《廣東話影片》香港人的味道回憶--港式酸菜煮魚，酸爽滑共冶一爐，這才是香港人的酸菜魚，其實這是一道香港人傳統家常菜，也是酸甜咸的送飯神器，順便大家來看看我如何做到煎魚不破皮！ 

今天想跟大家分享：
1、傳統香港人(水面)家常美食
2、如何煎魚不破皮的技巧(不用考慮鑊具差別的技巧)
3、咸醱菜的種類和選購
話說，近年香港很流行川菜的『酸菜魚』，搞得被人誤會以為只有川菜才有這個菜式，其實，香港家廚一直有一道傳統香港美食的菜譜，既簡單又美味的『酸菜魚』。
這一道菜簡直就是送飯神器，而且製作上更簡單，魚類挑選也更多選擇--香港近海，只要是咸水魚就可以了，所以，所有無鱗魚都可以配合這道菜，什至是門鱔也可以的。
分別只是你介不介意口感的分別，但食味還是一流的，還是送飯神器！
大家快來看看我這個香港傳統家常菜式送飯神器的簡單製作吧。。
唯一可能讓大家卻步的，就只有如何煎魚不破皮這道難關，來吧，跟著我一起動手就一定沒錯，一定可以成功複製的！一點難道也沒有！
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