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【お刺身盛りTake out】キレイ!美味しそう!ワクワクする盛り付け~お父様のお誕生日のお祝いに~ 

関斉寛
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• 【和食料理人の仕込み風景】ケータリングと営業...
本日はお刺身3人前の盛り方(Take out)の動画です。
お店でご提供するのではなく
ご自宅で召し上がって頂く為、盛付け方や内容
食材の状態など…色々と気を付けるポイントなどもございます。
開けたときにわ!キレイ!美味しそう!とお客様が
笑顔になって頂ける様な盛り付けを常に心がけて
作らせて頂いております(^▽^)/
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【ご挨拶】
こんにちは! 関 斉寛 (せき なりひろ)でございます。
私は、目黒区と世田谷区に和食店を5店舗
鮨屋を1店舗経営しております。
オーナーシェフとして日々店舗に立ち、お料理しております!
二子玉川せき亭におりますのでお近くにお越しの際には
ぜひいらして下さい(^▽^)/
 
【RU-vidでお伝えしたい事】
お料理の楽しさ、和食の技術、経営者としての考え方
飲食業の素晴らしさ等・・・
お料理に特化した内容を色々な角度からお伝えします!
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We are doing activities to "communicate Japanese culture to overseas".
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· I was invited as a lecturer to a cookery school in Suzhou, China.
· RU-vid is used to distribute Japanese food dish with English subtitles.
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#関斉寛#刺身#料理

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23 авг 2024

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Комментарии : 38   
@Strangenut548
@Strangenut548 Год назад
2年前の貝尽しの動画2本 素晴らしいですね 本当においしそう 貝の香りが押し寄せてくる~ いつか注文できるようになりたいな
@user-zb2wn3hb5k
@user-zb2wn3hb5k 3 года назад
関さん!勉強になりました! ありがとうございました😊
@smallestbarhide
@smallestbarhide 3 года назад
彩り、贅沢感、季節感を感じ、素晴らしく、 とても勉強になります。お皿の向こうにお客様の喜びの顔が浮かんで参りました㊗️😁
@user-eu3rz5vb4n
@user-eu3rz5vb4n 3 года назад
今度行ってみます
@hophip1686
@hophip1686 3 года назад
お父様誕生日おめでとうございます!
@user-xc3kz5mq7i
@user-xc3kz5mq7i 3 года назад
関さんの盛り付けって、いつも楽しそうなんですよ。 凡人は色々悩んでるのに、おそらく苦労されてここまで来てるとは思いますが、本当に凄いプロフェッサーは、凄いな。尊敬します🍀 日曜日のお昼の、6チャンネルに時々出てくるから娘に【この人RU-vidrだよ~】と、鼻高々に話してます。 これからのご活躍期待してます。 くろいぬしろいぬ🍀
@user-kx3wv3zx6v
@user-kx3wv3zx6v 3 года назад
お客様を大事にしてしてる仕事は流石😊👍✨
@user-kx3wv3zx6v
@user-kx3wv3zx6v 3 года назад
関さんの仕事にたいする拘りと自分のスタイルは関さんの物で👍✨
@toshi1851
@toshi1851 3 года назад
和食って感性みたいのが特に必要な気がする。
@rinshin
@rinshin 3 года назад
いい。私たちもシャンパンと刺身は大好き。シャンパンと言うよりproseccoが日本料理に合う。
@user-bz9xe8nk5l
@user-bz9xe8nk5l 3 года назад
ものすごく仕事が丁寧で盛り付けももちろん綺麗でほんとに尊敬する。
@user-bd6dd1pv4k
@user-bd6dd1pv4k 3 года назад
素晴らしいです!
@reit4352
@reit4352 3 года назад
海外から観させてもらってます。コロナが落ち着いたらぜひお邪魔させて下さい。食べずに死ねない!負けてたまるかと思うこの頃です(笑)
@user-sw1fb9bd6d
@user-sw1fb9bd6d 3 года назад
海外からのご視聴ありがとうございます!コロナが終息し、お店でお会いできる日を楽しみにしておりますm(_ _)m お身体に気をつけてお過ごし下さい😊
@user-be6rv5lk4x
@user-be6rv5lk4x 3 года назад
これは祝われる人がうらやましい
@user-fg3li2vb1p
@user-fg3li2vb1p 3 года назад
すごく⤴️⤴️いい!頑張りましょう✨
@leon-cx6tb
@leon-cx6tb 3 года назад
赤酒と味醂のphは全然違うので、それを利用して、もの柔らかさを調整するだと思います。
@user-kv3iv9kr1f
@user-kv3iv9kr1f 3 года назад
この盛り込みの蓋? 被うものは 何で包装してますか?
@user-sw1fb9bd6d
@user-sw1fb9bd6d 3 года назад
ご視聴頂きありがとうございます。ラップをして、風呂敷で包んでお届けしております!
@user-kv3iv9kr1f
@user-kv3iv9kr1f 3 года назад
@@user-sw1fb9bd6d ありがとうございます。 色々勉強になります!これからも 素晴らしい動画宜しくお願いします。
@user-mz6ky5kl6v
@user-mz6ky5kl6v 3 года назад
関さん❣こんばんわ(*^^*) まあ〜こんなに豪華で美味しそうな、お刺身盛りは見たことがありません 素晴らしい〜👏✨✨✨✨✨ お客さま大喜びですねぇ🤗
@f.norikahui-hui3034
@f.norikahui-hui3034 3 года назад
日本の包丁を使われていますか?日本の刃物が一番よく切れると誰に聞いても同じ返答でした。
@since1983dongabacho
@since1983dongabacho 3 года назад
この刺身盛りだと2万円くらいですか?
@makiron_channel
@makiron_channel 3 года назад
関さんっ✨ いつも動画参考にさせていただいてます!( ⸝⸝⸝ᵒ̴̶̷ωᵒ̴̶̷⸝⸝⸝) 僕は素人ですが、関さんの盛り付けに対する想い、考え方を非常に参考にしてます!! これからも、色々な技術を盗ませてください!😎🤣
@user-jc8ih3fl7o
@user-jc8ih3fl7o 3 года назад
お疲れ様です! 関さんの動画を見るようになってから、「盛り付ける」という行程がいかに大切で、奥深いものなのかを考えるようになりました。 でも、それ以上に、食べる人が心から喜んで貰いたいという関さんのお気持ち凄く共感致します! 今後も沢山勉強させていただき、そこから何か自分らしさを出していけるように頑張りたいと思います。 長文失礼しました。 次回の動画も楽しみにしております。 では、また。 PS 関さんお一人の動画もいいのですが、りんたろーさんが居ないと何だか寂しさを感じてしまうのは、私だけでしょうか?
@user-jh3jj2ih5s
@user-jh3jj2ih5s 3 года назад
エゾアワビだと思います
@user-ic8hk2yf3o
@user-ic8hk2yf3o 3 года назад
「家でこんなの出来ないじゃん!!」って思うけど自分に出来ないからこそお金払う価値があるんだと思う
@user-js4eq9zo8q
@user-js4eq9zo8q 3 года назад
今までの職人さんのイメージをくつがえしましたね。好感がもてます。 そして腕も良い。応援します。^_^
@hotnoodle488
@hotnoodle488 3 года назад
向きがわからん ひとつひとつみたときは美しいが 全体の流動や高低差がめちゃくちゃな気がする 華やかではある お弁当箱だから?
@hotnoodle488
@hotnoodle488 3 года назад
焼き物をつまの上に乗せるのはどうなの?
@user-sw1fb9bd6d
@user-sw1fb9bd6d 3 года назад
ご視聴頂きましてありがとうございます!ご自宅で召し上がる際のシチュエーションを考え、色々な角度から見て楽しで頂ける様な盛付けを意識しております。今後ともご視聴の程、宜しくお願い致しますm(_ _)m
@hotnoodle488
@hotnoodle488 3 года назад
素晴らしい
@user-qj6we5jz5q
@user-qj6we5jz5q 3 года назад
良い意味で独特の盛り付けですね・ω・ 盛り込みは相手の事考え過ぎてアレもこれもやりたくなります 止めどころが未だにわからない・ω・
@user-vj4ru8gw1e
@user-vj4ru8gw1e 3 года назад
漁師料理やなぁ。
@wankonyanko7582
@wankonyanko7582 3 года назад
赤貝の香りを楽しむ・・・その通りですね。牡蛎も神経質に洗い過ぎるのはどうかと思います。気を付けるのは貝柱に殻の欠片がないかだけで、私はさっと洗うだけです。これなら香りが抜けません!
@user-om3sf7kk2y
@user-om3sf7kk2y 3 года назад
ある程度の皆んなは思ってると思います。 弁当なのに蓋閉めれないじゃんって。イカサマじゃんって。 でも見てたら何か思うのです、ここまで手を尽くせば弁当だけど蓋じゃ無くてラップで包んで、自宅までお届けするのが人情では無いかと。
@user-sw1fb9bd6d
@user-sw1fb9bd6d 3 года назад
ご視聴頂きましてありがとうございます!お誕生日のお祝い盛りでしたので、お客様に喜んで頂ける様に、目で見て華やかに、食べて美味しく、気持ちを込めて盛り込みさせて頂きました😊風呂敷でご自宅までお届け致しました!
@user-iq8ev2xu1i
@user-iq8ev2xu1i 3 года назад
なんぼなんやろ?
Далее
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14:42
【献立シリーズ】令和四年六月献立紹介
7:38