מסתבר שהבולונז שכולנו מכירים הוא בכלל הגרסה האמריקאית למנה האיטלקית...
בסרטון השבוע אתם הולכים לגלות את המתכון לשתי הגרסאות:
הגרסה האמריקאית - קלה ומהירה, מתכון מעולה לאמצע השבוע.
הגרסה האיטלקית האותנטית - מושקעת וחגיגית.
מתכון לפסטה בולונז (שתי גרסאות מפתיעות)
מתכון לגרסה האמריקאית:
- 2 בצלים בינוניים = 330 גרם
- 3 שיני שום
- 750 גרם בשר בקר טחון
- 100 גרם רסק עגבניות
- 1 קופסת שימורים = 400 גרם קוביות עגבניות
- 1 כף אורגנו יבש
- חופן עלי בזיליקום טרי קרועים ביד
- כפית סוכר
- פלפל שחור גרוס ומלח לפי הטעם
מתכון לגרסה האיטלקית:
- 2 בצלים בינוניים = 330 גרם
- 2 גזרים בינוניים = 180 גרם
- 2 מקלות סלרי = 80 גרם
- 3 שיני שום
- 500 גרם בשר בקר טחון + 125 גרם בשר טלה טחון
- 100 גרם רסק עגבניות = 2 כפות גדושות
- 200 מ"ל / כוס יין לבן
- 3 מצקות ציר עוף = ~450 מ"ל
- 2 עלי דפנה קטנים / 1 גדול
- 200 גרם עגבניות מרוסקות
- מלח ופלפל שחור גרוס לפי הטעם
ציר עוף בסיסי:
- 2 ק"ג עצמות עוף או כנפיים מושחמות היטב
- 3 בצלים בינוניים = 500 גרם
- 4 גזרים בינוניים = 340 גרם
- 3 גבעולי סלרי ללא העלים
- 4 שיני שום
- 1 כרישה
- 6 ליטר מים
#מתכונים
#בולונז
#פסטה
9 июн 2021
