〈職人吹水〉太極鴛鴦炒飯 /酒樓做法/人人做大廚/懷舊酒席餸菜/ 詳盡講解

Подписаться 843 тыс.

Просмотров 161 тыс.

50% 1

歡迎加入 #職人吹水頻道會員 👉 / @singsingkitchen
#職人吹水茶餐廳 👉 • 職人吹水港式茶餐廳炒粉麵
#職人吹水火鍋 👉 • 〈職人吹水〉生菜魚肉粉絲煲當中技巧怎...
#職人吹水賀年餸菜 👉 • 職人吹水過年過節烹調菜式
#職人吹水湯水 👉 • 職人吹水湯水,甜品,小食,糖水頻道
#職人吹水旅遊自助餐 👉 • 〈職人吹水〉酒店住宿自助晚餐旅遊頻道

Опубликовано:

30 сен 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 220

@shunkwongliu8193 3 года назад

70年代太極鴛鴦飯二三事: ·只能在酒樓吃到，在飯品類屬貴價嘢，當一般飯品買10多元時，它已賣2O多至30多元，只有玻璃蝦球飯或班球飯和它價錢相若或稍貴(那時還未有褔建炒飯) ·紅的部份是茄汁鷄絲，不是鷄柳狀 ·只用青荳作配菜料，不會有西芹粒或其他蔬菜粒 ·

@adrianchan6729 3 года назад

好懷念，細個係觀塘工廠做完暑期工賺錢出糧後，帶全家到尖沙咀海港城個間大酒樓(太耐忘記咗個名同已經執咗)飲茶同一定叫個鸳鴦炒飯食(記憶中味道是最好食的) ，當時感覺好滿足，全家都好開心，因為以前出尖沙咀飲茶已經是大事☺️

@susannalau7004 3 года назад

海洋皇宮大酒樓夜總會

@KAM3737 3 года назад

我也很喜歡在海洋皇宮品茗，寛大的大堂，美味點心，小炒，曾與家人或是同事、朋友濟濟一堂，很有氣氛！懷念！

@icyhugs 3 года назад

應該係海運大廈三定四樓間海洋皇宮大酒樓。海港城就魚翅出名，但唔記得叫咩名

@catherinewan4879 2 года назад

@KAM3737 3 года назад

身在加州懷念這飯！很多回憶！已經很久沒有見過和食過這飯了！一定試煮一個，以解思港之情！願港人平安健康！

@queenie1955 3 года назад

星師傅,太極駌鴦炒飯係我至愛😋💕 一碟飯有兩種味道,顏色又好靚☯️💕

@singsingkitchen 3 года назад

🙏🙏

@kenwong727 3 года назад

「鴛鴦炒飯」是雙睇時最重要的主菜！

@gualoli2849 3 года назад

謝謝重現經典，當年兼職企打河隔離，做細路有幸親眼見過出面師傅炒完飯，用個‘‘殼’’底畫個太極底，最後再用少少汁，滴翻太極個兩點，當時真係好驚訝，成個藝術品咁。想問師傅，平時每星期帶飯，可不可以一次過整多d汁，放入密實袋鋪平放冰箱，用時攞翻出黎呢？

@ronkayuiyuen7329 3 года назад

鴛鴦炒飯好食係至愛，如果拍一集教整芝士焗海鮮飯或者意粉咁就好啦！好多謝星哥分享烹飪心得多謝師傅 🙋🏻‍♂️🙏🏼👍🏼😋

@bobocheung4088 3 года назад

約40年前了，第一次吃呢個飯，紅白太極造型，已十分吸引，茄汁+白汁+炒飯底，一碟炒飯，兩種味道，驚喜都不得了！

@singsingkitchen 3 года назад

🙏

@johniii9130 3 года назад

終於知道中餐的白汁點整了！贊

@klkt4539 3 года назад

呢個我之前有問過師傅點整。好開心終於有片了

@patrickchan8565 3 года назад

經典炒飯賣相吸引，多謝師傅分享😁

@一野朴川代 3 года назад

正野, 終於知點整個白汁, 謝謝指教

@singsingkitchen 3 года назад

中菜做白汁比較簡單

@nenylei1422 3 года назад

This meal looks so delicious and satisfying!!!

@鄉下佬鄉下佬 3 года назад

小時候去飲(40年前)，這個飯是有一粒紅一粒綠車里子的。

@yogaholi_ca 3 года назад

其中一個我鍾意食嘅炒飯呀😍 你唔講都醒唔起，而家好似冇乜地方有，就算有都唔好食

@joannas9198 3 года назад

好想學整鴛鴦炒飯好耐，多謝星星師傅。

@Summer-zm898 3 года назад

我都係🤣

@chichungwong8844 3 года назад

茶餐廳肯定食吾到咁幼細嘅功夫👍👍

@jackycheung8537 3 года назад

多謝師父！呢個鴛鴦炒飯係我摰愛❤️！我仲想食八十年代酒樓板本嘅白汁火腿雞絲意粉呀，會不會整呢？

@singsingkitchen 3 года назад

👍

@brianlau831 3 года назад

唔得掂，愈睇愈餓

@kenwong727 3 года назад

「鴛鴦炒飯」在雙睇時要 order 。

@sandylee5208 3 года назад

正👍👏又來至愛🙋🤗😂😚謝謝師傅🙏🙏🙏🤗

@yunloke7783 3 года назад

师傅您好，菜单多丰富，又详细，感谢🙏

@theHKsinger 3 года назад

苦等幾年，星星終於交數了 😂❤️👍🏻👍🏻👍🏻

@singsingkitchen 3 года назад

唔好意思好感謝你多年來支持🙏

@SFWong-kg4te 3 года назад

九十年代之後，酒樓已唔見做呢個鴛鴦炒飯囉！反而福建炒飯就越來越多人叫。而家D酒樓唔再係以前咁有兩三層，嗰本餐牌有十幾頁紙似本薄薄嘅書咁，唔係而家得幾塊過膠嘅餐牌棟响張餐枱度咁少選擇。睇黎都係租地方貴，酒樓要縮細黎做。

@singsingkitchen 3 года назад

🙏

@chansim8411 3 года назад

謝謝師傅用心賜教🙇🙇

@stellarosso8073 3 года назад

色香味俱全🥚🍅🥦🍗做埋字幕肯定突破百萬訂閱🎖🏆🧧🎉🎊

@singsingkitchen 3 года назад

好正好食

@powahsung8672 Год назад

原來鴛鴦炒飯醬汁咁講究，皆因醬汁是整個飯的靈魂；多得星星師傅專業悉心教導不惜時間成本付出。星星師傅的視頻教學真係學到很多煮食竅門。👍👍👍👍👍👍

@mingwong1458 3 года назад

星星師傅，呢個飯都比你諗到，真係好食到冇得頂

@anthonyleung0427 Год назад

謝謝星星師傅分享，好開心，我整到俾屋企人食，佢哋都話好食。👍🏻

@強黃-s2h 3 года назад

大開眼界，精彩絕輪。勁到爆炸。

@jasperc4572 3 года назад

由細都大都鐘意食。出面餐廳要煮多個汁價錢特別貴。原來中式白汁可以甘樣煮又學到野。

@christinathouvenin9254 3 года назад

Marvelous teaching 👏 , great job 👍,this beautiful dish comes out so appetitzing to share .Like. Thanks Mr.Sing Sing . 🙏🙏

@singsingkitchen 3 года назад

衷心感謝

@cpsleung 3 года назад

多謝師傅分享，最愛😍😍😍

@liucicee9120 3 года назад

i want to eat it now so bad! thanks for teaching us!

@Goononymous 3 года назад

我80後，細個同屋企人去酒樓一定點呢個！

@singsingkitchen 3 года назад

👍

@tammylsk 3 года назад

星星師傅，正呀，超中意食。

@999067800 3 года назад

一碟飯, 有兩種口味, 正呀😃 今晚準備材料😁

@singsingkitchen 3 года назад

👍

@EMILY039522 2 года назад

鍾意聽你嘅金石良言，不斷重複練習係成功嘅關鍵，專業就係對自己嘅要求！多謝充滿智慧的師傅👍🏼

@xjluo5021 3 года назад

南美洲老罗，好象昨天我拉肚子，这个东西可以吃吗！

@Michael852 3 года назад

謝謝高質分享👍

@SYau619 3 года назад

多謝師傅，在海外好懷念而家可以自己試下整啦

@timkwong4713 3 года назад

多謝。

@yeah6326 3 года назад

以前中式師傅，係用沙律醬做白汁。見你用花奶做白汁，原來又係work架喎👍👍👍

@singsingkitchen 3 года назад

用花奶可以

@brianchoi6821 3 года назад

鄰台用金寶罐頭湯做🤣🥴

@柔如絲-j9x Год назад

終於知道點整，多謝晒⭐️⭐️

@ywmak4654 3 года назад

中式白汁，我要練習👍 ❤️❤️❤️

@singsingkitchen 3 года назад

🙏🙏

@pnmomo1498 3 года назад

煮得好靚呀星星師傅🥰🥰🥰

@johniii9130 3 года назад

學又會不少菜！出品賣相一流

@viviansytsui 3 года назад

可以學煮鴛鴦炒飯，太開心了。👏🤭謝謝星星師父。🙏 星星師父，請問如果想煮出酒樓口味嘅咕嚕肉，應該選擇2018年還是2021年版嘅糖醋汁？謝謝你。🙏

@singsingkitchen 3 года назад

2018年嘅版本會比較好食

@viviansytsui 3 года назад

@@singsingkitchen 謝謝星星師父。🙏

@kcyap8629 2 года назад

每个细节，都是油

@cychan4508 3 года назад

駌鴦炒飯有冇得白汁+咖喱/其他汁?因為我唔太喜歡茄汁

@singsingkitchen 3 года назад

白汁配咖哩汁都好提議

@melodypoon 3 года назад

多謝教學，呢個係我細個同屋企人去飲茶最後最鍾意食嘅嘢

@zcac1d34 3 года назад

正，呢個係我最鐘意既飯類

@singsingkitchen 3 года назад

🙏🙏

@eddy9306 3 года назад

星星師傅, 加淡奶之前個碗入面果0的係水黎架?

@singsingkitchen 3 года назад

生粉水

@a.vaderchan5147 3 года назад

正到痺呀！星星師傅，我最鍾意食太極鴛鴦炒飯，自己珍惜無敢整。宜家睇左你條片，一定要去試下。多謝傳授祕技！

@tonylee7714 2 года назад

色香味值全

@張嘉豪-z5v 3 года назад

星星師傅，出面用來炸野的一桶桶油，是什麼油？雜貨鋪有得賣嗎？

@carlcarl5735 Год назад

出面收得貴係有原因！好嘢！

@sallytam2908 3 года назад

架勢呀👍師父整呢個做早餐🤣多謝師父🙇🙏

@singsingkitchen 3 года назад

飯做早餐😋😋

@marcoli9563 3 года назад

好掂👍

@billylai6 3 года назад

一睇就知好好食

@venusip3390 3 года назад

實在太正!多謝c傅

@singsingkitchen 3 года назад

👍😋

@jaytang5068 3 года назад

我由細到大至愛😍😍

@singsingkitchen 3 года назад

🙏

@34pochufriend97 3 года назад

🤤 先like

@littlesinman 3 года назад

正！！超鍾意呢個飯！！！多謝星星師父

@singsingkitchen 3 года назад

今次呢個烹調方法喺屋企都可以做到

@littlesinman 3 года назад

@@singsingkitchen 嘩好開心！！多謝星星師父回應呀！！系呀可以系屋企食到酒樓菜真系超開心。好多謝你！！

@brianchoi6821 3 года назад

等了三年😋🤣👏🏼👍🏼

@singsingkitchen 3 года назад

衷心感謝長期支持🙏

@summercwlau 3 года назад

睇完好想食🤤好肚餓🤤

@seiko77 3 года назад

星星師傅早晨，一早就出個天下無敵鴛鴦太極炒飯，我好早之前係隔離睇過佢教整，真係高下立見，佢可以暗然退場都得，多謝分享！

@stse9191 3 года назад

黯然

@34pochufriend97 3 года назад

早晨~師姐前輩

@34pochufriend97 3 года назад

@@stse9191 👍 還有錯別字，請繼續🙏

@seiko77 3 года назад

@@34pochufriend97 我會努力做（女子）啲

@seiko77 3 года назад

@@34pochufriend97 師兄早晨，今日你出現得早啲！

@meimeit4163 3 года назад

請問生粉水比率是多少？

@KoC96275 3 года назад

多謝星星，想學咗好耐gar la 🙏🏻🙏🏻

@jacksonyoung5931 3 года назад

星星又来一绝！

@singsingkitchen 3 года назад

🙏🙏

@LOVEDREAMTHEATER 3 года назад

一個中式白汁未呈現左出嚟囉😂

@lgab5281 3 года назад

Excellent and Detailed Instructions. Wonderful Video. Thanks for sharing !

@nicoleleung1989 3 года назад

好正，而家好少地方有得食

@pianist1437 3 года назад

正啊

@HAHA-dm6jv 3 года назад

好正👍😍謝謝星星師傅🙏🏻🙏🏻😋😋❤️

@AEOUI3388 Месяц назад

好嘈呀，边个装修嘈住晒我听唔到星星讲嘢

@petertran4514 3 года назад

I wonder what Uncle Roger would say about this recipe.....

@kevinfeng4598 3 года назад

支持星星师傅

@judyip6350 3 года назад

正！謝謝分享！😋😋

@jazzfdy 3 года назад

精彩！

@edge8912020 3 года назад

一次滿足了兩種口味 ☺

@annabellalee4764 3 года назад

多謝星星師傅，呢個係我期待以久嘅飯🤤🤤🤤

@derricklee4496 3 года назад

支持

@giraffe1595 Год назад

多謝你！

@wuzhannenin42 3 года назад

🔥

@LuckRenewal 3 года назад

VERY GOOD!!!! thank you for sharing!!!

@張嘉豪-z5v 3 года назад

我好喜歡茶餐廳的食物

@cyw10 3 года назад

謝謝星星師傅🙏🏻🙏🏻❤️

@singsingkitchen 3 года назад

感謝支持🙏🥇

@KenChung230 3 года назад

終於有教學了 👏👏

@icywan1554 3 года назад

一直都好鐘意睇你啲片學煮嘢，但宜家想俾個工人姐姐睇來學煮，但冇中文字幕😅，請問會唔會考慮擺埋英語字幕上去呢？😆

@yuksuanlam2802 Год назад

😊😊

@ShanShan-np7ec 2 года назад

嘩嘩嘩，真真係好耐矛食過啦🥺😳

@at6999 3 года назад

呢個經典呀

@singsingkitchen 3 года назад

師姐你好真係好掛住你🙏

@thomashe2496 2 года назад

Yum food 😋😋😋

@moutaingtang7561 3 года назад

Good Taste

@waito5080 3 года назад

好好味👍!

@singsingkitchen 3 года назад

🙏🙏

@teresatsang8065 3 года назад

No 5👍😋

@singsingkitchen 3 года назад

🙏🙏🥈🥇

@laiyungyue4851 2 года назад

謝謝

@stephenlee2440 3 года назад

👍👍👍

@hiuc9646 3 года назад

師傅吾簡單，細個好鍾意食，宜家埋少見少啦

@tanchingluk3115 3 года назад

正

〈職人吹水〉拆解/澳牛/早餐/ 好味之謎/ 好味火腿湯意粉/ 火腿炒滑蛋/ 100%澳牛味道/ 保證家中做得到/食材容易買到適合外國網友/4k復刻製作頻道會員優先收睇@Singsingkitchen