Добавьте 200 гр сахара и пусть стоит в теплом месте, если брожение было значит процесс запущен, а дальше дело времени. Если честно, то у меня пока нет времени взглянуть на свою вишневку - придет время подойду, отцежу и будем все вместе делать вишневое вино!

@user-py3qu9oc3r 3 года назад

сделал вино из яблок. одно и то же сусло перелил в два сосуда. на одном резиновая перчатка поднялась сразу(5л). на другой (2л) перчатка как лежала так и лежит уже вторые сутки прошли. но визуально видно каа дрожжи работают процесс идет(пузырки поднимаются вверх. но перчатка не надувается. всё ли нормально со вторым случаем(есть ли необходимость для беспокойства? ). всем спасибо за ответы🙌

@sokolmansergey8105 3 года назад

смешайте их и разлейте заново - так будет наверняка!

@user-py3qu9oc3r 3 года назад

@@sokolmansergey8105 спасибо

@user-nm5dv1kt4e 4 года назад

подскажите вино из вишни плохо бродить а перчатку во внутрь засасываеть.

@sokolmansergey8105 4 года назад

Если перчатку засасывает - значит дрожжи съели весь сахар. Попробуйте на вкус и добавьте ещё сахар.

@user-vj2yz6ze5y 4 года назад

Вино, которое перестало бродить не по времени - БРАГА! Зачем пытаться сделать из браги вино? Самый правильный совет - поставить "неудачное вино"-"брагу" на осветление и перегнать из него "кальвадос".

@inesev2844 2 года назад

Мне после добавления очередной порции сахара перестало бродить вино

@user-bx1lk5lv5l 3 года назад

Что делать если вино перестало бродить? Советую. Откройте " Энартис"- инструменты и всё узнаете.

@user-vd2uz2ul3g 4 года назад

Здравствуйте! Купила изюм, но на ощупь он жирный. Спросила узбека надо ли изюм мыть, ответил обязательно. Как т=быть с немытым изюмом?

@sokolmansergey8105 4 года назад

Изюм я не мыл, но с жирным изюмом я никогда не встречался! А что у вас за проблема? Может вино набрало свои градусы?

@user-pl2by6fs8x 3 года назад

Добавила в свое вино винные дрожжи брожения нет просто не знаю что делать? Когда мяла ягоды добавляла изюм,мзги бродила,а вот когда сусло отделила от мзги одела гидрозатвор тишина

@sokolmansergey8105 3 года назад

попробуйте слегка подогреть и добавить сахар. Возможно вину холодно!

@user-kq2cy2qw6u 4 года назад

Добрый день! Виноград Одесский черный, начало играть хорошо, но потом бочку на 40 лтр передвинул и становилось брожение. Вино сладковатое на вкус и пузырьки как у шаманского, но прошло уже 3 месяца, что делать перезапустить брожение или уже перегнать. Температура в кладовке уже + 5.

@sokolmansergey8105 4 года назад

Поставьте в тёплое место 20 - 26 градусов. Пусть отбродит и будет вам вино.

@user-kq2cy2qw6u 4 года назад

@@sokolmansergey8105 Спасибо за ответ Сергей! И сколько примерно продлится этот процесс?

@sokolmansergey8105 4 года назад

@@user-kq2cy2qw6u не больше месяца.

@ilmir102 2 года назад

Здравствуйте Сергей! Я поставил вино бродить, вот ровно неделю прошла и вино перестало бродить, что можете мне посоветовать?

@sokolmansergey8105 2 года назад

Здравствуйте Ильмир! Вино у вас отбродило - пробуйте на вкус, если вкус устраивает отправляйте его на хранение, ну а если нет тогда добавляйте сахар или глюкозу ( с глюкозой я вино не пробовал делать).

@ilmir102 2 года назад

@@sokolmansergey8105 спасибо, за совет, я ещё раз сахар добавил, брожения пошла, 2-3 дня активная была, сейчас замедлилась

@Viktor_163 3 года назад

Здравствуйте! Вино на винограде. Спирт 8°, сахар 7% был, брожение спало, добавил сахара 50гр на 1л, брожение не пошло, добавил винные дрожжи 2ч.л. на 10л. Три дня никакого сдвига. Добавил ещё дрожжей. Температуру держал 27°, потом начал поднимать до 31°. Перчатка как валялась, так и валяется. Что не так?

@sokolmansergey8105 3 года назад

Здравствуйте. Попробуйте на вкус - нравится или нет!, уксит или нет!

@Viktor_163 3 года назад

Не уксит. Сладковатое

@Viktor_163 3 года назад

Крепость маловата

@sokolmansergey8105 3 года назад

@@Viktor_163 не уксит - это уже хорошо! попробуйте перелить его с высоты - обогатить вино кислородом!

@Viktor_163 3 года назад

Делал. Не помогло

@user-fh7tx6wx1h 3 года назад

Здравствуйте.У меня такая проблема с вином.Сначала,после сбраживания,все хорошо и вкус и цвет.Но проходить некоторое время и вино начинает терять вкус и цвет.Что только не делал.Спасибо.

@sokolmansergey8105 3 года назад

''Некоторое время'' - месяц, два или год?

@sokolmansergey8105 3 года назад

Если в вино добавлен сахар - вино со временем (год и более) поменяет и цвет и вкус, с сухими винами результат узнаю и покажу только в этом году, т.к. ранее не делал таких вин. При хранении вина при низкой стабильной температуре (+12 +14) вино сохраняет свой красивый цвет.

@user-pl2by6fs8x 3 года назад

Вино из черноплодной рябины не бродит,сахар добавляла брожения не вообще. Что делать?

@sokolmansergey8105 3 года назад

Я никогда не делал! Попробуйте добавить воды 30 %! Возможно много кислоты в рябине, мало сахара - очень много может быть причин! А лучше сделайте настойку! Я делал так: на 3л банку - 1л банка ягоды 1 л банка сахара 0.5 водки Остальное доливаем холодной кипяченой водой, закрываем капроновой крышкой и в темное место на 1 месяц! После достали, процедили от ягод и можно пить!

@prankmoment5075 4 года назад

Подскажите если я недобавлял в вино ничего кроме сахара брожение остановилось но нехватило,если я обагошу его кислородом процес запустится?

@sokolmansergey8105 4 года назад

Не хватило чего? Градусов? Они проявятся со временем! Обогащение кислородом возможно немного побродит вино, но если оно набрало свою крепость - то дальше брожжения не будет.

@prankmoment5075 4 года назад

@@sokolmansergey8105 да крепкость-вкус ненабрало шас обаготил кислородом нормально продолжило бродить спасибо за совет

@sokolmansergey8105 4 года назад

@@prankmoment5075 спасибо за отзыв. Многим будет полезно!

@user-kd7kp9sj6z 4 года назад

Спасибо за видео. Сергей, может Вы мне подскажете? Я начинающий околовинодел. Делаю вино из изабеллы полусладкое. 2-3 раза добавляю 100 гр сахара на литр воды. А в этом году решил попробовать сделать из розового. После первого брожения снял с осадка и добавил еще сахара. Идет медленное брожение. Вкус не самый хороший. А консистенция как у сливового сока с мякотью. Почему оно не осветляется?

@sokolmansergey8105 4 года назад

Есть такие сорта, которые очень долго не осветляются. Когда отыграет - осветлите желатином или бентонитом. ОСВЕТЛЕНИЕ БЕНТОНИТОМ ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-2JusYY1a_M4.html ОСВЕТЛЕНИЕ ЖЕЛАТИНОМ ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-cbCExdvm3Ew.html

@user-kd7kp9sj6z 4 года назад

@@sokolmansergey8105 Спасибо большое

@user-kd7kp9sj6z 4 года назад

@@sokolmansergey8105 Извините, еще вопрос задам. Стоит у меня 2 банки из этого розового вина. Медленное брожение шло месяц. Во второй банке перчатка окончательно упала. Попробовал на вкус - горчит. Вчера по Вашему рецепту развел четверть ложки винных дрожжей из Беларуси, но перчатка лежит. Может подогреть его до 35 градусов?

@sokolmansergey8105 4 года назад

@@user-kd7kp9sj6z точно до скольки градусов не скажу, но до комнатной температуры можно и сахара немного добавьте. Должно забродить.