動画をご視聴下さりありがとうございます^^
梅雨も明けてセミが鳴き始めましたね。
今日はこねないミルクちぎりパンを作りました♪
前回の30分放置する所をよ~く混ぜるに置き換えてみました。
ふわふわもちもちでとっても美味しかったです^^
良かったら作ってみて下さい!
【材料】15㎝スクエア型
強力粉(カメリア) 180g(90g+90g)
砂糖 18g
牛乳 130g(夏は冷たいままで、冬は人肌に温めて下さい)
ドライイースト 2g
塩 2g
バター 15g(柔らかくしておきます)
【作り方】
1.強力粉1/2、砂糖、ドライイースト、牛乳を滑らかになるまで2~3分よく混ぜます。
2.残りの強力粉、塩、柔らかくしたバターを加え、2~3分よく混ぜます。
3.ラップをして15分放置。
4.外側から内側に生地を集めるように混ぜて再度15分放置。
5.外側から内側に生地を集めるように混ぜて1次発酵(28℃~30℃で2倍の大きさになるまで)
6.生地を台の上に出し、9分割して切り口が内側になるように丸め15分ベンチタイム。
(ベンチタイムの後、撮影に緊張しているせいか、何故かラップをかけずに丸め作業をしてます^_^; 乾燥するので丸めていない生地はラップをかけておいて下さい)
7.表面がつるんとなるように丸め、2次発酵(30℃~35℃で1.5~2倍の大きさになるまで)
8.強力粉を振り、150℃に予熱したオーブンで15分~17分焼きます。
※焼き時間と温度はご家庭のオーブンで調整して下さい。
#こねないパン#ふわふわ#ちぎりパン
17 июл 2021