菓子パン生地が出来る工程をノーカットで撮影しました。
【レシピ（ベーカーズパーセント）】
カメリア 80
ハート 20
上白糖 15
塩 1.5
生イースト 4
全卵 1kgにつき4個
水 全卵込み63
ホイップクリーム 3
無塩バター 10
このチャンネルでは主にパン作りの動画を投稿しています。
東京の江戸川区小岩で「boulangerie BASSE」と言うパン屋さんを2013年から経営しています。2021年末に現店舗の立退きが決まっているので、自分の仕事を動画に残しておこうと思い立ちyoutubeを始めました。
チャンネル登録すると「youtubeパン工房」のスタッフとして認定させて頂きますので、人手不足の際はよろしくお願いします。
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店長が実際にやっているお店「BASSE」通販サイト
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9 июл 2020
