今天我想跟大家分享：
1、如何醃製嫩滑肉餅，分享肉餅肥瘦比例對口感的影響
2、如何處理海味乾貨配合蒸肉餅，讓其更加有口感和惹味
這又是一道兒時記憶的香港經典家常菜，由於使用了魚乾，這在內陸地區肯定不流行，然而，香港因為是近海的關系，總是有機會隔三差五就會嚐到一次，這是香港人的福氣。
雖然這個菜式製作並不困難，但也要注意眾多小事項，一如以往，希望大家不要嫌時間長，我還是堅持一鏡到底，讓大家真正明白製作一道菜的時間、手勢變化、心思耐性，都可以影響一道菜式的水準發揮的。
當然，『愛』是非常重要的，製作過程中充滿了對家人的愛，對食物的愛，味道自然就差不到那裡去了。
以下是另外五種肉餅相關菜式的連結
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25 мар 2022
