ふわふわでキメの細かいしっとりやわらかい生地の角食を焼きました。低温で焼くので耳も食べやすくて美味しいです♪
しかも、ボウルの中でたったの3分こねるだけ！
ぜひ、お試しを(^^♪
I baked soft and fluffy dough Pullman loaf with a fine, moist texture. Baked at a low temperature, the crust is easy to eat and delicious.
And all you have to do is knead it in a bowl for just 3 minutes!
Please give it a try!
【Fluffy Pullman Loaf】
＜Ingredients＞
19✕11✕11
360g Bread Flour
(Use domestic bread flour)
25g Sugar
4,5g Salt
12g Skim milk
3,5g Yeast
170-180ml lukewarm water
90ml Milk
(not cold)
25g unsalted butter
(Softened at room temperature)
Since we use domestic bread flour, we keep the amount of water low. Please adjust the amount of water depending on the type of flour and the situation.
☆ If you don't have skim milk
You can replace the water with milk and use all milk.
You can also use your favorite mixture so that the total of water and milk is 260ml (180ml).
If you use only milk, there may not be enough water, so try to adjust by adding a little at a time.
☆About the temperature of the water
In winter, lukewarm water (about human skin level), and in summer, room temperature or cold water may be used.
Baking (preheating 180℃)
Lower the temperature to 160℃ and bake for about 35 minutes.
Depends on your oven.
＊＊＊＊＊＊＊
【ふわふわ食パン】
＜材料＞
１,５斤型 １９✕１１✕１１
（）は１斤用
強力粉 ３６０g（２５０g）
（はるゆたかブレンドを使用）
砂糖 ２５g(１８g）
塩 ４,５g(３g）
スキムミルク １２g（８g）
イースト ３,５g（２,５g）
ぬるま湯 １７０～１８０ml(１２０~１３０ml）
(３５℃位）
牛乳 ９０ml(６０ml）
（冷たくないもの）
無塩バター ２５g（１８g）
（室温で柔らかくしたもの）
☆国産強力粉を使っているので、水分量を控えています。粉の種類や状況によって、水分量を加減してください。
☆スキムミルクがない場合
水を牛乳に置き換えて全部牛乳でもいいと思います。
水と牛乳の合計が２６０ml（１８０ml）になるように、お好みの配合でもＯＫです。
牛乳だけですと水分が足りない場合がありますので、少しずつ足して調整してみて下さい。
☆水分の温度について
冬はぬるま湯（人肌位）、夏は常温か冷水を使うこともあります。
焼成（予熱１８０℃）
１６０℃に下げて３５分位焼きます
☆ご使用のオーブンにより異なります
（１斤の場合は、３０分位でいいと思います。レシピの計算はしたのですが、１斤型を持っていないため実際の焼き上がりがわかりません。よろしかったら、焼いた感想などご意見をコメント欄にくださるとうれしいです。）
【BGM】DOVA-SYNDROMEさんよりお借りしました♬
#食パンの作り方#ふわふわ食パン#簡単
11 сен 2020
