【ふわふわしっとり】抹茶あずきシフォンケーキ【超解説】

Pastry chef. Top candy class teacher -Ai Fujiroku-

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50% 1

材料　Ingredients　( 17cm,21cm )
卵黄　Egg yolk　（３個、４個）
きび砂糖　Brown sugar　( 20g, 27g )
太白ゴマ油　Salad oil ( 50g, 67g )
牛乳　Milk ( 90g, 120g )
薄力粉　Cake flour ( 40g , 53g )
強力粉　Bread flour ( 34g , 45g )
抹茶　Matcha ( 8g ,11g )
ベーキングパウダー　Baking powder ( 2g , 3g )
卵白　Egg white ( ４個、５個）
きび砂糖　Brown sugar　( 50g , 67g )
あずき　Red beans ( 80g ,100g )
170度に予熱したオーブンで４０分焼く
Preheat the oven to 170 degrees and bake for 40 minutes.
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#抹茶あずきシフォン
#Matcha Azuki Chiffon cake
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Опубликовано:

9 апр 2020

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Комментарии : 36

@-aifujiroku- 3 года назад

クックパッドにレシピ掲載しました❕ レシピ印刷出来ます😊 皆さんのつくれぽお待ちしています✨ cookpad.com/recipe/6842752

@malulanlrei 2 года назад

初めて見ました。とってもわかりやすく説明も丁寧で良かったです。早速作ってみます！

@senasena1231 2 года назад

とっても参考になりました！大成功です！シフォンケーキは高齢者も食べやすいので喜ばれましたー！！

@user-rd7kv9kp4d 3 года назад

いろいろシフォンケーキの作り方を見てますが必要で無い言葉が多くイラっとくる動画もあります。こちらの動画は、そうなんだ！と思うような言葉が多く、ちゃんと必要な事を言ってくれる。良いですね🥰

@-aifujiroku- 3 года назад

どういうのがイラっとくるんですかね？よかったら参考に教えてください☺️

@Chih0625 3 года назад

Thank you so much for 【超解説】series, very helpful !!

@user-ot4fb8hs6g 3 года назад

太白ごま油でないと違ってきますか？普通のサラダ油ではだめでしょか？

@user-gk1ck8ls1i 2 года назад

いつも動画をみて、シフォンケーキを作っています。ろく先生の解説は、とても分かりやすくていつも見ているのですが、抹茶のシフォンケーキがなかなか高さが出ないのが悩みです。

@malulanlrei 2 года назад

早速作ってみました！家に紙の型しかないので紙の型でやりましたが、ひっくり返した途端下に落ちてしまいました^^; また再チャレンジします！

@user-on9rg5nh2g 4 года назад

お疲れ様です(^_^) シフォン型、いつもmajimayaさんの入口前に置いてあるのですが、まだ買って無かったです。先生のレシピで17cmの型を購入すれば、他の六先生のシフォン動画でも大丈夫でしょうか？あと、今回の動画で、メレンゲに砂糖を加えるタイミングはスポンジケーキより早いのには理由が有るのでしょうか？あまり固くしない為でしょうか？

@-aifujiroku- 4 года назад

スポンジのメレンゲとシフォンのメレンゲは別物ですいろんな動画でも話しているのですがメレンゲに加える砂糖の割合によって砂糖のタイミングは変わります

@user-on9rg5nh2g 4 года назад

良く分かりました。だから、先生の動画通りに実行すれば成功するのですね。初めてのシュークリーム生地が膨らんだ時の感動は、忘れられません。お答え下さり有難うございました(^^)

@ayay.6431 2 года назад

ろく先生、いつもありがとうございます！初の、小豆入り抹茶シフォン。初の手外し。バッチリ綺麗に！？美味しく！！出来ました～♪(^▽^)/

@yiyasan8053 2 года назад

こんにちは👋あずき豆は入れなかったらレシピがそのままでもケーキが作れるんです、何か変わりますか

@newnew6523 4 года назад

こんにちは。いつも詳しい説明付きの動画を上げて下さりありがとうございます。海外在住でここで使用されているぬれ小豆のようなものは売っていないし小豆も中国産しか売っていないので小豆無しの抹茶シフォンを作りたいです。分量はオイルを増量すれば良いのでしょうか。 (中国産野菜や果物は腐敗を遅らせるために大量の薬品が使われているので摂取しないように気をつけています)

@-aifujiroku- 4 года назад

小豆を抜いたレシピで作ればいいですよレシピは直さなくても大丈夫です。

@newnew6523 4 года назад

@@-aifujiroku- 先生、早速ご回答下さりありがとうございます。明日作ってみます!

@crazy6625 4 года назад

グレープシードオイルは使わなくなったんですか？

@-aifujiroku- 4 года назад

そうですね、グレープシードでも別に構いませんよ

@user-hh7xx5dt4h 2 года назад

シフォンケーキを一晩寝かせたいのですが、逆さまにして冷まして、完全に冷めたら型から外します。そのあと一晩寝かせる時は、常温と冷蔵庫どちらが良いでしょうか。また、一晩寝かせる時は焼き面を上にするか、焼き面を下にするかも押してください^ - ^

@shiro178 4 года назад

いつも勉強になります。ありがとうございます。質問なのですが、シフォンケーキに使う強力粉は、どのような種類の強力粉でも良いのでしょうか。あと、シフォンケーキではないのですが、カステラを作る時に使う強力粉の酒類も、合わせて教えていただければ、ありがたいです。

@-aifujiroku- 4 года назад

うちの粉でいうところの「やわらかいパン用」ですねろくキッチン gsfr3.app.goo.gl/BX1URM #BASEec 強力粉ですね普通の

@shiro178 4 года назад

分かりました。ありがとうございます！

@user-gb3ew8fn4g 4 года назад

焼いたんですが、イマイチ出来上がりの高さが、足りないみたいな、感じでした。泡立てかなあ〜小豆は均等に、混ざってました。型は21でやりました。基本シフォンの高さは、どのくらいですか？

@user-ol8ej7oc6f 4 года назад

抹茶をコーヒーに置き換えて作りたいのですが無理でしょうか？

@-aifujiroku- 4 года назад

これは抹茶専用のレシピなので出来ませんね〜

@user-ot1cq3rc5w Год назад

以前から気になっていたのでやってみたした～! 　が、失敗に終わり… 卵白がいつまで経っても泡立たなく(¯―¯٥)… 何時もなら、直ぐに泡立つのですが… 　まっっっ、良いか?と思い、焼いても4㌢位しか膨らまず…　次は、新鮮な卵でやってみます😅

@mioyamada2334 2 года назад

材料の量もケーキを作りながら見えたらいいなぁ！

@user-ed5zn2fu5d 3 года назад

最初の卵黄とグラニュー糖を混ぜるのはだいたい何分くらい混ぜますか？？？

@-aifujiroku- 3 года назад

3分から5分くらいかなぁ

@user-ed5zn2fu5d 3 года назад

@@-aifujiroku- ありがとうございます🙇‍♀️

@user-rs1hy6zd8l 2 дня назад

170どで何分ですか

@user-hh7xx5dt4h 2 года назад

卵のサイズはなんでしょうか

@user-un6xt3up8f 4 года назад

170℃で40分焼いて、オーブンで取り出すときにシュワシュワという音がするのですが、中でしぼんでいく音なんじゃないかと思います。そのときはもう少し焼いて、音がしなくなってから出しているのですが、音は焼き加減と関係ありますか？既にどこかの動画で話されていたらすみませんm(_ _)m 良かったら返信よろしくお願いします( *・ω・)*_ _))ﾍﾟｺﾘﾝ

@-aifujiroku- 4 года назад

音がどの程度かわかりませんが、多少なら気にしなくてもいいと思いますそれより出してみて綺麗かどうかですね

@user-un6xt3up8f 4 года назад

ろくキッチン -Ai Fujiroku- 分かりました！ありがとうございます(*^^*)