【手作りパンレシピ】基本ベーグルの作り方｜[Handmade bread recipe] How to make basic bagels 

今日は私が昔から作っている基本ベーグルの作り方をご紹介します。
シンプルな材料で作るプレーンなもっちりベーグルです♡
作業工程も少なくパン作り初心者さんでも失敗なく作れると思います。
ぜひ一度お試しください♡
【材料】４個分
　・強力粉：300g
　・きび砂糖：20g
　・塩：3g
　・ドライイースト：3g
　・スキムミルク：10g　
　・水：195g
　・はちみつ：5g
＊ケトリング用
　・水：1L
　・はちみつ：25g
【作り方】
1、ボウルに強力粉・きび砂糖・塩・ドライイースト・スキムミルクを入れ軽く混ぜ合わせます
2、はちみつと水を加え生地がまとまるまでよく混ぜます
3、まとまったら台の上で生地表面が滑らかになるまで捏ねます
4、30〜40分一次発酵させます
5、ガス抜きして生地を4等分します
6、生地を軽く丸め10分ベンチタイムを取ります
7、生地を成形し30分二次発酵させます
8、フライパンにお湯を準備しケトリング用のはちみつを加えます
9、片面1分半、裏返して1分半生地を茹でます
10、茹で上がったら天板に並べ200℃に予熱したオーブンで15〜18分焼きます
＊きび砂糖は上白糖でも大丈夫です
Today I will show you how to make basic bagels that I have been making for a long time.
Plain chewy bagels made with simple ingredients ♡
There are only a few steps involved, so I think even beginners of bread making can make it without making any mistakes.
Please try it once ♡
[Materials] 4 servings
　・Strong flour: 300g
　・Cane sugar: 20g
　・Salt: 3g
　・Dry yeast: 3g
　・Skim milk: 10g
　・Water: 195g
　・Honey: 5g
＊For kettling
　・Water: 1L
　・Honey: 25g
[How to make]
1. Add strong flour, cane sugar, salt, dry yeast, and skim milk to a bowl and mix gently.
2. Add honey and water and mix well until the dough comes together.
3. Once the dough comes together, knead it on the table until the surface of the dough is smooth.
4. Let the primary fermentation take place for 30-40 minutes.
5. Remove the gas and divide the dough into 4 equal parts.
6. Lightly roll the dough and let it rest for 10 minutes.
7. Shape the dough and let it rise for 30 minutes.
8. Prepare hot water in a frying pan and add honey for kettling.
9. Boil the dough for 1.5 minutes on one side, then flip it over and boil it for 1.5 minutes.
10. Once boiled, place on a baking sheet and bake in a preheated oven at 200℃ for 15 to 18 minutes.
＊You can also use caster sugar instead of cane sugar.
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