ครัวชั้นสูง EP 45 เครื่องจิ้มที่หลายคนอยากทำ กะปิคั่ว Roasted Shrimp Paste Dip with red Curry Suace 

ผมคิดว่าอาหารไทยไม่แพ้ชาติใดในโลก มันบ่งบอกถึงจิตวิญญาณ ภูมิปัญญา และวัฒนธรรม ของคนไทย

เพิ่งดูเป็นครั้งแรก​ ชอบที่สอนละเอียด​ พูดชัดถ้อยชัดคำ​ วิธีอธิบายไม่เยิ่นเย้อ​ ไม่พูดนอกเรื่อง​ ❤️

เป็นอาหารที่หากินยากมากๆ อร่อยละมุน พยายามทำหลายครั้ง แบบคิดเอง เพิ่งเจอวิธีทำแบบโบราณ ต้องหัดทำเองล่ะค่ะ ขอบคุณป้าป้อมค่ะ

สวัสดีครับป้าป้อม อยากขอความกรุณาสอนการทำหมูผัดหรือหมูหวานสูตรคุณท้าววรจันทร์ ที่ใช้ประกอบเครื่องเสวยของรัชกาลที่ 5 ครับ ขอขอบพระคุณเป็นอย่างสูงครับ

10:00 เมื่อน้ำมัน kingรำข้าวไม่เข้าเป็นสปอนเซอร์5555555555

ฟังป้าป้อมสอนทำอาหารเพลินเลยค่ะ เสียงฟังชัดเจน เพิ่งเคยดูคลิปแรก ชอบมากเลยค่า

“ความเวทมนต์ในการเปลี่ยนกะทะ” น่ารักจังครับ เป็นการทำกับข้าวที่เพลินตาเพลินใจและมีศิลปะวาทะศิลป์ที่น่าฟังมากๆเลยครับ❤️❤️ ทีมงานถ่ายทำได้ดีมาก และป้าเทปนี้สวยมากๆเลยครับ มองเห็นความสุขที่เวลาป้าทำกับข้าวแล้วรู้เลยว่า มันคือสายใยของคนทำกับข้าวกับสิ่งที่รัก❤️❤️❤️

สาวไทยใหญ่ (เมียนมาร์) ที่บ้านผม ใช้คลิพวิดีโอของคุณป้าเป็นตำราทำอาหารให้เจ้านายครับ .. ขอบคุณครับ และขอเป็นกำลังใจให้ครับ สำหรับคลิพนี้ มีคุณค่าตรงที่แนะนำอาหารอีกอย่างที่เป็นของคู่กัน ทำให้มีประโยชน์จริง ๆ ครับ

รักป้าป้อม...กับสูตรอาหารชาววังที่ทำกินง่าย อร่อยลงตัวเป๊ะ

สวัสดีค่ะ ขอบคุณมากค่ะที่แบ่งปันสูตร ได้ความรู้ใหม่ๆได้เรียนรู้มากกว่าการทำอาหาร ขอบคุณมากค่ะคุณป้าป้อม🙏🏻🥰

กะปิคั้วกินกับปลีกล้วยอร่อยมากค่ะ ออกฝาดๆนิดๆ เมื่อก่อนเคยทำ แม่ชอบให้ทำเพราะอยู่ได้หลายวัน พี่น้องหลายคนหัวปลีกล้วยก็ไม่ต้องซื้อเก็บจากในสวน เวลาทำก็ตำตะไคร้กับหอมแดงแล้วก็กะปิ เคี้ยวกับกะทิใส่น้ำตาลปีบ เสร็จแล้วใส่พริกหนุ่มสดหั่นเป็นแว่วๆค่ะ

ชอบการอธิบายมากเลยครับ

ชอบดูคลิปรายการของป้าป้อมมากๆ ไล่ตามดูทุกๆอีพีเลย

🙏ขอบพระคุณมากค่ะป้าป้อม

ป้าป้อมค่ะ ชอบการอธิบายตั้งแต่ step 1, 2, 3, 4, 5 อย่างละเอียดถี่ยิบยับ กราบขอบพระคุณค่ะ

ขอบคุณ สุดยอดค่ะหาทานยากมากแล้วค่ะ

ชอบอาหารสูตรโบราณค่ะ อธิบายชัดเจนละเอียดมากค่ะ ขอบคุณมากนะค่ะ

ป้าป้อมจ๋าา ชอบและติดตามป้าป้อมตลอดเลยคะ อยากให้ป้าป้อมสอนทำน้ำเมี่ยงคำคะ ❤️❤️

น่ารับประทานมากๆเลยค่ะป้าป้อม ขอบพระคุณมากๆเลยค่ะ🥰

สวัสดีค่ะคุณป้าป้อม น่าทานมากค่ะ แบบนี้ต้องทำทานบ้างแล้วค่ะ ขอบคุณที่ได้ดูคลิปที่ดีมีสาระมากเลยค่ะ

ขอบคุณมากค่ะ....รักค่ะ

ป้าป้อมสอนได้ละเอียดดีค่ะ สอนเทคนิคต่างๆได้เยี่ยมเลยค่ะ ขอบคุณนะคะ

ขอขอบคุณป้าป้อมที่สอนอย่างละเอียด ขอบคุณมากค่ะ

ขอบคุนป้าป้อมจร้า

ขอบคุณค่ะอาหารไทยโบราณจ้า

เมนูนี้แปลกใหม่ จะลองทำตามคะ น่าทานมากเลย

เย้ป้าป้อมทำแล้วกะปิคั่ว ทำเย็นนี้เลย อยากกินมากกกกกก

ทางไต้เรียกเคยคั่ว ชอบมากทำกินบ่อยสมัยเป็นเด็กค่า

ชอบมากๆๆๆค่ะ

สุดยอดไปเลยค่ะป้าป้อม👍👍👍👍👍👍👍👍

ชอบคะ คุณพูดและอธิบายชัดเจนคะเข้าใจง่ายคะ ขอบคุณที่ให้ความรู้คะ

น่าทานมากเลยครับ🤤🤤🤤

ชอบ​การ​พูดมาก​ค่ะ​🙏💖👍

ทำน่ากินจังเลยค่ะ

ขอบคุณครับ น่าทานมาก อยากรู้วิธีการทำตั้งแต่มาสเตอร์เชฟออสสตาร์แล้วครับ

สวัสดีค่ะ เห็นทำแล้วอยากกินมากค่ะ

ตามหาจนเจอสูตรที่ต้องการ ขอบคุณป้าป้อมมากค่ะ อธิบาย ชัดเจน ทำให้รู้สึกง่ายและอยากทำตาม ขอบคุณจริงๆๆจากใจ ค่ะ

เครื่องเคียง มีหัวปลีอ่อนๆ เป็นเครื่องจิ้มด้วย อร่อยเป็นที่สุดค่ะ

ขอบคุณป้าป้อมมากค่ะ เป็นกำลังใจให้ป้าป้อมทำคลิปสอนทำอาหารแบบนี้ต่อไปเรื่อยๆนะคะ ชอบป้าป้อมผู้รู้ใจ สอนละเอียดแบบคนทำไม่เป็นจนทำพอทานได้ละค่ะ ^^

น้ากินมากกกก

หิวเลย

น่าทานมากค่ะ กำลังอยากทานกะปิพอดี

ป้าป้อมอธิบายได้ละเอียดดีมากคะ คนทำไม่เป็นก็สามารถทำตามได้ขอบคุณมากค่ะที่ให้ความรู้กับพวกเรา

ชอบคำว่าฐานเครื่องแกงครับ ฐานเครื่องแกงหลัก ๆ มี พริก หอม กระเทียม ข่า ตะไคร้ กระชาย เป็นต้น ผมก็ลืม ๆ บ้าง ไม่ได้เข้าครัวนานแล้ว 🤣

ที่บ้านไม่ได้ใช้กุ้งแห้งป่น แต่ใช้ปลาเนื้ออ่อนแห้ง แกะเนื้อไปทอด แล้วตำให้แหลกแทน

น่าทานจังเลยค่ะ

ขอบพระคุณค่ะ ป้าป้อม

เห็นเมนูนี้คิดถึงพ่อเลยค่ะป้าป้อม

น่าทานมากกก อาหารที่ป้าป้อมทำ

ขอบคุณนะคะ เมนูนี้้สมัยเป็นเด็ก คุณแม่เคยทำให้คุณพ่อรับประทาน เป็นเมนูที่คิดถึงค่ะ จะลองทำรับประทานบ้างค่ะ ด้วยเวทมนต์ น่ารักมาก

ขอบคุณค่ะ 🙏🏼❤️

ชอบมากเลยค่าา ทำอีกเรื่อยๆนะค้าาติดตามตลอดค่าา

สวัสดีค่ะป้าป้อมชอบเมนูนี้ ป้าป้อมอธิบายได้ชัดเจนเข้าใจทุกขั้นตอน ขอบคุณมากสำหรับเมนูนี้นะคะ

กะปิระนองอร่อยมาก

ขอบคุณนะคะ

สวัสดีคะป้าป้อม เมนูนี้โดนใจเลยคะ ป้าป้อมบอกสูตรละเอียดมากขอบคุณนะค่ะ🙏🙏🙏💖💖💖

สวัสดีค่ะเชฟป้อม หนูเป็น FC ตลอดเลยค่ะ

น่ากินจังเลยครับ จะลองทำดูครับเชื่อว่าทำแล้วต้องอร่อยแน่ๆ ตอนพี่ป้อมม้วนปลานี่......แอบกลัว เพราะเป็นคนกลัวน้ำมันกระเด็น แต่จะลองทำดูครับ

ขอบคุณนะคะ🙏❤️ สำหรับสูตรและวิธีการทำ กะปิคั่ว

ชอบป้าป้อม พูดชัดเจน อธิบายชัดเจนทุกคำ ทุกรายละเอียด

ถ้ามีหัวปลีกับว่านม่วง(เหมือนขมิ้นขาว)แจ่มเลยละค่ะ

สวัสดีค่ะป้าป้อมใด้เคล็ดลับดีๆๆเยอะเลย ค่ะขอบคุณนะคะที่แบ่งปันความรู้ขอให้ ป้าป้อมมีสุขภาพแข็งแรงค่ะ

รักหม่อมป้อมมากๆ

ขอบคุณค่ะ

กินกับหมูสะเต๊ะ น่าจะอร่อยเหาะ เดี่ยวไปซื้อเครื่องทุ่นแรงเหมือนป้าป้อมแปบ

รอจ้า

สวัสดีค่ะป้าป้อม...ชอบมากๆค่ะ ป้าป้อมสอนได้ละเอียดและเข้าใจง่าย จะลองไปฝึกทำดูนะคะ ป้าป้อมคะมีคำถามค่ะ ทางใต้อากาศชื้น ซื้อพริกชี้ฟ้าแห้งมาไว้ พริกขึ้นราค่ะ มีวิธีแก้ไขอย่างไรได้บ้างค่ะ หรือทิ้งไปเลยคะ ขอบคุณสำหรับเมนูอาหารดีๆค่ะ❤❤❤

เคยชมในมาสเตอร์แซฟเป็นเมนูแข่งขันเหมือนใส่มะอึกด้วใช่ไหมครับ??เคล็ดความอร่อยหรือคนละสูตรกันครับป้า ขอความรู้เพิมเติมเมนูนี้ผมชอบมากๆครับ เป็นกำลังใจให้ป้าทุกเทปเลยครับ

จะลองทำครับ ไม่ได้กินมา20ปีหลังจากแม่เสีย

มีข้อผิดพลาดทางซับภาษาอังกฤษนะครับ ช่วง 3:29 ที่บอกว่าใช้ข่า 3 แว่น ต้องใช้คำว่า galangal แทนคำว่า ginger นะครับ

อยากให้ ป้าป้อมทำแกงเทโพ บ้างนะคะ

อยากกินแกงฮังเล ฝีมือป้าค่ะ

สวัสดีค่ะคุณป้าป้อมช่วยสอนการทำขนมผักกาดให้หน่อยนะคะอยากทานมากเดี๋ยวหาทานยากมากค่ะ ขอบพระคุณล่วงหน้าค่ะ

ขอบคุณค่ะสอนชัดเจนมากค่ะ

เก่งจัง เคี่ยวหัวกะทิก่อนตำเครื่องแกง กะทิไม่ไหม้

ขอบคุณมากๆค่ะ น่าทานมากๆ แวะมาดูเพราะกำลังจะทำพอดีค่ะ คุณป้าป้อมสอนช้าๆชัดเจนมากๆค่ะ

ที่บ้านผมกินกับยอดกระถินครับ อร่อยมากเหมือนกัน พูดแล้วน้ำลายแตก 5555

ทำกับข้าวไม่เป็น แต่ชอบดูมากค่ะ สมชื่อครัวชั้นสูงจริง ๆ อาหารแต่ละอย่างสวยงามน่าทานมาก

รบกวนสอบถามค่ะ หากแพ้กระชาย จะเปลี่ยนเป็นสมุนไพรอะไรได้บ้างคะ หรือไม่ต้องใส่กระชายได้หรือเปล่าค่ะ ชอบรายการนี้มากค่ะ ฟังเข้าใจง่าย ทำตามได้ง่าย ชอบป้าป้อมมากค่ะทีมงานถ่ายภาพสวย องค์ประกอบรายการดูสบายตามากค่ะ ขอบคุณมากค่ะ

อธิบายละเอียดชัดเจนดีมากเลยค่ะ ขอบคุณมากค่ะที่มาแบ่งปัน

แปลกแต่จริงนะคะ หลนทุกอย่างกินกับสายบัวและขมิ้นขาวเข้ากันจริงๆ

ชอบค่ะไม่เคยเม้นขอหน่อย พูดชัดถ้อยชัดคำเป็นการสอนภาษาไทยในตัวเข้าใจง่ายไม่ร่ำไรให้น่ารำคราญ ขอบคุณค่ะ

สวัสดีค่ะป้าป้อมชอบรายการคุณขอถามว่ากระทะซื้อที่ไหนคะขอบคุณมากค่ะ

น่าจะลงสูตรให้ค่ะ

ขอบคุณมากค่ะอยากกินกะปิคั่วมากจำได้แต่ยายทำให้กินตอนเด็กๆ และยังมีสูตรปลาฟูฉบับครัวเล็กดีมากๆๆเลยค่ะ

สวัสดีครับอาจารย์

ชอบกะปิตราชั่งหอมและไม่เค็มมาก ซื้อได้ที่เซเว่น

เป็นอาหารที่หาคนทำอร่อยอยาก และคนสมัยใหม่ไม่ค่อยจะรู้จัก

ป้าป้อม สอนทำพะโล้ไข่เค็มหน่อยครับ

ป้าป้อมคะ ขมิ้นขาวกับแว่นม่วง เหมือนหรือต่างกันคะ 🙏

อยากทำก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง จะทำขายครับ

ช่วงนี้ผักแพงมากครับป้าป้อม ไม่ไหว

ป้าป้อมครับ อยู่เมืองนอกผิวมะกรูดหายาก ใช้อะไรแทนได้บ้างครับ??

ใช่อะไรมากมายเจ้ตระไคร้กะชายหอมแดงข่าหั่นละเอียดกุ้งแห้งพริดแห้งสูตรยอดเชฟไทยอะหร่อยมากค่ะต้องเชฟไทยค่ะ

มุกยากให้ป้าป้อมทำแกงพุงปลา(แกงไตปลา)ในแบบของป้าป้อมคะ

เม้นแรกครับ

อาหารจานนี้เอาไว้ทดสอบเป็น Pressure Test ในMasterchef ได้เลยครับ ข้อแม้คือห้ามใช้ Hand blender นอกจากเครื่องแกงที่ต้องให้เนียนละเอียด รสชาติเหมือนโจทย์แล้ว ปลาฟูต้องม้วนให้ได้รูปทรงเท่ากันตามโจทย์ด้วย โอ้โหจะมันส์ขนาดไหน

ขอบคุณที่สุดเลยค่ะสำหรับเคล็ดลับการทำอาหารค่ะ

อยากให้ป้าป้อมสอนทำมะระยัดไส้จังเลยค่ะ

ปลาฟูที่กินกับกะปิคั่วโดยเฉพาะสูตรโบราณใช้ปลาอะไรคะป้าป้อม