✅ Hola Flipados de la cocina, si os gustan las MASAS mira estas FRITILLAS...están 1000 veces MEJOR que los CHURROS y no absorben apenas aceite!!! ▶ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-0kFS8G0qQJk.html
grande esa receta de masa de pizza y que gran diferencia con las compradas, aunque estas de fermentacion larga aun tienen mucho mas sabor, un abrazo y gracias por explicar tan sencillas las cosas
Gracias a ti Angel por comentar, esta masa está muy bien y es apañada, pero tienes razón que las de fermentación larga tienen más aroma y sabor, esa será la siguiente, y la haré en el horno de leña. Además al estar más lentamente fermentada si digiere mejor 😜 Saludos!!!
Estas hecho un ITALIANINI Adrian, pero que masa mas lograda y flipante te has marcado chaval. El truqui del tomate super seco genial por que si no . . . . .. Aqui en Valencia hacemos la COCA DE TOMATE y tambien si no escurro bien el tomate se tuesta, pero sale una beta en la pasta que sabe fatal. Te dejo mi like y abrazo amigo.
Me encantan tus vídeos, prácticos, sencillos y bien explicados. Lo de la base del horno me ha parecido increíble, ¡lo pruebo este mismo finde! Y lo del modem me ha matado xD
@@RecetasFlipantes una pasada, ha quedado la masa crujiente, bien hecha, hinchadita y después con el grill el resto de ingredientes han quedado que flipas!! Repito para la próxima fijo. Lo unico que el papel de horno se quemaba y lo he tenido que poner más bajo (he descubierto que mi horno llega a 300°C), pero muy buen truco, sí señor. Tengo que probar la receta de la masa para la próxima, que esta vez he tenido que tirar de harina de preparado para pizza.
@@ddavity pues ya verás que la masa casera aún es más buena y si tienes tiempo la otra masa que hay en el canal de fermentación lenta aún es mejor 😜 Me alegro que el método te haya gustado 💃 Saludos y gracias por comentarnoslo 🤜🤛🎉
@@RecetasFlipantes justo acabo de ver el vídeo de la masa de fermentación lenta! tendré que probarla algún día, sí. Muchas gracias a ti por los vídeos, disfruto un montón del contenido del canal 😁
Yo hago este mismo sistema y queda increíble. De alcachofas y champiñones está estupenda. Las alcachofas se pueden confitar en olla lenta. Es interesante.
Muy bien Ana, a mi me gusta mucho la alcachofa en la pizza 🤤 Y lo de la olla lenta y alcachofas tenemos el video en el canal, lo has visto??? Saludos!!!
Pintaca! Yo creo que Pino le daría un... treh 🤣 Ahora en serio, seguro que está buenísima. El truco de hacerla en dos tandas arriba y abajo lo vi hace poco, habrá que probarlo.
Jaja sí ya se le ha quedado lo del treh! Al pino jeje. Lo de hornear abajo y luego gratinar ya tienes años, la primera vez que lo vi fue en la enciclopedia de modern cuisine, no sé si la conoces pero es la leche si te gusta la cocina, se aprende mucho, sobre todo entender cómo funcionan las cosas... Ya me contarás si la hace si te gusta y lo del borde si lo pruebas 😜
@@RecetasFlipantes No la conocía no. Le echaré in vistazo. Y lo del borde, puede estar bueno en una pizza con quesos fuertes, queso de cabra o así, puede ser un buen toque.
@@carmensanchez-jw2vz Algún día creo que pondré la receta, es muy fácil pero es algo laboriosa. Últimamente lo que hago es comprar una conserva que las venden en salmuera y luego las tienes que limpiar de tripas, espinas, las escamas y preparar... La receta es primero comprar boquerones de buen tamaño, y luego en algún cubo pequeño de plástico (de los que tienen queso fresco, o chucherias...) y poner una capa de sal gruesa, luego una capa de boquerones, una capa de sal, boquerones, sal boquerones...así sucesivamente (el boqueron tal cual no se limpia nada... luego le pones un peso encima y a la nevera, empezarán a soltar caldo con el tiempo, no te preocupes. Se meten a la nevera y a los 3 meses ya se pueden empezar a degustar, están mejor con más tiempo 5-6 meses.... luego las vas sacando conforme quiera usar. Tendrás que lavarlas debajo del grifo para quitar la sal, luego quitarles las tripas, separar los filetes y quitar la espina centras y las que se quedan en la zona alta... luego pasarles con cuidado un estropajo suave por el lado de las escamas hasta que se vea la carne. Las pones en un plato con aceite, unas lonchas finas de ajo y 4 gotas de vinagre y a gozar... ya ves que lleva algo de faena aunque están de narices. Conforme pase el tiempo igual las tienes que dejar un rato en agua para desalarlas un tiempo. Saludos!!!
Gracias Arturo, la versión de fermentación lenta la quiero hacer en el horno de leña, a ver cuándo me horganizo y la puedo hacer 😅 Ya me dirás si te gusta lo del borde cuando lo pruebes 👍
@@RecetasFlipantes Truco probado del aceite con azúcar, cierto es que no deja indiferente a nadie. Tengo pensadas otras pruebas. En lo que refiere al WI-FI... Yo soy más partidario de dejar la masa dentro del horno con la luz encendida 26ºC perfectos (eso sí con lámpara LED no va tan bien😅😅😅).
Tremenda pinta tiene! A mi me puede la gula y le echaría de todo lo que pillase, jaja. La duda que tengo es: Para descongelar bien la masa la pongo en la nevera y después al exterior o directamente fuera? Saludos!!!
Si para descongelar o mejor es en la nevera, y luego la sacas a temperatura ambiente, templada cuando la vayas a utilizar, 3 horas antes más o menos...
Hola Máster. Ya realizó la pizza con tomate conserva, verduras, orégano, albahaca de CASA, masa elaborada en casa... Solo me falta las aceitunas que todo se andará y esta semana me lío de nuevo con la mozzaralla hecha también en casa, lo menos hace 5 años que no hago. (Ideaka para nuevo video 😅😅😅)
Hola Ceci, hace unos días hice masa de pizza con harina fuerza (13 proteína) y la hice al 70%, es decir 500gr de harina y 350 gr de agua, con harinas fuertes a mi me gusta dejarlas 1 día reposando en la nevera (después de tenerla 1 hora en zona templada para que arranque la fermentación) y cuando la vayas a utilizar sacarla de la nevera 3 horas antes, desgasificarla, hacer las bolas y dejarlas reposar en zona templada. Y dicho esto la puedes hacer también sin lo de reposar en la nevera, pero seguramente tendrás que darle un poco más de agua...a lo mejor 375gr, ves poco a poco y consigue la masa que la notes bien. Ya nos contarás... 👍
Yo es que me parto de la risa contigo!!!!. La receta es flipan-te!!!. Y los trucos fundamentales!, porque seguro que cambiando algo ya no queda igual de bien 😬. Así que voy a intentar hacerla siguiendo todos los detalles al pie de la letra. Bueno, excepto lo de ponerlo encima del wifi porque no tengo y el router no se calienta lo suficiente 🤣🤣🤣. Has cogido tomates frescos, los has rallado con un rallador y luego has echado en el colador la pulpa, para que escurra verdad?. Lo has presionado con una cuchara o algo?. Es que estaba bastante compacto y he pensado que lo habías presionado un poco para eliminar el exceso de agua. Hornearlo de dos veces, lo del azúcar en los bordes… no lo había visto nunca!!!. Pero vamos, que el resultado merece la pena seguir todos los detalles al milímetro!. El tipo de harina con esa cantidad de proteína es el mismo tipo que se usa para repostería?. Gracias por el vídeo!. Tu familia tiene que estar súper contenta!. A quien no le gustaría tener un chef en casa? 😉
jaja que tía de momento a la familia la tengo contenta, aunque la jefa me dice que pongo todo perdido!!! 😅 El tomate son conserva que tengo casera, del huerto, son tomates San Marzano muy maduros, pero puedes comprar tomate natural en lata, no frito, y lo dejas en el colador dentro de la nevera un par de horas y el agua caerá sola, lo puedes remover de vez en cuando para ayudarle. Lo de la harina hay de postres que vienen con añadidos gasificantes pero si se emplea para hacer galletas para que salgan menos compactas. Cuando haga la masa de fermentación lenta usaremos harina con más fuerza. Ya nos contarás si la haces a ver que tal te fue, seguro que te haces con ella. Saludos amiga!!!
Cojón que ricoooo! Jjjja anda que no me he reído 😂! Por qué? Pues pensaba este parece criado por mi, el pie, el tenedor, el papel 3,5o6 veces reutilizar, con la tapadera,yo con la base de una tarta jjjja 👏👏😘
Hola Kike, si la puedes congelar. En la nevera a partir del 3 día se vuelve más ácida... En el congelador la he llegado a sacar de 5 meses y es sale muy bien 👍
Gaita,que metodo para hacerla y hornearla,flipa las pelotas que le metes tio!!!! A todo lo que haces,se ve muy buena y deliciosa.muchas gracias por compartir,Abrazo grande desde Argentina
Gracias Victor, entonces tengo tu aprobado pizzero??? jeje seguro que tu también tienes buenos trucos de tu padre, somos todo oído eh si quieres compartir alguno 😜😜😜 Un abrazo fenómeno!!!
@@RecetasFlipantes idolo!!!!!! Lo bueno es ponerle pilas a todo lo que uno hace y hacerlo bien como marca la ley,metodos y secretos hay muchos lo importante es usar buenos productos.abrazo grande Gaita!!!!!!
Si pero mejor no le des todo el reposo. Y cuando la descongeles, el la nevera luego ya si la sacas a temperatura ambiente y que crezca 👌. Ya me dirás si te gustó. Y lo de hacerla en la base del horno y luego gratinarla queda genial. Saludos!
Hola Bitxi, la levadura fresca la encuentras en cualquier supermercado, Mercadona, Carrefour... No tendrás problema. Ya nos contarás si haces la pizza si te gustó. Saludos ✌️
